豬皮用炭火燒一遍，可以去掉豬皮上大部分的腥味，再用刀把上面燒黑的地方刮掉，用熱水洗干凈，偶爾還有一兩根沒燒到的黑色豬毛，就用一根稻草夾住拔掉。
稻草是可以防滑的，即便豬毛油膩膩的也能拔出來。
清理干凈的豬皮,先切成大塊，用清水加姜片和一點白酒焯水，撇去白沫后，一直煮到七八分熟，在這期間，正好把肥腸也收拾出來。
肥腸也不多,用草木灰不停的搓洗,外面洗了用筷子翻過來洗里面，洗的干干凈凈的了,再倒一點白酒進去，點火里外燒一次。
即便是這樣弄出來的肥腸，吃著依舊還是有一點味道，所以林禾把肥腸切成塊，焯水后，再用香料燉煮一會兒。
這些事情林禾已經做過好幾次了，忙起來那叫一個得心應手，兩口鍋全都燒著，她也輕松忙了下來。
豬皮煮好了，再改刀成小塊,這就懶得穿竹簽了,之前做過好幾次，掌握切時的大小，一次一塊就剛好。
等所有東西忙完了，林禾看了看時間，還早呢，來得及。
于是她把那兩斤牛肉拿了過來，全部切成小塊，這牛肉不用問就知道不便宜，可不能切太小，要不然吃漏一點都算虧了。
焯水去腥后，用了大半罐子的豬油，加上各種香料，做了一罐子牛肉臊子。
豬油凝固之后，這牛肉臊子放上一兩個月都沒問題，以后吃面的時候，舀一勺就可以了。
四溢的牛肉香味，就連林禾都有些饞了，幾個孩子更是直接守在廚房，不愿意出去了。
林禾用筷子給兄弟倆喂了一塊，讓他們先嘗嘗味兒，待會給他們煮粉條，上面就澆上一勺這個牛肉臊子。
牛肉臊子做好了，差不多也可以煮飯了。
麻辣燙的蔬菜全部都是做好了的，想起李長生剛才也去山上了,正好今天的菜也不少，每一種分了幾串出來。
準備待會兒估摸著時間提前煮好了，等李長生回來的時候，讓他帶回去嘗嘗。
把剛才用過的盆盆罐罐全部洗干凈，就聽到屋后傳來聲音，林禾便示意李皓：“皓兒，你去叫長生表叔等一會兒，有東西讓他帶回去。”
“好。”
說話間，已經把麻辣燙煮進去了，專門定做的兩個大漏勺，掛在鍋邊，先把煮的時間比較久的住進去，最后再放菜葉等。
又把早上泡的粉條直接煮到鍋里，然后拿了三個大海碗出來，把提前切好的姜蔥蒜等調料進去，另外還有五個小碗，待會兒先吃點粉條，淋上一勺牛肉臊子，肯定好吃！
正忙著呢，李長輝進來了。
“今天怎么弄了這么多，”進了廚房就洗手，準備幫忙：“剛才皓兒說你讓長生等會兒回去，是讓他拿點麻辣燙？”
“對，我們自己吃了好幾次，還不知道別人覺得怎么樣呢，既然是沖著開店做生意去的，自然還是要做大眾口味才好。”
李長輝已經拿過一雙比較長的特別制作的筷子，夾起鍋里的粉條看了看，跟著林禾做了好幾次，他除了還不會熬湯底，判斷生熟還是沒問題的。
“味道已經很好了，很少有人會不喜歡的。”至少，李長輝是真心這樣以為的。
“好香啊，嫂子你今天又在做什么好吃的。”李長生也跑進來了：“咦？長輝哥，你也會做飯啊。”
林禾已經在開始剁烤鴨了：“你長輝哥厲害著呢，什么都會，不會的也在認真學，你呢？會做飯不？”
李長生嘿嘿笑著：“我哪會做飯啊，再說了，不都說做飯是女人的事情嘛。”
這話林禾聽著別扭，但也知道，大環境下，大家幾乎都是這樣教兒子女兒的。
但她也沒有直接反駁，只是反問他：“那要是只有你和秀玲兩個人，恰好她生病了不能做飯，你們就等著餓死算了？”
“呃……”
李長生卡殼，一時間居然想不出話反駁。
林禾卻又道：“尤其是秀玲懷孕了，現在還好，再等一兩個月，估計可能會很容易就餓了，要是半夜三更餓醒了，讓你幫她煮個糖水蛋，你總不能把大伯母，或者你兩個嫂嫂叫起來給秀玲煮吧？”
說著，還別有深意的看了一眼李長生。
“這孕婦容易餓肚子，餓得很了，直接餓到哭，你不會做飯，秀玲臉又薄，不好意思跟大伯母和兩個嫂子開口，難不成就干餓著？”
李長生終于有點被嚇著了：“這么嚴重啊。”
林禾點頭：“雖然我沒生過，但我聽說過，做飯啊，是生存的基礎能力，可以不做，但是不能不會。”
李長生認真的點頭：“我曉得了，嫂子教訓的是，等回去我就讓秀玲也教我做飯，秀玲做飯也可好吃了，以后她坐月子，我給她做飯吃。”
孺子可教。
林禾表示滿意。
正好這時麻辣燙也煮好了，李長輝拿了一個大海碗過來，把較少的那一份麻辣燙去全部盛進去，然后舀了一大勺湯汁，撒上蔥花和香菜，看起來十分的誘人。
“好了，你去外面找個籃子，這個帶回去嘗嘗，看看好不好吃。”
李長生知道兩位哥哥嫂嫂不是說客套話，直接就出去拿了竹籃過來，把一大碗菜裝進去。
時間不早了，李長生道了謝，就急忙回家去了，順便還要給家里說說，長輝堂哥蓋房子的事情呢，他爹娘都很想知道，只是不好直接上門多問，才讓他來打聽消息的。
剩下的麻辣燙盛了兩個大海碗，然后一人一小碗粉條，上面淋上一小勺牛肉臊子，再加上一只烤鴨，一個拍黃瓜，一份糖漬西紅柿，可以說是豐盛得很。
李長輝招呼王師傅進屋吃飯，王師傅也是第一次看到這樣的吃法，各種菜煮在一起，聞著卻是他沒聞過的香味。
尤其是平時吃著有點寡淡的粉條，沒想到淋上牛肉和豬油后，吃起來味道就大變樣了。
原來以前吃著味道不行，居然是沒舍得放油嗎？
這所謂的麻辣燙里，只有肥腸和豬皮是葷菜，但是其他素菜也非常好吃，一吃就停不下來那種，尤其是就著飯，特別開胃，甚至比平時還多吃了一碗飯！
而林禾看著王師傅一邊吃一邊夸獎，連烤鴨都忽略了的態度，對自己想開店的事情，總算是有點底了。