得知原因,唐婉是舉雙手同意的。
父親也真是的,和自己說話還拐彎抹角的,讓自己以為真的是對作物沒那么大信心呢。
唐婉從父母屋里出來就去了廚房,她要試驗一下貓耳朵和沙琪瑪,好久沒做了而且如今的食材和現代的也略有區別,總歸先試試更安心。
唐婉好久沒來廚房,一進廚房把廚房做飯的兩個婆子嚇了一跳,其中趕忙陪笑道:“二小姐,您想吃什么事吩咐一聲就行,怎么親自過來了。”
另外一個也跟著使勁點頭。
“我來做點東西,你們忙你們的。”唐婉不在意地揮揮手。
唐婉看了看廚房,好像她都不知道東西在哪,看其中一個已經去忙了,唐婉就喊另外一個人:“張嬸兒,你幫我找到面粉、紅糖和白糖,再找個兩個和面的盆兒。”
叫張嬸兒的把東西都準備好,往后退了一步道:“小姐,東西都準備好了,還需要什么嗎?”
“不用了,你兒子是丁力吧?”唐婉忽然想起來,丁力是一家子跟著來的,母親在廚房,應該就是這個張嬸兒了。
張嬸兒聽到唐婉這么一問,笑著應道:“是啊,二小姐。”
“你在我跟前幫忙吧,仔細看看東西怎么做,回頭你也試試,后天我要待客。”唐婉語氣不急不緩地道。
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張嬸兒聽唐婉這么一說,感激地道:“謝謝二小姐抬舉,奴婢一定好好學。”
唐婉淡淡地恩了一聲就開始準備做貓耳朵。
先是把紅糖化開,然后就開始和面,接著又把白糖化開,開始和面。
等面醒發好了,又把面搟開,把用紅糖和的面放到白糖和的面上面,然后用力圈起來。
接著用刀把面團切成薄片,全部切好后,把油倒進鍋里,油溫七成熱的時候,把貓耳朵下到油鍋。
小火慢炸,炸到表面金黃酥脆就可以了,這一步總做飯的人都可以靠觀察做到。
把東西都放進去,唐婉就讓張嬸兒自己看火,她往后退了退,炸東西的油煙味道太大了。
全部炸好后,控完油,涼了一小會兒嘗了一下,覺得不夠甜,可能是古代的糖沒那么甜?
看來得再多加點兒糖試試,唐婉想了想便對張嬸道:“張嬸,這個小吃食的做法學會了嗎?”
“學會了,學會了。”張嬸兒趕緊道,這個做法簡單,步驟也不難,對她一個天天做飯的人來說很簡單。
唐婉點點頭道:“那好,等會兒你按我之前的步驟,再做一份,不過糖要再多放些,你先嘗嘗這個,要比這個再甜些就好了。”
張嬸趕緊應下。
唐婉又讓張嬸準備做沙琪瑪的材料。
唐婉一邊做一邊觀察張嬸,看的還挺認真。
熬糖漿,這個是沙琪瑪的關鍵。
待熬好后,把炸好的面條和葡萄干以及其它干果一起放進糖漿里。
這樣把東西再翻滾攪拌,之后壓平就行,最后找到合適的地方倒出來,待晾涼了就可以切成小塊。
這樣沙琪瑪就做差不多了。
唐婉確定張嬸學會了,叮囑她各做一份讓自己嘗嘗,然后才從廚房出來。
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