穿成八零俏廚娘A爆全場第286章 豆腐湯——蟹黃豆腐羹_宙斯小說網
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第286章 豆腐湯——蟹黃豆腐羹


更新時間:2021年06月14日  作者:三只小奶兮  分類: 言情 | 現代言情 | 婚戀情緣 | 三只小奶兮 | 穿成八零俏廚娘A爆全場 
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侯小毛從夾層中摸出一塊新鮮的牛肉去掉筋膜,然后剁成肉泥。

而安茵茵也只能順從的將香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末放在一邊,“臭毛毛,要是你做的不好吃,你看我揍不揍你!”

侯小毛挑了挑眉,心里愉悅的很,“保證好吃啦,茵茵女王,快去將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,做這道湯我們只用蛋清,不用蛋黃。”

安茵茵去準備蛋清之際,侯小毛則是拿了一只空碗調制了許多水淀粉。

隨后往牛肉中倒入半小碗水,然后把牛肉打散,這樣做的目的是為了后面在焯牛肉的時候肉泥不會粘到一起。

安茵茵燒了一鍋水,侯小毛將牛肉倒入鍋中燒開后撇去浮末撈出備用。

緊接著再燒一些水,把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開,將豆腐放入鍋中,加入一勺鹽煮大概一分鐘,把水淀粉分三次倒入鍋中,每次加入水淀粉后都要攪拌均勻。

安茵茵將已經分離好的蛋清緩緩倒入鍋中攪拌,再加入適量的白胡椒調味,最后放入香菜和蔥末攪拌均勻后關過盛出。

侯小毛貼近盤子用力的嗅了嗅,“哇,好香啊正是我想要的味道!”

“茵茵,我給你盛出來了一小碗,你嘗嘗味道怎么樣?”

安茵茵嘗了一口湯,竟然出奇的好喝,“毛毛,聽你的話是對的,果然很美味,清淡可口,這算是開胃湯吧?”

侯小毛調皮的眨了眨眼睛:“對啊,之前我和我女朋友去店里吃飯的時候就喜歡點這道湯,后來我還特意問了做法,好喝的很,沒有問題的話我就放到小推車上了。”

安茵茵找到香油瓶往那盤子里淋了幾滴,然后才讓侯小毛端上去。

下一道菜安茵茵打算做蟹黃豆腐羹,有了西湖牛肉羹的鋪墊她放棄了酸辣湯,畢竟酸辣湯太低端了。

雖說叫蟹黃豆腐羹,但主辦方并沒有給他們準備大閘蟹,就只能用蛋黃代替。

“毛毛,有沒有咸雞蛋啊?普通的雞蛋做不出那味道。”

侯小毛在簡易灶臺夾層內尋了尋,就只找到了兩顆,“兩顆夠嗎?”

安茵茵洗了把臉扶著灶臺說:“夠不夠都得夠,先把咸蛋蒸熟再說。”

雞蛋蒸熟后,侯小毛將里面的蛋黃摳出來用勺子壓的粉碎。

豆腐仍然需要切塊然后放入鹽水浸泡同時也要準備水淀粉。

鍋中倒入少許食用油,油熱后把蛋黃碎放到鍋中,小火開始煸炒,煸炒至蛋黃的顏色變淺冒起小氣泡后倒入半碗清水。

將豆腐放入鍋中,加入鹽煮開后倒入水淀粉攪拌均勻,等再次煮開后便可以出鍋了。

為了美觀,安茵茵又在上面撒了些蔥末和香菜末才放到小推車上。

剛放到小推車上,賽場上就響起了喧嘩聲:

“快,有孕婦要生了,救護車呢?快開進來!羊水好像已經破了。”

“來人啊,快來救救我女兒啊,我就這么一個女兒。”圍欄外的家屬因進不去比賽區著急的大喊著。


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