午休時間有限，要做包子，發面才是關鍵。
林玉珠家里沒有老面頭，這個年代的偏遠山區供銷社還沒出現酵母和泡打粉。
所以她讓宋毅買的清單里有一斤糯米甜酒釀。
純手工釀的糯米酒釀沒有經過各種高溫殺菌，是有發酵功能的，不需要再添加酵母。
林玉珠托著那個小壇子掂了惦重量，估計有兩斤以上。
她準備的是一個厚厚的食品塑料袋，沒用上。
想來大概是肖東明家的酒釀才會用這種舊壇子。
這個年頭糧食金貴得很，煮飯都不舍得多抓一把米，更何況是拿糯米釀酒。
肖東明是倒爺，收來的糧食釀成米酒，偶爾過一過嘴癮還是舍得的。
林玉珠拿勺子連米酒帶酒糟舀了一部分出來和面，酒糟不用搗碎，大力揉面的時候自然會揉碎在面團里。
林玉蘭蹲在排水溝邊，嘴里哼著歌，一手拿燒紅的火鉗，一手抓著豬肉，呲呲啦啦地燙豬毛。
空氣里彌漫著蛋白質被燒焦的味道。
方淑慧把泡在盆里的筍干和木耳撈起來剁餡。
這些都是自家曬的，菜地里的菜吃膩了，偶爾泡發一些做個菜換換口味。
家家都曬，山上的東西就那么些，所以數量不多。
林玉蘭把豬皮刮干凈，很有自知之明地說：“姐，豬毛燒好了，我不會弄，我來揉面吧。”
剁肉她會，但是調餡就難倒她了。
她能做的都是洗菜擇菜剝蒜刮姜之類不需要技術含量的活。
“姐，黑臉汪面子可以啊”她喜滋滋地拎著那塊后腿肉，“我聽娘說，圩上賣豬肉的都講究個一刀下。跟賣豬肉師傅關系熟的就多割肉，不熟的肯定帶骨頭。”
沒有什么把排骨龍骨扇骨大骨剔出來賣的，師傅砍到哪算哪。
所以買豬肉的最怕師傅給砍到有骨頭的，因為那一點骨頭既不夠煮湯，也不能做菜，還壓秤。
“沙排圩的豬肉師傅是他外公的本家族親，反正是沾點親，這里頭的人情世故很重要的。比如他平時想買肉，那個師傅可以割二兩豬肉賣給他，不要票。”
這個時代的親戚觀念看得很重，人情往來，有事需要幫忙，感情的維系都在平時見面的寒暄和逢年過節的走家竄戶里。
宋毅難得拿肉票買一次豬肉，這不，少說給了一斤半。
林玉蘭咂咂嘴，“我感覺還是這個地方的人情味濃一些，好些我不認識的人，上工下工路上打個照面都會沖我笑瞇瞇說兩句話。”
比起那個見面聊兩句，然后各自玩手機的氛圍好太多了。
“人情味要是不濃，娘帶著兩個閨女早就活不下去了。”林玉珠轉頭看了一眼站在菜墩子前眉眼歡喜剁菜的方淑慧。
宋氏一族窮歸窮，卻很樸實善良。
原身一家和他們大多數家庭都沒有瓜葛，卻因為宋毅一家，明里暗里地保護這母女仨不被人惡意踐踏。
給劉工分家割豬草的事實在是他們有心無力，那時候大家都是普通社員，原身一家也不想他們強出頭。
比起其他的那些，她家已經很好了。
這次做包子，她沒辦法給每家都送去，太惹眼。
她只能以更合理的方式來回報這些家庭，活在人情味濃的年代里，未嘗不是一件值得欣慰的事。
林玉珠把宋毅從供銷社和醫療站湊來的香料按比例揀了一部分出來交給林玉蘭舂成粉末。
好些香料在供銷社沒有賣的，只能去醫療站的中藥柜臺買，十三香湊不齊，八九香勉強湊合著用吧。
方淑慧稀奇地看著林玉珠時不時往肉餡里加水，往一個方向使勁攪。
問了才知道，原來這樣可以讓肉餡更油嫩，吃起來不散不柴。
林玉蘭掀開面團上面的濕布，驚叫出聲：“姐，這個酒糟好神奇，居然真的能發面！”
中午氣溫高，甜酒釀發酵的面團很快就發好了，面團發酵到2倍大，只有甜酒香味沒有酸味，很成功。
林玉珠的肉餡也調好了，把發酵好的面抓出來揉成團，用搟面杖來回折疊按壓排氣，再揉成光滑的面團搓條切小劑子。
林玉蘭滿臉崇拜地看著林玉珠托著一個面皮，大拇指按住口子，一邊轉一邊捏褶子。
于是，她的腦子覺得看會了。
結果，捏出來的包子造型只能說蒸出來能吃。
蒸包子和饅頭需要把生胚上蒸籠，放在溫水鍋里二次醒發。
但是上工的鐘聲響了，林玉珠不得不往宋毅家跑。
上工時間，宋家的勞力陸續往各自的勞動任務地方向走。
宋二斗走出去一段路，回頭看見家里人跟林玉珠打招呼，撒腿就往回跑，八卦兮兮地湊上去。
“玉珠姐，找我小叔呀？”
“嗯，他在家嗎？”
“在在在！”他在前面引路，眼睛滴溜溜轉了個圈，撓撓頭有些不解地回頭，“玉珠姐，我小叔去你家吃頓飯的功夫，怎么一身血回來了？”
還以為打架去了，看他臉上身上又沒傷口，沒搞懂。
林玉珠抿抿嘴，清咳一聲，“天氣熱，上火流鼻血。”
“好端端怎么會上火呢？”宋二斗摳摳臉，“你家做什么硬菜吃得我小叔流鼻血啦？”
“我家能有什么硬菜，不就那幾樣。”
林玉珠鎮定自若回話，心說那個讓宋鋼鐵流鼻血的硬菜大概就是她了…
宋二斗領著林玉珠在雜物間門口停了下來，探進半個身子笑嘻嘻地說：“小叔，玉珠姐找你，我上工去了啊。”
“知道了。”
林玉珠站在門口往里掃了一眼，他家的雜物間很大，里面雜七雜八堆著各種勞動工具和竹木材料。
宋毅只穿了一件汗衫背心，坐在矮凳上正拿著老虎鉗給一把新的竹耙子擰鐵絲固定竹片。
“怎么了？”他踩著竹耙子，停了手里的活回過頭望向林玉珠。
林玉珠回頭看了一眼抱著孩子往這邊探頭探腦的宋三嫂。
走進去小聲地說：“我家蒸包子來不及了，過一個小時你去我家幫我蒸了好不好？大火上汽后轉中火蒸二十分鐘就行。”
“好，你幫我把房間里的鬧鐘拿過來，我盯著時間。”他干脆地應了，繼續手里的活。
林玉珠搜了一下記憶，往西北角那邊走。
路過宋三嫂房門口，一股刺鼻的味道讓她忍不住抽了抽鼻子。
衛生條件太差了。
嬰兒本身就屎尿多，那些尿戒子和衣物堆在盆里沒有及時清洗，從門口路過都覺得味道上頭。
“玉珠妹子來啦，進屋來坐坐？”
“不了，我找隊長說點事馬上要去上工。”
“那沒事，你上工晚點怕什么，又沒人敢說你什么，還不是我們家老六一句話的事嘍～”
林玉珠頓住腳步，迎著她刻意揚起的笑臉，扯了個微笑，“話是這么說，但我也不想像某些沒良心的人一樣給他添亂拖后腿讓他心煩。”
指桑罵槐誰不會？
她都聽宋二嫂吐槽過了，這妯娌眼皮子淺，典型的升米恩斗米仇。
人家宋鋼鐵是她小叔子，又不是她男人，誰規定他必須把自己的東西全數拿去養侄子侄女了？
人家自愿也是看在孩子的份上，她一個做嫂子的有什么資格給他甩臉子？
宋毅坐在那干活把那邊的對話聽了個一清二楚，忍不住翹起嘴角。
這女人還真是一點虧都不愿意吃。
她懟三嫂的口氣特別像二嫂維護二哥那樣。
她的男人只能她欺負，別人說一句都不行。
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