月下茶:、、、、、、、、、
唐簡也不繞彎子,直奔主題來了。
“這是天意,你懊惱沒有事先知道,我慶幸這一趟來了。”
墨池先生笑笑,經過一下午的消化,他已經接受現實了,并且對明年的買賣充滿了期待。
在他面前已擺著兩杯紅色瀲滟的葡萄酒。
一杯紅中帶粉、一杯紅中泛紫。
“這杯是甜紅,我用市面上用來當水果吃的甜葡萄做的,沒有添入其他東西。”
“這杯是先生買來的西域葡萄酒,我試過口感,應該算是干紅,或者說半干紅。”
“這種葡萄酒的差別,在手藝和添加料之外,主要取決于葡萄,以及發酵程度。”
“釀酒的人肯定不會隨便從瓜果鋪中買葡萄回去釀酒。”
“若要大量釀造,就會有自己的果農、果山甚至很大的葡萄種植,提前在葡萄成熟之前就大量采摘。”
“水果有放熟的過程,不會在枝頭熟透再摘。”
“葡萄在這個過程里所含的糖份不一樣,就會影響到這酒的甜度。”
“再有釀造、發酵、沉淀的不同,出現不同的口感。”
“中午我拿出來的,是沉淀時間長些的甜紅,糖份轉為酒的成份徹底一些,就是酒味重于甜味。”
“現在拿出來的時間短些,也是后買回來的葡萄更甜一些,因此這酒的口感,又有些不同。”
“先生買回的則是更傾向于酒,我這個則高于甜品、甜酒,就像……”
“糯米酒醪,剛做出來時甜甜的,婦孺皆可喝,但放著放著酒氣出來了,婦孺再喝可就醉人了。”
她以糯米釀來比喻,墨池先生一下就聽懂了。
而她以三種葡萄酒做了對比的講解,墨池先生自然也都聽懂了。
她已經將酒做出來了。
墨池先生自然也不會再去關注她為何會做這種酒,為何會懂這么多。
畢竟她沒種葡萄,田莊那邊便有種也就那么點兒,連賣都不夠賣的。
而她從瓜果鋪買葡萄回來吃,一時起意做出這種酒,又有什么奇怪了呢?
她可是會用老玉米釀酒的天才呀。
墨池先生沒有說話,一邊聽唐簡說、一邊就將兩杯酒各自品嘗、細細品嘗感受不同。
“中午的酒還有嗎?”墨池先生突然問。
唐簡便看了楚默云一眼,倆人目光皆是微眨一眼。
暗道:幸虧早有準備,不然這時如何拿出來?
于是楚默云又去書房再抱出一只兩斤小壇,重新拿來一只白瓷杯子。
三杯酒色澤相似又有微妙的區別,聞香、口感,也得細品。
但墨池先生知道,這三種酒絕對可以放在一起賣。
他自然是每年都會買些葡萄酒來喝的。
年年感受也不完全相似,但也不會差別大到認為喝的不是葡萄酒。
現在喝著唐簡釀的兩種層次的葡萄酒,也是如此。
唐簡等墨池先生來回感受時,突然遞上一杯白開水,順手將他原先那杯茶拿開了。
“先生試酒先漱口,將前一種酒的味道去掉,更清晰感受差別。”
“別人都喝混酒,你卻重視區別。”墨池先生看她一眼,照做了。
他不喝混酒,平時也就沒有這樣的講究。
“先生覺得,我這酒可能賣一百兩?”唐簡不答,卻微笑反問。