作者：鐵匠打鐵
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第二天，江曉白帶著昨晚做的一大桶調料到店里，招呼馮艷紅和羅招娣和到后院灶屋。
既然要教，那就連鹵菜技術一起教了。
反正又不是外人。
“么茲，你要教我們做鹵菜和做油燜大蝦？”
馮艷紅聽了，又驚又喜。
同時，心里也越來越敬佩江曉白。
她可是知道的，這兩樣技術都是江曉白賺錢的根本所在。
而他現在居然要教給自己。
“我一定好好學，以后讓你輕松一點。”
馮艷紅真誠的說道。
“二哥，你既然教我，我就好好學，絕不辜負你的信任。”羅招娣也說道。
現在冬瓜基本下架了，冬瓜紅燒肉和冬瓜烤五花肉也就沒做了，她這幾日都是在幫到殺小龍蝦，或在店里當服務員。
對兩人的反應，江曉白倒沒怎么在意。
揮手道：“好啦，一家人不說嘞些，你們好好學就是。”
鹵菜的關鍵也是鹵料包，江曉白在店里做了很多。
他先教兩人如何對不同的肉和素菜焯水，讓他們牢記各種菜品的焯水時間。
別小看焯水這道程序，時間不對的話，會影響鹵菜的顏色和口感。
其次是各種鹵菜的鹵制時間，放進鹵鍋的先后順序，以及大火、中火、小火的轉換。
江曉白可以說傾囊相授，一邊講解，一邊動手示范，馮艷紅和羅招娣也都認真的學，遇到不懂就請教。
當然，要想把鹵菜做好，不是一天兩天的事。
這需要一個長期上手的過程。
江曉白也不急，鹵鹵菜還是以他為主，讓兩人打打下手，邊教邊參與進來，對鹵菜有更多的了解。
做完鹵菜，接著就是教兩人做油燜大蝦了。
做油燜大蝦比做鹵菜簡單多了，江曉白在一邊指揮，直接讓她們上手操作。
從將小龍蝦過油開始，一直到炒大料，炒小龍蝦，到后面加啤酒燜等操作，其中關鍵的是根據小龍蝦的多少控制油量，以及加入小龍蝦專用調料的多少。
這年頭，大多數人還處在溫飽線上，平時炒菜都舍不得放油，江曉白特別強調油和調料的份量一定要足，不然會影響味道。
另外就是火候和時間，這個的要求也沒有鹵菜那么苛刻，極容易掌握。
很快，在羅招娣的操作下，第一鍋油燜大蝦出鍋了。
江曉白嘗了一個，道：“還行！”
雖然比起他親自做的，味道上還略有不足，但不是美食家根本嘗不出來。
而這個世界上，真正的美食家又有幾個？
油燜大蝦如此濃郁的香味，顧客們幾乎是分別不出細微的口感的。
得到江曉白的認可，羅招娣激動不已，也嘗了一個，覺得簡直跟江曉白做出來的一模一樣。
“我也能做油燜大蝦了！”
羅招娣興奮不已，看得一旁的馮艷紅也躍躍欲試。
第二鍋，江曉白在一旁指點，馮艷紅主廚，結果跟羅招娣做的差不多。
接下來，三口鍋三人一人操作一口，江曉白在中間，不時提醒和指點兩旁的馮艷紅和羅招娣，確保她們做出來的油燜大蝦成功。
做到第四鍋的時候，店里的油燜大蝦也開賣了。
生意一如既往的火爆，羅招娣和馮艷紅也越來越熟練，江曉白輕松了不少。
等王平送完外賣的訂單，江曉白讓他再去一趟江灣找江曉風，今天可以再收兩百斤小龍蝦。
早上拖的小龍蝦將近600斤，再拖200斤，那今天的銷量就有800斤了。
王平樂的嘴都笑裂開了，屁顛屁顛的去了。
到了下午，原本來的晚的顧客，以為今天又吃不到小龍蝦了，卻沒想到還在一直賣，顧客們也都高興起來。
這樣的情況持續兩天后，江曉白基本上只用早上做鹵菜，而做油燜大蝦的事，他全部交給馮艷紅和羅招娣了。
不容易啊。
終于有時間把心思放到起新屋那邊去了。
江曉白開著偏三輪，一路到了陳家溝。
“江老板兒啊，上次你買了屋以后就一直沒來，今天哪悶有空來噠。”
陳振華見到江曉白，熱情的問道。
江曉白遞上一支煙，道：“最近忙，我今天就過來看看的。”
“反正現在兩棟老屋都是你的，隨便看。”陳振華點燃華子，笑呵呵的說道。
手里的華子，真香啊。
比他抽的游泳牌，口味正多了。
“陳叔要得空，就陪我一起看看。”
江曉白也點了一支華子，笑著說道。
陳家大院和陳家祠堂，陳振華是最熟悉的，好多事可以問問他。
陳振華呵呵直笑，“我家沒得水田，嘞幾天沒得么茲活祿。”
跟在江老板兒的身邊，還能抽好煙，何樂而不為呢？
兩人向陳家祠堂走去，一路上，陳振華講述著祖上的輝煌歷史，大多都是故事。
江曉白聽聽也就算了。
一番仔細觀看下來，江曉白發現陳家祠堂里的石雕、木雕比陳家大院里的要精美的多，屋頂的房梁赫然是粗大的金絲楠木，雕欄畫棟的木頭也都雕工精美，而且保存完好。
里面所剩的家具，如供案、牌匾等不少。
而陳家大院恰恰相反，房子拆的有些破爛了，雕花的窗戶什么的，上面的雕刻都被削平了，八仙桌、書案、柜子等家具還有不少。
不過可喜的是，門楣和門柱的石雕都保存的極好。
看完之后，江曉白心中有了數，就與陳振華告辭，臨走前將剩下的半包華子給了陳振華，樂得他笑得合不攏嘴。
“江老板兒放心，房子我給你看好。”
直到江曉白的偏三輪跑出老遠，陳振華還在揮手喊話。
搞得江曉白心底還生出一絲愧疚。
畢竟，這是占了人家的大便宜。
想著看以后怎么補償一二了。
回到青州城以后，江曉白沒有急著回店里，而是先去了百貨商場，買了2瓶茅臺，一副最新的老花鏡，又買了一刀紅星宣紙，這才調轉車頭，向城北而去。
相比城東和城南，城北要落后不少。
畢竟這里是老城中的老城。
江曉白把偏三輪停在三圣路，他要去拜訪一位高人。