“唉！不怕你笑話，打眼了，咱打眼嘍！宋家村子的豬往后咱不會收，哎呀！”
屠夫嘆氣，聽其話中的意思，有個村子的豬出的肉都瘦，肥的少。
朱聞天眼睛亮了，還有這好事？他左右看看，碰小丫頭一下，悄悄打手勢。
朱元璋抬起手，猶豫了一下，還是伸出去，用指頭碰碰豬肉：“里脊和外脊不錯，嫩，肚子上的膘是少了些，做紅燒肉其實口感更好。”
他現在不喜歡吃很肥的肉，不缺油水，更愿意按照菜式來選擇肉，像外脊，做京醬肉絲不錯，里脊做鍋包肉。
排骨最好吃的是紅燒，其次是燉酸菜，孩子愛吃蜜汁排骨。
如眼下的應該肥的地方，弄個川白肉，或者紅燒都不錯，又不需要熬豬油。
“殺之前，瞧著能出很多膘，哪想到……嘖！”屠夫搖頭，難受。
殺豬看眼力，不但要能看出來肥瘦，還得看能出多少肉，與買牛和羊都是一樣的。
二百斤的豬，有的殺完能出一百三十斤的肉，有的一百五十斤，差二十斤呢！
還有肥肉多還是瘦肉多，又是不同，肥肉越多越值錢。
“宋村是哪個？”小丫頭終于看明白憨憨哥的手勢，出聲詢問。
“是鎮江府丹陽縣，怪不得跑這么遠來賣豬，估計當地屠戶都不買，咱們一起買的幾個屠戶，說好了，那里的豬再不收，全被騙了，不，怪咱自己。”
屠夫一臉難過的模樣，收一只豬，根本不賺錢，肥肉多，能加價賣，現在降價賣，殺豬也很累的。
“你別賣了，我們全買了，按照正常的價錢，以后還有這種瘦的豬，全送過來。”
小丫頭說出了讓屠夫最開心的話，全要，高價，當然，骨頭什么的該送還是要送。
“我給你少算錢，伱們照顧我，我不能當成應該的，謝謝！”
屠夫眼圈紅了，趕緊去拿鉤秤，然后要剔排骨。
“不要剔，回去我們還得做呢！你估摸一下就行。”
小丫頭阻攔，剔干凈了怎么做？排骨要帶點肉，還有大骨，醬大骨啃著才香呢！
豬頭就算了，把豬耳朵單獨鹵了，其他的送到熟食店，太肥了不好吃，豬耳朵里有脆骨。
豬蹄也不錯，豬尾巴……
“太少了，都有誰買了那里的豬？咱去收了。”小丫頭發現一口豬不夠吃，差很多。
“都要？等著，我去喊他們，讓他們送過來。”屠夫還挺照顧同行。
“趕車去，村子里出三輛車，順便再買點瘦的肉，不從廠子拿了。”
小丫頭阻止對方，跑過去再回來，耽誤時間太久。
三輛馬車過來的時候，護衛幫著抬秤，把豬稱完，按照出肉率七成算的，肥瘦照三比二，給錢。
那些骨頭、腸子什么的當添頭了，也不用屠夫再給分解，他不會分，村子的要求與外面不一樣。
“里長，去鎮江府的丹陽縣把同樣的豬，不管大小，全收了，咱回來養，瘦肉多好啊！”
小丫頭去洗洗手，回來按照憨憨哥的指示說。
村子不能吃太多的肥肉了，根本不缺油水，更注重口感。
回鍋肉當然得有肥的，跟素菜炒的就是瘦的，放油炒，還有和酸菜燉的，除了放五花肉，還要放瘦的拆骨肉。
豬肘子直接烀了吃太膩，下奶也不需要這么下，一般會做成肘花，涼了后切片蘸蒜醬吃。
其他位置的豬皮和豬蹄拿來烀了做皮凍兒，先烀一次，把皮和豬蹄撈出來，再烀。
第一次的涼了后是清凍兒，第二次帶著豬皮的是濁凍兒。
下丘村的人多，怎么吃都能吃得完。
朱元璋看著，直到這只豬被送回去：“晚上啃大骨頭？”
“好！”里長不敢稱呼陛下。
“骨髓單獨取出來，給孩子們吃。”朱元璋惦記著小孩子們的吃食。
“好！”里長只管答應，一會兒要去廠子拿骨頭，做好了鋸開，這個大人孩子都愛吃。
工廠里的骨頭要拿來熬膠，有的醫用，有的工業用，剩余的骨粉飼料用。
聽到里長那種敷衍似的回答，朱元璋明白，自己瞎操心。
他搖搖頭，背個手繼續走，擺攤的人又不是傻子，猜出來是誰了，下丘村的人不會有這么多護衛守著。
再看年歲，天哪！
“這蒿子嫩，用水焯一下，蘸醬吃不錯，做青團也成，全買了。”
朱元璋看到了賣蒿子的，艾蒿很嫩，適合吃，清明吃著可以預防一些疾病，然后就是五月初五的端午拿來藥用，那個時候不好吃了，太老。
他小時候窮，知道什么能吃，路邊的水蒿是最方便取的食物，即蔞蒿，跟河鲀與蘆筍一起吃的蒿子。
艾蒿也一樣，不過艾蒿比水蒿的氣味更大，牛愿意在艾蒿的地方打滾，方面驅逐蚊蠅。
把蒿子揪下來打成個圈套在牛脖子上，牛非常喜歡。
至于為何不套在牛角上？那個只能系，套就掉了，牛需要低頭吃草。
朱元璋一邊溜達一邊買，甚至買了一板豆腐，這個村子里有，村子做得更好。
“重八，你都給買了，別人來集市買什么？”
馬皇后看不下去了，小聲提醒，村子有豆腐坊，嫩豆腐、老豆腐全有。
“圖個高興，看這春筍，呃……不如冬筍，去前面。”
朱元璋看到了賣春筍的，太老了，兩個月前就有，現在吃著口感太差。
再過些日子就噌噌噌變成竹子了，那速度才快呢！一場雨下了后，第二天就看到一片竹子出現。
賣春筍的人：“……”
后面下丘村的人過來：“都要了，你可以回去了。”
“謝謝！太謝謝了！”賣春筍的人連連點頭。
村子的人趕緊拿回去泡上，明天早上做燒賣，當餡用，正好有粗纖維，大家吃細糧吃太多了。
這點不夠，還得去弄，百姓找到東西過來賣是真不容易。
別處要買東西的人也過來，這里的東西都是最好的，包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，賣的人會用濕抹布給擦干凈。
賣蔥的外面皮剝掉，賣韭菜的處理干凈，這樣到最后的時候，村子一起收走。
別人就愿意過來買，價錢是一樣，東西更好，賣的人也不愁賣不出去，除非是生鮮，先吆喝幾聲，不收就走。
“賣香油的是自行車？”朱元璋走著看到了賣小磨香油的攤子，有人在那里蹬，磨唰唰轉。
(本章完)