：18恢復默認
作者：芭蕉夜喜雨
更新時間：24040708:40
開業短短半月，會仙樓賬上流水喜人，相信過不了多久，就能回本了。
會仙樓日日客似云來，后廚的廚師掄圓了胳膊，跑堂的伙計則跑細了腿，但越掄越有力，越跑越精神。
大廚和伙計們臉上就沒歇過笑，腰間荷包里的賞錢是越積越多，都能頂一兩個月的工錢了。
當初把女兒送進會仙樓當伙計的，都是迫于生計不得以為之，每日在家惴惴不安，就怕女兒在酒樓里遇上事，將來嫁不出去。可這才多久，就逢人必夸有個能養家的女兒來。
以至外頭越來越多的人想把女兒送進會仙樓當伙計，對大掌柜蔣離圍追堵截。
蔣離好不容易才擺脫開外頭追他的人，將將從后門擠進樓里，二掌柜單財就一臉慌張地朝他跑來，“大掌柜的，不好了！”
蔣離狠狠打了個哆嗦，又有人追來了？
“掌柜的，不好了。”
“我好得很。”
……“掌柜的，采辦那邊收不到貨了！”
呃？“收不么貨？什么貨收不到了？”
“鴨子和鵝！”
會仙樓大部分菜式外頭都沒見過，極受愛嘗鮮食客的歡迎。其中最受歡迎的還屬烤鴨和深井燒鵝。
烤鴨嘛，字畫上的意思，就是烤嘛，經年的大廚，吃過幾回，大致也能仿個五六成了。但深井燒鵝？是什么東西？挖個深井，用火燒出來的？
會仙樓憑一道烤鴨和一道深井深鵝狠狠勾住京城食客的味蕾。凡進店的客人，無人不點這兩道菜的。
堂吃完了，還要再打包一份帶回去給家里人。
外頭競爭對手，因摸不到竅門，仿著做出來的這兩道菜，不說味道，連形似都差了些。
之前聽打探來的消息，說外頭有些酒樓，在后廚里挖了深井，蔣離差點沒笑出聲來。
他偷偷問過王妃，為什么叫深井燒鵝，王妃說因為這道菜是一個叫“深井”的地方最早做出來的。
外頭一直模仿，從示超越。蔣離是一點都不著急，可現在，他聽到什么，鴨子和鵝斷貨了？
“咱們不是跟那些農戶簽了契的嗎，他們敢不供應咱家？”外頭誰不知道會仙樓是越王的產業，這都能玩陰的，膽子這么肥？
“是簽了契，但契上沒說家里沒貨了，也要變出來啊。”
單財氣得差點慪血。那些人家里明明養著許多鴨子和鵝，他們找了那么多家，完全能形成一個循環，張三家成年的鴨鵝賣完了，再從李四家買，李四家大的賣完了，張三家小的也養大了。
現在外頭簽了契的農家，說那些鴨鵝一夜之間都死了，供不上貨了。
他們的人到了那些人的鴨欄鵝欄里看過了，除了小的不能賣的，是真的一只大點的鴨鵝都沒有了。死都死了，他們沒貨供應，總不能罰他們吧。
“真的死了？”蔣離可不信。
“真的假的，現在也不是追究這個的時候，是咱家斷貨了！”斷貨了，沒東西賣了！
單財急得上火。他也覺得不可能那么多戶人家一夜之間，鴨鵝全沒有了。一定是有人掐斷了他們的貨源，暗中玩了些陰的，把那些鴨鵝搶先弄到別的地方去了。
可現在他們沒有證據。
“誰，是誰！”
敢掐斷越王的貨源！吃了熊心豹子膽了！區區農戶不敢得罪貴人，一定是比越王還有權力的人。
“現在我們的鴨鵝還能維持多久？”
“按今天預定的情況，恐怕今天就能賣光，明天上午都沒得賣了。”
因為他們跟農戶簽了契，都是要的新鮮活物，也沒處養，后廚都只備一天的量，至多一天半，現在備采次日的貨，就發現貨源沒了。
“我去稟報王妃。”蔣離怒氣沖沖出了門。
越王府里，林照夏聽得蔣離的稟報，嘆了一口氣。自家酒樓太紅火，別的酒樓瞧著眼熱，在背后弄些小手段是一定會的。
烤鴨一整只賣二兩銀子，現場片皮，或是切塊，還得添上半兩人工錢，鴨架若再熬湯或是煎炸烹炒，又得添上半兩銀子。
而深井燒鵝一只能切四盤，上莊和下莊各切兩盤，上莊賣二兩，下莊賣二兩一錢，一只鵝就能賣八兩二錢。
而一只鴨莊戶那邊收來，二十文一斤，一只鴨十斤左右，帶毛價一只便是二錢，養鵝的農戶少，鵝價更貴一些，二十五到三十文一斤，一只能有十幾二十斤，大的還不止。
烹制過程雖然不易，但這兩道卻妥妥是會仙樓比較來錢的菜式。
可不就讓人眼紅了。
林照夏知道會有些波折，做生意哪里能一帆風順的，但沒想到，這才開業半個月，貨源就被人掐斷了。
“明天沒貨供應了吧。”
“是，明天午食只怕就供應不上了。”
林照夏覺得自己想的可能有些簡單了。
只想著幫趙廣淵爭取普通百姓的支持，想著把會仙樓要用的貨物，都從京城附近的村里采購，讓莊戶們有個長久的進項，卻忘了農戶們是最弱勢的存在，達官顯貴一威脅，就能改變主意。
哪怕做足了準備，與他們簽了契，還是讓那些人鉆到漏洞。
他們不是不供貨，是沒貨可供。
貨到哪里去了？死了。
而他們會仙樓沒有證據，哪怕有證據也不好大張旗鼓地跟這些下層百姓去爭論對錯，百姓們被人蠱惑與會仙樓鬧起來，趙廣淵就會被朝臣攻訐，得不償失。
這下手的人，是掐準了趙廣淵的命門。
而且就算抓到百姓們動了手腳又如何，來回扯皮，費時不說，貨也供不上了，讓會仙樓沒了生意，才是他們的目的，至于越王的人能不能找到真相，并不重要。
還是得有自己的供貨渠道啊。用別人的貨，就容易被人掐脖子。
“簽了契的農戶，這個合作期滿就不再續約了。”即敢毀約，便不慣著他們了。
“王爺手里的幾個莊子，交待下去，咱自己養雞鴨鵝。菜也是，通知玻璃作坊那邊，運一些大的玻璃回來，在莊子上建蔬菜大棚，冬天咱用自己家的蔬菜。”
“是。可是鴨鵝那邊現在把小苗帶回去養，沒幾個月也供不上貨啊？”哪有一夜之間長大的。這兩道菜要是斷了，得少多少收入啊。
蔣離心里直淌血，該死的，讓他知道是誰掐了他們的貨源，他非得咬上他們一口不可。
“鴨鵝讓采辦的管事，往京城遠些的地方去尋，對了，南北貨坊那邊，有個叫林敬安的，他走街串巷，許是知道哪些村里有這些貨，你們去找他問一問。”
蔣離一一應下。
林照夏看了他一眼，知道他心疼這兩道菜短時間內不能供應，她又何嘗不心疼。
大齊京師附近養鴨鵝的并不多，且這個時代還沒有那種大規模的養殖業。
富貴人家不會在自己莊子里養這么多家畜，嫌埋汰，小有資財的看不上養殖這點小錢，一般農戶則養不起，擔心大規模養殖家畜會得病，承擔不起失敗帶來的風險。
她決定做這兩道菜，也是讓人找了好久的貨源，會仙樓里賣得貴，一是味道確實好，二是貨源少，物以稀為貴，又供不應求，只能提價。
現在貨源沒了，從現代那邊采購？能不能帶過來還不好說，且這么多鴨鵝出現在王府里，說不清楚。
“雞還能正常供應不？”
“能。養雞的農戶多，家家都養。每日樓里供應的雞還是夠的。”
“那好，你讓人先大量采購一批雞回來，放到莊子上養著，避免讓人又掐斷貨源，然后這樣……”
對著他吩咐了一番，“咱們從明天開始出個雞主題的菜式……”
迎賓樓里，楚王很快收到消息，底下的人辦事給力，讓他很是高興，厚賞了下面辦事的人。
“這下看會仙樓怎么賣這兩道菜。”
“王爺，后廚都準備好了，咱是不是明天就供應這兩道菜？”
“伙計都學會了？”
“王爺放心，咱們的大廚都是宮里退下的御廚，那兩道菜吃上一回，就知道怎么做。伙計們也練了好幾天的刀工，片皮的功夫不會比會仙樓差了。”
也不得不佩服會仙樓，一會這個花樣，一會那個花樣，還用小推車推著熱騰騰的燒鴨到客人面前，現場演示片皮的技術，觀賞性十足，客人無不吃得開開心心，那銀子嘩嘩地流入會仙樓，讓人看得萬分眼紅。
這回會仙樓沒了鴨子和鵝，看他們還怎么賣。
魯王府，小平爍早早地坐在飯桌前，晃悠著小腳丫，眼睛頻頻地看向門口，不時吸溜下口水。
小世子平燁見狀安撫道：“弟弟放心，下人出去好久了，很快就能把烤鴨和深井燒鵝帶回來了。”
“嗯嗯，我不著急。”
你不著急，眼睛都快粘在門口了，這一副望眼欲穿的模樣，還說不著急。
魯王妃看得好笑，和魯王對視一眼，搖了搖頭，對小平爍道：“這一桌飯菜都是你平日里愛吃的，現在都比不上鴨子和鵝了？”
“母妃你不懂。”小平爍振振有詞，往飯桌上看了一眼，“這些雖好吃，但咱家酒樓的烤鴨和燒鵝是最最好吃的，是第一好吃的！”
小平爍特別喜歡烤鴨和深井燒鵝，幾乎每天都要讓下人去酒樓買上一份。
此刻桌上的飯菜都不香了，就等著下人把烤鴨和燒鵝帶回來。
“還咱家酒樓，那是你七皇叔的酒樓，有你什么事。”
“是我和七皇叔的酒樓！七皇叔說有我三成的股子，我是酒樓的二東家！”
見小兒子差點跳起來，魯王忙笑著哄道：“是是是，你是二東家。”
怕他著急，叫來下人，“去看看烤鴨和燒鵝買回來沒有。”全家光看著一桌飯不能吃，就等著外帶的那兩道菜了。不止平爍愛吃，全家都愛吃，不然也不會到現在還不下筷。
很快，出去采買的下人氣喘吁吁的跑回來，“王爺王妃，世子小公子，烤鴨和燒鵝沒有了！蔣大掌柜說被人掐斷貨了！”
魯王和魯王妃吃了一驚，“怎么被人掐斷貨了？”
小平爍聽得半懂半不懂，只知沒有烤鴨和燒鵝吃了，跳下凳子，“我去找七皇叔！”
會仙樓沒了烤鴨和深井燒鵝，讓客人很是失望。別的菜都不香了。越是沒有就越是抓心撓肝的惦記。
又聽說迎賓樓出了這兩道菜，又一窩蜂地跑了去。
迎賓樓門庭若市。
蔣離讓人各買了一份回來，嘗了一口，恨恨地扔下筷子。
雖不如自家酒樓的口味，但仿得也有六七成像了。而且價格賣得比自家的便宜，想嘗鮮或是沒吃夠的客人，怕是也會退而求其次。迎賓樓這一波怕是會賺得盆滿缽滿。
立即讓人到外頭宣傳，會仙樓下一個主題“雞。”
宣傳語就是：你想知道雞能做多少種美食嗎？
當然想啊。
會仙樓開業時間雖短，但做出來的菜從不讓人失望。這一波操作又讓食客們狠狠期待住了。
魯王魯王妃帶著兩個兒子上門的時候，趙廣淵也剛好在。
“七皇叔，爍兒沒有烤鴨和燒鵝吃了。那些人好壞！”太壞了，讓爍兒沒有燒鵝和烤鴨吃，爍兒想讓父王打人！
趙廣淵微笑地揉了揉小平爍的腦袋，“嗯，那些人壞。”
魯王和魯王妃一臉擔憂，“可知道是誰做的？”
“誰得益就是誰做的。”
曹厝在一旁恨恨地補棄，“聽說今天迎賓樓推出了烤鴨和深井燒鵝兩道菜，賣得比咱們便宜，客人都跑那邊去了！”
真是太壞了，有本事自己想菜肴自己創新啊，不是說有那么多有本事的大廚嗎，光在暗中搞破壞算什么本事。
魯王和魯王妃眉頭緊皺，秦王楚王在京中頗有勢力，德妃在宮中也得寵，不是越王和魯王這種生母早逝的小可憐能比的，這要硬拼，怕是傷敵八百要自損一千。
“就什么都不做嗎？”
“那怎么可能。”趙廣淵淡淡出聲，別人打自己一拳而不還手，不是他的風格。只是要還擊也得比對方高明才是，這種在陰溝里使手段，他不屑。
林照夏笑笑，“已經想到對策了。這兩道菜只能等后續貨源供應上了才能賣了。”
會仙樓的對策是什么，京城食客很快就知道了。