1726.羊湯面

蘇光亮面對老板的吩咐，行動方面還是比較迅速的，離開了莊園之后，立刻有目的性的朝著村中間的位置走去。

要知道在這個村子里生活，而且作為莊園的負責人，肯定免不了經常要跟其他的莊園打交道，同時對于其他莊園的負責人也比較熟悉。

大家彼此之間本身是同行的緣故，但是又互相沒有什么太多的競爭，再加上一般情況下，這種莊園的老板都是很長時間才會過來住一段的，大部分時間，整個莊園的管理權全權都掌握在負責人的手上。

山高皇帝遠，這句話形容他們的工作職責是最貼切不過的。

而他此行的目的地和尋找的目標正是位于村中部的一家莊園的負責人，對方莊園里常年養殖老板高價從別的地方運回來的品種。從一開始養殖到現在為止已經差不多有好幾年了，而羊群的規模也從原來的兩三只到現在的十幾二十多只。

當然其他莊園自然也有養殖羊的，可是論起羊肉的好吃程度以及珍惜程度完全跟這一家的沒有辦法相比，既然要給老板好好表現表現，那么就要下下本兒，用普通的羊肉，完全體會不到自己的辦事能力。

輕車熟路的來到對方的院門口前，先是打電話詢問一下對方目前的所在地，然后在電話里三兩句就把這些問題給交涉好了，畢竟這么長時間相處下來，從對方莊園里買只羊的臉面還是有的，再者來說自己又不是不付錢。

而作為負責人的對方，想要抹平一只羊的賬自然也是十分簡單的，可以說羊受到了什么損失而斃命了，然后羊肉分給莊園的工作人員當做是福利了，然后再把自己買羊的錢分出一部分當做是封口費，這件事情自然就不了了之。

既然能夠作為莊園的負責人的職位上，基本上都是老板比較信任的人，所以這點事情在老板眼中完全不是什么太大的問題，即便被對方發現破綻也不會有什么太過于苛責的態度。

從對方莊園里牽了只羊出來，在臨走的時候為了方便還專門請莊園負責宰殺的屠夫幫忙清理干凈，對方這莊園里有著全套的宰殺工具，如果再拉回去處理的話，勢必又是一個十分麻煩的事情。

帶著整只解剖好的羊以及各種各樣的下水和羊皮，得意洋洋的踏進了莊園的大門。

“老板你看怎么樣？這可是高山羊，我專門去村中間那家買的，他家是老板從別的地方調運過來的，說起養這個羊也特別有講究，只喝純凈水，同時只吃青草，像什么別的東西一概不會添加。”

顧城剛好抱著女兒，正在莊園別墅的門口，享受著安靜的陽光照射，看到蘇光亮的身影之后，也是饒有興趣的站起身湊了過去。

關于什么高山羊不高山羊的，自己可能沒有什么太多的研究，但是從這只羊已經解剖好的肉質方面看，確實還是比較精品的。而且低頭嗅了嗅，并沒有想象的那種濃重的膻氣，反而有一種淡淡的青草香味，這反而讓自己有些咋舌。

“行挺好，錢夠不夠用啊？夠用是吧，行中午就麻煩你了。”

顧城簡單的檢查了一下，這只羊的斤量，光是從手拎的重量估摸來看，大概重量在30斤左右，中午只是簡單用羊肉點綴一下湯面，所以大概用不了多少，剩下的重頭戲集中在晚上的烤羊腿和羊肉串上面，不過按照自己的估算應該也是用不完的。

基本上這一次鄉下之旅可以完全滿足自己的羊肉需求，在這種期待的心情下，他對于中午的午餐更是迫不及待了起來。

蘇光亮收拾了一下，把羊皮放在了門口的地方通風晾曬，其實這種羊皮當做是內襯來制作羊皮襖，是一件特別保暖的服裝，但是在自己認識人中并沒有人善于鞣質皮革。

只能夠暫時性的選擇風干，然后看看稍后有沒有其他的用途，如果沒有的話，也只能夠把這些東西收藏起來，要么就是出售給那些專門收購這些的商販。

剔出了幾根羊排骨扔到鍋里，大火烹飪當做是湯底，看得出來他對于中午的這頓羊湯面格外的胸有成竹。

準備完了這些之后，接下來就是當做是配料的羊肉了，蘇光亮拎起自己的切刀，仔細的把羊的身體從上到下看了個遍，經過仔細慎重的選擇之后，還是決定把羊身上最精華的部分羊上腦當做是今天羊肉面的佐料。

羊上腦指的并不是羊腦上的肉，而是位于羊脖頸后面、脊骨兩側肋條前面的那部分肉。只因它接近于羊頭，故得名為“羊上腦”。羊上腦靠近羊頭和脖頸，這個部位活動頻繁，所以肉質緊實細嫩，瘦肉多肥肉少，脂肪均勻地分布在瘦肉的紋理之間，切開后猶如漂亮的大理石紋。

“好肉。”

看到如此漂亮的肉塊呈現在自己的面前，他整個人格外驚喜的贊嘆。對于一個好廚子來說，好的食材也是讓自己成功的一大組成部分。而作為自己本人，是一個不折不扣的美食愛好者和廚藝，研究者來說，看到這么漂亮的食材，整個人自然也是喜不勝收的。

光是從這種肉質漂亮的花紋來看自己今天買這只羊，付出的高價錢就一點都沒有白費。畢竟高山羊嘛，肯定跟普通的羊價格有些不同。

本來自己還有點兒心疼，但是真正切開了之后，那些有些懊悔和情緒瞬間蕩然無存，反而格外慶幸自己今天選中了這種羊當做是食材，才能夠讓自己好好的發揮一下自己的廚藝。

一頓行云流水般的操作，也將近忙活了一個小時之久，當羊肉的香味在整個廚房彌漫開來之后，而顧城也是不止一次的在廚房的窗口駐足，貪婪地呼吸著空中的香味以及太好意思開口催促，但是又來回踱步的身影。

“出鍋。”

隨著蘇光亮的一聲大喊，所有早就已經等待許久的工作人員按照順序排起了隊，從窗口的位置接過一碗又一碗新鮮出爐冒著熱氣的羊湯面，甚至還沒來得及開口，光是看著奶白色的湯底以及這種羊肉的香氣，就已經讓人垂涎欲滴了。