本地百姓不會在乎女真人的來去，他們已經習慣了互市地方的熱鬧與冷清。
眼下有活干，有錢賺，同時又是建設自己的家園，這活干的舒心。
孩子們開心起來，之前下雨，他們需要學習，反正出不去，就關在一個個的大房子里一起學。
今天三伏，放假一天，他們回家把麥子拿出來，看看有潮的沒，潮了就晾曬，其他的排隊等著給磨成面。
隊伍沒來的時候，大家只能用磨和舂來把麥子變成面，要么直接蒸，蒸麥飯，麥飯可不是把面粉和野菜什么的混合在一起上鍋蒸，它是直接蒸麥粒。
這個麥粒的口感遠遠比不上大米，吃起來有點酸，咽的時候口感又不好，懶人家就這么干，勤快的哪怕用舂也要弄出來面粉。
隊伍一來，有磨面機，可以把麥子磨成各種比例的面粉。
百姓們非常實在，他們要求百分之磨一次，一直磨到六零粉，磨完分開裝，回去吃的時候再往里一起兌。
除非是想吃白面了，一般包餃子用白面，否則蒸饅頭什么的就兌，最后剩下的白面多，蒸菜饅頭是百姓的最愛。
哪怕是烙餅，也要用不好的面粉混合著菜一起烙，不放油，這個耗油耗得太厲害了。
“設備留幾臺吧！包括磨水稻的，以后鼓勵大家多種水稻，咱們好能吃到，百姓自己也能換換口味。
這河邊不種水稻可惜了，規劃出一些水田，把旁邊的輸水渠給挖好。
水車要造結實了，帶著水到高的地方順溝渠流下，時刻為水田補充用水。”
里長負責在這里的事情，其他人只管打下手，這是朱元璋給的權力，給高人的。
其他人不適合管理定遼都衛，哪怕劉晟，他自己的本事就那么大，守住便好。
鈴兒忙著收拾東西去鹵，這個再不鹵晚上就吃不到了，要鹵很長時間，否則不入味。
她把豬蹄洗干凈，單獨鹵，不跟別的東西放一起，豬大腸做鹵煮，不弄殺豬菜吃，小腸自然是灌紅腸，要等一天才能吃到。
她扔到東西：“咱們做豆腐吧！讓百姓用豆子來換，按照規矩換，一斤豆子換二斤豆腐，一次處理的數量越多，咱們做出來的豆腐比例越大。”
她知道百姓在磨面、給稻子去殼，不過不拋光大米，拋光的少了一種香味，胚芽不磨下去。
磨胚芽是為了好保存，因為大米發霉的時候先從胚芽開始，百姓吃大米，不可能保存那么長時間，一次就磨一點，幾十斤而已，大部分種水稻的會把稻子帶殼賣掉，運到應天府，下丘村和皇城愛吃。
這個胚芽才香呢！蒸完的米飯不用菜，直接吃，跟山東同一個緯度種的小麥蒸出來的饅頭一樣，當零嘴吃。
當然，孩子們愿意用這種大米飯拌白糖，或者是醬油，一次能吃很多，反正長大了就拌不了白糖了，看著就膩味。
不過大人有厲害的，一碗大米飯盛上來，倒進去半瓶二鍋頭，然后就那么扒拉著往嘴里送，看著不膩味，惡心，想吐，這是怎么吃進去的？
現在收了一些大豆，百姓自己會磨豆腐來賣，出豆腐率低，一斤豆子出二斤二兩豆腐。
有人買豆腐的時候，還要多搭一點，一般是用秤來稱，人家買一斤，切的時候正好一斤，等拿回家，再一稱，保證掉分量，有水掉了，故此多給點，回家一稱，正好。
下丘村有設備來磨大豆，磨得細細的，豆腐的蛋白能夠更多地溶進水里，剩下豆渣。
做好了一斤能出二斤半豆腐，換一種技術出四斤，那個豆腐含水多，嫩。
現在出二斤半夠用，剩的豆渣還能吃，混合上其他東西炸素丸子。
主要是大家想吃干豆腐和豆腐干、腐竹、豆皮了，直接做的話，要搭錢，跟百姓合作，百姓沒吃虧，自己當賣豆腐了，賺的就是能吃的東西。
于是孩子們又有了新的事情，磨完面帶回家，找出來裝大豆的口袋，把豆子倒進盆，旁邊放個器皿，開始挑豆子。
有那個被蟲子咬的，叫兔嘴，挑出來，還有成瓣的，也挑出來，這樣的豆子不能發芽了，正好拿來換豆腐，還能換干豆腐，想換什么換什么，按照不同的比例。
“不是說休息嘛！為什么咱得練字？”
別人干活，親王們坐在陰涼的地方練字，字必須要練，好給他們的爹一個交代。
老五朱橚想休息，或者去看鹵東西、做豆腐，哪怕此刻正在泡豆子，他也想觀摩一番，只要不練字就好。
“殿下若是不想練字，可以拿起刻刀……”
旁邊的府官倒是好說話，換一種事情做。
“用刻刀刻字是吧？有什么區別？你這字練了多長時間？怪好看的呢！”
朱橚更不愿意刻字，刻字刻錯了需要慢慢改，改不了就繼續往下刻，總出錯。
看著他們練字的不是里長，里長的字不是太好，他以前沒有好的字帖練，更找不到名師教。
后來憨憨到了，教他一下，他年歲大了，又少了專門練字的時間，根本無法教導親王們。
朱聞天的水平可以教，卻無法教，好在王府里有專門的官員，他們的字好。
百姓們開始送豆子過來，需要泡很長時間才能磨，天熱的時候泡八個小時左右，正常泡十二個小時，看具體情況。
兩瓣的豆子和兔嘴的好泡一些，膨脹速度快，用時短。
隊伍不用好豆子做，也舍不得，那些能發豆芽，吃豆芽不是更好。
百姓拿多少豆子記賬，給對方一張紙條，這邊也有個賬，寫上地址和姓名，避免那個紙條被弄丟了，只好查賬。
不少孩子放下豆子，收好紙條，咽著口水離開，他們愛吃豆腐，哪怕什么都不蘸，直接吃一大口也香。
“有人回來了，有女真人回來了，下雨的時候離開的，有二十多人，他們背著人、抬著人回來的，還有的自己走路，直接倒下……”
大家忙碌的時候，有人跑過來說重要的事情，之前走的女真人隊伍，有回來的，狀態似乎不怎么好。
“為何往回走？不害怕了？”蓋州縣知縣馬飛負責看火，鹵味的火，聽到情況抬頭詫異地問。
(本章完)