第116章
火鍋底料
“我這配方,可是從小紜爺爺那傳下來的,快六十年了,你敢說配方不好?”
李大嘴撇著嘴說道。
在李大嘴面前,沒有人能說他的火鍋底料不好,這是作為一個大廚的自我修養!
即使葉沖幫了火鍋店很多,可以說是火鍋店的恩人。
他李大嘴也要和葉沖理論理論。
“時代不同了,人們能吃到的山珍海味越來越多,口味當然越來越刁,再用六十年前的配方,是不是有些過時了?”
葉沖笑呵呵的說。
“不可能!能流傳六十年的好東西,一定是經典的東西,永遠不會過時!”
李大嘴說。
“那我問你,為什么前段時間火鍋店差點倒閉?”
葉沖問。
李大嘴臉一紅:“那,那是因為白家暗中使壞!”
“這只是一方面,另一方面就是顧客吃夠了你的火鍋底料,所以來吃飯的人才越來越少。”
李大嘴一時間啞口無言,肥胖的脖子氣的發紅。
“其實,不單單是你的火鍋底料,就算是我的蔬菜,早晚有一天顧客也會吃夠的,所以如果不思變,不推陳出新,早晚就會被淘汰。”
葉沖繼續說。
就連張小紜也不得不承認,葉沖說的很有道理。
李大嘴哼了一聲:“你說我的火鍋底料不好,你倒是弄點好的出來?”
葉沖微微一笑,拿過一個大碗,然后走到調料區,花椒、胡椒、八角、茴香、香葉等各種調料放了一大堆。
“用三成熱油,爆炒十秒鐘,炒出香味,加入骨湯。”
葉沖把碗遞給李大嘴。
李大嘴撓撓頭,不知葉沖要干啥。
“大嘴哥,按他說的做。”
張小紜吩咐道。
“行,我就看看你能弄出什么名堂!”
李大嘴一邊說,一邊按照葉沖的步驟開始倒油爆炒。
后廚和前廳的工作人員都跑過來看熱鬧。
葉沖又往鍋中倒入鹽、糖、醋、醬油等各種調味品。
然后他選了幾種蔬菜,讓人用破壁機絞成碎末,一并倒入鍋中。
不一會,鍋內的香氣已經飄了出來。
“倒入葷油,骨湯烤干。”
不用葉沖再吩咐,李大嘴也知道該怎么做。
半個小時之后,一鍋膏體狀的火鍋底料就做好了。
李大嘴不得不承認,從味道上,葉沖調制的火鍋底料的確比自己好。
他連忙找來鍋子,摳出一塊火鍋底料,然后加入特制的骨湯。
一瞬間,香氣撲鼻。
李大嘴用勺子盛了一口湯喝下,十分享受的閉上眼睛:“絕美!”
就連那些天天在這里干活,聞慣了火鍋味道的服務員,也忍不住拿勺子去喝一口。
眾人立刻贊不絕口。
張小紜也嘗了一口:“葉沖,沒想到你竟然還會這一手,這味道也太好了吧!”
“葉哥!我錯了,您真是大神!”
李大嘴不好意思的撓撓頭。
“葉沖,和你商量個事,這火鍋底料的配方能賣給我嗎?”
張小紜說道。
葉沖笑嘻嘻的說:“不行。”
“啊?”
張小紜有點失望。
“我可以送給你。”
“送給我?”
張小紜雙眼放光,情緒一起一伏好像完全被葉沖操控著。
“我們可是合作伙伴,火鍋店的生意好,我的蔬菜銷路就好,村里都能掙更多的錢,這不是件好事嗎?”
葉沖笑道。
張小紜興奮的點點頭:“葉沖,謝謝你!”
要不是人太多,張小紜恨不得現在上去就親一口葉沖。
改善火鍋底料之后,效果很明顯。
今天比往日多了三成的顧客,所有人吃完都贊不絕口,說從來沒有吃過這么好吃的火鍋。
火鍋店的人忙的幾乎腳不沾地,就連葉沖后來也開始幫著端盤子。
看著火爆的火鍋店大廳,葉沖很滿意。
他靈光一閃,受到啟發,突然想到了一條絕贊的賺錢之道。
開餐廳!
火鍋只是一種餐飲方式,何必受限于這種方式?
小葉村的蔬菜很多,家禽肉質鮮美,河里的魚蝦更是肥美多汁,這些可都是不可多得的食材。
用來做成各種菜系,必定大受歡迎!
龍神傳承中有一部《龍神食經》里面是各種食譜,剛才的火鍋底料,不過是其中‘湯篇’里的一個普通配方,類似的配方還有幾百份。
《龍神食經》除了湯篇,還有炒篇、煮篇、蒸篇等等,這些可都是上古修行之人吃的東西,味道無一不是美的冒泡。
“喂,你在想什么?”
張小紜見葉沖出神,碰了下葉沖的手臂。
“啊,沒什么。”
葉沖笑嘻嘻的說。
這時候,他才發現,已經是下午四點多了。
“那個,我們晚上還要去見鮑旭嗎?”
張小紜問。
“去啊,我差點都忘了。”
葉沖說道。
隨后,兩人出了火鍋店的大門。
隨著夜幕來臨,市南廣場的步行街上,行人漸漸多起來,俊男美女們神色悠閑的在這里逛街。
葉沖這才發現,火鍋店旁邊的一家店關著門,和四周喧鬧的景象極不協調。
“這里原本是一家皮革店,聽說老板和小姨子跑了,工人們沒辦法,把皮革便宜處理之后,就把這關了。”
張小紜說。
葉沖點點頭,心說這個故事怎么這么熟悉?
不過他更加在意這家店,如果能夠把這里盤下來,用來做餐廳正合適。
說話的功夫,兩人上了車,直接前往蒼山酒樓。
蒼山酒樓在市中心最繁華的步行街上,倒是離唐純的美容店不遠。
這里實際上是林家的產業,一直是林天奇在管理。
葉沖的大起陽酒一部分就是在酒樓里銷售。
兩人來到約定的包間,發現包間里面一個肥胖的中年人,正翹著二郎腿坐在那。
不用問他們也知道,這中年人就是李鳳的上司,鮑旭。
鮑旭見到張小紜,眼睛瞇成了一條縫。
“哎呀,你就是小紜吧,比李鳳說的還要漂亮,快坐快坐!”
鮑旭站起來,就要拉張小紜的小臂。
葉沖故意站到張小紜一邊,攔住了鮑旭的手。
“你是誰?”
鮑旭斜眼瞪著葉沖。
“他是我表弟。”
張小紜說。
“表弟?
你帶著表弟來相親?”
鮑旭驚訝,心說還真特么是個奇葩。
張小紜歉意的笑了笑,按照事先她和葉沖彩排好的話說:
“不好意思,我表弟鄉下來的,沒見過世面,所以我就帶他過來了。
“嘿嘿,我叫葉沖,我沒見過啥世面,你可別笑話我。”
葉沖裝出一副癡癡傻傻的樣子。
鮑旭勉強一笑:“哈哈,沒關系,既然咱表弟來了,那就一起吃個飯。”
三人落座,葉沖坐在了兩人的中間。
鮑旭不由得惱火,心說要不是看在張小紜有幾分姿色的面子上,他早就一腳把葉沖踢出去了。