10月16號，京城，護國寺。
此刻，在蘇葉馬夕許清遠三人面前的是三碗發白的豆汁，和炸的明晃晃的焦圈。
“中國人對于食物是有敬畏的，不然也不會說民以食為天，一粥一飯當思來之不易這種話。”
蘇葉嘆了口氣，“師兄，你擱這點我倆呢？”
馬夕嘿嘿一笑，“你倆不行啊，在京城都十多年了，還沒喝慣豆汁？為了照顧你們倆，還專門點的熱豆汁，味沒那么沖，趁熱喝。”
豆汁，老京城美食，開胃解暑，以味道像泔水出名。
而這期的主題，正是：食物。
蘇葉和許清遠咬牙喝了一口，緊接著都帶上了痛苦面具
“食物對于中國人來說是特殊的，它承載著中國人的記憶。就像過年時圍著灶臺炸的茄盒蘿卜丸子，食物是我們再也回不去的童年；江西湖南離開家鄉再也吃不到家門口味道的那碗粉，食物又成了我們寄托的鄉愁；我想每個人都有一道記憶中的菜，是父母從小到大做的一道菜，可能是燉排骨，也可能是一盤普通的酸辣土豆絲，食物又成了家的味道；也有可能我們某段時間很艱難，只能靠泡面度日，超市的臨期打折面包，食物又成了我們窘迫的見證”
許清遠皺著眉頭，“老馬，雖然你說的很感動，但面對著豆汁我實在感動不了啊。”
“你看看小師弟，不也一口一口喝了，白活這么大歲數，一點養氣功夫都沒有。”
“師兄你就別捧我了，我只是既來之則安之。”蘇葉不急不慢地掰著焦圈，學著旁邊人的樣子，泡一下豆汁再吃，“中國的來都來了，害人呢。”
馬夕大笑，“既然來都來了，師弟就分享下有沒有什么印象最深的食物？”
“這輩子最好吃的食物是韭菜雞蛋餡餃子和糖醋排骨，餃子是我媽從小到大給我做到大的，糖醋排骨是白芷為我做的第一道菜。”
馬夕和許清遠：這怎么什么時候都能吃狗糧？
“但我想分享的是魚。”
“哦？”馬夕有些好奇。
蘇葉笑道，“其實我是愛吃魚的，只是很多年后才知道。大家小時候都學過一個字‘鮮’，它由魚和羊構成，足以說明滋味甚好。但小時候因為家庭條件，很少能夠吃到，準確的說是寥寥幾次，還是在婚嫁宴席上，但以松鼠桂魚的做法較多，并沒有鮮的感覺。一直到很多年后，第一次吃清蒸鱸魚，驚為天人。”
馬夕和許清遠聽著蘇葉的故事，不由露出了善意的微笑，這個經歷其實大家或多或少都會有。
“說這個故事我想分享的是，食物很神奇，我們用最大的功夫讓它盡量美味，但吃到人的嘴里，卻可以是喜悅，驚訝，悲傷，痛苦，不一而足。”
“難忘的從來不是食物，而是我們的感情。”許清遠有些感懷，但接下來的話又破壞了剛才的氛圍，“但喝豆汁絕對只會覺得很痛苦。”
馬夕無奈道，“那我們換地方聊，去吃涮肉。”
“哈哈哈，早該如此。”
“不是像什么東來順這樣的大店，就是一個胡同里的小店，但我從小去吃，保證地道。”
“就是這樣的小店才好吃。”許清遠整個人都開心了起來。
蘇葉卻心頭一動，“師兄，方便我喊白芷過來吃個飯嘛，等會咱們錄節目，讓她在旁邊自己吃就好。”
“怎么，想她了？”
“不是，白芷無肉不歡，她自己在家一個人也無聊，既然師兄說有好吃的小店，我心想著讓她也嘗嘗。”
“那就來吧，不費什么事。難得你能一直想著她，師兄肯定要成全你。”
許清遠默默地嘆了一口氣，本來很期待的涮肉也不香了.
老張涮肉，樸實無華的名字，一家只有七八張桌子的小店。
此刻，炭火將銅鍋燙的通紅，翻滾的湯水時不時泛起一片羊肉。
而三人早就將芝麻醬用水澥開，還加了韭花醬，這才是正經京城涮肉的吃法，等到肉熟，三雙筷子直接開動。
三人都不是外人，也沒有客氣，也不講什么斯文，二話不說，埋頭就是干，二斤羊肉下肚，三人才開始慢慢悠悠地說起話來。
“早年間聽說東來順這些大店有專門的羊圈，現吃現殺，講究的就是個新鮮。那時候能夠有人請客吃頓涮羊肉，得一天不吃飯就等這頓。現在條件好了，不止是吃頓涮羊肉成了家常便飯，即使龍蝦鮑魚尋常家庭也能吃。不過有一些老的傳統卻流傳了下來，比如冬天屯白菜，整個北方都是如此。”許清遠帶起話題。
蘇葉順口接道，“所以說食物某種程度上也承載著歷史，老年間沒啥東西吃，冬天就靠蘿卜白菜過冬。這個就跟川渝吃下水一樣，早年間這些地方都是碼頭，苦力在這里討生活，下水是大戶人家看不上的肉食，但對于苦力卻是難得補充體力能見葷腥的食物，于是就重味炮制，補充營養，后來才登的上大雅之堂。再說黔省，古時大山居多交通不便，少鹽，于是黔省多以辣椒蘸水佐食.”
馬夕忽地挑挑眉毛，“師弟，如果讓你單純的作為一個食客，你會覺得是你們家鄉的蓉城辣鍋好吃還是京城涮肉好吃？”
蘇葉雖然不知道馬夕在打什么鬼主意，但他才不會輕易下判斷，“我覺得各有千秋吧，而且火鍋也不僅僅只是這兩種，粵省的打邊爐，粥底火鍋，黔省的酸湯魚火鍋和牛癟火鍋，滇省的菌子鍋，東北的酸菜白肉火鍋，都很好吃。某種程度上其實食物代表著性格，川渝愛吃辣所以這里的人都很熱情，脾氣火爆，我們會說辣妹子。東北的食物都很大份，所以這里的人都很豪爽大方.”
誰知道馬夕卻露出了一副早就如此的笑容，“小師弟，你現在學的不老實，我想聽實話，那就讓我們隨機采訪一位食客吧。”
鏡頭一轉，坐在角落處正默默吃瓜的姜白芷出現在鏡頭中，此刻的她就像個小松鼠，嘴里鼓鼓囊囊。
這正是馬夕想要的節目效果！
“哎呀，好巧啊，白芷，沒想到能在這碰到你。”
姜白芷如何不知道這是節目效果，有些無辜地眨了眨眼，“好巧啊，沒想到在這還能碰見師兄。”
“白芷，蘇葉不老實，那你說說是你們家鄉的辣鍋好吃還是我們京城涮肉好吃？”
“我覺得各有千秋吧，而且火鍋也不僅僅只是這兩種，粵省的打邊爐，粥底火鍋.”
馬夕連忙打斷，“我是讓你回答，不是讓你復述蘇葉的話。”
姜白芷笑瞇瞇道，“師兄，難道你不知道什么叫做夫唱婦隨嗎？”
馬夕長大了嘴巴，節目效果拉滿
(本章完)