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所幸，葉漉漉出其他菜品的速度也很快，主要是因為她參照了上輩子姑父姑母特色飯館的模式，很多菜色都是提前做好了半成品，再進行關鍵步驟的加工，盡管是秘制豬手這種菜色，也能很快出鍋了。
也仰仗于以前對飯館后廚事務的熟悉，葉漉漉的一切安排得也算妥當，手腳非常利落，做事的順序也將節奏帶到最快，加上有管家兩個嫂子打下手，菜品是出得一道接一道。
大堂里催的客人們，很快也看到菜捧了出來。
“秘制豬手。”
榮大娘將新菜呈上，客人一看，只見豬手被剁成大小適宜的塊，肥嫩軟糯，色澤是蜜色的，油亮又濃郁，在醬色的湯汁里，微微顫顫的，仿佛碰一下那皮兒，都能將它戳破。
這秘制豬手……跟其他的豬肘好像不一樣啊？
里面好像還有花生米兒！這就不說了。
醬的顏色，好像也有點不一樣，尋常的燉豬肘子，好像只有醬油的顏色，要么深到發黑，要么稍顯平淡。
但這秘制豬手，醬色之中，是微微發紅的，那色澤，無比的特殊，令人一看就感覺味道也是不一樣的！
而且，這碟底的湯汁，也是濃稠的，裹在微微顫顫的豬手上，更是誘人了，湯汁兒好像也和尋常的不一樣。
花生米也莫名點綴得很到位，這種剁開的塊兒，也比本來常見的整只豬肘子，更方便吃和更入味。
“剁椒魚頭！”
這道菜更引人的注意，畢竟很多人一看菜名，都在想魚頭怎么吃，豈不是一點肉都沒有？
哪有館子做這種菜？
此刻一看，眾人就訝然了，只看端上來的是個比較大的平底碟兒，上面放著厚厚的一層紅通通的辣椒。
眾人：？
但再定睛一看，才看到，那層紅通通的剁椒底下，蒸了魚肉。榮大娘將這道菜放下，桌上的食客詫異道：“這么大的魚頭？”
那蒸的魚頭是兩瓣平放著蒸的，從剁椒底下露出的一角魚頭，白嫩的魚肉沾著鮮紅的湯汁，分外令人流口水。
那食客倒有點驚喜了，原點這個剁椒魚頭，只為了看它到底是個什么新菜色，這下卻驚喜了，看著竟這么好吃！
“客官，今日的特色菜，都是陪著米飯吃更過癮。”
那食客拿起筷子撥開剁椒，夾了一塊魚肉，進了嘴里，一咬，整個人頓時驚喜了。
好滋味兒！
辣是第一感覺，跟著迸開鮮、咸、甜等各種濃厚的口感，為什么會甜呢，則是在剁椒的辣味之下，魚肉竟被襯出了鮮甜！
“這剁椒魚頭絕了！”
那個客人拍了一下桌子，贊嘆道。
點菜的時候，大堂里聲音各異，高潮迭起，等到上了菜，飯館內的氣氛卻到達了最熱火的時候。
只見每桌的食客都是一臉的驚喜又熱切地品嘗著新上的特色菜，滿是享受和贊嘆，一時贊聲如潮。
“這個秘制豬手……真是秘制的，這味道，跟別的館子都不同！”
“爆炒豬肝，絕了，豬肝兒口感無比嫩，但是炒得火候又很足！里邊兒連青椒和木耳都炒得非常爽口。”
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