女生頻道
沐輕盈對沈緋煙一頓絮叨，連帶著對劉析歸也責備了幾句。
“她任性瞞著家里，你怎么也跟她一起胡鬧？”
“下次可不許這樣了。”
“她雖然嫁給了你，但依舊是我們沈家的女兒，病了痛了，家里人也會擔心她。”
“該早點告訴我。”
“要是我早點知道，哪里會讓她分明都病著，還要做那么多人的飯？”
這件事劉析歸自知理虧。
他也阻止過，也想幫忙，但拗不過妻子，以他那慘絕人寰的廚藝，在這方面也實在幫不上什么忙。
甚至可能幫倒忙。
沈緋煙突然說道，“娘，正好今天桌子和鍋都做好了，你們今晚別回去，我親自下廚做火鍋。”
沐輕盈本來就擔心她。
“病了還下什么廚？”
沈緋煙將她的手拿過來，貼在自己的額頭上，認真地說道，“娘，你自己摸摸看，真的已經沒事了，早上只是想睡會兒懶覺而已，是相公他過于擔心了。”
溫度的確是正常的。
沐輕盈不好繼續阻攔。
“我也來幫忙。”
沈緋煙笑著點頭。
“好！”
沈沐楓吃了午飯，又去店里忙活了，劉析歸卻被沈緋煙留了下來，讓他在廚房里給自己打雜。
她這次要準備的食材，有鴨腸、肥羊卷、五花肉片、雞肉卷、蝦滑、鮮肉丸子、魚片、鴨掌、鴨血、香菇、黑木耳、鮮豆腐、油豆腐、千頁豆腐、腐竹、藕片、竹筍。
這個時代的耕牛很珍貴，殺耕牛是犯法的，肉牛一般也只有貴族才吃得起，專門養在莊子里，一年才舍得殺一兩頭。
毛肚、肥牛卷，鮮牛肉，麻辣牛肉才是火鍋的靈魂。
可惜注定吃不上了。
就算自己吃上了，也不適合放到店里賣。
準備了整整一個下午的時候，這些食材總算準備好了，沐輕盈擦了擦額頭上的汗，有種松了一口氣的感覺。
“只是吃一頓飯，用的著這么麻煩嗎？”
看著滿桌子的盤子頗為無語。
沈緋煙笑著說道，“等你吃過火鍋之后，以后就算再麻煩也愿意做。”
的確有些麻煩。
不過對于好久沒吃火鍋，饞了很久的人來說，這點麻煩算什么？
菜做好了。
最重要的步奏，便是做火鍋底料了。
沈緋煙很愛吃火鍋，上輩子經常自己做火鍋底料，不過這一世卻不敢托大，畢竟這個時代的調料有限。
她也有點擔心做出來味道不夠好。
今天除了自己嘗嘗鮮之外，還有先試驗一番的打算，因此今晚并沒有打算做太多火鍋底料，用大鍋做一鍋的料就可以了。
就算失敗了。
也可以自家吃，吃不完的也可以送人。
要是一次就成功最好。
以后做火鍋生意，就用這個配方做火鍋底料。
這次要用到的香料，分別是菜籽油、豆瓣醬、干辣椒、花椒、老姜、大蔥、大蒜、泡椒、豆豉、冰糖、小茴香、孜然、香果、砂仁、丁香、白扣、草果、三奈、草香、千里香、桂皮、香葉、八角、陳皮、老扣、香茅草、甘松、甘草、排草、枝子。
將所有的香料準備好后，比較長的剪刀成小段，洗干凈用水泡半炷香的時間，控干多余水分。
鍋中倒油燒沸，轉中火，小蔥挽節放入鍋中爆干水分，撈出不要；
將老姜、蒜放入油中爆香，下豆瓣、泡椒、豆豉，不停攪拌一會兒，轉小火，倒入一半的干辣椒，炒一刻鐘左右，加入冰糖；
倒入剩下的辣椒繼續翻炒，半個時辰之后，倒入花椒，再過半個時辰，倒入所有香料慢慢炒香。
用豬大骨熬一鍋高湯。
高湯也可以用雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、魚之類的食材替換，這才暫時選擇用豬大骨。
一家人準備在大堂吃飯，因此火鍋桌子也搭在大堂，將高湯倒入鍋中，加入冷卻過后的火鍋底料熬煮。
配菜一道又一道放在桌上。
桌下的小火爐中的火燒的很大，不一會兒火鍋底料就煮的沸騰。
最后一個步奏，便是調制蘸料。
將酸切碎，蔥切沫，香菜切碎，小米辣多歲，炒熟的花生切碎，碗中放入蔥、蒜、香菜、花生碎、香油、鹽、雞精。
沈沐楓深吸一口氣。
“好香啊！”
沈緋煙招呼大家坐下，一邊給他們示范一邊說道，“想吃什么，就放入鍋中燙熟就可以吃了。”
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