第一卷
第一卷
話說到這份上了，錢繼祖叫來個妥帖的伙計，讓他去縣衙投標。
自己卻命人端上茶水招待徐鶴。
徐鶴還沒喝上兩口，見錢繼祖一直站在他身邊，陪著笑臉不說話，心知他有事所求。
他也沒拿喬，直接問道：“錢伯伯是不是擔心跟小湖春比，在部堂大人那落了下風。”
錢繼祖豎起大拇指贊嘆道：“公子真是神了！”
“……”老錢這人，只要求告到人，那態度真的好得要命，公子這種稱呼都叫上了。
徐鶴沉吟了一會兒，問起了惠賓樓的經營情況。
惠賓樓原本叫錢家飯莊，原本是在城外經營。
但到了錢繼祖這一輩，因為擅經營，所以生意漸好，便把飯莊搬進城里，改名惠賓樓。
惠賓樓的飯菜質量，怎么說呢？就是這個時代普通的飯莊水平。
談不上金盤玉饈，但肯定比普通人家中吃食好多了。
但這壓根不能與后世著名的淮揚菜相提并論，很多當地的土菜都還在萌發階段。
前不久，徐鶴教的那道軟兜長魚，就是高眠守蓬蒿，一經推出，立馬風靡全城。
據錢繼祖說，就連徐鶴的老師李縣令，都曾幾次讓門子買了打包帶回衙門食用。
“那你到時候就上這道菜唄？”徐鶴道。
錢繼祖有些為難：“長魚這東西，咱們淮揚本地人經常吃，但外地人……”
徐鶴聞言終于搞明白錢繼祖的為難。
長魚滑溜溜的有點像蛇，軟兜的炒法又是取長魚的脊肉，一盤子炒出，滑溜溜、黑乎乎，不知道其中鮮美的外地人看了之后，心里大多是拒絕的。
“所以，你知道陸云陸部堂是哪里人嗎？”
說到這個，錢繼祖竟然還真的知道：“陸部堂是我們大魏著名的儒帥，我怎么可能不知道。聽說他是福建侯官人！”
“侯官啊……”
侯官這地兒在后世已經沒了，其中大部劃歸福州，還有些劃給了今天的閩侯縣。
徐鶴前世曾經去那出差過，記憶中有兩道菜讓他印象深刻，一道是菊花鱸魚，還有一道是佛跳墻。
菊花鱸魚這個時代有沒有他不清楚，但佛跳墻這道菜現在應該還沒出現。
佛跳墻傳說中出自清朝道光年間，福建官錢局的官員宴請福建布政師周蓮，席間有道名叫福壽全的菜，這就是佛跳墻的原型。
想到這，徐鶴心里有了打算。
前世他跟在陳陽后面都學過這些菜的，此時正好拿出來讓陸云嘗嘗。
反正這些菜能在福建流行開來，最少說明符合當地人的口味。
又不知道陸云的喜好，只能權且試試了。
徐鶴讓錢繼祖拿出紙筆，將兩道菜的具體做法詳細寫了出來。
錢繼祖接過一看，眼睛都差點笑沒了。
“公子簡直是救苦救難的菩薩！這兩道菜看看菜譜就知道不是凡品！”
開玩笑，一個佛跳墻，用到的材料少說十幾種，烹飪起來更是繁復無比，菊花鱸魚對刀工要求很高，徐鶴怕錢繼祖把握不住，特地還將菊花鱸魚的片制方法畫在紙上。
如果這樣錢繼祖都拿不下陸云，那算逑，徐鶴也不打算再操心這事兒了。
該說不說，錢繼祖這人雖然平日里表現得摳摳索索。
但是真到該花錢的時候他是一點都不含糊。
“小……公子，你這一下子給我兩份菜譜，這次我是真逃不出這些錢來買了，這樣，我先給你二十兩，一年為期，等老錢我賺到了，到時候再補給你二百兩！”
徐鶴本打算答應下來，但心中念頭一動，忽然笑道：“錢伯伯，這錢，我可以不要！”
“那好啊！”錢繼祖大喜過望。
錢繼祖看徐鶴的表情，頓時臉上一垮：“就知道沒那么簡單！”
徐鶴莞爾一笑：“是這樣，我這呢，最近準備把腦子里以前無意中看到的菜譜整理一下！”
“還有！還有多少？”錢繼祖眼睛里差點伸出爪子。
徐鶴微微一笑：“很多！”
“每一個都跟高眠守蓬蒿那樣色的？”錢繼祖激動的手都在顫抖！
徐鶴點了點頭：“錢伯伯，以后我可以提供菜譜給你，但……我一個讀書人，家里只有幾畝薄田，你知道的，讀書人也要吃飯，對不對！”
“嗯嗯嗯嗯！”錢繼祖點頭如啄米：“我懂我懂，哎呀，我的徐公子，你就直說吧！”
“我教你這些菜的做法，但我要占你惠賓樓四成干股！”
“什么？四成？”錢繼祖下意識就想拒絕。
但很快，他腦子里盤算起來。
徐鶴見他默然不語，臉上神色變幻，知道他的心里在盤算得失，于是他也不打擾，坐在那喝起茶來。
過了好半天，錢繼祖皺眉看向徐鶴：“小鶴，你就不怕錢伯伯得了你的菜譜再把你踢出局？”
徐鶴心中一笑，其實他早就想到了這一點。
在錢繼祖看來，徐鶴這么做是有風險的。
但徐鶴心中對其早有對策。
其一，徐鶴是注定要讀書做官的，在他看來投資錢家不過是給自己讀書一個保障而已。
投資任何人都有風險，自己如今尚未有功名，但只要自己能考中生員，以錢繼祖的身份就不敢輕易毀約了。
更何況之后的舉人、進士？
但如果這事兒放在以后，或許合作對象的層次更高、合作產業的起點更高，但面臨的風險反而更大，倒不如在寒微之際搞定合作人，兩者之間相互成就。
其二，如果錢繼祖真的以為掌握了菜譜，自己就沒辦法反制他了？
呵呵，徐鶴的腦子里還有兩個烹飪大殺器，它們名叫味精和雞精。
這時代的酒樓飯館雖然已經出現了高湯，但雞精和味精所能帶來的鮮美，是所有高湯都無法企及的。
清末時魯菜館子為什么在京師大火？
就是因為魯菜師傅掌握了原始的味精提純法……海帶干制。
萬一他錢繼祖真的反水，到時候已經積累了原始資金的徐鶴，只要培養一個心腹，在惠賓樓旁開家酒樓，照樣擠兌得他關門。
錢繼祖見徐鶴不說話，心中終于下定決定：“小鶴，既然你這么信任我，那行，錢伯伯在這發誓，如果將來你錢伯伯黑了心，想把你踢掉，就叫我家那孽障一輩子娶不著媳婦！”
“嘶！”
錢大伯你有點狠啊，錢裕可是你獨子……