面團醒好后，取出來切一條，用搟面杖搟約兩三毫米的薄片；用做模具壓成菱形小塊，用竹簽在餅干胚表面叉上均勻的小孔。
烤盤里薄薄的刷一些花生油，將餅干胚擺放進烤盤，再刷輕輕刷一層花生油，放入烤箱。
林蘭調好時間，讓巧慧等時間到了就把蔬菜餅干取出，她開始擇菠菜清洗。
十幾分鐘很快就過去，巧慧將烤盤里的蔬菜小餅干取出，晾了一下后拿起一塊“咔嚓”咬了一口：“好吃，酥酥脆脆的，還有蔥香味和淡淡的甜味。”
說著遞了一塊給林月珍又喂林蘭吃了一塊，笑嘻嘻的看著兩人：“我覺得好吃！”
“小孩都喜歡。”林蘭笑道，“去拿紙包來裝兩包送去給趙姐，讓她嘗嘗，告訴她這些小餅干是用胡蘿卜做的，小朋友吃了對眼睛好。還有一個菠菜小餅干還沒做好。”
“嗯！我這就去。”巧慧取出牛皮紙袋開始裝袋。
林蘭把清洗干凈的菠菜用開水稍微燙一下，切碎放入攪碎機攪碎后，擠出菠菜汁過濾掉殘渣，倒入配好的面粉，發酵粉，放入攪面機揉成面團，挖出來放入瓷盆，蓋上蓋子發酵。
菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收。因此，食用菠菜時，最好先將菠菜用開水稍微燙一下，可以除去80的草酸。
一個多小時后，林蘭將發酵好的面團從瓷盆里取出來，放在撒有薄粉的案板上，揉壓出面團里面的空氣，搟成薄片。
用模具壓成生坯，將生胚放進烤盤第二次發酵后，刷上薄油放入烤箱。
烤箱里的餅干還沒好，巧慧就回來了，告訴林蘭，趙姐對蔬菜小餅干很滿意，還是照以前的量定。
林蘭和巧慧又做了一批出來，林月珍就做好了午飯，老李的楊志剛來吃過飯后，林蘭讓楊志剛去服裝店幫忙。
三人圍坐在大木盆前，林蘭和林月珍用小刀刮掉雞樅菌菌桿上的黃泥，巧慧將水龍頭擰開一點，在長流水下用牙刷輕刷洗干凈，裝筲箕里面濾水。
三人忙了將近兩個小時，才把背篼里的雞樅菌全部清洗干凈。
林蘭讓巧慧和林月珍把雞樅菌菌帽，用手撕成大塊，裝瓷盆里。
她把雞樅菌菌桿切成寸余長一節，再撕成細條裝瓷盆里，舀幾勺鹽在撕碎的雞樅菌菌帽和撕成細條的菌桿里面抄勻后，靜置十幾分鐘備用。
巧慧撥開灶膛里的炭火，加了兩塊煤餅在灶膛里，炭火燃了起來。
林蘭去倉庫里打了一大壺菜籽油出來，倒入燒熱的鐵鍋，又去抓了些花椒粒和干海椒、姜蒜剁碎后裝斗碗里備用。
巧慧見林蘭在鐵鍋里倒了大半鍋菜籽油，心疼的說：“表姐，要這么多油啊？太費油了。”
林蘭笑道：“炸雞樅油必須要寬油炸，炸出來的雞樅油才好吃。”
林月珍看了一眼，笑著比劃：“以前就聽人說過雞樅油拌涼菜，拌面好吃，可從來沒嘗過。”
巧慧點點頭：“飯都吃不飽，我媽做菜每次就用筷子挑一點油下鍋。敢用這么多油炸雞樅油，打不死你。”
林蘭笑笑：“炸好了，等表哥來，讓他帶一罐子回去給姨媽嘗嘗。”
巧慧探頭望了望天，只見太陽火辣辣的，真是：“每到這幾天，山里的雨水特別多。大雨后撿菌子最好不過了，去年我去撿菌子那地，不曉得我媽和嫂子找得到不？”
“找得到的，他們要把菌子曬干后送干菌子出來。”
林蘭見鍋里的油有七成熱了，讓巧慧把炭火蓋一點，端起一個瓷盆將里面的雞樅下鍋，用中火炸制。
她不停用長竹筷輕輕翻動鍋里的雞樅，以免粘鍋，慢慢的油鍋中的雞樅變軟，菜籽油將鍋里的雞樅沒過，將花椒粒、干辣椒還有姜蒜下鍋。
林蘭讓巧慧用炭灰將炭火鏟到另一口灶膛里面，用余溫繼續炸。用小火慢慢炸。
炸制期間，不停翻動雞樅菌，使雞樅菌受熱均勻。
一共炸了三四十分鐘，待雞樅炸至棕黃色時，林蘭夾起一條吹冷后嘗了一下咸淡，覺得有點淡了，又加了幾勺鹽進去，雞樅油稍為咸一點，才能保證不變質，變酸。
巧慧吸了吸鼻子：“好香，晚飯我要吃面。”
林蘭笑道：“豆子說他要吃蔥油餅，熬點紅豆稀飯，再煮面吃。”
巧慧想了一下：“蔥油餅也好吃，明天早上再煮面吃。”
林蘭等到油鍋里的油溫完全變涼后，裝入壇子里，開始炸第二鍋，等雞樅油徹底涼冷再蓋上蓋子封好。
全部炸好一共裝了兩壇子，想著去吳淑芬那拿幾個小罐子來，分裝后給老太太、姚秀云他們送一些去再給老陳寄兩罐過去。
下午四點過了，李向陽才來了糕餅店告訴林蘭，地皮的事已經說好了，何向華說劉金寶在大隊保管室，到時候他把人叫出來，讓周小紅悄悄辨認一下。
林蘭點點頭：“鍋里熬著紅豆稀飯，你去接豆子，叫上爸和志剛，等你們過來，就可以開飯了。”
“好。”李向陽走了兩步，又回頭叮囑：“別忘了豆子的蔥油餅。”
林蘭指著切好的小蔥，笑道：“不會忘，等你們來了在煎餅子。”
糕餅店關門后，林蘭去了利民路。
周小紅告訴她，張亞珍那伙人今天沒來過她店里。兩人覺得這幾天那伙人可能都不會來。
七點半，天已經黑下來了，林蘭讓豆子和老李先回家，她和李向陽帶著周小紅兩口子一起去了樂興。
何向華已經在林蘭家等著了，大家寒暄了幾句，他帶著周小紅和陳東明去了大隊，兩人站在暗處，他去了保管室，站在門口叫出了劉金寶。
他故意用手電筒在他臉上晃了一下：“劉三，才收了菜籽回來，你晚上警醒一點。”
劉金寶瞪了何向華一眼，譏諷道：“何隊長，不放心你來守！”
何向華笑道：“你的工分我可掙不下來。”說罷轉身就走。
到了小橋頭，等了一會兒周小紅夫妻倆才走了過來：“麻煩你了何隊長。”
“沒事！”何向華和兩人一起往回走，小聲問道：“認出來了嗎？”
周小紅點點頭，沉聲道：“就是那狗東西。”
(本章完)