接下來是一道干煸牛肉,但左瓊瓊準備先把今天午飯的湯燉上。
她想到冰箱里面還有一只小乳鴿,一直不知道該怎么做,索性今天就拿來燉湯。
準備生姜,枸杞,百合和紅棗備用,鴿子去頭和屁股、內臟,爪子上的小指甲最好也是去掉。
鴿子砍成小塊,用鹽水清洗干凈血水,然后放進燉盅里面,剛才準備好的生姜紅棗和百合放進去,加入清水。
這個湯要燉一個半小時,枸杞和鹽最后的時候放就可以。
燉湯的時間就可以放心準備別的菜了,先把牛肉切成粗一點的絲,加入少許鹽,生抽,胡椒粉,一定要記得加入一個蛋清,這樣的牛肉才會更加的細嫩。
因為要做的是干煸牛肉,腌制的時候還要再加上一勺玉米淀粉,牛肉下鍋之后會形成一層膜,也會更多的粘上調料的味道。
腌制十分鐘左右之后,鍋里面多加上一點油,將牛肉放進去,炸至表面發干就可以撈出了。
鍋里面留適量的底油,爆香蔥姜蒜,下入干辣椒絲和花椒。
切成絲的干辣椒記得把辣椒籽篩出來,大量的干辣椒籽容易糊鍋,而且很嗆人。
干辣椒煸香然后加入青紅椒絲,炒香,將剛才炸好的牛肉絲放進去煸炒。
適量的鹽,白糖和雞精,翻炒均勻。
這個時候可以再加入一點的藤椒油提味,但是左瓊瓊沒有這個,就不放了。
臨出鍋的時候放上一勺白芝麻,整道菜的逼格立馬就提升上來了。
還有一道簡單的糖醋薯餅,和辣椒炒肉,做飯都是十分的簡單。
薯餅十分簡單,直接將土豆切塊,十字花刀不要切斷,泡進鹽水里面,土豆會慢慢散開,然后裹上一層玉米淀粉。
油溫七成熱下鍋油炸,金黃撈出。
調制一個萬能糖醋汁,五勺清水,四勺番茄醬,三勺白醋,兩勺白糖,一勺淀粉,油熱直接下鍋,小火熬制濃稠。
把熬好的番茄醬直接澆在土豆上,聞著就是酸酸甜甜的,十分開胃。
辣椒炒肉只需要辣椒,肉和蔥姜四種食材,鍋里放入五花肉煸炒,將肥肉煸炒的金黃,里面的油炒干一點才好吃。
生抽老抽,蠔油和食鹽調味,最后加入辣椒,炒至斷生就可以了。
所有的飯菜做好之后就能直接吃飯了。
左瓊瓊將飯菜都端到桌子上,招呼幾人吃飯。
陸清澤不用任何幫忙,自己的滾動著輪椅過來。
哪怕已經做好了心理準備,但家里面突然多出來一個人左瓊瓊還是有點緊張。
“陸先生,這是我今天做的飯,你看看有沒有什么不合胃口的......”
陸清澤搖頭,嘴角掛著一個淡淡的笑,說:“已經很不錯了,你們平時吃什么照舊就可以,我不挑食的。”
左瓊瓊松了口氣,給幾人展示槐花飯的吃法。
“大家可以直接當成白米飯吃,雖然加了一點點的鹽,但吃上去還是有種清甜的味道。還能淋上蒜汁,這是和芝麻油一起調和的,加上之后就像是一道菜。”
謝信國還是第一次吃這樣的飯,看看蒜汁幾眼,然后勇于嘗試新吃法。
“給我來點蒜汁。”
加了蒜汁的槐花飯吃上去有點辣辣的,每一口嚼到蒜粒都像是驚喜。
剛才左瓊瓊怕謝信國不吃槐花飯,還準備了白米飯,但大家都喜歡上了槐花飯,剩下的白米飯只能留著晚上炒蛋炒飯了。
左瓊瓊看了一眼陸清澤,對方也在吃槐花飯,她緊張問道:“陸先生,怎么樣?”
“很好吃。”陸清澤說。
平時家里面周姨都是準備白米飯,自己還是第一次吃到這種東西,明明是花,看上去華而不實,可味道卻是出奇的好。
酸酸甜甜的薯餅更符合兩個小孩子的口味,幾人沒注意的時候,兩個團子已經在用糖醋汁拌飯了。
左瓊瓊一邊吃著飯,一遍留意著陸清澤。
對方每一種東西都會來上幾口,但是也沒用特別偏愛哪道菜。
左瓊瓊腦海里突然閃現出一種想法,如果陸清澤是古代的帝王,那身邊伺候吃飯的小太監一定十分的省心。
“怎么了?”
突然的出聲讓左瓊瓊回神,她這才發現自己的打量被對方發現了。