咸魚夫妻在逃荒第一百八十三章 考核_宙斯小說網
當前位置:宙斯小說網 >>言情>> 咸魚夫妻在逃荒 >>咸魚夫妻在逃荒最新章節列表 >> 第一百八十三章 考核

第一百八十三章 考核


更新時間:2022年12月29日  作者:三十六樓看風景  分類: 言情 | 古代言情 | 古典架空 | 三十六樓看風景 | 咸魚夫妻在逃荒 
»


陸陸續續的,由各府推薦上來的夫子們都在規定的時日內,抵達了京城,前往女子烹飪學院參加最后的考核。

名譽山長皇后娘娘當日也出了皇宮,前來湊熱鬧。

居然來了八十幾位參加這場考核,翠花一開始都還擔心招不滿員呢。畢竟這朝代,識文斷字且能做得一手好菜的婦人不算常見。

而且,這個年齡大多都已經當娘了,甚至過了四十歲的都有當祖母的,還能離開婆家出來工作的,少之又少。

聽聞這次主考官是皇后娘娘,一群婦人都激動起來了,摩拳擦掌,都想一會大顯身手,要是能留下來,可就是直達天聽了啊。

高皇后向翠花點頭,示意她講話,翠花只得上前:

“感謝眾位夫人,不遠千里前來參加,大夏女子烹飪學院的夫子選拔考核。此次考核分為三輪,每輪會由皇后娘娘與我,還有尚食局女官打分,三輪過后,從高至低錄取。

這三輪考評,分為兩日,今日為第一輪。

第一輪,請眾位在兩個時辰內,在大廚房里找到自己心儀的食材,為我們上一道拿手好菜或者拿手面點,希望眾位都拿出真本領,祝大家好運!”

學生們提前入學,現在充作是未來夫子們的燒火丫頭,可根據夫子們做菜的要求掌握火候。

八十多位婦人,在翠花發話后,魚貫而入大廚房,兩個時辰,足以。

米氏也在這群人中,從前往京城那刻起,她就沒了其他的退路,能讓皇后娘娘與尚食局女官做評委,她可真是太榮幸了。

姚氏激動了,她沒想到就她家包子的手藝,知府大人直接免試,就給她推薦到京城來了,順暢到她至今都不敢信吶。

進了大廚房,大家都雙眼發亮,這,瓷磚從灶臺貼到地上,看著就干凈,整潔,天天在這廚房里做飯,她們都樂意呢。

成筐的食材,大家都快步上前,想要找到最和自己心儀的,米氏在這群人里,算是青壯。她居然在食材里看見了,脫毛去了內臟的整鴨,調料里還有滿筐的老姜,頓時有了菜譜。

只見她拎起了鴨子,找到一口砂鍋,溫和的囑咐燒火的丫頭點火把大灶上的水燒開,快速的把鴨肉斬塊,焯水。

姚氏對大廚房里的灰面也很滿意,為了方便做面食的夫子發面,大廚房里還提供老面團,用老面團做發面的引子是,沒有酵母粉的大夏人做面食的常見手法。

姚氏在大廚房里找到了:豬板油、白砂糖、核桃仁、芝麻,她打算做她家的拿手包點:水晶油包。

高皇后喝著茶,笑呵呵的同秋姑姑聊天:“姑姑,您這才去忠勤伯府幾年吶,可是胖了一圈兒呢!”

秋姑姑瞇起眼:“托娘娘您的福,誰說不是呢!咱們幾個老姐妹,這幾年在伯府,吃得好,住得安心,本想著養老去的,可這居然還有發揮余熱的時候,多虧了主子不嫌咱們老。”

“秋姑姑,您同幾位姑姑這幾年,可幫了我多少忙呀,我家幾個小侄女,現在走出去,那可是妥妥的小淑女。

還有我們府上那些丫頭小廝的,誰不說咱們府上的規矩好,是我托了娘娘的福氣,得了你們幾位姑姑的濟啦!”

“看你們主仆這親熱勁兒,反正都是本宮的功勞唄!”

“嘿嘿,咱們都是在娘娘您的大樹下乘涼呀!”

三人喝著茶,聊著天,好不熱鬧,還不到兩個時辰,就有人陸續出菜了,每個盤子給編了序號,菜進人不進。

行家一出手,就知有沒有,這些菜,從刀工到擺盤,菜色到香氣,無一不說明這是一道美味佳肴,那些點心面食,花樣多得連皇后娘娘都稱奇。

三人每品嘗一道菜肴后就打分一次,滿分十分。

米氏的姜母鴨一端出來,那焦糖色的色澤,厚重濃郁的香味,讓幾人都眼前一亮。

鴨肉入口焦香濃郁,溫潤可口:

它混合了鴨油和麻油的香,鴨肉的腥味被姜母一掃而盡,只余下醇厚和鮮香;姜母的辛辣也已完全消失,浸染上了鴨肉的醇美,只剩下了耐嚼的質感和微微的甘甜。

三人都忍不住吃了好幾塊,齊齊打了十分滿分。

姚氏的水晶油包,是最后端出來的。

水晶油包必須在熱氣騰騰的時候食用,咬下一口就能看到里面透明的油濺出,吃到嘴里,燙舌頭。

拿到眼下一看,融化的白糖隱約摻著紅紅綠綠的顏色來,仔細一品,是橘子皮和青蘿卜皮的味道。這會兒嘴里充滿了油,唇齒留香。

再咬一口,餡料中多余的油汁會在蒸制過程中,緩慢滲透到面團的夾層中,這將使人們更加難以抗拒。味道油膩但不油膩,甜度恰到好處,回味無窮。

已經很久不吃這么油膩食物的高皇后,都忍不住吃完了一整顆水晶油包。

當晚,這些參加考核的夫人們,被安排住在了學院的夫子宿舍,一人一間,雖然面積不算寬敞,但勝在五臟俱全。

米氏躺在炕上,腦子里還在復盤白日的經歷,她對自己的手藝很有信心,只等明日最后兩輪定乾坤了。

姚氏住在米氏的隔壁,也是輾轉反側,今天面點夫子有三十來位,她蒸包子的時候也看到了不少出彩的。

來時信心十足,可經歷了第一場,她才發現能人輩出,一個在小小的寧江府出名的包點,如今真是不夠瞧啊。

第二日的考核,高皇后不但自己來了,還把靜瑤公主和五皇子也帶了出來。

靜瑤公主還撅著小嘴,對翠花說:“伯夫人,昨兒母后說可吃了好多好吃的菜,今兒我也要做評委!”

翠花笑瞇瞇:“這當然可以呀,要辛苦公主幫我們嘗菜了!”

姐弟倆高興的很,摸著小肚子,這明顯早膳就沒吃飽。

休息了一晚,有的人精神煥發,有的人眼窩烏青,最后都準時出現在了集合地。

翠花對著夫人們頷首:“辛苦眾位了,今日第二輪,我這桶里有八十五根簽,三十五根是給面點夫子準備的,其余是地方菜系,每簽有菜、菜或者米面,請大家合理利用所抽食材,時間仍為兩個時辰,抽簽領食材后開始計時。”

這第二輪讓大伙有些忐忑,未知就代表了許多的不確定性。

米氏忐忑的抽了一根自己看著順眼的,拿了簽子去大廚房領食材,她今日運氣還算不錯,抽到了一塊豆腐,豬肉和魚肉各半斤。

調味品區有不少的蝦皮、冬菇,她打算做一道釀豆腐。把蝦皮用小火炒至酥脆,用石杵在石臼里杵成蝦粉。

豬肉和魚肉剁成了肉泥,混入雞蛋清,再把切碎的香菇和蝦粉加入,用鹽、耗油、胡椒調味。

豆腐挖出孔來,再把入了味的肉餡兒塞進去,小火用油煎至兩面金黃。

另起一口砂鍋,下油爆香姜片和蒜苗,放入釀好的豆腐,加入雞汁煮滾,煮透后下芡汁(芡汁里放點醬油),撒上蔥花燜一會即可。

釀豆腐哪怕吸收了雞湯的湯汁,外皮仍堅實色澤金黃,內里嫩如凝脂,輕輕一咬,頓時香氣四溢,下咽后仍然滿齒留香。

吃到釀豆腐的五皇子,高興得眼睛都瞇了起來,指著砂鍋,表示還要再來一塊!

五十多道菜和三十多道面點,哪怕每樣只吃上一口,也把評審團吃撐了。

“母后,這個評審好適合瑤瑤,咱們一月來一次考核就更好了!”

五皇子連連點頭,他的小肚子都鼓起來了,宮里的菜可沒今日吃的香。

這話給高皇宮都逗笑了,不知道的,還以為家里吃不上飯呢,這倆孩子,典型的隔鍋香,就喜歡別人家的飯菜。

午飯休息后,最后一輪筆試。

筆試題目有二,一是自我介紹,需要詳細描述自己擅長的菜式;第二題、假如你被聘為烹飪學院的夫子,將怎樣開展你的工作?

大伙沒想到,還有筆試題目,既然都要求的識文斷字,那就現場考試吧。

米氏的字很普通,畢竟是婚后才開始學的,不過,一筆一劃她寫得很是認真,要求越嚴格,說明差事越難得。

姚氏一筆楷書寫得很有自己的風骨,大夏女子初習字的時候,多半是練的都是簪花小楷。可姚氏的父親,楷書寫得在當地小有名氣。她家兄弟姐妹們,打小就是臨的父親的字帖。

沒想到,居然有朝一日,她還能靠一筆好字在一眾競爭者中脫穎而出,高皇后看了姚氏的答題都連連稱贊,好字!

不出所料,米氏和姚氏都走到了最后,成功被女子烹飪學院錄取了,考核的結果就在當日公布了。

沒有被選中的三十來位,翠花也對她們進行了安撫:“列位都是從各地被知府選拔來京的,兩日的考核也說明了你們的優秀。只可惜我們今年的招生名額有限,不過,我可以在這里做出承諾,學院再招夫子必會優先考慮大家。”

落選之人:我們回去再多加練習,還有希望!


上一章  |  咸魚夫妻在逃荒目錄  |  下一章