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恢復默認
作者：寧瓜瓜
更新時間：23022516:09
雖然猜到和江大人一起過來的女子絕對不會簡單，但是掌柜也沒有想到眼前女子的目標竟然是在京城，有著一席之地。
這可是和自己的前東家競爭啊！
雖然掌柜在小鎮里面營生，但是對封青這個老東家還是非常熟悉的，自然也知道封青在京城里面的第一樓有著多么的紅火，如同第一樓一般，有能力來分庭抗禮的酒樓也不少了。
顧滿秀想要在這樣的地方蓋一家新的酒樓，更是難上加難。
“我知道這個目標現在看來，有些空洞到可笑了，如果管家不愿意相信我，隨時都可以選擇離開。”顧滿秀目光炯炯，“我顧滿秀不留不信任我的人，也不會為難別人。”
“如果您選擇離開，我會給您一筆撫恤金，足夠您在找到新的營生之前生活。”
管家雖然不敢相信，畢竟他比任何人都清楚面前的是怎樣的一座高山，但是顧滿秀的目光也在某一刻熠熠點燃了他的內心。
為此，他情愿相信對方。
“顧小姐，您只需要說接下來我要做什么，我愿意跟著您，繼續做這個酒樓的掌柜。”
顧滿秀含笑點了點頭，掌柜的經驗老道，雖然有很多事情她可能有著更先進的想法，但是對于這個時代，還是需要有一個掌柜這般的人來協助自己。
“首先就是，眼下酒樓主要招待的客人是什么樣的？”
掌柜沉思了片刻，半晌道，“主要是鎮外的人，以及平日里鎮上人宴請客人，因為我們酒樓相比之下更為氣派，所以選擇我們酒樓的也比較多。”
“嗯，掌柜既然這樣說，也應該明白這酒樓經營的問題所在了。“
聽到顧滿秀的話，掌柜愣了愣，都是聰明人，不必顧滿秀再多說，隨即也明白過來——酒樓的受眾有些過于受到限制了。
就算是再喜歡宴請的家庭，一整年也不過幾次，而外來的人都只是暫時歇腳，絕不會成為能夠固定消費的老客戶。
不同于京城，眾人出手闊綽，也不吝嗇于平日里到酒樓里面消遣一番，鎮子上面就是這樣，自己維持生計本就不易，更不會花錢出來瀟灑。
也正是這樣，鎮子上的酒樓永遠都比不上京城寸土寸金地方的收益，即便是一家獨大也不行。
“但是這客源的問題，也不是酒樓的問題。”掌柜沉吟片刻，而后道，“鎮子上面的人觀念不同，就算酒樓再吸引客戶，他們也不肯花錢出來吃飯啊。”
這正是顧滿秀想要解決的問題。
“我既然說得出來，自然也有自己的想法。”顧滿秀眼眸低垂，帶著幾分自信的笑意，讓掌柜不禁深問，“東家有什么想法？”
顧滿秀自然是想到曾經在現代的時候。
現代普通人就像是這小鎮上面的人，他們有一定的收入和一定的支出，平日里面鮮少到餐廳里面去吃飯，因為在家里面做的成本不高，也沒有出去吃飯的必要。
但是在這樣的情況下，還是有一種行業爆火起來。
“我們的酒樓提供外賣服務。”
“外賣？”
一個完全陌生的詞語，掌柜有些不解，追問道，“東家，您口中這外賣是什么意思？是我愚鈍、才疏學淺，從前竟然從來沒有聽過這個詞。”
顧滿秀清了清嗓子，心想你當然沒有聽過，這是現代人的智慧。
但也沒有多言，只是用掌柜能夠理解的話來解釋，“據我所知，鎮上一些大戶在家里面宴請諸多客人的時候，會讓酒樓的廚子將飯菜做好，用食盒送到府邸。”
“是這樣。”
這種宴請人數眾多，諸如有人考取了功名，或是婚宴，家里面的私廚忙不過來，就會讓酒樓做好了送過去，不過這種情況一年中也沒有幾次。
掌柜虛心看著顧滿秀，顧滿秀緊接著道，“我口中的外賣，和這個相差不多，但是我們的主要客人并不是這些大戶人家，而是下面的平民百姓。”
“百姓？”掌柜還是沒能明白，顧滿秀解釋起來，“很多鎮里面的人都有自己的生意要做，每天晚上回家做飯，其實也是一種負擔。”
“如果我們酒樓能夠負責外送，送到平民百姓的家里面去，無疑對很多人而言都是一種便利。”
掌柜的眼睛一亮，隨即還是搖了搖頭，“可是這人力不足啊，要想將飯菜送過去，一家也至少要一個伙計，到時候伙計的薪水又是一個很大的問題。”
如果有人偷懶混日子，在外面逗留良久不回來，他們也不能查到每個人的頭上。
更何況送過去的費用又該怎么算呢？為了勾得上給下面伙計的薪水，“外賣”收取人力費用必然不菲，雖然這想法很好，但也有很多的弊端。
“誰說要給每個伙計固定的薪水了？”
顧滿秀的話插進來，掌柜不解地看著顧滿秀，只見她接下來道，“每個伙計接取一單，就在賬本那里畫上一筆，按照單數來算錢，每個人都是平等的，送單的距離越近薪資越少，越遠則越多。”
“伙計能賺多少，全看自己做了多少。”
這回掌柜瞬間明白過來了，每個伙計一天都能接取很多的外送單子，而收到的薪水可以是“外賣”盈利的一部分，這樣一來不僅買飯菜的人費用不會過分增加，而酒樓反倒是盈利的！
“東家的意思我明白了，但未免有些過于……令人驚駭了。”
掌柜完全沒有想到，眼前的女子竟然有著這樣的經商頭腦，更何況這“外賣”一說，也是她自己想出來的，雖然還沒有正式施行，但是掌柜已經看到了滾滾而來的利益。
“我大致的想法便是如此，但是施行起來，未必會如此順利。”顧滿秀沉吟片刻，畢竟大家對于新鮮事物的接受能力不同，未必有人真的能夠很快明白其中的利弊。
掌柜自然也明白，但是顧滿秀描繪出來的利益已經讓他跟著頭腦發熱了，為了不辜負顧滿秀的想法，無論如何他都會想辦法實行下來。