大秦帝師第四百七十一章 河鮮:醋溜活魚_宙斯小說網
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第四百七十一章 河鮮:醋溜活魚


更新時間:2024年01月20日  作者:盛世天下  分類: 歷史 | 熱血 | 穿越 | 搞笑 | 生活 | 盛世天下 | 大秦帝師 
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嬴政等人吃過早飯后,就一邊聊一邊往院子走去。

他們聊天內容無非就是釀酒技術還有酒吧之事,尤其是利益分配,這點,不管是嬴政還是李斯都非常注重。

他們寧可自己少一點,也不能讓秦安少了。

兩年后,這些錢其實也是用來收買秦安,希望秦安留下來的。

至于秦安會不會因為錢太多了而被群臣攻訐,或者是被二世皇帝,或者是三世皇帝猜忌,那就不是嬴政所能管了。

嬴政知道那時候自己已經死了,秦安也已經將大秦打造成世界第一的強國,秦安那時候恐怕已經沒有那么重要了。

不過這些都是后話,現在,秦安一定要留下來。

來到院子后,眾人發現秦安還沒有起來,詢問保護他們的黑龍衛后,便知道了秦安還沒有起來的原因。

其實昨晚秦安也因為想起了不愉快的事情后,嬴陰嫚三女為了給秦安解壓,隨后三女一同陪秦安,直接忙了一個晚上,可以說是剛剛睡下。

嬴政等人聽完后,紛紛會意地笑了起來,沒有想到秦安能玩一整晚。

年輕人就是好,想當初他們年輕的時候,也是能玩一整晚的。

這一點,在場的所有人都要爭一爭的。

嬴政見到秦安他們都沒有醒來,旋即就離開了,騎著自行車逛村子去了,直到下午飯點時,他們又回到了院子。

而此時秦安他們起來了,他們也不想起來,可是卻被餓醒了。

所以嬴政他們來到院子后就看到了秦安和三女都在吃面。

「父親,你們來了。」嬴陰嫚將手中的面放了下來,隨后站起來上門迎接。

秦安幾人也放下手中的面,紛紛上前迎接。

秦安迎接是為了孝順,李嫣然和鄒鳳則是因為對嬴政的敬畏。

「岳父,還有大家,你們都吃過了沒?」秦安問道。

嬴政笑了笑,道:「其實我們一大早就來過了,只不過你們還沒有睡醒而已。」

秦安和三女臉上一紅,昨晚的瘋狂,現在想來都讓人臉紅。

「岳父,不說這些了,快里面請,大家還沒有吃飯吧,我現在就給你們去煮碗面。晚上再做一頓好的算是向大家賠罪。」秦安連忙岔開話題,他可不想繼續臉紅的話題。

「哈哈……好。」嬴政大笑道,「就這么定了,你先去煮面,我們肚子都餓了。」

「好。大家稍坐一下,嫚嫚,你們招呼大家一下。」秦安說道。

「相公,你放心吧,父親他們我會招呼好的。」嬴陰嫚立馬回答道。

隨后,秦安去了廚房,嬴陰嫚招呼大家坐下。

好在秦安有習慣,每次煮面都會多做一點,目的是給保護他們的黑龍衛吃,他們保護自己這么辛苦,自己應該保證他們一日三餐。

也不知道是不是因為秦安每天供應一日三餐,一群黑龍衛們紛紛搶著要保護秦安他們。

很快,秦安又端出來六碗面,分別放在嬴政幾人面前,李嫣然給他們準備了筷子和勺子。

「大家請享用,這是我新研究的面,叫做河鮮面,沒有海鮮只能用河鮮了。

兩種鮮各不相同,也各有所愛,有些人對海鮮過敏,吃不了海鮮,卻是能吃河鮮。有些人對河鮮過敏,卻能吃海鮮。

但是很多人都可以吃河鮮和海鮮,只是大家對于做法還是不懂,上次我的食譜中只有對蔬菜和肉類的做法,主要是豬肉,雞肉,牛肉,羊肉,鴨肉的做法,尤其是豬肉。

因為豬肉身上全身是寶,再加上豬肉容易養,而且養的十

幾年也短,只要三個月就能斬殺。

雖然村子里沒有海鮮,可是有河鮮,在你們離開前,將我所知道的河鮮的做法都寫出來。

有很多的名菜,我都清楚,其中有一道名菜叫做醋溜活魚。」

「什么意思?難道直接吃活魚不成?」嬴政問道。

秦安立馬擺手道:「這怎么可能,所謂醋溜活魚,就是這條魚被制作好后。他自己都不知道自己已經死了,魚的頭部還會呼吸和眨眼睛。」

「這么神奇?那味道如何?」嬴政問道。

「這會不會太殘忍了,讓魚看著自己被吃。」嬴陰嫚一副不忍心的樣子說道。

秦安嘆口氣道:「慈不掌兵,君子遠庖廚。一個真正廚師,他要做的不僅僅是殺雞斬羊。而是將每一份食材運用到極致,也就是做出食材的最大的美味。

就說這個醋溜活魚吧,你認為一般的廚師就能制作出來嗎?」

嬴政頷首道:「秦安說得沒錯,慈不掌兵,君子當不了廚師。孔圣人要求君子遠庖廚,其實就是在告訴大家,仁慈的人不要去當廚師。

因為殺雞斬羊的時候,仁慈的人會認為這非常殘忍,可是你卻能看到他們吃菜時,有仁慈的樣子嗎?

嫚嫚,想吃就不要覺得殘忍。覺得殘忍,就不要想著吃,知道嗎?」

「孩兒知道了,父親教訓的是。」嬴陰嫚立馬回答。

嬴政點了一下頭,繼續說道:「秦安,你說的這道醋溜活魚非常難做,到底有多難?你可做得出來?

「當然能,制作過程其實非常簡單,用一條濕毛巾包著魚頭,魚身浸在滾油里炸,然后澆汁所以魚身熟透了,魚的頭部還會呼吸。

所以我們多選用生命力強的鯇魚或鯉魚。

而真正麻煩的是廚師的手藝,需要做到「三快一精」,這也是制作這道菜的要點。

三快是:一是加工快,無論去鱗、開膛、去五臟,魚身上兩側切花刀,都要迅速干凈利索;二是烹調快,掛糊、油炸、烹汁必須敏捷而協調;三是上菜快,即出菜端上桌快。

一精就是要求刀工嫻熟,烹技精湛。

這三快缺一不可,否則這道就不能稱之為醋溜活魚了。

而這一切就需要精湛的廚藝,沒有這么好的廚藝,就算刀工再快也沒有用。

今天我就現場表演給你們看吧,反正院子里也有爐灶。」

「好。」嬴政興奮地說道,「但是一道菜太少了吧,河里魚,上次你也給我們做過幾次,能不能換幾種?」

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