“還有一些工具裝備，是不能記入庫存帳的。”
“只能作為作坊費用成本，根本記不上你們的帳本，不然帳目會亂。”
“也就是說作坊里的東西，分為消耗品和損耗品、固用品。”
“你們算不出成本，也就記不了銷售帳。”
“這帳還得給張家大舅來，他管著我的總帳房呢，到時是一定還要有另外帳目的。”
“現在你們一個實際只管庫存帳、一個實際只管出貨帳。”
“許多種消耗品經過很多工序之后變成一個產品出作坊，這之間的成本已經發生變化了。”
“就像酒樓的大廚房里，油鹽醬醋、各種葷素食、調料、作料、柴火，匯成一道菜。”
“賣出去這道菜的成本，你怎么算？”
“而這道菜出大廚房的成本是多少，再加上外頭的伙計們的工錢、酒樓的各項開支成本。”
“還有東家要盈利賺多少錢，最后放到客人的桌面上，什么價位既有錢賺，客人又不賺貴？”
“這之間已經過多道帳目疊加起來，是不可能由大廚房里直接算出來的。”
“大廚房只能管大廚房里涉及到的那些成本，卻管不到整家酒樓的盈虧。”
唐簡以大家熟悉的酒樓來作比較，給她們講明白為何要這么做。
不怕有問題，就怕啥也不肯思考，一直這么懵懂。
唐簡本意也是希望多教她們、帶她們成長。
“明白了，就是我們作坊出的貨，除了進作坊那些東西的成本也還有別的成本在里邊。”
“就算我們算出了出作坊的帳，也不是真正賺錢的帳，你還有其他成本要記上去。”
唐三春思索著，有些恍然又有些不太確定地開口。
然而邱嬌杏卻點頭。
補充道：“以前在福味齋，我娘算的帳里，除了鹵料、豬肉、雞、藕、花生等成本，那是日收帳要記的。”
“月帳里邊還要包括鋪子里其他開支，吃飯成本、穿衣、油鹽等。”
“最后一個月收入多少、成本多少、損耗花費多少，都要記上去的。”
唐簡看著她們在那兒思考帳目和盈虧的問題。
心下暗嘆，幸虧從去年就讓她們跟著二舅娘學記帳、盤帳了。
現在遇到這樣的問題，只要提點一下，她們自己就可以理解過來。
其他人還不太懂，但這兩個是當時姐妹里年紀最大的兩個，想得清楚一點了。
其實這里還有一個很合適的人選，宋琪兒。
宋家開飯鋪的，宋琪兒可是打小就在鋪中幫忙干活兒的，對日常經營帳目最是了解。
但唐簡沒有用她。
不為別的，宋琪兒有些靦腆。
又是一個剛進門就跟著來到京城的小表嫂呢，與邱家關系親，與別家關系可不親。
怕到時管不住其他人，尤其是管不住大人。
但從關系上論，宋琪兒又算邱家這邊的人。
唐三春也算邱家這邊的人。
因而，整個作坊不能全部交給邱家這邊，萬一以后哪個表嫂有什么想法，背地里說閑話呢。
因而，這個作坊暫時是只分派了兩個管事人員。
一個是嫡親表妹、一個是嫡親妹子。
她們背后就是她，這不服眾也得服眾了。
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