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第120章:再去陳家溝


更新時間:2024年01月21日  作者:鐵匠打鐵  分類: 都市 | 都市重生 | 鐵匠打鐵 | 重生1983:我把老婆寵成首富 

作者:鐵匠打鐵

字數:1302

第二天,江曉白帶著昨晚做的一大桶調料到店里,招呼馮艷紅和羅招娣和到后院灶屋。

既然要教,那就連鹵菜技術一起教了。

反正又不是外人。

“么茲,你要教我們做鹵菜和做油燜大蝦?”

馮艷紅聽了,又驚又喜。

同時,心里也越來越敬佩江曉白。

她可是知道的,這兩樣技術都是江曉白賺錢的根本所在。

而他現在居然要教給自己。

“我一定好好學,以后讓你輕松一點。”

馮艷紅真誠的說道。

“二哥,你既然教我,我就好好學,絕不辜負你的信任。”羅招娣也說道。

現在冬瓜基本下架了,冬瓜紅燒肉和冬瓜烤五花肉也就沒做了,她這幾日都是在幫到殺小龍蝦,或在店里當服務員。

對兩人的反應,江曉白倒沒怎么在意。

揮手道:“好啦,一家人不說嘞些,你們好好學就是。”

鹵菜的關鍵也是鹵料包,江曉白在店里做了很多。

他先教兩人如何對不同的肉和素菜焯水,讓他們牢記各種菜品的焯水時間。

別小看焯水這道程序,時間不對的話,會影響鹵菜的顏色和口感。

其次是各種鹵菜的鹵制時間,放進鹵鍋的先后順序,以及大火、中火、小火的轉換。

江曉白可以說傾囊相授,一邊講解,一邊動手示范,馮艷紅和羅招娣也都認真的學,遇到不懂就請教。

當然,要想把鹵菜做好,不是一天兩天的事。

這需要一個長期上手的過程。

江曉白也不急,鹵鹵菜還是以他為主,讓兩人打打下手,邊教邊參與進來,對鹵菜有更多的了解。

做完鹵菜,接著就是教兩人做油燜大蝦了。

做油燜大蝦比做鹵菜簡單多了,江曉白在一邊指揮,直接讓她們上手操作。

從將小龍蝦過油開始,一直到炒大料,炒小龍蝦,到后面加啤酒燜等操作,其中關鍵的是根據小龍蝦的多少控制油量,以及加入小龍蝦專用調料的多少。

這年頭,大多數人還處在溫飽線上,平時炒菜都舍不得放油,江曉白特別強調油和調料的份量一定要足,不然會影響味道。

另外就是火候和時間,這個的要求也沒有鹵菜那么苛刻,極容易掌握。

很快,在羅招娣的操作下,第一鍋油燜大蝦出鍋了。

江曉白嘗了一個,道:“還行!”

雖然比起他親自做的,味道上還略有不足,但不是美食家根本嘗不出來。

而這個世界上,真正的美食家又有幾個?

油燜大蝦如此濃郁的香味,顧客們幾乎是分別不出細微的口感的。

得到江曉白的認可,羅招娣激動不已,也嘗了一個,覺得簡直跟江曉白做出來的一模一樣。

“我也能做油燜大蝦了!”

羅招娣興奮不已,看得一旁的馮艷紅也躍躍欲試。

第二鍋,江曉白在一旁指點,馮艷紅主廚,結果跟羅招娣做的差不多。

接下來,三口鍋三人一人操作一口,江曉白在中間,不時提醒和指點兩旁的馮艷紅和羅招娣,確保她們做出來的油燜大蝦成功。

做到第四鍋的時候,店里的油燜大蝦也開賣了。

生意一如既往的火爆,羅招娣和馮艷紅也越來越熟練,江曉白輕松了不少。

等王平送完外賣的訂單,江曉白讓他再去一趟江灣找江曉風,今天可以再收兩百斤小龍蝦。

早上拖的小龍蝦將近600斤,再拖200斤,那今天的銷量就有800斤了。

王平樂的嘴都笑裂開了,屁顛屁顛的去了。

到了下午,原本來的晚的顧客,以為今天又吃不到小龍蝦了,卻沒想到還在一直賣,顧客們也都高興起來。

這樣的情況持續兩天后,江曉白基本上只用早上做鹵菜,而做油燜大蝦的事,他全部交給馮艷紅和羅招娣了。

不容易啊。

終于有時間把心思放到起新屋那邊去了。

江曉白開著偏三輪,一路到了陳家溝。

“江老板兒啊,上次你買了屋以后就一直沒來,今天哪悶有空來噠。”

陳振華見到江曉白,熱情的問道。

江曉白遞上一支煙,道:“最近忙,我今天就過來看看的。”

“反正現在兩棟老屋都是你的,隨便看。”陳振華點燃華子,笑呵呵的說道。

手里的華子,真香啊。

比他抽的游泳牌,口味正多了。

“陳叔要得空,就陪我一起看看。”

江曉白也點了一支華子,笑著說道。

陳家大院和陳家祠堂,陳振華是最熟悉的,好多事可以問問他。

陳振華呵呵直笑,“我家沒得水田,嘞幾天沒得么茲活祿。”

跟在江老板兒的身邊,還能抽好煙,何樂而不為呢?

兩人向陳家祠堂走去,一路上,陳振華講述著祖上的輝煌歷史,大多都是故事。

江曉白聽聽也就算了。

一番仔細觀看下來,江曉白發現陳家祠堂里的石雕、木雕比陳家大院里的要精美的多,屋頂的房梁赫然是粗大的金絲楠木,雕欄畫棟的木頭也都雕工精美,而且保存完好。

里面所剩的家具,如供案、牌匾等不少。

而陳家大院恰恰相反,房子拆的有些破爛了,雕花的窗戶什么的,上面的雕刻都被削平了,八仙桌、書案、柜子等家具還有不少。

不過可喜的是,門楣和門柱的石雕都保存的極好。

看完之后,江曉白心中有了數,就與陳振華告辭,臨走前將剩下的半包華子給了陳振華,樂得他笑得合不攏嘴。

“江老板兒放心,房子我給你看好。”

直到江曉白的偏三輪跑出老遠,陳振華還在揮手喊話。

搞得江曉白心底還生出一絲愧疚。

畢竟,這是占了人家的大便宜。

想著看以后怎么補償一二了。

回到青州城以后,江曉白沒有急著回店里,而是先去了百貨商場,買了2瓶茅臺,一副最新的老花鏡,又買了一刀紅星宣紙,這才調轉車頭,向城北而去。

相比城東和城南,城北要落后不少。

畢竟這里是老城中的老城。

江曉白把偏三輪停在三圣路,他要去拜訪一位高人。


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