227、豆腐熱乎豆腐
227、豆腐熱乎豆腐
那天之后，左瓊瓊就沒有再聽到過田旭的消息，那樣傷勢，想必不死也殘。
一開始左瓊瓊還覺得對于左凡這樣的小朋友一周的時間難熬，一轉眼的時間都過去了。
昨天晚上她就提前泡了一點豆子，準備自己做點豆腐。
自己種出來的黃豆粒粒飽滿，在清水泡了一晚上之后變得肥嘟嘟，白白胖胖的。
把黃豆放進料理機打碎，左瓊瓊準備的黃豆的比較多，雖然兩臺料理機可以同時進行，還是要分好幾次。
一勺黃豆，多加一點水，黃豆和水差不多是1:4的比例，打成細膩的黃豆汁。
打的時間越長，黃豆汁就會更加的細膩。
準備好一塊干凈的紗布，將打好的黃豆汁過濾一下。
這樣沒有打碎的豆子皮和豆渣都能過濾出來，做出來的豆腐也會更加的細膩。
干凈的大鍋里面放上一碗開水，將過濾好的豆汁倒進去，這樣做的豆汁不容易糊鍋。
過濾出來的豆渣也是可以吃的，左瓊瓊之前就在一家餐館里面吃過豆渣丸子，滿滿的豆香味。
開中火開始熬豆漿，要不停攪動，防止糊鍋。
熬到表面出現很多小泡泡的時候就快要差不多了，繼續熬制一會兒，然后泡泡會消失，豆漿也熟了。
左瓊瓊先盛出來四碗豆漿，一會兒嘗嘗。
然后關火，準備一碗清水，白醋和清水比例是1：1，混合均勻備用。
熬好的豆漿表面有一層浮油，這就和外面賣的油豆皮的差不多。
左瓊瓊用筷子撈出來，然后把豆漿倒進一個大盆子里面，剛才的醋水均勻倒進豆漿，用勺子攪拌均勻。
稍微攪拌一會兒，就能看到勺子里面的細小的豆花。
這時候就差不多了，蓋上蓋子，等盆里面的豆花慢慢凝結。
這個時候可以調上一碗豆花的料汁，小香蔥、鹽、生抽、芝麻油，攪拌均勻備用。
差不多十分鐘的時候，大盆里面的豆花和水就已經分離了。
盛出來一勺，放進剛才的調料碗里面，香噴噴的豆就能開吃了。
然后準備一個濾網，放在盆里的豆花上面，用勺子將豆花里面的水盛出來倒掉。
接下來就是做豆腐了，準備一個合適的框子，鋪上一層細紗布。
沒有合適框子的可以用瀝水的籃子，但最好是方形的，出來的形狀更加好看。
剛才準備好的豆花倒進去，上面用勺子或者是刮刀整理平整。
四周的紗布往中間位置折上去，上面再壓上一塊重物，將豆腐里面的水分壓出來。
喜歡嫩豆腐的話就少壓一會兒，老豆腐的話就多壓一下。
左瓊瓊分成了兩大塊，一部分做成嫩豆腐，一部分就是老豆腐。
她把案板放在上面，決定用一大桶水來壓。
剛提起來，手里的桶就被人接過去。
陸清澤穩穩的將水桶放到案板上面，“這是在做什么？”
左瓊瓊調整一下位置，“豆腐，不知道能不能成功。”
看教程上是很簡單的，自己的步驟也沒錯，希望做出來的不會讓自己失望。
她把剛才盛出來的豆漿拿出來，“還留了一點豆漿，你要不要放糖。”
“要。”陸清澤點頭。
左瓊瓊都差點忘了，這人最喜歡一些甜甜的東西。
他們兩個人一人一碗，左瓊瓊也放了一點糖增加甜味。
因為多了一步過濾，比平時打的豆漿喝上去更加的細膩，滿口都是豆香味。
左瓊瓊滿意的瞇起眼睛：“太好喝了，不愧是我親自種出來的黃豆，親手打出來的豆漿。”
這種從頭到尾的滿足感是買不來的。
左瓊瓊把豆腐渣收起來，中午的時候可以扎丸子，還能用小白菜和油渣炒著吃。
時間差不多，左瓊瓊就先移開其中一塊豆腐，水桶移開，下面的豆腐顫顫巍巍的，外面成型，用刀一切里面還是軟軟的。
這樣的嫩豆腐煮湯或者是做麻婆豆腐都特別好，口感滑嫩。
左瓊瓊劃來三份，給左大福家里送上一份，麗姐以及王慧靈家也分上一些。
雖然是用醋水點的，但吃上去沒有一點酸味，加上小香蔥碎，來點芝麻油和鹽，用筷子攪碎，最簡單的小蔥拌豆腐就完成了。
哪怕豆腐都送到自己嘴邊了，陸清澤還是不相信這是左瓊瓊做的。
好像不管是什么，對方都能輕松做出來。
別說陸清澤不信，梅紅敏和謝信國也不相信。
這白花花又方方正正的豆腐居然能自己在家里做出來。
“小左就是厲害，別說什么紅薯粉條，還有這豆腐，說做就做，你能和小左在一起都得去燒香拜佛！”梅紅敏夸獎道。
陸清澤點頭，絲毫不在意自己外婆口中的貶低。
上午的時間左瓊瓊將處理紅薯的視頻處理出來，因為耗費了好幾天的時間，素材也很長，她和王慧靈一人一半。
發布出去之后，立馬就收到了第一條評論：
是我眼花了嗎？長達十五分鐘的視頻！
高產似那啥！愛了愛了！
一分鐘前，熱乎的！
這是前幾天處理紅薯的嗎？當時沒趕上直播，富貴好貼心。
每天看視頻都在學習新的技能，就怕哪天突然流落荒島……
我不一樣，我學會了回老家種地。
有喜歡的評論，就有貶低的聲音。
這樣做出來的紅石真的能吃嗎？感覺像小作坊一樣。
雖然我吃不上這種粉條，但我可以出去買生產環境更衛生的。
有點后悔參加抽獎了，感覺吃了會拉肚子……
感覺不衛生就退出啊，想吃干凈的自己做唄，富貴家里已經很干凈了好吧。
哪里都少不了杠精，退退退！
現在的粉絲已經有自己分辨的能力再加上有王慧靈盯著，左瓊瓊并不擔心。
馬上就要放學了，左瓊瓊守在大門口等左凡出來。
她身邊此刻圍著一大群家長，都是在說左瓊瓊之前做出來的東西新穎的。
“沒想到城里人也沒見識，我看那個洗紅薯的直播，好幾十萬人看呢！”
“人家都不知道紅薯長在土里，還是左凡姑姑有本事！”
“我上次做的小蝦滑，我家孩子喝了一大碗，還說要接著吃呢！”
左瓊瓊被圍在中間，臉都要笑僵了。
感謝小江醒醒寶子和已開啟春困模式兩位寶子的打賞，么么么（賀云州的新綜藝就是可可子下一本新書的內容啦，有關兩個小妖怪的故事）
(本章完)