林蘭看了一下表,已經五點半了,先去后園菜地拔了兩根胭脂蘿卜,幾顆芫須、小蔥,拿著回廚房。
芫須、小蔥、蘿卜洗干凈備用,蘿卜切絲放鹽爪揉,直至蘿卜絲變軟,再用自來水沖洗,擠干水份裝拌菜的小瓷盆里。
把夾背里吳淑芬放的雞樅菌拿出來,切了點火腿泡水里,想想覺得菜還是土灶燒出來的更有味,便把仔鴨和魔芋放盆里端著去了后院灶房。
魔芋切條,焯水后用涼水沖洗一遍后再次焯水,用涼水清洗干凈后倒進筲箕濾干水分。
仔鴨剁成小塊焯水,沖洗干凈倒筲箕里濾干水份。
從泡菜壇子里夾了幾顆泡椒剁碎,兩塊泡姜、一小塊老姜切片,幾顆紅皮蒜,一勺紅油豆瓣。
調料準備好后,熱油爆香老姜片,將鴨子放入煸炒,炒干水份至鴨肉表皮焦黃,盛出備用。
鍋內留少許油,放八角、小茴香、花椒;泡椒、泡姜、蒜塊,爆香后放紅油豆瓣,煸炒出色后將鴨塊倒下鍋翻炒均勻,想想又放了幾片火腿下鍋,翻炒幾下倒醬油,料酒翻炒均勻后,將筲箕里的魔芋倒進鍋翻炒均勻。
加熱水直至蓋過鴨肉,燒開后撇去浮沫,蓋上鍋蓋,小火燜燒直至鴨肉軟透,再放適量的白糖、鹽,大火煮開放一把芫須翻炒幾下出鍋。
“好香啊!”李向陽不知啥時候來了灶房。
林蘭扭頭笑道:“起來啦,我做了摸魔芋燒鴨,爸回來沒有?”
李向陽點點頭:“剛到家。”
“你把端過去,再去叫聲叔奶過來吃飯。”
“好嘞!”李向陽端著白瓷湯盆朝前院走去。
林蘭將拌菜的小瓷盆端到灶臺上,舀了兩勺紅油海椒、花椒油,香油,蒜末,鹽,醬油,醋還有適量的白糖在蘿卜絲里,拌勻后加一撮蔥白拌勻裝盤。
鍋刷洗干凈,浸泡后的火腿切薄片,雞樅菌撕扯成小條分成兩份,獨蒜兩棵切片,干海椒幾個掰碎備用。
菜籽油燒熱后先放入肥的火腿肉片,翻炒出油后再把瘦的放進鍋中翻炒,蒜片,干海椒翻炒幾下后倒入一份雞樅菌,直至炒干水份后出鍋。
切一小塊肥肉煉油,倒入大骨湯,加姜絲煮開,再把撕扯成小條的雞樅菌下鍋煮開,起鍋時放蔥花,鮮美的雞樅湯就好了。
小豆子和丹丹跑了進來:“媽媽(嬸嬸),我們回來了。”
林蘭笑瞇瞇的看著兩人:“太婆來了嗎?”
“來了。”老太太樂呵呵的走了過來,“做啥好吃的,叫我吃啊?”
林蘭笑道:“魔芋燒仔鴨,火腿炒雞樅菌,湯也是雞樅菌燒的。”
“都是好東西。”老太太幫忙端了湯盆,嘆道,“小曼走之前就給我和丹丹燉了老鴨湯,就我們兩個人吃,一點都不熱鬧。”
林蘭端起兩個盤子:“等會兒我倒點甜酒出來,我們喝兩杯,熱鬧熱鬧。”
老太太笑著點頭:“好,喝醉了回去好好睡一覺。”
幾人去了餐廳,老李沖老太太笑道:“你老咋不去街上逛逛,今年的端陽節來趕東市的人比去年多了一倍不止。”
老太太笑著搖頭:“還是你身子骨強,我現在腿桿不行,出去走也走不遠。今天過節,小曼要帶丹丹去家里送節,這孩子硬是不去,今天一天都在家陪我這個老婆子呢!”
老李欣慰的點頭:“幾個孩子都是孝順的。”
李向陽開了酒給老李倒了一杯,林蘭和老太太倒的甜酒,等林蘭給兩個孩子把豆奶倒好后,兩人站起來說道:“豆子,丹丹來,我們祝太婆,爺爺端午安康。”
兩個孩子端起豆奶:“太婆,爺爺,端午安康。”
“好好好,端午安康!”老李和老太太樂呵呵的抿了一口,“都坐下吃飯。”
老李夾了塊魔芋吃下又夾了塊鴨子,覺得魔芋酥軟細膩,鴨肉肥酥,里面放了火腿后,吃起來咸中帶鮮,麻辣有味,贊道:“魔芋就適合燒鴨子,林蘭燒的味道也巴適。”
老太太說:“火腿炒雞樅味道也巴適,咸、鮮!”
“這兩天正是吃菌子的時候,親家他們認識的菌子多,送了幾次過來了。”
林蘭笑道:“我媽他們還買了一些曬起來,等石頭表哥收了菌子下來,撿好的存起來嘛那么能吃。”
老太太嘆了一口氣:“咱們的日子好過多了,山里人的日子還和以前一樣艱難。”
李向陽點頭:“是啊,山里的好東西多,但是不通公路,從石山嶺出來也要走兩天,好多東西都拉不出來賣錢。”
“石山嶺想通公路的確很難,但金家坪子,如果能修一條機耕道,拖拉機最多兩三個小時就能到東市。”
老太太搖頭:“想修一條機耕道,可不是那么容易的事,就樂興那條機耕道,幾個大隊上千個壯勞力干了兩年才修好。”
老李說:“是啊,金家坪子才那么點人,想把路修通,起碼要干十幾年。”
林蘭忽然想到后世的挖掘機,如果現在就能造出來的話就好了。
兩個孩子吃過飯,就去樓上玩去了。
幾個大人慢慢吃著,外面響起了楊定邦的喊聲:“丹丹,奶奶,”
李向陽放下筷子走了出去:“過來,都在這呢!”
“我們在這。”丹丹和小豆子也在樓上回答。
“向陽,你啥時候回來的?”楊定邦笑著朝他走來。
“昨晚。”李向陽笑道,“奶奶和丹丹都在我家,叫上小曼,進屋喝兩杯。”
“小曼,過來,去向陽家坐會兒。”楊定邦扭頭沖楊小曼吼了一嗓子,和李向陽一起進了院子。
林蘭拿了碗筷請兩人坐下再吃一點,兩人連連搖頭,說剛吃了過來,坐著耍一會兒,說說話。
老太太笑瞇瞇的看著孫子、孫媳婦:“我還以為你們要在親家那住一晚呢!”
楊小曼笑道:“吃了飯,我媽就趕我們回來了。”
“我們也是,我媽見我坐那打瞌睡,就讓我們回來了。”
楊小曼看了一眼桌上的菜色:“我看今天絕大部分人,要么老鴨湯,要么燒鴨子。”
林蘭笑道:“還有漢菜,都是端陽必備菜。”
“對對,我媽說漢菜都漲價了,羨慕我們有地可以種菜。”