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第180章 爪


更新時間:2021年06月14日  作者:三只小奶兮  分類: 言情 | 現代言情 | 婚戀情緣 | 三只小奶兮 | 穿成八零俏廚娘A爆全場 
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方愛英低聲說:“先吃飯吧,姜順姜遂有的,我都會讓你們也有!”

“好,謝謝媽!”

“謝謝奶奶!”

吃過飯方愛英露出慈愛的笑容走近姜順三兄妹,“小順、小遂、小蓉,來讓奶奶抱抱,奶奶想死你們了。”

因為之前的事姜蓉害怕的躲在姜順身后,姜順和姜遂只是看了一眼方愛英沒有做過多的動作。

一時間,方愛英僵在那里,上去擁抱也不是,收回手也不是。

“小順,帶你弟弟和妹妹進來廚房幫我煮一下面,我一個人忙不過來。”趙子威和侯小毛最近一直在分店忙活,這個店就只有她和秦月,確實忙不過來。

聽聞姜順忙帶著姜遂和姜蓉跑進廚房,方愛英氣呼呼的站起來,該死的安茵茵,你竟然敢跟我對著干,你看我不毀了你的餐館。

“二伯母,謝謝你。”姜順一邊煮面一邊說道。

“不客氣,你去將外面的小黑板搬進來,幫我寫做菜步驟,黑板有點大,你小心點。”安茵茵打算今天出兩個新菜。

她覺得只要新菜出的快,就沒有飯店能超過她!

“好!”

姜順一個人晃晃悠悠的將黑板搬到了廚房,“二伯母,我已經準備好了,你念什么,我就寫什么。”

“好,你先在黑板寫上‘豉汁鳳爪的做法’。‘豉’是豆子旁,后面加個支架的支。”

半分鐘后,姜順抬起頭,“二伯母,我已經寫好了。”

安茵茵點了點頭,隨即又開始說下個步驟,“首先先將雞爪去骨,去骨的方法是先將雞爪焯水后再用冷水沖洗,然后用刀將雞爪的指甲去除,再在雞爪的中間部位沿著骨頭方向劃上一刀,用手拉骨頭使其骨肉分離,在用手一擰就可以去除雞爪里的骨頭。”

姜順畢竟是個小孩子,寫字比大人慢,因此安茵茵在說步驟的時候說的很慢,保證姜順可以跟得上。

“二伯母,已經寫好啦,下一步是什么?”

“將雞爪切成兩段,鍋中放入清水,加入姜片和料酒,再將雞爪倒進去,水燒開后,撇去浮沫,撈出后洗干凈,再將雞爪的上多余的水分瀝干。

友情提示:這一步必須要做,否則在油炸的時候會油花四濺,濺到灶臺上倒沒什么,但是要是濺到臉上那就麻煩了。”

“鍋中倒入適量的油,在大概七成熱的時候倒入雞爪開始炸,為了安全,需要蓋上鍋蓋,不過中間要時不時的攪拌。”

“等雞爪炸至兩面金黃后撈出用清水泡上,讓雞爪吸水膨脹變軟。”

“將已經泡軟的雞爪撈出瀝干水分,鍋中倒入適量的油,待油熱后加入姜、豆豉、干辣椒炒香倒在雞爪上,再加入鹽、胡椒粉、老抽、生抽、白糖和耗油攪拌均勻,最后小火蒸二十分鐘出鍋。

一道美味的豆豉鳳爪就做好啦”

姜蓉瞪大著眼睛盯著那盤色澤醬紅、香味濃郁,微微顫抖的雞爪,饞的口水都要流出來了。

“二、二二伯母,我可以先吃一口嗎?”


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