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第99章 咱們偷偷的吃


更新時間:2022年11月27日  作者:餓貨小圓  分類: 言情 | 現代言情 | 婚戀情緣 | 餓貨小圓 | 年代空間:糙漢心尖寵又甜又撩 

天還沒亮,林家母女陸續起床洗漱干活。

灶間點了油燈,新的甜點要做,蛋糕也不能落下。

林玉蘭已經掌握了面糊比例,帶著方淑慧包攬了蒸蛋糕的活。

泡了一下午加一晚上靈泉水的豆子個個水潤潤的,林玉珠把紅豆和綠豆撈起,單獨生了爐子用大鋁鍋蒸熟。

窗外黑咕隆咚漸漸有了亮光,林玉蘭檢查了第一鍋蛋糕成色,讓方淑慧繼續干活,自己挑上簍子出去打豬草。

剛一出門遇上往這邊走來的宋二嫂,打了招呼繼續往斜坡底下走。

“呀,你們都忙活起來了啊,我這才來。”宋二嫂笑著走進灶間,把手里扎成捆的圍裙和袖套抖開穿上,又從衣兜里掏出一塊花布,麻利把頭發包好。

林玉珠喜歡她這種爽利勁,不需要特地交代,自己就知道要注意衛生。

“也沒干多久的活,你來得正好。蛋糕是越新鮮越好,不過這酥皮豆餅還是放上半天更酥脆一些,晚上做也是可以的。”

勞動一整天,晚上還有瑣碎的活,她實在提不起勁在灶間繼續搗鼓甜點。

“晚上做也好,我都不樂意在家待著,老是吵些雞毛蒜皮的事,老三家那個小的實在愛哭,吵得腦袋嗡嗡響。”

宋二嫂洗干凈手,認認真真看方淑慧把打發好的蛋清倒在面糊上很有技巧地拌勻。

“玉珠妹子,這白泡泡是什么呀?你娘拌面糊這個手法是有什么講究的嗎,我看她都是一下一下往上撬的?”

“蛋清打發了之后就成那樣了,不用發酵,拌在面糊里就能讓蛋糕蓬松起來。手法有講究的,這樣不會消泡,蒸出來好看。”

林玉珠拿了兩個擂缽出來,一人一根擂杵。

吸飽了水蒸氣的豆子皮裂開一絲縫,冒著絲絲熱氣,隨便一捏就成豆泥,豆香清甜。

沒有機器的時代,石磨和擂缽是最好的研磨工具。

擂缽這種具有時代特色的廚具很實用,在泥坯內壁劃出交錯的道道再燒制,做成之后用搗棍把食材往那些鋒利的紋路搗成泥。

無論是夏天吃仙米凍需要的靈魂辣椒蘸水還是重陽節炸腳板薯丸子,都需要擂缽。

客家特色小吃中擂茶的擂,就需要擂缽這種廚具。

擂好的綠豆沙加上白砂糖,下鍋用小火翻炒去除豆子特有的豆腥味和多余的水分,炒成面面口感抱成一團的餡。

酥皮比較講究,先做水油皮,和面的時候需要加豬油。

林玉珠要做的酥皮綠豆餅要的是口感比較好的軟酥皮,揉水油皮需要耐心把柔軟的面團揉到能拉伸出筋膜為止。

想要達到酥,還得有油酥皮,豬油和面粉揉成滑膩膩的面團就行。

宋二嫂面上認真,心里已經按捺不住震驚的激動心情。

真舍得啊....

白砂糖一勺一勺地倒,豬油一勺一勺地挖,光看料都能想到做出來之后得有多香甜。

方淑慧已經把十斤蛋糕都蒸出來了,熄了灶火之后沒有馬上掀開蒸籠蓋子,等虛蒸了一會之后才把小碗里的蛋糕起出來倒在筲箕里。

一個個嫩黃香甜的蛋糕堆成喜人的小山,這些都是換錢的寶貝,她是打眼里看著高興。

看那邊已經開始包油酥了,放了手里的活趕緊過去幫忙。

“酥皮點心最講究的就是這個酥皮,包好之后壓扁,像這樣搟一遍卷起來得放在那醒一會,還要蓋濕布,不然吹干了就不好吃了。”

林玉珠一邊演示一邊解說,其他兩人都是干慣了灶間活的,一點就通。

一個一個油潤的酥皮小卷醒過兩次之后變得特別軟,大拇指往中間一按,把翹起的兩端往中間捏,分層的酥皮紋路就出來了。

壓扁之后繼續搟成圓面皮,把團成球的綠豆沙球像包包子一樣包好,按平褶子呈小圓餅狀。

林玉珠讓她們繼續包綠豆餅,拿出平底煎鍋,抹上一層薄油用小火煎一鍋出來看看效果。

“還是老祖宗懂得享受,費這么多功夫就為了吃個餅子。這酥皮一煎,香是真的香,得虧家里沒小孩,不然真的要饞哭。”

宋二嫂聞著空氣里濃郁的餅香,一邊感嘆一邊干活。

還得是那些體面人才吃得起這些,像她這樣的,就算有面粉有糖有豬油也不敢這么造孽。

“一會把二斗三斗叫過來,咱們偷偷的吃,別聲張。”林玉珠笑瞇瞇地給酥皮餅挨個翻面。

“不要不要,這金貴東西給我那兩個討債鬼吃,白瞎糟蹋東西。”宋二嫂想都沒想就拒絕了。

得長多金貴的嘴才敢吃這個?

拿去換錢買兩斤切面多實在,也沒那么心疼。

林玉珠沒磨嘴皮子,想著一會等傻缺回來直接把人叫過來就行。

林家的炊煙順著風向往宋家那邊飄,在中間的雜樹土坡散于天空。

相對于林家,宋家的每個早上都是熱熱鬧鬧的。

一大家子人,各自的活計都不一樣,家里的瑣碎活都由女人和小孩分攤。

體力活交給了男人們。

家里的柴用了不少,宋毅一大早就帶著肖東明和宋二斗上山砍柴去了。

“毅哥,你家兄弟可真能喝,我這酒量都被他們灌趴下了…”

肖東明摸了一下浮腫的眼皮,沖在另一邊砍松樹枝的宋毅訕訕一笑,“我昨晚沒發酒瘋吧…”

宋毅嫌棄地瞥了他一眼,沒說話。

“怎么沒發酒瘋,我昨晚都被你嚇醒了…”宋二斗揮著鐮刀把一叢笀箕割下來放在一邊,沖肖東明擠眉弄眼。

“東明叔,你怎么跟我大伯一樣,一喝醉就哭啊。我大伯那是從酒桌上就開始哭,你不一樣,喝的時候有說有笑的,回去睡覺也老老實實的,怎么半夜開始哭…”

大伯每次哭都是說自己對不起家里人,沒本事,媳婦沒奶水,閨女差點餓死。

又說最對不起小叔,家里好不容易出個文化人,讀一半就供不下去了。

回回都勸不住,得架著去奶奶屋里挨頓鞋底子才心滿意足去睡覺。

這東明叔就不一樣了,除了整個人發紅,看著跟沒事人一樣,特別能聊,還不是醉醺醺瞎叭叭那種。

到了半夜,他都做噩夢了,夢見有人哭墳,那種苦出水的哭法聽得他寒毛都立起來了。

因為住在隔壁,就聽見來去都是那幾句含糊不清的話。

“東明叔,我聽見你好像一直念叨什么五塊的,怎么哭得那么傷心啊…”

“嗐,好多年前的事了。我不是幫我嫂子弄來張縫紉機券么,搭車去市里,半路睡著了。下車才發現錢少了,沒買成。家里的錢都在我身上,本來就跟人東借西借湊的,再讓我拿五塊我也沒地方弄啊…”

最后那張券就那么眼睜睜看它快過期作廢了才轉賣給別人。

這是他第一次覺得做倒爺值得拿命賭,后來又發生了那件事,他索性破罐子破摔,只有兜里有錢才能讓家里人不遭別人嫌棄。

靠著一分一毛地攢,勒緊褲腰帶,不到一年,縫紉機就被他買回來了。

嫂子現在已經不是那個一針一線給人做衣服的裁縫了,用縫紉機做衣服輕松多了,活出得也快。

他眉頭一皺,拉開腰包數了一遍錢,果然,多出來五塊。

“毅哥,對不住啊,我也沒打算喝那么多的…”他不好意思地笑笑,把多出來的五塊還給宋毅。

宋毅沒跟他客氣,接過來塞進兜里,多看他一眼都嫌鬧心,“我說什么都不管用,給錢就老實了,什么毛病。”

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