：18恢復默認
作者：二謙
鮮花餅？
這個制作的難度并不算大，如果不是他們這邊并不流行這種吃法，其實御廚們一學就會的。
只不過，蕭念織手里只有桂花醬，沒有制作鮮花餅最為經典的玫瑰花醬，所以可能味道會稍有差異。
為此，她特意跟于姑姑說了一聲。
于姑姑聽完點點頭：“都行，正好是不同的嘗試。”
她喜歡的是那個口感還有味道，也不一定非得是玫瑰，其他味道也就挺好的。
于姑姑不介意，蕭念織就準備放開手腳去干了。
等到食材拿回來的時候，蕭念織幾個直接去了小廚房，開火，開動。
今日份主菜肉食，蕭念織挑的是排骨。
排骨的吃法可是太多了，各種燒啊，烤的，燉湯。
只要手藝不差，怎么樣都特別好吃。
蕭念織思考之后，決定來個干鍋排骨。
鮮香麻辣，還特別入味兒。
很適合冬天之后剛開春的時候吃。
干鍋排骨對于蕭念織來說，沒什么技術難度。
排骨焯水去腥，用料的時候自然是不能省的，不然排骨去腥不好，吃起來也會影響味道和口感。
所以，姜片，八角之類的香料，蕭念織酌量往里放。
焯好的排骨，再用料酒和醬油進行腌制，這個時間并不需太長，一盞茶左右的時間就可以。
腌排骨的空隙，蕭念織又示意菘藍去切酸菜。
酸菜切細，然后再泡水，會去掉滯澀的口感，提升酸菜本身的口感還有味道。
層次分明的五花肉，也被蕭念織及時處理了一下。
當然，并沒有全部切片。
她特意留了一小塊，大概一兩左右的樣子，這些需要剁碎了，之后用來釀冬瓜。
于姑姑這會兒正在一邊給冬瓜打皮，晏星玄正在切土豆絲。
一個冬天過去了，晏星玄的刀工也見漲了。
如今的土豆絲切的，比從前要好很多。
雖然比不過刀工驚人的大廚們，但是已經很不錯了。
至少均勻了，而且粗細也不錯，蕭念織是覺得不錯，而且晏星玄非要切，蕭念織也不好反對。
總得讓對方參與進來，這樣吃起來的時候，才會有成就感。
制作鮮花餅，需要水油皮，還需要油酥，這算是一個稍顯復雜的過程。
當然，是對于廚房新手來說，對于很多大廚來說，這都是順手就能干的事情。
其他人還忙著，蕭念織就自己上手去揉。
來順在旁邊一看，自己終于能幫上忙了，也湊了過來。
鮮花餅稍有點技術難度的地方，大概在于，最后搟皮的時候，需要把那種焦酥的層次感搟出來。
不過，這一步還不著急。
和好的油皮還有油酥，都需要松弛。
蕭念織讓來順幫忙去調了一下餡料，她如今只有桂花干，還有桂花醬。
桂花醬不是直接拿出來，就能當餡料用的。
還需要加入大米粉和烘熟的面粉，進行調味兒，提升口感。
不然的話，過于濃厚的桂花醬，會讓口感也變得甜膩起來。
這一步并不算難，蕭念織一說配比，來順馬上記住，就過去操作了。
忙完這些，排骨也差不多腌好了，蕭念織回去，開始小火慢煎排骨。
這一步，是為了讓干鍋排骨的口感更好。
排骨需要煎至兩面金黃，飄出香味兒之后，這才可以盛出來，放到一邊備用。
菘藍正好忙完，蕭念織又讓對方去切圓蔥。
這一層圓蔥給干鍋當底的，所以切好之后，直接放到準備好的鐵鍋里。
這個還是前段時間，蕭念織讓內廷那邊幫忙制作的呢。
沒想到這個時候用上了。
圓蔥鋪好之后，就可以開始炒底料了。
干鍋排骨嘛，一聽就知道，很辣！
那當然，只是辣不行，還得香。
所以底料的炒制就十分重要了。
大棚里的辣椒，已經收獲了一批，產量極不錯，陛下還挺驚喜的。
最近宮里時不時的就能吃上一些。
蕭念織這邊也分了不少，她晾了一部分，還特意留種了一部分。
如今炒底料，茱萸和干辣椒都可以用上，再加上自己調的紅油醬一起，瞬間就將小廚房的濃香味道，直接推至最高點。
于姑姑他們原本還在一邊忙著，然后濃香又上頭的味道就飄了過來。
它帶著幾分霸道的意味，根本不給人拒絕的機會，層層遞層，麻利向前。
飄的隨心所欲，卻又能讓人在瞬間淪陷，然后欲罷不能。
哪怕不能吃辣的人，聞到這股味道，都覺得自己可能是沒辦法拒絕！
于姑姑原本還在給冬瓜打皮呢，這會兒也沒了心思，想了想之后，先放下了，湊到蕭念織那邊去看。
結果，被辣味嗆了一臉，眼淚也忍不住流了下來。
這讓于姑姑下意識的向后退了一步，然后又被濃香撲了一臉。
這又香又辣的味道啊，還真是意外的讓人著迷啊！
于姑姑又想上前，又有些想退。
一時之間，還有些為難。
土豆絲并沒有切好，但是晏星玄已經無心去切了。
他也湊了過來，被香辣的味道撲了一臉，他也不在乎，一邊抹著眼淚，一邊往前輕嗅。
這濃郁的，屬于美食的，又讓人著迷的味道。
晏星玄覺得，這味道聞起來，可真是太上頭了！
只聞著就知道，等它出鍋，到底有多好吃。
他已經迫不及待了，但是一想到，土豆絲還沒切好呢，他又依依不舍的轉過身去，接著干活。
酸辣土豆絲啊？
還是香的嘞！
底料炒好之后，再把煎好的排骨，和泡好的香菇干一起放進去，中火煸炒至入味兒，接著就可以盛到一邊鋪好圓蔥的鐵鍋里了。
如今雖然沒有酒精塊，但是他們有炭塊，也可以支起來，把干鍋點上，慢慢煨燒著入味兒。
只不過，如今還沒開吃，倒是不著急。
把這道菜忙完，蕭念織轉身去把酸菜五花肉粉條燉上了。
這道湯菜燉起來需要時間，因為想要更好入味兒，烹制的時間肯定不會短了。
所以，先把這個燉上，再去炒其他的。
經歷了干鍋排骨的炒香之后，于姑姑他們覺得，其他香味兒再濃郁，估計也超不過這個了。
眾人又安心的干起了自己手里的活。
結果，晏星玄的土豆絲剛切完，蕭念織那邊就爆出了濃郁的肉香味兒！