263.
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日子一天天過去，謝家終于在入冬前趕制了一批新茶，接下來的冬季便不再適合新茶的制作。
等待茶樹休養生息，等來年春天又能繼續制作新茶。
豌豆也趁著時節囤積了一批制成豌豆淀粉，基本能保證冬日的一個基礎供應。
菊一家也趁著空擋從村里搬到了鎮上，這樣兩家以后走動也方便一些。
菊每日在紅豆家幫忙完，回去也方便安全一些。
今日對謝家來說也是個好日子，莊子上養的豬都肥了，眼看著也要過年了，紅豆召集好人，在莊子上殺豬。
所以莊子上今日尤其熱鬧，謝家鎮上直接關門一日，全部到莊子上幫忙。
“東家，咱們在哪兒殺，咱們陸續養了有三十多頭呢，一會血氣肯定重，別把存的茶污染了。”
曲大爺笑著問道，一般人家殺豬就意味著年不遠了。家家戶戶一臉辛苦就為了年底過個好年。
吃的好些，也期待來年有個好兆頭。
江母這時候主動站出來建議道：“東家，要不去我家殺豬？我家房子不是空著嗎？我跟順兒只偶爾回去看看打掃。”
“反正空著也是空著，離得也不算太遠，要不咱們把豬趕過去？”
紅豆謝過了江母的好意，不過還是拒絕了，“嬸兒，你家的院子怕是容不下這么多人和豬呢，別把院子糟蹋了。”
“曲伯，孟大哥，表哥，表叔，咱們就在養豬的旁邊臨時搭個土灶擺上大鍋燒水，一會就在那殺。”
“莊子大著呢，不會影響存放的茶葉。”
“曲大娘，丹紅，阿貓，奶奶，娘，菊，小雅，咱們就幫著燒水準備用具，還有那些豬下水都要單獨收起來放在一邊。”
“尤其是小腸單獨保護好，這么多豬肯定吃不完，我要做新吃食。”
謝婆子和張氏一聽就知道孫女（女兒）又有新注意了，自然滿口保證，絕對不浪費任何一點肉。
豬下水她們都能鹵煮成美味，哪里舍得丟哦。
“至于你們幾個小的，謝一，你帶著團哥兒幾個道附近玩，別走遠就行，今天咱們就在莊子上吃殺豬菜。”
“好哦，好哦。”
“太好了，謝謝東家。”
“謝謝東家。”
一群孩子就這樣自己散去玩了。婦人們架起幾口大鍋同時燒水，準備好裝肉的用具。
孟大他們則磨刀霍霍向豬羊。
即便有好幾個大男人幫忙，一上午的功夫，也只殺了六頭豬，著實是個體力活。
殺到第三頭豬的時候，曲大娘中途便拿了些新鮮的豬肉和豬下水，豬骨頭豬頭等。
帶著張氏，趙氏和丹紅去廚房開始動手做午飯，一會忙完好大吃一頓。
紅豆則帶著奶奶她們一邊接豬血，一邊整理殺好的豬肉。只要他們能料理成食物的，都沒有浪費。
“大家先歇會吧，今日肯定殺不完的，咱們明日再繼續，不必急于一時。”
“咱們下午再殺六頭就行，剩余時間我好教大家處理腸衣，趁著過年咱們還能再賺一筆。”
紅豆笑著對忙活的眾人道。眾人好奇不已，菊感覺直接問了出來：
“表姐，到底是什么新吃食啊，能不能提前說說，我們好奇的緊。”
紅豆也不藏私，反正灌香腸的作料她已經提前采購好了，今日就要試著做一部分出來。
若是哪里有差錯也好及時調整。
“新吃食就叫香腸。將選好的豬肉拌調料后，灌進腸衣里，綁成一節一節的，再熏制曬干或者直接曬干都行。”
“直到表面干燥硬挺，腸衣皺縮就成了。不過這樣做出來的成品會比新鮮的豬肉分量輕許多。”
“自然價格上也會貴許多，不然咱們就虧本了。”
紅豆說著腦子已經將步驟一一過了一遍，口中都不禁分泌出口水來，好久沒吃香腸了，想念的緊。
“除了做香腸，咱們還可以做些熏肉，留一部分家中慢慢吃，多的就賣掉。”
別說孟大，福生，菊他們這些年輕小伙子姑娘們了，便是謝婆子和江母曲伯都忍不住饞嘴起來。
“這東西我們見都沒見過，怎么聽起來嘴就那么饞呢？”孫有田臉色有些泛紅的說了出來。
自己還是長輩，真是丟臉丟大發了。
“別說你了，老婆子我都要流口水了。哈哈哈哈。”謝婆子接過話來，在場的眾人紛紛哄笑了起來。
孟大三人，福生和江順更加有動力了，等吃飯完他們就繼續殺豬，早些將肉分好備用。
“大伙快來吃飯了。飯菜都做好了。”曲大娘這時候站在莊子門口朝著紅豆這邊高聲招呼起來。
眾人將已經殺好切好的大塊豬肉陸續搬進了莊子的前院，等吃完飯就繼續。
“曲大娘，您的廚藝可真是越來越好了，這平日都沒見過呢。”孟三看著滿滿一桌子的菜，瞪的眼睛都圓了。
他們一直都知道曲大娘廚藝好，怎么今日有些出奇的好。
曲大娘放完最后一碗菜，去了另一桌女眷的桌子，聽到孟三的話，得意的道：
“這可是殺豬后的第一頓菜，東家早就吩咐了，讓我放開手腳，不許藏私，今日好幾個大菜我可是提前捉摸了好久的。”
眾人紛紛夸贊起來，緊接著便將筷子伸進了面前的菜碗，生怕晚了就沒了。
男桌有一個謝一，女桌有一個小雅，這兩個可都是大胃王。阿貓雖然力氣沒小雅和謝一大。
但在普通女子中力氣不算小，吃的也不少。
一頓飯在三人的帶領下，所有人都吃撐了。
飯后，大伙喝了些茶水消食休息，曲大爺帶著男子們繼續殺豬，紅豆讓小雅帶著阿貓，丹紅和菊去幫著燒水裝肉。
自己則帶著幾個會做飯的，在整理上午留下來的小腸，刮腸衣。
“娘，奶奶，曲大娘，叔母，我演示一遍，你們看著，將小腸拿面粉和粗鹽反復清洗干凈。”
“再把多余的肥油刮出來，不過的小心些，不然就破了。”
看完紅豆的教程，謝婆子不禁感嘆：“這東西還真金貴，還要用面粉和鹽去洗，費錢的很。”
其余幾人紛紛點頭附和，這也忒費錢了，做出來能不好吃嗎？
紅豆笑著安慰道：“也就前期處理腸子灌肉費事點，但做好之后，保準你們天天吃不夠。”
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