重生年代:胖廚娘的紅火小日子第1134章 東坡_宙斯小說網
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第1134章 東坡


更新時間:2021年09月14日  作者:單單愛吃呀  分類: 言情 | 現代言情 | 都市生活 | 單單愛吃呀 | 重生年代:胖廚娘的紅火小日子 
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因為柯百佳的手藝,已經是飯館擔不住的人才了,所以經理也懂其中的道理,并沒有和廚師協會爭奪柯百佳,而是非常大度的讓步,給了柯百佳更加高頻的自由。

想來就來,需要回去就隨時可以回去,跟個掛名的廚師一樣。

工錢還一分不少。

越是這樣,柯百佳其實就越想為飯館做點什么,所以今天,得知肉類供應已經能恢復之后,柯百佳就教了肉類的菜,還許諾五天教一道。

因為最近都在做蘇菜嘛,柯百佳就直接從蘇菜中的名肉,東坡肉開始制作:鍋中放清水一斤左右,放入切好的五花肉條,煮透,沒有血色就撈出用清水氽一下然后放案板,改成長三厘米,寬三厘米,高三厘米左右的大塊,放入盤中備用。

菜花洗凈摘成小塊。

紅曲米放入碗中,用二五十個克開水沖泡上色。

鍋中下入清水二十個十個克,大火燒開,下入摘好的菜花,焯透放入碗中備用,鍋洗凈,放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽,用漏勺將煮紅曲米的水過濾出來,倒入鍋內大火燒開,放入改好的肉塊,蓋蓋改中火燉三十分鐘后,改大火收汁。

裝盤,邊上碼上一圈梗比較短小的菜花即可。

其實這道菜用西藍花作為配菜會更加的合適,奈何現在根本就沒有這個菜在種植出售,柯百佳根本就沒辦法去無中生友,只能退而求其次了。

肉的成品,軟爛還帶著一股奇特的清香,因為是咸甜口的,估計是道符合大眾口味的菜,并不會出現賣不出去的存在,而且,真的好香啊。

“這花雕酒,你還有嗎?”這香味把大家都饞的不行。

供銷社是沒有花雕酒賣的,柯百佳因為得了幾個酒方子,順勢就說了是自己朋友給的方子兩人合作釀的,如今她院子里頭一個小屋子,還擺著幾個她練手的酒壇子呢。

“我打算先弄的果酒,這不是水果正好陸陸續續上市了么,就想先弄這個,花雕倒是還有半壇子,但是是要做菜用的,不方便勻出來分。”柯百佳并不是對飯館同事們隨意索取都答應的。

心里有個度的。

得知買不到花雕,眾人有點遺憾,但是對果酒就更上心了,紛紛說要是釀制成功了,他們愿意拿東西跟柯百佳換。

“成,布票啥的我都收,還能跟朋友平分,其他的錢啊什么的,就算了。”她不差錢呢。

這件關于酒的插曲就這么完事兒了。

只有一直沒出言的柯姑父默默暗爽。

你們得不到的花雕和目前得不到的果酒,他昨晚就得到了。

還是兩壇子!

嘿嘿,他家的侄女就是孝順有禮貌,一到鎮上,她姑姑說要招呼她吃頓飯,這孩子答應是答應了,扭頭就搬過來兩壇子酒,把李老二這個有條件就想喝兩口的給美得不行。

柯百佳重新回來鎮上,可不只是給柯姑父帶了東西。

先是在木屋這邊存了一堆吃用的,還把木屋轉給哥哥們先住著,回大隊后又將一籃子生煎包,一大盆蟹粉獅子頭,以及兩只咸水鴨送家里去,隨后回來鎮上還給溫大夫邵同志經理都送了一飯盒咸水鴨切片。


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