穿成八零俏廚娘A爆全場第357章 重新開張_宙斯小說網
當前位置:宙斯小說網 >>言情>> 穿成八零俏廚娘A爆全場 >>穿成八零俏廚娘A爆全場最新章節列表 >> 第357章 重新開張

第357章 重新開張


更新時間:2021年06月14日  作者:三只小奶兮  分類: 言情 | 現代言情 | 婚戀情緣 | 三只小奶兮 | 穿成八零俏廚娘A爆全場 


“放心吧,茵茵,接下來我會多多陪著你,一起陪暖暖長大。”姜靖濤保證道。

“這還差不多”

又過了一段時間,安茵茵等人重回到AJ私房菜。

“秦姐,毛毛,丁大哥,子威,王志,如今風波已去,咱們的餐館是時候要重新開張了。”

辛巴被拘留的事情安茵茵都知道了,柳慧青元氣大傷暫時也沒心情找她的麻煩,李慧燕最近因為傷害了安茵茵也不敢露面,正是安茵茵登山再起的機會。

叮,宿主成功解除AJ私房菜的危機,積分加二十。

“我們已經準備好了。”幾個人異口同聲道。

“好,去買掛鞭炮,讓大家都知道咱們AJ私房菜要重新站起來了。”

姜靖濤那意思是想讓她休養一段時間再處理餐館的事,但如今他們家里都沒閑錢了怎么還閑得住?更何況她可是剛得了中級食譜和糕點食譜,不用就有些可惜了。

侯小毛立刻買了兩掛大鞭站在門口放了起來,“瞧一瞧,看一看啊,咱們AJ私房菜重新開張,今日通通五折優惠,機不可失時不再來啊,都進來看一看啊,我們茵茵可是人美的不得了啊。”

安茵茵無奈的搖搖頭,這侯小毛怎么喊的像要收破爛似的?

“秦姐,你去做現有的菜品,王志,你隨我來廚房學新菜。”

三人要進入廚房的時候侯小毛喊住了安茵茵,“茵茵,那吐槽的那塊黑板還要掛出去嗎?”

安茵茵勾唇淺笑,“不必掛出去了,我如今算是看清了,你好時大家都覺得你好,而且樣樣都好,你不好時大家都會來踩你一腳,細說你所有的不好,而且我也不想再分享我的做飯心得了,因為……他們不配。”

“好,我知道了。”

走進廚房,安茵茵將所有的酌料讓王志都認了一遍,待他認好后她又將今日打算做的食材都拿了出來。

“王志啊,這幾天咱們的主打菜都和雞肉有關,你要認真看好了。”

“是,茵茵姐,我會努力的。”

安茵茵深吸了一口氣,“好,那咱們就一道一道的做,首先咱們先做干鍋香辣雞翅。

先將雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾刀,隨后放上料酒,鹽,醬油,蔥段和姜片腌制分鐘,因為現腌制會浪費時間,所以我已經提前弄好了,隨后撈出蔥段和姜片,再撒上薄薄一層干面粉抓勻。

將炒鍋加熱,要放多些油,最好能基本淹沒雞翅,等油燒至非常熱也就是等冒煙的時候下入雞翅炸,待雞翅表面有些金黃,縮小的時候將雞翅撈出。

再在炒鍋里留少許油,燒至五成熱放入干辣椒段,花椒,蔥段和蒜片爆出香味,隨后立即下入雞翅快速炒勻出鍋,這道菜算是成了。”

王志也不是干看著,安茵茵一邊說他也一邊跟著做,比聽著學的更快。

安茵茵見他喜歡動手便退到一邊,“王志,我現在一邊說你一邊做,這樣能學的更快一些。”

“是,茵茵姐。”

“咱們做下一道菜,干鍋雞雜,將雞心洗凈切成兩半;將雞胗去內膜洗凈也切成兩半,再在表面劃十字劃刀,這樣做的目的是可以入味;將雞肝洗凈切成和雞心大小差不多的塊。”

待王志忙完了切肉工作,安茵茵繼續說:“然后將姜切成片;洋蔥切成洋蔥圈;芹菜切成大概三厘米長的段;黃瓜切成條,萵筍頭去皮切成條。

鍋置旺火,倒入油燒至五成油溫,將干鍋料倒入迅速翻炒均勻,一般十秒左右最好,隨后再倒入雞胗翻炒約兩分鐘。”

王志手忙腳亂,安茵茵無奈的笑笑,“王志你別急,我一直關注著你呢,你跟不上我會慢下來,時間還多的是。”

王志不好意思的撓撓頭,“不好意思茵茵姐,我人實在是有點笨,給你添麻煩了。”

“什么麻煩不麻煩的,看著鍋,別炒老了,炒完后加清水燒沸,將火調至成中火,燒約五分鐘,再加入雞心繼續燒五分鐘,最后加入雞肝、洋蔥圈、黃瓜條、萵筍條和芹菜段炒翻均勻,再燒七、八分鐘待鍋中湯汁收濃亮油時即可關火,撒上香菜便做好了。”

安茵茵從冰箱里拿出兩根雪糕一根給了王志一根則給了自己,王志有些不好意思,“茵茵姐,其實這段時間我一直都在店里吃,店里住,蹭了好多東西吃……”

“王志,飯菜做出來就是給人吃的,之前我就說過,只要不過分,想怎么吃就怎么吃,吶,一直做菜很熱,吃根雪糕消消暑,冷飲你也可以喝,做法都很簡單,沒了再做就是了。”安茵茵笑著說道。

待王志吃完后干鍋雞雜也好了,安茵茵打小就不愛吃這些東西,所以就讓王志代為試吃了,“唔,好好吃啊,要是再辣點就好了。”

“沒關系,如果客人想吃辣的那就加辣椒,如果不能吃辣就做這個不辣的就行,接下來咱們要做辣子雞,腌制的方法是將雞洗凈后切成兩到三厘米的小塊放在碗中,加入料酒和鹽拌勻腌制二十分鐘左右,我昨天晚上就腌制好了,你直接用就行。

在鍋中倒入油,燒熱放入雞塊略炸,炸至金黃色后盛出瀝油,再次下鍋用大火炸一遍,炸至表面金黃的時候肉質會更脆,隨后出鍋瀝油。”

等王志做好了這一步驟,安茵茵又繼續說:“在鍋中留底油大火燒熱,放入姜和蒜片爆香,接著放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味再放入炸好的雞塊翻炒,最后加入炸好的花生米,撒上雞精、糖和蔥段炒勻就可以出鍋了。”

“茵茵姐,你講的可真細心,我聽一下就學會了。”王志興高采烈的道。

之前他工作的地方學做菜都是自己看著人家做,然后自己找時間練習,哪有手把手教的。

“哎呀,別討我歡心了,我去外面看看客人多不多,你先歇會兒。”

安茵茵走出廚房,侯小毛和趙子威他們都要忙瘋了,“秦姐,五號桌一份海鮮面,七號桌一份油燜大蝦。”


上一章  |  穿成八零俏廚娘A爆全場目錄  |  下一章