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第305章 第一次開員工大會


更新時間:2021年06月14日  作者:三只小奶兮  分類: 言情 | 現代言情 | 婚戀情緣 | 三只小奶兮 | 穿成八零俏廚娘A爆全場 
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她點了點頭,“好,我知道了,今天下班之后我們要開一個員工大會,媽你也參加一下吧。”

方愛英有些吃驚,“真…真的嗎?”

“自然是真的!”

傍晚,秦月將眾人都召集到總店,在侯小毛的攙扶下圍繞著眾人走了兩圈,后來才坐下。

“這是我第一次召開員工大會,很感謝你們準時參加,你們有人沒見過我,我先介紹一下我自己,我叫安茵茵,是AJ私房菜的老板娘,我男人叫姜靖濤,現在正在外地學習,我身邊的這位是侯小毛,現在正在跟我一起參加廚師大賽,平時你們見到西裝革履的人則是趙子威,明輝報社的總經理,見到的三個孩子是我的侄子和侄女。”

眾人面面相覷,誰也不知道該做什么。

安茵茵也不在乎,只要他們好好做事,那什么都不是事。

“這次召開員工大會主要有三個問題,第一個問題是服務問題,第二個問題是衛生問題,第三個問題是銷售問題,今天是你們第一次來,我也沒有交代要做什么,下次來你們要帶紙和筆,沒有的話可以來柜臺要,否則我怕你們記不住。”

秦月皺眉,這安茵茵今日是抽了什么風,竟然開會還要拿紙筆。

“既然你們不說話我便開始進行咱們今晚的第一個話題了,那便是服務問題。

你們知道咱們是餐館,菜是必須要好吃的,其次便是服務,服務包括你們的迎賓、點菜、上菜、收賬、送客等方面,切記不能和顧客發生正面沖突,知道你們不明白,因此我舉個例子,毛毛。”

聽聞侯小毛走出店又走進來,安茵茵站起來笑臉迎接,“你好,歡迎光臨,請問先生幾位?”

“一位。”

安茵茵帶著侯小毛走到了一處餐桌旁讓他坐下,“先生您坐在這里吧,請問您想吃什么菜?”

“你們這里的招牌菜是什么?”

“我們這里客人點的最多的就是海鮮面、油燜大蝦,還有其他的菜品和價格都寫在黑板上,您看看您想吃哪個?”

說到這里的時候安茵茵看向員工,說:“如果客人不問那咱們也就不用介紹菜品,不過如果客人在點菜的時候猶豫不決也可以幫忙做決定,但最后的決定權還在客人自己身上。

過一段時間我會多打印幾份菜單,那黑板就用不上了,因為會浪費很多時間,你們也不用過于熟讀菜品上的菜品,只要客人問你們能說出來幾樣菜即可。”

隨即安茵茵回到廚房端了一碗爆米花出來,“先生,這是您點的爆米花,請慢用,有什么事記得招呼我。”

侯小毛隨便吃了兩顆,然后喊:“服務員,結賬。”

安茵茵又微笑著走過去,“先生,您一共消費一毛。”

“記住,在客人點完菜后一定要將他消費的價錢算出來,以免浪費不必要的時間。”

這個時候一個新來的員工明珍舉起了手,“那個…老板娘,我…我有個問題。”

安茵茵笑著點頭,“以后叫我茵茵姐就行,什么事,你說。”

“如果…如果有客人鬧事呢?比如…比如說菜里有蟑螂,又或者說菜沒做熟該怎么辦呢?”

明珍的年紀看起來很小,巴掌大的小臉上全是純真。

安茵茵皺眉,“那真的有蟑螂或者是菜沒熟嗎?”

明珍點了點頭,“是…是的,我看了菜里,確實是有蟑螂的,可我記得我端菜的時候沒有……至于菜…是熟了的,客人在撒謊。”

安茵茵思考了一會兒,開口道:“如果真是我們衛生方面的問題那就給客人免單道歉或者是賠償,賠償價格范圍要掌控在客人消費的三倍價格之內,不過事不過三,如果客人一而再再而三的找麻煩,那就直接報警,毛毛,過段時間讓趙子威找幾個保安,誰要是總鬧事就直接壓著他去警局。”

“知道了,茵茵。”

“客人將錢給完后送他離開并說‘歡迎下次光臨’,流程大概就是這樣,我知道你們一時間難以接受,我給你們一個月的時間來鍛煉,不用著急,慢慢來。”

安茵茵的這套是現代理論,這里還暫時行不通,但她斷定有一個好的服務顧客一定會越來越多的。

“是,茵茵姐。”明珍興高采烈地回應著。

眾人看了明珍一眼,眼底有著不滿,而安茵茵卻是很開心,總算有當領導的樣子了。

安茵茵坐回到位置上,繼續說:“好,那現在咱們開始第二個問題,那便是衛生問題,由我的婆婆方愛英跟大家說一下她這一個下午看到的問題。”

方愛英高傲的清了清嗓子,“是這樣的,下午我總店和分店都轉了一圈,發現最近你們越來越偷懶的,竟然坐在那里聊天……”

“媽,說衛生!沒有客人的時候他們是可以休息的,別跑題。”安茵茵阻止道。

方愛英點點頭繼續說:“我發現給客人們用的碗和盤子只用水沖了一遍就用來裝菜了,甚至連洗潔精都沒有用。

還有分店的桌子擦的油乎乎的,門口的花都要汗死了,還有酌料,好幾種都混在了一起,這要是放到菜里能吃嗎?

還有電視機上面的灰塵一吹都能掉下來,你們不能因為我兒媳婦不在就偷懶吧?

再說說地面吧,大體上看著挺好,但墻角那是真的很臟,昨天要倒的剩飯剩菜估計現在還沒有清理,這時間久了會是什么味道啊?

還有那剩菜的問題……那些老不死的明明吃不了那么多,還點一大堆的菜,不只是浪費的食材,也浪費了錢啊,大概就是這樣子,我想說的話都說完了。”

安茵茵按了按額頭,看來自己經常不露面真的不行啊,衛生竟然這么糟糕!

“我婆婆說的話大家都聽到了吧?雖然我們店的生意還不錯,要是再這樣搞下去估計客人會越來越少,之前這些問題我也沒有特意強調過,今天我就來系統的規劃一下,你們要做好心理準備,最近一個禮拜可能會有些累…咳…咳咳……”


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