至于隔壁屋子做針線的綠煙幾人,那嗅覺感官就更強烈了,忍不住的往外頭瞧。
聽說是姑娘親自下廚。
真香啊。
好想出去看。
但作為有規矩的下人,可是不敢。
幾人巴巴的望,好奇也沒辦法,想著待會兒可要拉著林氏兩個問問,真是姑娘下廚?怎么做的,這么香啊!
宋秋可不知道她做一頓飯,饞得新來的眾人口水都要流出來了。
眼見著已近午時,她動作麻溜的,將剩下四個菜趕緊做出來。
一塊豆腐斜切再豎切,成一個個的三角塊,然后放熱油鐘炸至兩面金黃。
洗鍋燒油,放豆瓣醬,姜末蒜末炒香,下入炸好的豆腐和木耳翻炒,再放泡椒絲,放鹽巴,醬油調味。
起鍋。
春筍切條,放油炸至表面泛黃撈出。
洗鍋燒油,放姜末蒜末翻炒,再放醬油,炒出醬香味,然后倒入炸過的筍條,放清水,放鹽和糖以及老醬油調色入味。
燒至湯汁濃郁,色澤紅筍,然后勾入淀粉水,待淀粉糊化后,快速翻炒,均勻掛芡,再放些許香油便可起鍋。
最后做野菜豆腐羹。
一塊嫩豆腐剁碎,野菜剁碎。
鍋中水燒開倒入切好的豆腐和野菜加幾滴香油。
煮開之后倒入勾水的淀粉,放鹽巴調味,然后起鍋。
接著便把豬耳朵切出來擺盤,調佐料淋上,再把芹菜切絲加上鹵煮好的花生米一起拌上。
剩下一道熱菜,肝腰合炒,這個要吃得趁熱,所以最后做。
豬腰切開,剔出中間白色的筋膜,這個一定得剔干凈,要不然炒得再好也得帶騷味。
然后打斜刀不切斷,接著打橫刀,四刀一切斷,將豬腰切成一條一條的麥穗狀。
接著切豬肝,豬肝直接切薄片。
切好的腰花和豬肝放一起,擱幾片姜,蔥節,酒腌制一刻鐘過后撈出,放少許鹽,番薯淀粉,姜末,豆瓣醬,抓拌均勻,再將切好的泡椒絲,泡姜片蒜片花椒擺上。
然后調料汁,糖,醬油,醋,番薯淀粉,攪拌均勻。
洗鍋放油,油熱后倒入抓拌好的腰花豬肝,連著泡椒絲這些一起。
大火翻炒片刻,丟上幾朵泡發好的木耳,淋入調好的料汁翻炒均勻即可出鍋。
這道才一裝盤,宋秋丟了鍋勺,洗了手,解了圍裙,宣布可以擺桌吃飯了。
早就迫不及待想出來看看的
綠煙等人趕緊進來幫著上菜擺桌。
一邊聞著這香味。
老袁氏站在門口,看著眾人端菜往堂屋里去,就笑瞇瞇的問宋秋,“阿秋,菜有了,主食吃啥?”
主食吃啥?
當然是白米飯啊。
他們不吃慣了米飯的嘛。
宋秋剛要說,突然一僵,回首望著后灶上坐著的正被林氏舀出的酸蘿卜老鴨湯,一拍腦袋,“哎呀,忘了蒸飯了!”
老袁氏笑出聲,“還記得去年那次不?今兒忙起來,倒是又忘了。”
“你呀你,算了,正好這么多菜呢,咱們就吃菜就行!”
倒是也不必光吃菜。
宋秋想著壽桃,待會兒他們就吃壽桃就是。
至于林氏他們,每樣菜她分量都做的足。
便跟林氏交代讓她拿了白面攤上些餅子做主食,然后自行吃飯就是,屋里不用他們來候著。
便拉著老袁氏一起往堂屋里去。
十二個菜擺上桌,香味濃郁,看得人口水都要流出來了。
落在后頭的阿靈端著個大托盤笑笑瞇瞇的走進來。
老袁氏正背對門口的,宋秋看見阿靈進來,兩個打了個眼色,拍手嘴里開始道:“祝你生辰快樂,祝你生辰快樂,祝你生辰快樂,祝奶奶生辰快樂!”
老袁氏被這突然響起的從沒聽過還怪好聽的小曲兒整得一愣,回頭就看見阿靈手上端著的東西。
一個大大的桃子,上頭寫著個字,這字她認識,在程家吃流水席的時候見過,人說這字認作壽,壽辰的壽。
大桃子身邊圍著還一圈小桃子,她不知道這是啥,但看著還怪好看,且看樣子,是專門給她慶生辰做的。
再聽著這小曲,兩個孫女笑盈盈的對著她唱著,頓時,她的眼眶就紅了起來,又高興又感動。
“奶奶,生辰快樂!”唱完生辰歌,宋秋當當當的從懷里拿出一個小盒子來,遞到老袁氏面前,笑道:“祝奶奶福如東海壽比南山,年年有今日歲歲有今朝!”
阿靈也不甘落后,將托盤放在一旁的凳子上,掏出自己那天跟著在首飾鋪子里頭買的一支寬柄蝙蝠紋純銀簪子,“阿靈祝奶奶長命百歲,歲歲安康!”
然后宋秋和阿靈兩個,一個取出鐲子親手給老袁氏帶上,一個把簪子給老袁氏簪上。
“這鐲子不擋事,戴著也不耽擱忙活,奶奶可要一直帶著。”
“這簪子輕巧,戴著頭上也不重,不累人的,奶也要常戴啊!”
“好好好。”老袁氏看看這個,看看那個,又看手腕上的鐲子,摸頭上的簪子,看著兩個孫女,笑得樂不思蜀。
然后又看著那桃子們,實在好奇,“阿秋,這桃子是做啥的啊?”
宋秋道:“這個啊,是壽桃,我專門做給奶奶慶生辰的,寓意延年益壽,待會兒奶可要多吃點!”
“壽桃?”老袁氏聽著稀奇,“哎喲,我說咋跟桃子一樣一樣的呢!這名字可真稀罕,延年益壽?好好好,待會兒我多吃點!”
孫女心意重,這個生辰,她過得開心啊!從來沒有過的開心!
老袁氏眼眶濕潤得不行,看著壽桃和滿桌精心忙活了一上午的菜,心里暖乎的像窩了一壺滾燙的熱水一樣。
她深深看了宋秋一眼,“咱們快吃菜吧!待會兒涼了,我聞了一上午的味了,早就饞了呢!”
阿靈點頭附和,“就是就是,阿秋姐姐你還讓我和奶待在屋里說話,聞著這香氣,哪有心思說話啊!我早就流口水了,咱們快坐下吃吧!”
宋秋點點頭,讓他們先嘗著,“我把壽桃端去熱一熱,馬上就來。”
阿靈剛要說她去的,宋秋忙擺手,“不是都流口水了?快嘗嘗唄,我端去就回來,一會兒的事!”
說著,端了托盤往灶屋里去。
里頭林氏剛攤好了餅子,一眾人圍在桌前,各夾了中意的菜放進嘴里,正是瞪大眼贊不絕口的時候呢。
見姑娘進來,趕緊都站起來。
宋秋擺手,讓他們接著吃,然后叫林氏把壽桃熱上,待會兒送進堂屋來。
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