141.難以下咽的西湖醋魚與蟹黃豆腐
《》141.難以下咽的西湖醋魚與蟹黃豆腐
李瀟正要乘勝追擊，把自己光輝偉岸的形象建立起來。
門口就被推開，如果這不是在酒樓而是酒店。
出現這樣的推門情況，很可能就是有人來抓奸了。
之前那個耍剪刀的老阿姨出現在門口，拿著托盤。
最后的兩道菜是一起來的。
西湖醋魚以及蟹黃豆腐。
由于最后的菜上來，眾人的交談也慢慢停下。
李瀟看到轉到自己面前的西湖醋魚，拿著筷子的手微微有些顫抖。
這就是傳說中的，從沒有好評的西湖醋魚？？？！！
看著眾人投來的期待的目光，李瀟咽了口唾沫。
拜托，你們這些人為什么要露出這樣的眼神？？
我是美食主播，不是美食小白鼠。
不過，菜都到了面前，自己不夾起一塊魚肉，恐怕幾人凝聚在轉盤上的念力，也不可能收回去。
這鬧得太僵似乎也不太好？
李瀟用強大的意志拿起筷子，夾起了一小片的魚肉。
魚肉沾著，深褐色的醬汁，散發著一縷縷熱氣。
酸酸甜甜的味道撲面而來，魚肉傳來淡淡的腥味，不算很濃，還在可以接受的范圍內。
魚肉入嘴，所有人，特別是三位杭城本地人，都屏住了呼吸。
所有人都在等待著李瀟的評價。
原本不算濃重的腥味，在李瀟咬破魚肉后，突然就變得濃烈起來。
這種濃度的腥味，李瀟只在去自己二舅家里玩的時候聞到過。
除了濃烈的魚腥和土腥味，醬汁的味道也十分奇怪。
醋能吃出是好醋，但是似乎廚師在烹調的時候忘記放糖了。
醬汁只有酸味，卻沒有任何其他的味道。
咸味，甜味，幾乎完全沒有。
總結來說，酸味，魚腥，土腥味就是這道西湖醋魚的所有味道。
如果要更加簡潔，那就是，難吃，非常難吃，極度難吃。
李瀟用著二十多年的教養抑制住自己要吐出來的沖動，勉強把魚肉咽了下去。
對著眾人擺了擺手，
“這個吃不得，我還是試一下蟹黃豆腐吧。”
既然都做了白老鼠了，那就一事不勞二主，自己吃都吃了，也就把兩個都吃了。
金色的湯勺舀起上面橙黃色的蟹黃，以及下面嫩白色的豆腐。
濃香四溢！！！
等等，這個詞似乎在樓內樓里面用過很多次了？
算了，不管了，反正沒人會注意到的。
李瀟舔了舔有些發抖的嘴唇，手上的動作非常有分寸。
小半口的蟹黃，小半口的嫩豆腐。
即便是出現最壞的情況，他也可以義無反顧地咽下去。
蟹黃，豆腐入口。
李瀟愣了一下，豆腐很滑，很潤，帶著粘黏的醬汁，沒等他反應過來，豆腐就滑進了深深的，喉嚨里面。
牙齒咀嚼，蟹黃的味道，紅蘿卜泥的味道，咸蛋黃的味道。
瞬間在舌頭上的味蕾爆炸開來。
蟹黃的鮮美，紅蘿卜泥的清甜，咸蛋黃沙沙的口感和咸香的風味，完美的融合在一起。
李瀟把嚼碎的蟹黃咽下，不自覺舔了舔還沾著咸蛋黃的嘴唇。
他仔細回味了一下，才對著眾人說道
“95分，這個蟹黃豆腐，能有95分，真的不錯。”
95分？等等，這滿分到底是多少分？
不會是200分制吧？
大家都有些被樓內樓的起伏不定的出品弄得有些怕了。
不過，當眾人看到李瀟拿過姜映雪的碗，在里面裝上一大碗蟹黃豆腐的時候。
立刻就明白過來，李瀟說的這個95分的評價，應該是100分制的。
眾人紛紛動勺，隨后一個個臉上露出驚嘆的表情。
蟹黃豆腐，其實有兩種做法，一種是素的蟹黃豆腐，一種則是葷的蟹黃豆腐，正經的那個葷，肉類的葷！！！
素的蟹黃豆腐，原料有
內酯[zhǐ]豆腐，土豆，胡蘿卜，香菇，鮮姜。
內酯[zhǐ]豆腐切成三份，其中兩份備用，一份碾碎成泥。
土豆，胡蘿卜蒸熟后碾成泥，
香菇，鮮姜切成切碎，
平底鍋內小火熱油，七八分熱的時候下姜泥煸炒。
姜泥開始變色，下入香菇碎，土豆泥，胡蘿卜泥，豆腐泥，小火把這些泥炒成橙黃色，撒入鹽和糖。
加入清水煮沸，
在另一個鍋里面把清水煮開，放入切成小方塊的內酯[zhǐ]豆腐，白灼一分鐘，撈出瀝干水分。
把煮熟的豆腐放入平底鍋內，大火收汁，撒入一點薄芡，然后撒上蔥花即可。
這種素的蟹黃豆腐，雖然沒有使用任何蟹黃和肉類。
但是做出來的蟹黃豆腐，無論是口感，還是味道，都和真正的蟹黃別無二致。
在所有的素菜里面，也算得上是相當能打得一道菜了。
有時候簡簡單單的素菜，就像剛剛認識時候的欲拒還迎，雖然交流只停留在表面，從未深入交流，但是卻往往比大魚大肉的葷菜更讓人回味。
不過，樓內樓的這道蟹黃豆腐顯然就是后者。
而且是經過改良的葷的蟹黃豆腐，在原有的內酯豆腐，蟹黃的基礎上，使用了只有在素的蟹黃豆腐里面才有的紅蘿卜，還加入了品質極高的咸蛋黃。
簡直，人間美味。
蟹黃與咸蛋黃豐富的肉類蛋白與豆腐的豆類蛋白，完美地結合在了一道菜里面。
豆腐和紅蘿卜，大大地降低了蟹黃與咸蛋黃帶來的油膩。
紅蘿卜還讓整道菜的甜度上升了一個等級，咸甜鮮，相當出色的搭配。
濃郁的蟹黃和咸蛋黃，讓原本寡淡無味的豆腐變成讓人回味無窮。
劉忙舔了舔嘴唇，驚喜地說道
“我去，這個豆腐可以啊，夠滑嫩，蟹黃也夠香。”
他陪老板和客服應酬的次數也不少了，去過的好飯店也多。
像是蟹黃豆腐這種江浙菜，在杭城附近，當然沒少吃。
但是說真的，他從未吃過，這么好吃的一道蟹黃豆腐。
文麗也點頭，蟹黃豆腐這道菜，她母親也經常做。
不過做的大多時候都是簡化版的素的蟹黃豆腐，畢竟取出蟹黃和蟹肉的工作，對于家庭來說，實在有些過于繁瑣了。
8人邊吃邊聊，很快就結束了這頓午飯。
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