第七十五章
第七十五章
“浮沫盡量濾干凈，里面的雜質會影響湯的口感。”方晴暖把浮沫都倒進一個小碗中，最后一起倒掉。
然后，她又端出了一個大砂鍋，和大家安利起來：“這個鍋是在一家叫做‘濟世堂’的中藥店淘到的，其實他家不賣鍋，是我看到其他商品的展示圖里拍到了這個東西，私聊客服求來的，哈哈。”
想到客服小哥以為她是來踢館的，從一臉戒備到滿頭黑線的聊天內容，她依然覺得很搞笑。
“這種陶藝制的砂鍋我之前都沒見過，還以為已經絕版了。雖然新材質也OK，但是古華國的砂鍋粥就是用這種鍋子煮的，感覺上可能會……更好喝嗎？”
“其實應該是有理論依據的，大概就是說砂鍋的材質造成它導熱性比較差，這樣雖然端的時候要注意防燙，可對鍋內的食物和湯汁來說卻是不可多得的優點。”方晴暖記得以前上課時候，老師有分享過這個原因，就撿了重點說，“它們在鍋里能長時間地保持在微微沸騰的狀態，能燉到肉軟爛，湯汁特別鮮美。”
看時間差不多了，她就把泡了半個多小時的大米瀝干水，又將米碗擺到炒鍋旁，總結道：“所以，這么好的東西，只用來熬藥太浪費了啦！”
先關上火，雙手拿著炒鍋的兩處扶把，她慢慢地把鍋里的湯倒進了砂鍋內：“倒的時候不要太猛，因為我們目前只需要湯，龍蝦和姜片等倒差不多了以后……”
方晴暖放下炒鍋，拿起筷子和勺子，兩樣工具配合著，把已經和剛才判若兩色的龍蝦夾回了盤中，姜片則扔掉。
“再把剩余的湯汁倒進砂鍋，大火開煮。”不肖兩分鐘，砂鍋內的水就開始沸騰起來，她用湯勺分幾次把大碗中的米飯盛入鍋內，每次下米都攪拌幾下，避免粘鍋底。
“大火煮20分鐘，為了防止沾鍋和湯汁溢出，所以需要經常攪拌一下。”方晴暖想到自己在潮汕砂鍋店吃過的砂鍋，不禁莞爾，“其實溢出來好像是特色來著，但是我們的灶臺過于智能，湯撒上去會自動關火的。”
龍蝦龍蝦我愛你：關注了！這種煮飯方式一看就是老傳承了！
是三三不是山山：已經在騷擾濟世堂的客服小哥了，我要買主播同款！
再也不氪了：騷擾小哥1，雖然應該不會做，但是就覺得這個鍋很棒的樣子(▽｀)
酒醉的蝴蝶：我家兒子說找客服要排隊了，原來排在前面的是你們
Aki每天要開心：今天的主播格外有大廚風范，一定是因為廚具更傳統了！
李嘯天是條狗：還有食材更貴了QAQ我說要吃海鮮，被剝奪了半個月零花錢使用權
方晴暖把頭探到小一那邊，看番茄醬的進度也不錯，水分明顯蒸發了一部分，囑咐小一繼續加油。
“番茄醬還要繼續慢慢熬，我們還是先煮好粥，喂飽我們家番茄小王子吧。”方晴暖看到招財已經趴在貓墊上昏昏欲睡，知道它這是等得不耐煩了。
小貓咪應該這輩子都無法理解，人類為什么要浪費這么多時間在廚房里吧。
重新拿起刀切姜，這次是切成細絲，然后是幾顆泡好的香菇，切小片，再有就是鮮嫩的小芹菜，切成芹菜碎。
做完這些，她又拿出四顆土豆，放到了蒸鍋里去蒸，具體做什么卻沒有明說，只是讓小一計時，40分鐘關火后通知她。
老婆我真的沒有偷吃：蒸土豆？主播的廚房里怎么會有這么普通的食物！
愛哭的小毛球：盲猜主播會做出別的東西出來
墻頭好多草：不明覺厲，但是土豆蒸40分鐘以后都軟爛了，還能做什么啊……
氫氦鋰鈹硼：配合番茄醬吃嗎？番茄醬拌土豆泥？
噴火龍dinosaur：聽起來好像還可以誒
“差不多已經煮了十分鐘了，現在我們往鍋內下鮑魚片、香菇片還有姜絲，攪拌一下，繼續蓋蓋煮。”方晴暖為了防止被砂鍋燙到，已經戴上了隔熱手套，“大家如果使用砂鍋煮飯，一定要注意防燙，它是真的很不隔熱。”
給電熱水壺灌上半壺水，通電加熱，她說：“剛才看湯有點不夠了，我打算再加點熱水進去。”
五分鐘后，方晴暖再次打開砂鍋蓋，下入剛才爆炒過的龍蝦，又倒了一些熱水進鍋，這次她沒再蓋蓋，而是持續慢慢攪拌著。
“香味已經在侵占我的鼻子了，不過我還能忍。”她捂著鼻子打趣說，引來一片高呼“不要”的彈幕，“攪拌大概一兩分鐘吧，看這個稠糊糊的湯，啊呀我真的好想嘗一口。”
“因為這個湯主打的是海鮮本身的味道，所以調味時不用放亂七八糟的東西，撒上一點鹽還有我剛才切的芹菜碎就可以出鍋了。”
等候著海鮮粥收尾的關鍵時刻，方晴暖也不忘關系番茄醬，她端起放在一旁的小鍋，把里面的糖漿倒了進去，又跟著往鍋內加了1/3罐的洋蔥粉。
“這樣調過味之后，番茄醬酸酸甜甜的味道會被更好地放大，洋蔥粉則是可以增加香味。不得不說，洋蔥和番茄真挺配，就算搭配著生啃，味道都不差的。”
晴天de真愛粉：你還有空管番茄醬？！
哆來咪發啦啦啦：快去看著砂鍋！香啊它好香
Zzz：該出鍋了，這個粥準備好被我們吃了o(￣ヘ￣o*)
[管理員]噴子111：去看海鮮粥吧
“好啦好啦，砂鍋這邊我們準備關火了，大家設置好感官共享，準備和我一起品嘗這份香濃吧！”方晴暖終于關上了火，端來兩個碗來盛粥。
似乎是有感應一般，招財這個時候也跑回了它的御用寶座，一副“準備好了，快上粥！”的架勢。
熱氣騰騰的砂鍋內，濃稠的海鮮粥還在翻涌，仿佛沒有意識到已經離開了灶火似的，跳著最后的舞蹈。方晴暖這次沒有先給招財吃，因為肉眼可見地燙。
她從自己碗中舀起一勺帶著鮑魚的粥，大口吹了好幾口氣，這才有勇氣把粥塞到嘴里：“啊——我今晚圓滿了！”
吧唧吧唧：這什么啊？！它在我的口腔內彈跳！！！
雄鷹般的少女：原地升天，大聲哭泣！它怎么這么鮮！！？
上善若水：原來我以前吃的大龍蝦都被廚師們糟蹋了，這才叫做海鮮！！
姜還是老的辣：一口不夠，快再來一口有蝦的嗷嗷嗷
方晴暖也正有此意，下一勺的主角便是碗中粉色的蝦肉，甫一送進嘴里就連連點頭：“我可以吃出龍蝦本身的清甜，它好像有生命力一樣，在我的舌尖跳著舞，太美妙了”
“這個米粥更絕，入口即化，回味無窮！”被熱氣燙得斯哈斯哈，她也沒有停下喝粥的動作，“鮑魚片也是超級嫩，滑滑地溜進嘴里，好細膩的口感！”
方晴暖覺得自己現在好像一座孤島，而這碗海鮮粥的香味正如四面漲潮涌上的海水，快要將她淹沒。而她的唇舌味蕾，早已丟盔卸甲。
燉了好幾天的海鮮粥，終于出鍋上桌了！！
網上各種做法都有，我是按照潮汕地區的做法煮的，畢竟潮汕的粥特別是海鮮粥，在全國人民心里都是NO.1的存在。
可惜星際么有花生醬，靈魂少了一半，我這就督促小方去做醬ヽ(；▽；)ノ
(本章完)