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在捏碎葡萄的時候，童安念還加了一些糖粉，實在是找不到白砂糖，童安念只能用糖粉代替了。
葡萄裝入大缸里經過一晚上左右開始發酵，童安念教童正杰每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動，發酵溫度在十五度到二十五度之間最為適宜。
現在天正是冷的時候，童安念讓人燒了火點了地籠保持室內的溫度。
經過七天左右發酵，把糖消耗完畢后自然停止發酵，果皮不再浮上來，待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，不能密封的太緊。
又過了十幾二十天之后，缸底有酒泥沉淀，將上面的清液分離出來裝入其他小酒壇里，蓋緊瓶蓋，存放在庫房里。
童安念趁著晚飯的時候，取了一小壇出來，給家里人一人到了一碗。
“這就是葡萄酒啊？顏色真好看。”童老太看著碗里的葡萄酒一臉稀奇。
“是的呀，奶奶，葡萄酒的味道比較濃厚，但是不會醉人，很適合女性喝。”童安念期待的看著他們，等待著他們說出葡萄酒的味道。
“這酒的酒味非常濃郁，而且有一些香甜，真的很好喝。”寧清秋先嘗了一些，味道真的是不錯，比之前童安念從都城帶回來的果酒味道還要好。
其他人也都說這葡萄酒的味道很獨特，聽到大家這么夸獎，童安念可是非常高興的，葡萄酒算是釀制成功了。
“小妹，這樣就結束了嗎？”童安祥看著童安念，童安念點了點頭。
“嗯，就這樣結束了，三哥哥，過程你都記下了嗎？”
“記下了。”童安祥點了點頭。
“記下就好，三哥哥，你說咱們的葡萄酒能賣出去嗎？”童安念笑看著童安祥，童安祥好像一下就明白了童安念的意思了。
“我帶回去一些試試，如果可以的話，咱們就多種一些葡萄，多做些葡萄酒。”童安祥激動地起身。
“三哥哥，我這只是最簡單的方法，釀的酒數量并不是很大，所以你要按照我的方法研究出其他的辦法哦。”童安念很認真的看著童安祥，這讓童安祥有些摸不著頭腦。
釀葡萄酒是他第一次見的，讓他去想其他的辦法，真的能行嗎？童安祥有點兒對自己沒有信心呀！
“小妹，我真的能想出其他的辦法嗎？”童安祥有些沒有信心的小聲開口詢問。
“不管行不行，都要試一試呀，這一期季的葡萄采摘的差不多了。等下次葡萄成熟的時候你要回來自己研究一下才行。”
童安念相信童安祥的本事，童安祥對生意上的事情很感興趣，只要是掙錢的東西，他都會很努力的去嘗試。
讓他尋找釀葡萄酒的方法，也算是給他的一種歷練。
“好，只要小妹你相信我，我就愿意試一試，這兩天我先回凌公子那邊兒學習，等下次家里的葡萄成熟了，我再回來。”
童安念這么相信他，他自然是不會讓童安念失望的，釀酒的方法很多，釀葡萄酒的方法了肯定也有很多。