葉桑看了一會兒,然后去了部落里的山洞,她之前釀了一些醋,過來這么些時日,應該釀好了。
來到山洞里,一股酸香味兒撲面而來,聞到這個味道,葉桑知道,醋釀成了。
把大缸上面的布塞子拿開,更加濃郁的醋香味兒彌漫開來,葉桑的嘴里不由自主分泌口水。
葉桑取來一個勺子,從缸里舀了一勺醋出來,身體轉向一旁,去品嘗香醋。
“好酸!”葉桑被酸到了,但卻非常高興,醋的確是釀造成功了。
接著她從缸里舀了一盆醋出來,然后把布塞子重新放到大缸的口子上,端著醋去了部落食堂。
林迎上來:“少巫,這是什么?”
“這是醋,我今天又教你們做好吃的。”葉桑準備用醋做三道菜醋溜白菜、魚香肉絲、糖醋排骨。
“做什么好吃的?”林感興趣地問道。
“先做第一道菜,糖醋排骨。”葉桑把分給她的豬排從山洞拿下來,花和云兒看到她這樣,連忙跟著來到了食堂。
“是啊,給你們做糖醋排骨吃。”葉桑把排骨斬成小段,放入盆里,放一勺面粉,抓拌一會兒,加水清洗,最后放到筲箕里瀝干水分。
生姜切片、大蔥切段,之后排骨焯水,再放到溫水里清洗一遍。
鍋里放油,放糖,把糖液炒到棗紅色時,把排骨放下炒,讓排骨均勻裹上一層糖色。
花扶著云兒,云兒站在凳子上,拍她摔倒:“這顏色真的好看。”
碗里放酒、醬油、糖、香醋調成糖醋排骨的料汁,其中酒和醬油都是葉桑釀造的。
云兒指著排骨道:“好好看的顏色的。”
“阿姐,你又要做好吃的嗎?”云兒高興地問道:
葉桑也挺滿意,第一次做就挺成功的:“看倒是看著不錯,但是好不好吃就另當別論了。”
云兒揚起笑臉,非常給面子:“阿姐不要太謙虛了,你做的食物哪有不好吃的,都好吃。”
葉桑輕輕一笑:“你這小嘴真甜。”
排骨炒上色之后,把蔥姜和八角放進去一起炒,直到炒出香味,然后往鍋里倒入開水,再倒入糖醋汁,翻拌均勻,蓋上鍋蓋煮起來。
一直煮,一直煮,直到把排骨給燉熟,這個時候鍋里沒多少湯汁了,燒大火,把湯汁給收了,快出鍋的時候再加入一些香醋,這香醋一加進去,那叫一個香,葉桑聽到大伙兒都在咽口水。
湯汁收到粘稠后,糖醋排骨就可以出鍋了。
葉桑把糖醋排骨鏟到大盆里:“大家嘗嘗吧。”
云兒已經去把碗給端過來了:“阿姐,我要兩塊。”
“行,給你夾兩塊。”葉桑給云兒夾了兩塊,放到桌上,“慢慢吃。”
“嗯嗯。”云兒高興極了。
圍在周圍的人沒那么多講究,用筷子把糖醋排骨夾手里,直接用手拿著吃。
葉桑做的糖醋排骨還是挺多的,大家都分到了一塊。
花把碗筷遞給葉桑:“阿姐,我給你夾了兩塊。”
葉桑對花笑笑:“多謝你了。”隨后品嘗起來。
糖醋排骨里醬料的酸甜與肉質的鮮嫩完美得融合到了一起,酸中帶甜,甜中帶酸,讓人回味無窮。
陌生的美味再次征服了一眾蠻荒人。
吃完之后,葉桑轉過身問林:“學會了嗎?”
林對自己還是蠻有信心的,頗有底氣地回答:“差不多了,我試試?”
葉桑鼓勵道:“你試試吧,做一兩次應該就會了。”
林點點頭:“好。”
糖醋排骨比較簡單,林記住了好些步驟,又有葉桑從旁指導,做起來也算得心應手。