薩米亞篇
薩米亞篇
作者：書荒被迫寫書
周清不在意烹調者就在自己旁邊看著。
東夏市的很多御靈廚都知道，他很喜歡嘗試其他御靈廚烹飪的魚類菜肴。
以此討好他，希望從他這里得到食薦者印章的御靈廚不在少數。
但他有自己的評判標準，絕不會被外人左右。
主動來此，只是因為昨晚一位叫做李宏的杰出級烹調師告訴他，這里有一種特殊的魚類菜肴，烹調方式別具一格。
所以他來了。
就是這么簡單。
周清先是慢慢地挪動餐盤，從各個角度觀察眼前的清蒸鱸魚，同時通過嗅聞，了解眼前這道菜的氣味。
“色相不錯，簡單一條魚加入菜絲后有了色彩的層次感。”他平靜開口，“聞之無腥味，鮮香濃郁。”
魚類菜肴，要點之一的就是去腥。
目前來看，這道菜在去腥方面做得非常不錯。
這也讓周清有了興趣。
他給自己盛了一碗米飯，而后朝著清蒸鱸魚舉起筷子。
周清的第一筷，夾起了魚背上的菜絲，而后在魚盤中棕色的湯汁里蘸了蘸，送入口中。
入口的瞬間，他感受到了豉汁的咸鮮，而這咸鮮之中還帶著幾分甜味。
咸鮮的料汁之中加了糖？
這有些出乎他的意料，因為這樣的做法，味道竟然奇妙的還不錯。
纖細的胡蘿卜絲入口帶著脆爽的口感，裹在料汁中味道也足夠。
周清微微頷首。
許多御靈廚只是為了擺盤而擺盤，這樣的做法得到了一些食薦者的認可，但在周清看來卻是華而不實。
但眼前的這道清蒸鱸魚沒有這樣的問題，哪怕只是最簡單的輔料，廚師也處理得很到位。
吃一口米飯去除唇齒間殘留的味道后，周清第二筷子夾在了魚腹的外皮上。
大部分人覺得魚腹肉和魚面頰肉是一條魚最精華的部位，但周清不同。
他喜歡吃魚皮。
而這也是在魚類菜肴烹飪中很容易被人忽略的位置。
熟練地用筷子一卷，鱸魚腹部位置的魚皮便被周清單獨剔出，在豉汁里蘸了蘸，送入嘴里。
周清的眼睛睜大。
魚皮軟糯而鮮，這個部位正常來說要比魚肉更腥，此刻卻感受不到半分。
但這些都不是重點。
從魚肉的濕潤度上他能夠判斷出，這道菜使用的是類似水煮的烹飪方式。
這樣的烹飪方式，魚皮會最先變軟，時間長一點便會煮爛。
而此刻口中的魚皮，口感竟然帶著幾分緊致彈牙！
這一手，周清自問做不到。
又一口米飯下肚，周清這才將筷子伸向魚腹肉。
輕輕一夾，魚腹肉便整塊從魚肋骨上脫離下來。
周清蘸上豉汁后送入口中，輕輕一抿，魚肉便在嘴里化開。
“好嫩的魚肉。”他忍不住驚嘆道。
將魚肉做到這般完整夾起卻又入口即化，對火候的要求很高。
而在味道上，豉汁濃郁的咸鮮味道也未曾喧賓奪主，魚肉原本的味道才是主角，那種獨特的鮮甜讓酷愛魚類菜肴的周清有一種神清氣爽之感。
他慢慢放下筷子。
這一刻，吸引他的不再是這道清蒸鱸魚，而是那位他之前沒有正眼看過的，烹飪這道清蒸鱸魚的御靈廚。
“你叫什么名字？”
聽到周清主動詢問秦瑯的姓名，羅輝的臉上頓時露出笑意。
能夠提前在食薦者那里留下印象，目的便算是達到了。
而秦瑯的反應同樣迅速，“這位先生，我叫秦瑯。”
“我記住了。”周清嚴肅地點點頭，“如果你的印章不足三枚，歡迎來接受我的考驗。”
說完這話，他再度看向眼前的清蒸鱸魚。
如果說之前是出于職業習慣的品鑒，那么接下來，就是純粹享受美食的時間了。
秦瑯沒有再打擾對方，安靜地跟羅輝走到后廚。
“這下好了。”羅輝的臉上滿是笑意，“給對方留下了印象，那么獲得食薦者印章一定會更為順利。”
“至于本市食薦者的地址，你可以在協會官網查詢到。”
秦瑯點頭表示明白。
等明天的食斗結束，先拜訪這位周食薦者，然后再逐一拜訪其他食薦者！
交談一番之后，秦瑯告辭離開餐廳，回到家中。
“咕嚕！”
蛋寶跟著秦瑯進入廚房，眼中滿是期待的神色。
用來進行食斗的牛尾菜肴！
中午沒吃東西的它已經開始流口水啦！
看著小家伙那副嘴饞的可愛模樣，秦瑯忍不住露出笑容。
“那我們就開始為食斗做準備吧！”
晚餐時間的兩份清蒸鱸魚同樣迎來了食客的一致好評。
明天的十份更是早早被預定完了，沒趕上的食客只能明天早點過來預定后天的。
這讓羅輝越發覺得自己九一分成給秦瑯太明智了。
烹飪完清蒸鱸魚后，秦瑯帶著蛋寶事了拂衣去，回到家中繼續學習御靈廚的各種知識。
至于為食斗準備的菜肴，下午已經練習得差不多了，秦瑯相信明天這道菜會給那個叫做杜薇薇的女生一個驚喜。
一轉眼，便到了第二天。
完成中午的營業烹飪之后，秦瑯離開餐廳。
他沒有回家，而是徑直走向御靈廚協會認證的食材市場。
“又來買肉了？”
賣牛肉的導購一眼認出秦瑯，笑呵呵地打著招呼，“剛到的幾頭牛，牛尾部位都在這了，今天要買什么肉？”
雖然不知道這小子為何對牛尾情有獨鐘，但每一次他都會買上幾千塊的肉，導購也不介意搭上幾條不怎么值錢的牛尾。
“不，今天不買肉。”秦瑯笑了笑，“今天只買牛尾。”
導購：“？？？”
你不按套路出牌啊？
“那你還不如買點肉，我這牛尾和之前一樣送你了！”導購豪氣地擺擺手。
“不行。”秦瑯無奈開口，“我要用來食斗的，而且是限制食材價值的食斗項目。”
不同食斗項目，有著明確的要求。
限制食材價值的食斗，必須從御靈廚協會認證的食材市場購買食材。
別說贈予，連屬于御靈廚的專屬折扣都不能有。
否則就有失公平性。
知道是為了食斗，導購倒是能夠理解秦瑯的訴求…
不，他還是不能理解。
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