我在修仙界做最卷的崽第25章 鱔魚湯面_宙斯小說網
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第25章 鱔魚湯面


更新時間:2023年04月10日  作者:舒潔  分類: 言情 | 仙俠奇緣 | 古典仙俠 | 舒潔 | 我在修仙界做最卷的崽 


小女孩眼睛一亮,忙將桶遞給火凰,又接了那十枚靈珠:“謝謝仙子,仙子的提議,我回去后,會告訴爺爺。”

火凰沖兩人點了點頭,就拎著桶離開。

回到住的地方,火凰將桶里的小靈魚清理出來。

那種指長的,只需要擠出腸子內臟,淘洗干凈就好,這種火凰打算油炸。

十至十五厘米長的,則需要刮鱗破腹,去除內臟,然后用靈鹽腌制入味,再風干,可以煎食,加辣椒面和花椒調味。

另一種吃法,就是用小火炕,魚肉在恒定的火力下,會漸漸脫去水份,口感變的香酥。

兩種做法,各有各的優點,但火凰更喜歡第二種做法,它可當做小零食,長久供應,并且口味豐富,是男女老少通殺的美味。

這次給小靈魚調味腌制,火凰嘗試了引導靈氣隨調味入小靈魚,但是失敗了。

不過她不氣餒就是,況且這個也不會影響小靈魚的腌制。

她先處理好十到十五厘米長的小靈魚,趁著這會兒還有太陽。

便將放小靈魚的簸箕拿到院子晾曬。

而指長的小靈魚,這會也瀝干了水份,將它們倒入盆里。

放入拍散的大蔥、拍散的姜片,和拍散的蒜,加入適量靈鹽,適量料酒,與小靈魚抓拌均勻。

腌制入味的功夫,火凰進了一趟空間,在韻姨的幫助下,將一條黃鱔破腹去骨。

其余的六條,則養進空間的河里,被韻姨以陣法控制在一片區域中。

這樣后續再往河里投放小靈魚,也不怕被這些成年的黃鱔吃掉。

將處理好的鱔段帶出空間,火凰打算一部份晚上做鱔魚湯面。

其余的生敲后下油鍋炸成半成品,反正也要炸小靈魚。

之后想吃燉生敲時,直接取炸好的鱔段燉,會省很多功夫。

將要做生敲的黃鱔,切成適合操作的長度,然后用刀背,以十字花,將鱔段敲出鱔蓉,再切成七厘米左右長的段。

所有鱔段都敲好,火凰又將炸小靈魚的面糊調好,將小靈魚倒入面糊中抓拌,讓小靈魚均勻的掛上面糊。

然后灶中點火,鍋中加入清水,加適量的料酒和靈鹽,水溫燒到七十五度,下鱔段焯一下就起鍋。

這樣做是為了去鱔段上的粘液,及去除腥味。

將鍋清洗干凈,待鍋燒干,往鍋里倒入菜籽油,油燒到七成熱時,下鱔段。

鱔蓉的這一面朝上,大火炸兩分鐘,基本就定型了,撈起鍋瀝干油。

然后下掛了面糊的小靈魚,炸至定型,便撈起,因為小靈魚不少,火凰分兩次炸。

等所有的小靈魚都過完一道油,炸定型,再下油鍋復炸至顏色金黃撈起。

炸好的小靈魚稍微晾了晾,火凰迫不及待的拿起一個放進嘴里。

油炸小靈魚酥脆、咸香,這種原味的,最適合幾歲的小崽崽。

還可以撒些辣椒粉,花椒粉、孜然粉,做成香辣、特辣、爆辣,麻辣、孜然等口味。

火凰當即取出各種調味料,撒在油炸小魚干上拌勻。

她先將已經冷透的鱔段,裝入納虛盒,將納虛盒收進空間。

小魚干則分成數份,用油紙包好,收進儲物袋,然后取出面粉開始和面。

等將面條切好,這會夕陽西下,火凰將鍋里的油舀進油罐。

鍋里留底油,灶中重新點火,待油燒至六成熱,下入幾塊五花肉。

待五花肉散出香味,逸出油脂時,下姜片炒出香味。

然后下鱔魚,快速翻炒,炒制鱔魚變色,倒入清水,蓋上蓋子,大火煮開。

等鱔魚煮開的時間,另一鍋里的水也燒開了,下入面條。

等面條煮熟的時間里,鱔魚湯也煮開了,加入適量的靈鹽、靈糖和胡椒粉調味。

等再次煮開,另一鍋里的面條也熟了,將面條挑入大碗里。

鱔魚湯里加入切好的韭菜段,韭菜一變色,就撤了灶里的火,然后將鱔魚湯盛進裝面條的大碗。

端著碗在一旁的桌前坐下,火凰迫不及待的喝了一口,那奶白色的湯。

兩個字,鮮、香,一連喝了幾口湯,味蕾被這鮮香味打開。

她又迫不及待的夾了一塊鱔魚,送進嘴里,鱔魚肉細嫩回甘,口感軟滑。

因為沒有用過多的調料,最大程度的還原了它的本味,鮮味物質非常濃。

很快一大碗鱔魚湯面,進了火凰的肚子,碗里什么都不剩。

滿足的打了個飽嗝,火凰起身將碗筷,鍋、灶臺收拾干凈。

然后拿著分出的樣品油炸小魚干,去尋丁管事,小食檔口該上新了。

第二天上午,火凰上完一堂廚藝課,便見到賣小靈魚的小女孩和她爺爺。

小女孩姓徐單名一個蓮字,她爺爺叫徐勝,火凰與徐勝的交易,談的很順利。

她提前支付徐勝一枚四品的復傷丹,徐勝之后一年,每天給她送一千斤小靈魚。

一千斤以外的量,他可以自行處理,然后雙方成功結契。

幾天之后,火凰訂做的刀具,雕刻刀具完工。

工具取回來的當天晚上,她在空間,將一百斤地靈薯進行雕刻整容。

食修的雕刻,并不是單純的雕刻,需要配合心法,引靈氣入刻刀。

再經由刻刀,將靈氣刻進地靈薯中,整個過程,靈氣不能斷,一斷就前功盡棄,非常考驗耐心。

火凰從一開始,起頭就斷靈氣,到斷靈氣的時間慢慢延長。

一百斤的地靈薯禍禍完,這雕工終于達到入門級。


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