[菜部第二十七卷]菜之二
（柔滑類四十一種）
[菜部第二十七卷\菜之二]菠
（宋《嘉》）釋名菠菜（《綱目》）、波斯草（《綱目》）、赤根菜。慎微曰∶按∶劉禹錫《嘉話錄》云∶菠種出自西國。有僧將其子來，云本是頗陵國之種。語訛為波棱耳。時珍曰∶按∶《唐會要》云∶太宗時尼波羅國獻波棱菜，類紅藍，實如蒺藜，火熟之能益食味。即此也。方士隱名為波斯草云。集解時珍曰∶波棱，八月、九月種者，可備冬食；正月、二月種者，可備春蔬。其莖柔脆中空。其葉綠膩柔濃，直出一尖，旁出兩尖，似鼓子花葉之狀而長大。其根長數寸，大如桔梗而色赤，味更甘美。四月起苔尺許。有雄雌。就莖開碎紅花，叢簇不顯。雌者結實，有刺，狀如蒺藜子。種時須砑開，易浸脹。必過月朔乃生，亦一異也。
菜及根
氣味甘，冷，滑，無毒。士良曰∶微毒。多食令人腳弱，發腰痛，動冷氣。先患腹冷者，必破腹。不與鱔魚同食，發霍亂。取汁煉霜，制砒、汞，伏雌黃、硫黃。主治利五臟，通腸胃熱，解酒毒。服丹石人食之佳（孟詵）。通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。根尤良（時珍）。發明詵曰∶北人食肉、面，食之即平；南人食魚、鱉、水米，食之即冷。故多食冷大小腸也。時珍曰∶按∶張從正《儒門事親》云∶凡人久病，大便澀滯不通，及痔漏之人，宜常食菠、葵菜之類，滑以養竅，自然通利。附方新一。消渴引飲，日至一石者∶菠根、雞內金等分，為末。米飲服一錢，日三。（《經驗方》）
[菜部第二十七卷\菜之二]蕹菜
（蕹，去聲。宋《嘉》）釋名時珍曰∶蕹與壅同。此菜惟以壅成，故謂之壅。集解藏器曰∶蕹菜嶺南種之。蔓生，開白花，堪茹。時珍曰∶蕹菜，今金陵及江夏人多蒔之。性宜濕地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四月取出，壅以糞土，即節節生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，葉似菠及鏨頭形。味短，須同豬肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北戶錄》言其葉如柳者，誤矣。按∶嵇含《草木狀》云∶蕹菜葉如落葵而小。南人編葦為筏，作小孔，浮水上。種子于水中，則如萍根浮水面。及長成莖葉，皆出于葦筏孔中，隨水上下，南方之奇蔬也。則此菜，水、陸皆可生之也。氣味甘，平，無毒。主治解胡蔓草毒（即野葛毒），煮食之。亦生搗服（藏器）。搗汁和酒服，治產難（時珍。出唐瑤方）。發明藏器曰∶南人先食蕹菜，后食野葛，二物相伏，自然無苦。取汁滴野葛苗，當時萎死，相殺如此。張華《博物志》云∶魏武帝啖野葛至一尺。應是先食此菜也。
[菜部第二十七卷\菜之二]菜
（，音甜。《別錄》中品）校正并入《嘉》菜。釋名菜。時珍曰∶菜，即也。與甜通，因其味也。之義未詳。集解弘景曰∶菜，即今以作蒸者。恭曰∶菜葉似升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。保升曰∶苗高三、四尺，莖若蒴，有細棱，夏盛冬枯。其莖燒灰淋汁洗衣，白如玉色。士良曰∶葉似紫菊而大，花白。時珍曰∶菜正二月下種，宿根亦自生。其葉青白色，似白菘菜葉而短，莖亦相類，但差小耳。生、熟皆可食，微作土氣。四月開細白花。結實狀如茱萸而輕虛，土黃色，內有細子。根白色。氣味甘、苦，大寒，滑，無毒。禹錫曰∶平，微毒。冷氣人不可多食，動氣。先患腹冷人食之，必破腹。主治時行壯熱，解風熱毒，搗汁飲之便瘥（《別錄》）。夏月以菜作粥食，解熱，止熱毒痢。搗爛，敷灸瘡，止痛易瘥（蘇恭）。搗汁服，主冷熱痢。又止血生肌，及諸禽獸傷，敷之立愈（藏器）。煎湯飲，開胃，通心膈，宜婦人（大明）。補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟（《嘉》）。
氣味甘，平，無毒。主治通經脈，下氣，開胸膈（《正要》）。
主治煮半生，搗汁服，治小兒熱（孟詵）。醋浸揩面，去粉滓，潤澤有光（藏器）。附方新一。痔下血∶子、蕓苔子、荊芥子、芫荽子、萵苣子、蔓荊子、蘿卜子、蔥子等分，以大鯽魚一個去鱗、腸，裝藥在內，縫合，入銀、石器內，上下用火煉熟，放冷為末。每服二錢，米飲下，日二服。
[菜部第二十七卷\菜之二]東風菜
（宋《開寶》）釋名冬風。志曰∶此菜先春而生，故有東風之號。一作冬風，言得冬氣也。集解志曰∶東風菜生嶺南平澤。莖高二、三尺，葉似杏葉而長，極濃軟，上有細毛，煮食甚美。時珍曰∶按∶裴淵《廣州記》云∶東風菜，花、葉似落妊娠，莖紫。宜肥肉作羹食，香氣似馬蘭，味如酪。氣味甘，寒，無毒。主治風毒壅熱，頭痛目眩，肝熱眼赤，堪入羹食（《開寶》）。
[菜部第二十七卷\菜之二]薺
（《別錄》上品）釋名護生草。時珍曰∶薺生濟澤，故謂之薺。釋家取其莖作挑燈杖，可辟蟻、蛾，謂之護生草，云能護眾生也。集解普曰∶薺生野中。弘景曰∶薺類甚多，此是今人所食者。葉作菹、羹亦佳。《詩》云∶誰謂荼苦，其甘如薺，是也。時珍曰∶薺有大、小數種。小薺葉花莖扁，味美。其最細小者，名沙薺也。大薺科、葉皆大，而味不及。其莖硬有毛者，名菥，味不甚佳。并以冬至后生苗，二、三月起莖五、六寸。開細白花，整整如一。結莢如小萍，而有三角。莢內細子，如葶藶子。其子名（音嵯），四月收之。師曠云∶歲欲甘，甘草先生，薺是也。菥、葶藶皆是薺類。葶藶見草部隰草類。氣味甘，溫，無毒。主治利肝和中（《別錄》）。利五臟。根∶治目痛（大明）。明目益胃（時珍）。根、葉∶燒灰，治赤白痢極效（甄權）。附方舊一，新二。暴赤眼，痛脹磣澀∶薺菜根杵汁滴之。（《圣惠》）。眼生翳膜∶薺菜和根、莖、葉洗凈，焙干為細末。每夜臥時先洗眼，挑末米許，安兩大頭。澀痛忍之，久久膜自落也。（《圣濟總錄》）。腫滿腹大，四肢枯瘦，尿澀∶用甜葶藶（炒）、薺菜根等分，為末，煉蜜丸彈子大。每服一丸，陳皮湯下。只二、三丸，小便清；十余丸，腹如故。（《三因》）實普曰∶五月五日采，陰干。士良曰∶亦名菥子。四月八日收之，良。周王曰∶饑歲采子，水調成塊，煮粥、作餅甚粘滑。氣味甘，平，無毒。權曰∶患氣人食之，動冷疾。詵曰∶不與面同食，令人背悶。服丹石人不可食。主治∶明目，目痛（《別錄》）。青盲不見物，補五臟不足（甄權）。治腹脹（吳普）。去風毒邪氣，治壅去翳，解熱毒。久服，視物鮮明（士良）。
主治布席下，辟蟲。又辟蚊、蛾（士良）。陰干研末，棗湯日服二錢，治久痢（大明）。
[菜部第二十七卷\菜之二]菥
（音錫覓。《本經》上品）校正自草部移入此。釋名大薺（《別錄》）、大蕺（《本經》）、馬辛。時珍曰∶諸名不可解。《吳普本草》又云∶一名析目，一名榮目，一名馬駒。集解《別錄》曰∶菥生咸陽川澤及道旁。四月、五月采，曝干。弘景曰∶今處處有之。是大薺子也。方用甚希少。保升曰∶似薺葉而細，俗呼為老薺。恭曰∶《爾雅》云∶菥，大薺也。注云∶似薺，俗呼為老薺。然其味甘而不辛也。藏器曰∶《本經》菥一名大薺。蘇氏引《爾雅》為注。案∶大薺即葶藶，非菥也。菥大而扁，葶藶細而圓，二物殊別也。頌曰∶《爾雅》∶葶藶謂之（音典），子、葉皆似芥，一名狗薺。菥，即大薺。大抵二物皆薺類，故人多不能細分，乃爾致疑也。古今眼目方多用之。時珍曰∶薺與菥一物也，但分大、小二種耳。小者為薺，大者為菥，菥有毛。故其子功用相同，而陳士良之本草，亦謂薺實一名菥也。葶藶與菥同類，但菥味甘花白，葶藶味苦花黃為異耳。或言菥即甜葶藶，亦通。
氣味甘，平，無毒。主治和中益氣，利肝明目（時珍）。
氣味辛，微溫，無毒。恭曰∶甘而不辛。普曰∶神農、雷公∶辛；李當之∶小溫。之才曰∶得蔓荊實、細辛良。惡干姜、苦參。一云∶苦參為之使。主治明目目痛淚出，除痹，補五臟，益精光。久服輕身不老（《本經》）。療心腹腰痛（《別錄》）。治肝家積聚，眼目赤腫（甄權）。附方舊一，新一。眼目熱痛，淚出不止∶菥子，搗篩為末。臥時銅簪點少許入目，當有熱淚及惡物出，甚佳。眼中肉∶方同上，夜夜點之。（崔元亮《海上方》）
[菜部第二十七卷\菜之二]繁縷
（《別錄》下品）釋名縷（《爾雅》）、（音敖）、縷（郭璞）、滋草（《千金》）、鵝腸菜。時珍曰∶此草莖蔓甚繁，中有一縷，故名。俗呼鵝兒腸菜，象形也。易于滋長，故曰滋草。《古樂府》云∶為樂當及時，何能待來滋。滋乃草名，即此也。集解《別錄》曰∶繁縷，五月五日日中采，干用。恭曰∶此即是雞腸也。多生濕地坑渠之側。流俗通謂雞腸，雅士總名繁縷。詵曰∶繁縷即藤也。又恐白軟草是。保升曰∶葉青花白，采苗入藥。頌曰∶即雞腸也。南中多有之，生于田野間。近汴下濕地亦或有之。葉似荇菜而小。夏秋間生小白黃花。其莖梗作蔓，斷之有絲縷。又細而中空，似雞腸，因得此名。《本草》繁縷、雞腸作兩條，蘇恭以為一物。謹按∶郭璞注《爾雅》云∶縷一名雞腸草，實一物也。今南北所生，或肥瘠不同，故人疑為二物。而葛洪《肘后方》治卒淋云∶用雞腸及繁縷。如此又似是二物。其用大概主血，故人宜食之。時珍曰∶繁縷即鵝腸，非雞腸也。下濕地極多。正月生苗，葉大如指頭。細莖引蔓，斷之中空，有一縷如絲。作蔬甘脆。三月以后漸老。開細瓣白花。結小實大如稗粒，中有細子如葶藶子。吳瑞《本草》謂黃花者為繁縷，白花者為雞腸，亦不然。二物蓋相似。但鵝腸味甘，莖空有縷，花白色；雞腸味微苦，咀之涎滑，莖中無縷，色微紫，花亦紫色，以此為別。氣味酸，平，無毒。權曰∶苦。時珍曰∶甘，微咸。詵曰∶溫。思邈曰∶黃帝云∶合鱔食，發消渴，令人多忘。主治積年惡瘡、痔不愈（《別錄》）。破血，下乳汁，產婦宜食之。產后腹有塊痛，以酒炒絞汁溫服。又曝干為末，醋糊和丸，空腹服五十丸，取下惡血（藏器）。發明弘景曰∶此菜五月五日采，曝干，燒作屑，療雜瘡有效。亦雜百草服之，不止此一種也。詵曰∶治惡瘡有神效之功，搗汁涂之。作菜食，益人。須五月五日者乃驗。又曰∶能去惡血。不可久食，恐血盡。附方舊二，新二。食治烏髭∶繁縷為齏，久久食之，能烏髭發。（《圣惠方》）。小便卒淋∶繁縷草滿兩手，水煮，常常飲之。（《范汪東陽方》）。產婦有塊作痛∶繁縷方見上。丈夫陰瘡，莖及頭潰爛，痛不可忍，久不瘥者。以五月五日繁縷燒焦五分，入新出蚯蚓屎二分，入少水，和研作餅，貼之。干即易。禁酒、面、五辛及熱食等物。甚效。（《扁鵲方》）
[菜部第二十七卷\菜之二]雞腸草
（《別錄》下品）校正原在草部，《唐本》移入此。集解弘景曰∶人家園庭亦有此草。小兒取，汁以捋蜘蛛網，至粘，可掇蟬。恭曰∶此即繁縷也，剩出此條。時珍曰∶雞腸生下濕地。二月生苗，葉似鵝腸而色微深。莖帶紫，中不空，無縷。四月有小莖開五出小紫花。結小實，中有細子。其苗作蔬，不如鵝腸。故《別錄》列繁縷于菜部，而列此于草部，以此故也。蘇恭不識，疑為一物，誤矣。生嚼涎滑，故可掇蟬。鵝腸生嚼無涎，亦自可辨。鄭樵《通志》謂雞腸似蓼而小，其味小辛，非繁縷者，得之。又石胡荽亦名雞腸草，與此不同。氣味微辛、苦，平，無毒。權曰∶苦。之才曰∶微寒。主治毒腫，止小便利（《別錄》）。療蠼溺瘡（弘景）。主遺溺，洗手足傷水爛（甄權）。五月五日作灰和鹽，療一切瘡及風丹遍身癢痛；亦可搗封，日五六易之。作菜食，益人，去脂膏毒瓦斯。又燒敷疳。取汁和蜜服，療小兒赤白痢，甚良（孟詵）。研末或燒灰，揩齒，去宣露（蘇頌）。附方舊四，新五。止小便利∶雞腸草一斤，于豆豉汁中煮，和米作羹及粥，頻食之。（《食醫心鏡》）。小兒下痢赤白∶雞腸草搗汁一合，和蜜服，甚良。（孟詵《食療》）。氣淋脹痛∶雞腸草三兩，石葦（去毛）一兩。每用三錢，水一盞，煎服。（《圣濟總錄》）。風熱牙痛，浮腫發歇，元臟氣虛，小兒疳蝕∶雞腸草、旱蓮草、細辛等分，為末。每日擦三次。名祛痛散。（《普濟方》）。發背欲死∶雞腸草搗敷之。（《肘后方》）。反花惡瘡∶雞腸草研汁拂之。或為末，豬脂調搽，極效。（《醫林正宗》）。一切頭瘡∶雞腸草燒灰，和鹽敷之。（孟詵《食療》）。漆瘡瘙癢∶雞腸草搗涂之。（《肘后方》）。射工中人成瘡者∶以雞腸草搗涂之，經日即愈。（盧氏方）
[菜部第二十七卷\菜之二]苜蓿
（《別錄》上品）釋名木粟（《綱目》）、光風草。時珍曰∶苜蓿，郭璞作牧宿。謂其宿根自生，可飼牧牛馬也。又羅愿《爾雅翼》作木粟，言其米可炊飯也。葛洪《西京雜記》云∶樂游苑多苜蓿。風在其間，常蕭蕭然。日照其花有光采。故名懷風，又名光風。茂陵人謂之連枝草。《金光明經》謂之塞鼻力迦。集解弘景曰∶長安中乃有苜蓿園。北人甚重之。江南不甚食之，以無味故也。外國復有苜蓿草，以療目，非此類也。詵曰∶彼處人采其根作土黃也。宗曰∶陜西甚多，用飼牛馬，嫩時人兼食之。有宿根，刈訖復生。時珍曰∶《雜記》言∶苜蓿原出大宛，漢使張騫帶歸中國。然今處處田野有之，陜、隴人亦有種者，年年自生。刈苗作蔬，一年可三刈。二月生苗，一科數十莖，莖頗似灰。一枝三葉，葉似決明葉，而小如指頂，綠色碧艷。入夏及秋，開細黃花。結小莢圓扁，旋轉有刺，數莢累累，老則黑色。內有米如米，可為飯，亦可釀酒。羅愿以此為鶴頂草，誤矣。鶴頂，乃紅心灰也。氣味苦，平，澀，無毒。宗曰∶微甘、淡。詵曰∶涼。少食好。多食令冷氣入筋中，即瘦人。李鵬飛曰∶同蜜食，令人下利。主治安中利人，可久食（《別錄》）。利五臟，輕身健人，洗去脾胃間邪熱氣，通小腸諸惡熱毒，煮和醬食，亦可作羹（孟詵）。利大小腸（宗）。干食益人（蘇頌）。
氣味寒，無毒。主治熱病煩滿，目黃赤，小便黃，酒疸，搗取汁服一升，令人吐利即愈（蘇恭）。搗汁煎飲，治沙石淋痛（時珍）。
[菜部第二十七卷\菜之二]莧
（《本經》上品）釋名時珍曰∶按∶陸佃《埤雅》云∶莧之莖葉，皆高碩而易見，故其字從見，指事也。集解《別錄》曰∶莧實，一名莫實，細莧亦同。生淮陽川澤及田中。葉如藍。十一月采。李當之曰∶莧實即莧菜也。弘景曰∶莧實當是白莧。所以云細莧亦同，葉如藍也。細莧即是糠莧，食之乃勝，而并冷利。被霜乃熟，故云十一月采。又有赤莧，莖純紫，不堪食。馬莧別一種，布地生，實至微細，俗呼馬齒莧，恐非莧實也。恭曰∶赤莧，一名蕢（音匱）。《經》言莧實一名莫實，疑莫字誤矣。保升曰∶莧凡六種∶赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧、馬莧也。惟人、白二莧，實可入藥用。赤莧味辛，別有功用。頌曰∶人莧、白莧俱大寒，亦謂之糠莧，又謂之胡莧，或謂之細莧，其實一也。但大者為白莧，小者為人莧耳。其子霜后方熟，細而色黑。紫莧莖葉通紫，吳人用染爪者，諸莧中惟此無毒，不寒。赤莧亦謂之花莧，莖葉深赤，根莖亦可糟藏，食之甚美，味辛。五色莧今亦稀有。細莧俗謂之野莧，豬好食之，又名豬莧。時珍曰∶莧并三月撒種。六月以后不堪食。老則抽莖如人長，開細花成穗。穗中細子，扁而光黑，與青葙子、雞冠子無別，九月收之。細莧即野莧也，北人呼為糠莧，柔莖細葉，生即結子，味比家莧更勝。俗呼青葙苗為雞冠莧，亦可食。見草部。
氣味甘，冷利，無毒。恭曰∶赤莧∶辛，寒。鼎曰∶莧動氣，令人煩悶，冷中損腹。不可與鱉同食，生鱉癥。又取鱉肉如豆大，以莧菜封裹置土坑內，以土蓋之，一宿盡變成小鱉也。機曰∶此說屢試不驗。主治白莧∶補氣除熱，通九竅（孟詵）。赤莧∶主赤痢，射工、沙虱（蘇恭）。紫莧∶殺蟲毒，治氣痢（藏器）。六莧∶并利大小腸，治初痢，滑胎（時珍）。發明弘景曰∶人莧、細莧并冷利。赤莧療赤下而不堪食。方用莧菜甚稀，斷谷方中時用之。頌曰∶赤莧微寒，故主血痢；紫莧不寒，比諸莧無毒，故主氣痢。詵曰∶五月五日收莧菜，和馬齒莧為細末，等分，與妊娠人常服，令易產也。震亨曰∶紅莧入血分善走，故與馬莧同服，能下胎。或煮食之，令人易產。附方舊二，新五。產后下痢，赤白者∶用紫莧菜一握切煮汁，入粳米三合，煮粥，食之立瘥也。（《壽親養老書》）。小兒緊唇∶赤莧，搗汁洗之，良。（《圣惠》）。漆瘡搔癢∶莧菜，煎湯洗之。蜈蚣螫傷∶取灰莧葉擦之，即止。（談野翁方）。蜂蠆螫傷∶野莧擦之。諸蛇螫人∶紫莧，搗汁飲一升，以滓涂之。（《集驗方》）。射工中人，狀如傷寒，寒熱，發瘡偏在一處，有異于常者。取赤莧合莖、葉搗汁飲一升，日再服之。（《集驗方》）。
氣味甘，寒，無毒。主治青盲，明目除邪，利大小便，去寒熱。久服益氣力，不饑輕身（《本經》）。治白翳，殺蛔蟲（《別錄》）。益精（大明）。肝風客熱，翳目黑花（時珍）。發明時珍曰∶莧實與青葙子同類異種，故其治目之功亦仿佛也。附方新一。利大小便∶莧實為末半兩，分二服，新汲水下。（《圣惠》）。
主治陰下冷痛，入腹則腫滿殺人，搗爛敷之（時珍）。附方新一。牙痛∶莧根曬干，燒存性為末，揩之。再以紅燈籠草根煎湯漱之。（孫氏《集效方》）。
[菜部第二十七卷\菜之二]馬齒莧
（《蜀本草》）釋名馬莧（《別錄》）、五行草（《圖經》）、五方草（《綱目》）、長命菜（同上）、九頭獅子草。時珍曰∶其葉比并如馬齒，而性滑利似莧，故名。俗呼大葉者為耳草，小葉者為鼠齒莧，又名九頭獅子草。其性耐久難燥，故有長命之稱。《寶藏論》及《八草靈變篇》并名馬齒龍芽，又名五方草，亦五行之義。頌曰∶馬齒莧雖名莧類，而苗、葉與莧都不相似。一名五行草，以其葉青、梗赤、花黃、根白、子黑也。藏器曰∶《別錄》以馬齒與莧同類。二物既殊，今從別品。集解弘景曰∶馬莧與莧別是一種，布地生，實至微細，俗呼馬齒莧，亦可食，小酸。保升曰∶此有二種∶葉大者不堪用；葉小者節葉間有水銀，每十斤有八兩至十兩已來。然至難燥，當以槐木捶碎，向日東作架曬之，三、兩日即干如隔年矣。入藥須去莖，其莖無效。曰∶凡使勿用大葉者，不是馬齒莧，亦無水銀。時珍曰∶馬齒莧，處處園野生之。柔莖布地，細葉對生。六、七月開細花，結小尖實，實中細子如葶藶子狀。人多采苗煮曬為蔬。方士采取，伏砒結汞，煮丹砂，伏硫黃，死雄制雌，別有法度。一種水馬齒，生水中，形狀相類，亦可食。見王西樓野《菜譜》。
氣味酸，寒，無毒。恭曰∶辛，溫。宗曰∶人多食之，然性寒滑。主治諸腫疣目，搗揩之。破癖，止消渴（藏器）。能肥腸，令人不思食。治女人赤白下（蘇頌）。飲汁，治反胃諸淋，金瘡流血，破血癖癥瘕，小兒尤良。用汁治緊唇面，解馬汗、射工毒，涂之瘥（蘇恭）。治自尸腳陰腫（保升）。作膏，涂濕癬、白禿、杖瘡。又主三十六種風。煮粥，止痢及疳痢，治腹痛（孟詵）。服之長年不白。治癰瘡，殺諸蟲。生搗汁服，當利下惡物，去白蟲。和梳垢，封疔腫。又燒灰和陳醋滓，先灸后封之，即根出（《開寶》）。散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產后虛汗（時珍）。發明時珍曰∶馬齒莧所主諸病，皆只取其散血消腫之功也。頌曰∶多年惡瘡，百方不瘥，或痛不已者。并搗爛馬齒敷上，不過三、兩遍。此方出于武元衡相國。武在西川，自苦脛瘡癢不可堪，百醫無效。及到京，有廳吏上此方，用之便瘥也。李絳記其事于《兵部手集》。附方舊十六，新二十三。三十六風結瘡∶馬齒莧一石。水二石，煮取汁，入蜜蠟三兩，重煎成膏。涂之。（《食療》）。諸氣不調∶馬齒莧煮粥，食之。（《食醫心鏡》）。禳解疫氣∶六月六日，采馬齒莧曬干。元旦煮熟，同鹽、醋食之，可解疫癘氣。（唐瑤《經驗方》）。筋骨疼痛，不拘風濕氣、楊梅瘡及女人月家病，先用此藥止疼，然后調理∶干馬齒莧一斤（濕馬齒莧二斤），五加皮半斤，蒼術四兩，舂碎，以水煎湯洗澡。急用蔥、姜擂爛，沖熱湯三碗，服之。暖處取汗，立時痛止也。（《海上名方》）。香港腳浮腫∶心腹脹滿，小便澀少。馬齒草和少粳米，醬汁煮食之。（《食醫心鏡》）。男女瘧疾∶馬齒莧搗，扎手寸口，男左女右。產后虛汗∶馬齒莧（研汁）三合，服。如無，以干者煮汁。（《婦人良方》）。產后血痢，小便不通，臍腹痛∶生馬齒莧菜（杵汁）三合，煎沸入蜜一合，和服。（《產寶》）。小兒血痢∶方同上。（《心鏡》）。肛門腫痛∶馬齒莧葉、三葉酸草等分，煎湯熏洗，一日二次，有效。（《瀕湖方》）。痔瘡初起∶馬齒莧不拘鮮干，煮熟急食之。以湯熏洗。一月內外，其孔閉，即愈矣。（《楊氏經驗方》）。赤白帶下，不問老、稚、孕婦悉可服∶取馬齒莧（搗絞汁）三大合，和雞子白二枚。先溫令熱，乃下莧汁，微溫頓飲之。不過再作即愈。（崔云亮《海上方》）小便熱淋∶馬齒莧汁服之。（《圣惠方》）陰腫痛極∶馬齒莧，搗敷之，良。（《永類鈐方》）中蠱欲死∶馬齒莧，搗汁一升飲，并敷之。日四、五次。（《壽域》）腹中白蟲∶馬齒莧水煮一碗，和鹽、醋空腹食之。少頃白蟲盡出也。（孟詵《食療》）緊唇面∶馬齒莧煎湯日洗之。（《圣惠方》）目中息肉，淫膚、赤白膜∶馬齒莧一大握洗凈，和芒硝末少許，綿裹安上。頻易之。（《龍木論》）風齒腫痛∶馬齒莧一把，嚼汁漬之。即日腫消。（《本事方》）漏耳諸瘡，治耳內外惡瘡，及頭瘡、肥瘡、瘡。黃馬散∶用黃柏半兩，干馬齒莧一兩，為末。敷之。（《圣惠》）項上瘡《外臺》∶用馬莧陰干燒研，臘豬脂和，以暖泔洗拭，敷之。《簡便》∶治瘰未破。馬齒莧同靛花搗摻，日三次。腋下狐臭∶馬齒莧杵，以蜜和作團，紙裹泥固半寸濃，日干，燒過研末。每以少許和蜜作餅，先以生布揩之，以藥夾脅下，令極痛，久忍，然后以手巾勒兩臂。日用一次，以瘥為度。（《千金方》）小兒火丹∶熱如火，繞臍即損人。馬莧搗涂，日二。（《廣利方》）小兒臍瘡，久不瘥者∶馬齒菜燒研敷之。（《千金》）豌豆瘡∶馬齒莧，燒研敷之，須臾根逐藥出。不出更敷。（《肘后》）疔瘡腫毒∶馬齒萊二分，鍛石三分，為末，雞子白和，敷之。反花惡瘡∶馬齒莧一斤。燒研，豬脂和敷。圣惠蛀腳瘡∶干馬齒莧研末，蜜調敷上。一宿其蟲自出，神效。（《海上方》）足趾甲疽，腫爛者∶屋上馬齒莧、昆侖青木香、印成鹽，等分和勻，燒存性，入光明朱砂少許，敷之。（《外臺秘要》）。瘡久不瘥積年者∶馬齒莧搗爛封之。取汁煎稠敷亦可。（《千金》）。馬咬人瘡，毒入心者∶馬齒莧煮，并湯食之（《圣惠》）。射工溪毒∶馬齒莧，搗汁一升服，以滓敷之，日四、五次良。（崔元亮《海上方》）。毛蟲螫人，赤痛不止∶馬齒莧搗熟封之，妙。（《靈苑方》）。蜂蠆螫人∶方同上。（張文仲方）。蜈蚣咬傷∶馬莧汁涂之。（《肘后》）。小兒白禿∶馬齒莧，煎膏涂之。或燒灰，豬脂和涂。（《圣惠方》）。身面瘢痕∶馬齒莧湯日洗二次。（《圣惠方》）雜物瞇目不出∶用東墻上馬齒莧，燒灰研細，點少許于頭，即出也。（《圣惠方》）。
主治明目，《仙經》用之（《開寶》）。延年益壽（孟詵）。青盲白翳，除邪氣，利大小腸，去寒熱。以一升搗末，每以一匙用蔥、豉煮粥食。或著米糝、五味作羹食（《心鏡》）。附方新一。目中出淚，或出膿∶用馬齒莧子、人莧子各半兩為末，綿裹銅器中蒸熟，熨大頭膿水出處。每熨以五十度為率，久久自絕。（《圣惠》）。
[菜部第二十七卷\菜之二]苦菜
（《本經》上品）校正并入《嘉》苦苣、苦。釋名荼（音荼。《本經》）、苦苣（《嘉》）、苦（《綱目》）、游冬（《別錄》）、褊苣（《日用》）、老鸛菜（《救荒》）、天香菜。時珍曰∶苦荼以味名也。經歷冬春，故曰游冬。許氏《說文》∶苣作kt。吳人呼為苦，其義未詳。《嘉本草》言∶嶺南、吳人植苣供饌名苦苣，而又重出苦苣及苦條。今并并之。集解《別錄》曰∶苦菜生益州川谷、山陵、道旁。凌冬不死。三月三日采，陰干。《桐君藥錄》曰∶苦菜三月生，扶疏。六月花從葉出，莖直花黃。八月實黑，實落根復生，冬不枯。恭曰∶《爾雅》云∶荼，苦菜也。《易通卦驗玄圖》云∶苦菜生于寒秋，經冬歷春，得夏乃成。一名游冬。葉似苦苣而細，斷之有白汁，花黃似菊，所在有之。其說與桐君略同。苦，俗亦名苦菜，非此荼也。保升曰∶春花夏實，至秋復生花而不實，經冬不凋。宗曰∶此《月令》四月小滿節后苦菜秀者是也。四方皆有，在北道者則冬方凋，生南方者冬夏常青。葉如苦苣而狹，綠色差淡。折之白乳汁出，味苦。花似野菊，春夏秋皆旋開。時珍曰∶苦菜即苦也，家栽者呼為苦苣，實一物也。春初生苗，有赤莖、白莖二種。其莖中空而脆，折之有白汁。胼葉似花蘿卜菜葉而色綠帶碧，上葉抱莖，梢葉似鸛嘴，每葉分叉，攛挺如穿葉狀。開黃花，如初綻野菊。一花結子一叢，如茼蒿子及鶴虱子，花罷則收斂，子上有白毛茸茸，隨風飄揚，落處即生。士良曰∶蠶蛾出時不可折取，令蛾子青爛。蠶婦亦忌食之。然野苣若五、六回拗后，味反甘滑，勝于家苦也。正誤弘景曰∶苦菜疑即茗也。茗一名荼，凌冬不凋，作飲能令人不眠。恭曰∶《詩》云∶誰謂荼苦，即苦菜異名也。陶氏謂荼為茗，茗乃木類。按∶《爾雅·釋草》云∶荼，苦菜也。音途。《釋木》云∶，苦荼也。音遲遐切。二物全別，不得比例，陶說誤矣。
氣味苦，寒，無毒。張機曰∶野苣不可共蜜食，令人作內痔。時珍曰∶脾胃虛寒人，不可食。主治五臟邪氣，厭（延葉反，伏也）谷胃痹。久服安心益氣，聰察少臥，輕身耐老（《本經》）。腸渴熱，中疾惡瘡。久服耐饑寒，高氣不老（《別錄》）。調十二經脈，霍亂后胃氣煩逆。久服強力，雖冷甚益人（《嘉》）。搗汁飲，除面目及舌下黃。其白汁，涂疔腫，拔根。滴癰上，立潰（藏器）。點瘊子，自落（《衍義》）。敷蛇咬（大明）。明目，主諸痢（汪機）。血淋痔（時珍）。發明宗曰∶苦苣搗汁敷疔瘡，殊驗。青苗陰干，以備冬月為末，水調敷之。時珍曰∶按∶《洞天保生錄》云∶夏三月宜食苦，能益心和血通氣也。又陸文量《菽園雜記》云∶凡病痔者，宜用苦苣菜，或鮮或干，煮至熟爛，連湯置器中，橫安一板坐之，先熏后洗，冷即止。日洗數次，屢用有效。附方新六。血淋尿血∶苦菜一把，酒、水各半，煎服。（《資生經》）。血脈不調∶苦菜曬干，為末。每服二錢，溫酒下。（《衛生易簡方》）。喉痹腫痛∶野苦搗汁半盞，燈心以湯浸，捻汁半盞，和勻服。（《普濟方》）。對口惡瘡∶野苦擂汁一鐘，入姜汁一匙，和酒服，以渣敷，一、二次即愈。（唐瑤《經驗方》）。中沙虱毒，沙虱在水中，人澡浴則著人身，鉆入皮里。初得皮上正赤，如小豆、黍、粟，摩之痛如刺，三日后寒熱發瘡毒，若入骨殺人，嶺南多此∶即以茅葉刮去，以苦菜汁涂之，佳。（《肘后方》）。壺蜂叮螫∶苦汁涂之，良。（《摘玄方》）
主治赤白痢及骨蒸，并煮服之（《嘉》）。治血淋，利小便（時珍）。
花、子
氣味甘，平，無毒。主治去中熱，安心神（宗）。黃膽疾，連花、子研細二錢，水煎服，日二次，良（汪穎）。
[菜部第二十七卷\菜之二]白苣
（宋《嘉》）釋名石苣（《綱目》）、生菜。時珍云∶白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生去汁，鹽、醋拌食，通可曰生菜，而白苣稍美，故獨得專稱也。王氏《農書》謂之石苣。陸璣《詩疏》云∶青州謂之芑。可生食，亦可蒸為茹。集解藏器云∶白苣似萵苣，葉有白毛。時珍曰∶處處有之。似萵苣而葉色白，折之有白汁。正二月下種。四月開黃花如苦，結子亦同。八月、十月可再種。故諺云∶生菜不離園。按∶《事類合璧》云∶苣有數種∶色白者為白苣，色紫者為紫苣，味苦者為苦苣。
氣味苦，寒，無毒。炳曰∶平。患冷氣人食之即腹冷，亦不至苦損人。產后不可食，令人寒中，小腸痛。思邈曰∶不可共酪食，生蟲。主治補筋骨，利五臟，開胸膈壅氣，通經脈，止脾氣，令人齒白，聰明少睡，可煮食之（孟詵）。解熱毒、酒毒，止消渴，利大小腸（寧原）。附方舊一。魚臍瘡，其頭白似腫，痛不可忍∶先以針刺破頭及四畔，以白苣取汁滴孔中，良。（《外臺秘要》）
[菜部第二十七卷\菜之二]萵苣
（《食療》）釋名萵菜、千金菜。時珍曰∶按∶彭乘《墨客揮犀》云∶萵菜自國來，故名。集解藏器曰∶萵苣有白者、紫者。紫者入燒煉藥用。時珍曰∶萵苣，正二月下種，最宜肥地。葉似白苣而尖，色稍青，折之有白汁粘手。四月抽苔，高三、四尺。剝皮生食，味如胡瓜。糟食亦良。江東人鹽曬壓實，以備方物，謂之萵筍也。花、子并與白苣同。
氣味苦，冷，微毒。李鵬飛曰∶久食昏人目。患冷人不宜食。時珍曰∶按∶彭乘云∶萵苣有毒，百蟲不敢近。蛇虺觸之，則目暝不見物。人中其毒，以姜汁解之。藏器曰∶紫萵苣有毒，入燒煉藥用。《丹房鏡源》曰∶萵苣用硫黃種，結砂子，制朱砂。又曰∶紫色萵苣和土作器，火如銅也。主治利五臟，通經脈，開胸膈，功同白苣（藏器）。利氣，堅筋骨，去口氣，白齒牙，明眼目（寧原）。通乳汁，利小便，殺蟲、蛇毒（時珍）。附方舊一，新五。乳汁不通∶萵苣菜煎酒服。（《海上方》）。小便不通∶萵苣菜，搗敷臍上即通。（《衛生易簡方》）。小便尿血∶同上方，甚效。（楊氏方）。沙虱水毒∶萵苣菜搗汁涂之，良。（《肘后方》）。蚰蜒入耳∶萵苣葉（干者）一分，雄黃一分，為末，糊丸棗核大。蘸生油塞耳中，引出。（《圣惠方》）。百蟲入耳∶萵苣搗汁滴入，自出也。（《圣濟總錄》）。
入藥炒用。主治下乳汁，通小便，治陰腫、痔漏下血、傷損作痛（時珍）。附方舊一，新六。乳汁不行∶萵苣子三十枚，研細酒服。又方∶萵苣子一合，生甘草三錢，糯米、粳米各半合，煮粥頻食之。小便不通∶萵苣子搗餅，貼臍中，即通。（《海上仙方》）。腎黃如金∶萵苣子一合。細研。水一盞，煎五分服。（《外臺秘要》）。陰囊腫∶萵苣子一合搗末，水一盞，煎五沸，溫服。閃損腰痛，趁痛丸∶用白萵苣子（炒）三兩，白粟米（炒）一撮，乳香、沒藥、烏梅肉各半兩，為末，煉蜜丸彈子大。每嚼一丸，熱酒下。（《玉機微義》）。髭發不生，癤瘡疤上不生髭發∶先以竹刀刮損，以萵苣子拗猢猻姜末，頻擦之。（《摘玄方》）。
[菜部第二十七卷\菜之二]水苦
（宋《圖經》）校正自外類移入此。釋名謝婆菜（《圖經》）、半邊山。集解頌曰∶水苦生宜州溪澗側。葉似苦，濃而光澤。根似白術而軟。二、八、九月采其根食之。
氣味微苦、辛，寒，無毒。主治風熱上壅，咽喉腫痛，及項上風，以酒磨服（蘇頌）。
[菜部第二十七卷\菜之二]翻白草
（《救荒》）釋名雞腿根（《救荒》）、天藕（《野菜譜》）。時珍曰∶翻白，以葉之形名；雞腿、天藕，以根之味名也。楚人謂之湖雞腿，淮人謂之天藕。集解周定王曰∶翻白草高七、八寸。葉硬而濃，有鋸齒，背白，似地榆而細長。開黃花。根如指大，長三寸許，皮赤肉白，兩頭尖峭。生食、煮熟皆宜。時珍曰∶雞腿兒生近澤田地，高不盈尺。春生弱莖，一莖三葉，尖長而濃，有皺紋鋸齒，面青背白。四月開小黃花。結子如胡荽子，中有細子。其根狀如小白術頭，剝去赤皮，其內白色如雞肉，食之有粉。小兒生食之，荒年人掘以和飯食。
氣味甘、微苦，平，無毒。主治吐血下血崩中，瘧疾癰瘡（時珍）。附方新七。崩中下血∶用湖雞腿根一兩搗碎，酒二盞，煎一盞服。（《瀕湖集簡方》）。吐血不止∶翻白草，每用五七科咀，水二鐘，煎一鐘，空心服。瘧疾寒熱∶翻白草根五七個，煎酒服之。無名腫毒∶方同上。丁毒初起，不拘已成、未成∶用翻白草十科，酒煎服，出汗即愈。渾身疥癩∶端午日午時采翻白草，每用一握，煎水洗之。瘡潰爛∶端午日午時采翻白草，洗收。每用一握，煎湯盆盛，圍住熏洗，效。（劉松石《保壽堂方》）。
[菜部第二十七卷\菜之二]仙人杖草
（《拾遺》）校正自草部移入此。集解藏器曰∶仙人杖生劍南平澤。葉似苦苣，叢生。陳子昂《觀玉篇·序》云∶予從補闕喬公北征，夏四月次于張掖。河洲草木無他異者，惟有仙人杖往往叢生。予家世代服食者，昔常餌之。因為喬公言其功，同族王仲烈甘心食之。人或謂喬公曰∶此白棘也。公乃譏予。因作《觀玉篇》焉。頌曰∶仙人杖有三物同名∶一種是菜類，一種是枯死竹筍之色黑者，枸杞一名仙人杖是也。此仙人杖乃作菜茹者，白棘木類，何因相似？或曰∶喬公所謂白棘乃枸棘，是枸杞之有針者。《本經》枸棘無白棘之名，又其味苦，此菜味甘。乃知草木之類，多而難識，使人惑疑似之言，以真為偽，宜乎子昂論著之詳也。時珍曰∶別有仙人草，生階除間，高二、三寸。又有仙人掌草，生于石壁上。皆與此名同物異，不可不審。并見石草類。氣味甘，小溫，無毒。主治作茹食，去痰癖，除風冷（大明）。久服長生，堅筋骨，令人不老（藏器）。
[菜部第二十七卷\菜之二]蒲公英
（《唐本草》）校正自草部移入此。釋名耩耨草（音構糯）、金簪草（《綱目》）、黃花地丁。時珍曰∶名義未詳。孫思邈《千金方》作鳧公英，蘇頌《圖經》作仆公罌，《庚辛玉冊》作鵓鴣英。俗呼蒲公丁，又呼黃花地丁。淮人謂之白鼓釘，蜀人謂之耳瘢草，關中謂之狗乳草。按∶《土宿本草》云∶金簪草一名地丁，花如金簪頭，獨腳如丁，故以名之。集解保升曰∶蒲公英草生平澤田園中。莖、葉似苦苣，斷之有白汁。堪生啖。花如單菊而大。四月、五月采之。頌曰∶處處有之。春初生苗，葉如苦苣，有細刺。中心抽一莖，莖端出一花，色黃如金錢。俗訛為仆公罌是也。宗曰∶即今地丁也。四時常有花，花罷飛絮，絮中有子，落處即生。所以庭院間皆有者，因風而來。時珍曰∶地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生，莖、葉、花、絮并似苦苣，但小耳。嫩苗可食，《庚辛玉冊》云∶地丁葉似小萵苣，花似大旋，一莖聳上三、四寸，斷之有白汁。二月采花，三月采根。可制汞，伏三黃。有紫花者，名大丁草，出太行、王屋諸山。陳州亦有，名燒金草。能朱砂。一種相類而無花者，名地膽草，亦可伏三黃、砒霜。
氣味甘，平，無毒。主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之，立消（恭）。解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核、疔腫（震亨）。摻牙，烏須發，壯筋骨（時珍）。白汁∶涂惡刺、狐尿刺瘡，即愈（頌）。發明杲曰∶蒲公英苦寒，足少陰腎經君藥也，本經必用之。震亨曰∶此草屬土，開黃花，味甘。解食毒，散滯氣，可入陽明、太陰經。化熱毒，消腫核，有奇功。同忍冬藤煎湯。入少酒佐服，治乳癰，服罷欲睡，是其功也。睡覺微汗，病即安矣。頌曰∶治惡刺方，出孫思邈《千金方》。其序云∶邈以貞觀五年七月十五日夜，以左手中指背觸著庭木，至曉遂患痛不可忍。經十日，痛日深，瘡日高碩，色如熟小豆色。常聞長者論有此方，遂用治之。手下則愈，痛亦除，瘡亦即瘥，未十日而平復如故。楊炎《南行方》亦著其效云。時珍曰∶薩謙齋《瑞竹堂方》，有擦牙烏須發還少丹，甚言此草之功，蓋取其能通腎也。故東垣李氏言其為少陰本經必用之藥，而著本草者不知此義。附方新五。還少丹，昔日越王曾遇異人得此方，極能固齒牙，壯筋骨，生腎水。凡年未及八十者，服之須發返黑，齒落更生。年少服之，至老不衰。得遇此者，宿有仙緣，當珍重之，不可輕泄∶用蒲公英一斤（一名耩耨草，又名蒲公罌，生平澤中，三、四月甚有之，秋后亦有放花者，連根帶葉取一斤洗凈，勿令見天日），晾干，入斗子。解鹽一兩，香附子五錢，二味為細末，入蒲公草內淹一宿，分為二十團，用皮紙三、四層裹扎定，用六一泥（即蚯蚓糞）如法固濟，入灶內焙干，乃以武火通紅為度，冷定取出，去泥為末。早晚擦牙漱之，吐、咽任便，久久方效。（《瑞竹堂方》）。乳癰紅腫∶蒲公英一兩，忍冬藤二兩。搗爛，水二鐘，煎一鐘，食前服。睡覺病即去矣。（《積德堂方》）。疳瘡疔毒∶蒲公英搗爛覆之，即黃花地丁也。別更搗汁，和酒煎服，取汗。（唐氏方）。多年惡瘡∶蒲公英搗爛貼。（《救急方》）。蛇螫腫痛∶方同上。
[菜部第二十七卷\菜之二]黃瓜菜
（《食物》）釋名黃花菜。時珍曰∶其花黃，其氣如瓜，故名。集解穎曰∶黃瓜菜野生田澤。形似油菜，但味少苦。取為羹茹，甚香美。時珍曰∶此菜二月生苗，田野遍有，小科如薺。三、四、五月開黃花，花與莖、葉并同地丁，但差小耳。一科數花，結細子，不似地丁之花成絮也。野人茹之，亦采以飼鵝兒。氣味甘、微苦，微寒，無毒。主治通結氣，利腸胃（汪穎）。
[菜部第二十七卷\菜之二]生瓜菜
（宋《圖經》）釋名其味作生瓜氣，故以為名。集解頌曰∶生瓜菜生資州平田陰畦間。春生苗，長三、四寸，作叢生。葉青而圓，似白莧菜。夏開紫白花，結細實，黑色。氣味甘，微寒，無毒。主治走注攻頭面四肢，及陽毒傷寒，壯熱頭痛，心神煩躁，利胸膈，搗汁飲之。又生搗貼腫（蘇頌）。
[菜部第二十七卷\菜之二]落葵
（《別錄》下品）釋名葵（《爾雅》）、藤葵（《食鑒》）、藤菜（《綱目》）、天葵（《別錄》）、繁露（同）、御菜（俗）、胭脂菜。志曰∶落葵，一名藤葵，俗呼為胡胭脂。時珍曰∶落葵葉冷滑如葵，故得葵名。釋家呼為御菜，亦曰藤兒菜。《爾雅》云∶葵，繁露也。一名承露。其葉最能承露，其子垂垂亦如綴露，故得露名。而、落二字相似，疑落字乃字之訛也。案∶《考工記》云∶大圭，終葵首也。注云∶齊人謂椎曰終葵。圭首六寸為椎。然則此菜亦以其葉似椎頭而名之乎？集解弘景曰∶落葵又名承露。人家多種之。葉惟可食，冷滑。其子紫色，女人以漬粉敷面為假色，少入藥用。保升曰∶蔓生，葉圓，濃如杏葉。子似五味子，生青熟黑。所在有之。時珍曰∶落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥濃軟滑，作蔬、和肉皆宜。八、九月開細紫花，累累結實，大如五味子，熟則紫黑色。揉取汁，紅如胭脂，女人飾面、點唇及染布物，謂之胡胭脂，亦曰染絳子，但久則色易變耳。
氣味酸，寒，滑，無毒。時珍曰∶甘、微酸，冷滑。脾冷人不可食。弘景曰∶曾為狗嚙者，食之終身不瘥。主治滑中，散熱（《別錄》）。利大小腸（時珍）。
主治悅澤人面（《別錄》）。可作面脂（蘇頌）。詵曰∶取子蒸過，烈日中曝干，去皮，取仁細研，和白蜜涂面，鮮華立見）。
[菜部第二十七卷\菜之二]蕺
（音戢。《別錄》下品）釋名菹菜（恭）、魚腥草。時珍曰∶蕺字，段公路《北戶錄》作蕊，音戢。秦人謂之菹子。菹、蕺音相近也。其葉腥氣，故俗呼為魚腥草。集解恭曰∶蕺菜生濕地山谷陰處，亦能蔓生。葉似蕎麥而肥，莖紫赤色。山南、江左人好生食之。關中謂之菹菜。保升曰∶莖、葉俱紫，赤英，有臭氣。時珍曰∶案∶趙叔文《醫方》云∶魚腥草即紫蕺。葉似荇，其狀三角，一邊紅，一邊青。可以養豬。又有五蕺（即五毒草），花、葉相似，但根似狗脊。見草部。
氣味辛，微溫，有小毒。《別錄》曰∶多食，令人氣喘。弘景曰∶俗傳食蕺不利人腳，恐由閉氣故也。今小兒食之，便覺腳痛。詵曰∶小兒食之，三歲不行。久食，發虛弱，損陽氣，消精髓。思邈曰∶素有香港腳人食之，一世不愈。主治蠼尿瘡（《別錄》）。淡竹筒內煨熟，搗敷惡瘡、白禿（大明）。散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷疾，解毒（時珍）。附方舊一，新七。背瘡熱腫∶蕺菜搗汁涂之，留孔以泄熱毒，冷即易之。（《經驗方》）。痔瘡腫痛∶魚腥草一握，煎湯熏洗，仍以草挹痔即愈。一方∶洗后以枯礬入片腦少許，敷之。（《救急方》）。疔瘡作痛∶魚腥草搗爛敷之。痛一、二時，不可去草，痛后一、二日即愈。徽人所傳方也。（陸氏《積德堂方》）小兒脫肛∶魚腥草擂如泥，先以樸硝水洗過，用芭蕉葉托住藥坐之，自入也。（《永類方》）蟲牙作痛∶魚腥草、花椒、菜子油等分，搗勻，入泥少許，和作小丸如豆大。隨牙左右塞耳內，兩邊輪換，不可一齊用，恐閉耳氣。塞一日夜，取看有細蟲為效。（《簡便方》）斷截瘧疾∶紫蕺一握。搗爛絹包，周身摩擦，得睡有汗即愈。臨發前一時作之。（《救急易方》）惡蛇蟲傷∶魚腥草、皺面草、槐樹葉、草決明，一處杵爛，敷之甚效。（同上）
[菜部第二十七卷\菜之二]蕨
（《拾遺》）釋名鱉。時珍曰∶《爾雅》云∶蕨，鱉也。菜名。陸佃《埤雅》云∶蕨初生無葉，狀如雀足之拳，又如人足之蹶，故謂之蕨。周秦曰蕨，齊魯曰鱉，初生亦類鱉腳故也。其苗謂之蕨萁。集解藏器曰∶蕨生山間。根如紫草。人采茹食之。時珍曰∶蕨，處處山中有之。二、三月生芽，拳曲狀如小兒拳。長則展開如鳳尾，高三、四尺。其莖嫩時采取，以灰湯煮去涎滑，曬干作蔬，味甘滑，亦可醋食。其根紫色，皮內有白粉，搗爛，再三洗澄。取粉作kt，蕩皮作線食之，色淡紫，而甚滑美也。野人饑年掘取，治造不精，聊以救荒，味即不佳耳。《詩》云∶陟彼南山，言采其蕨。陸璣謂其可以供祭，故采之。然則蕨之為用，不獨救荒而已。一種紫萁，似蕨有花而味苦，謂之迷蕨，初生亦可食，《爾雅》謂之月爾，《三蒼》謂之紫蕨。郭璞云∶花繁曰爾。紫蕨拳曲繁盛，故有月爾之名。
萁及根
氣味甘，寒，滑，無毒。詵曰∶久食，令人目暗、鼻塞、發落。又冷氣人食之，多腹脹。小兒食之，腳弱不能行。思邈曰∶久食成瘕。主治去暴熱，利水道，令人睡（藏器）。補五臟不足，氣壅經絡筋骨間，毒瓦斯（孟詵）。根燒灰油調，敷蛇、kt傷（時珍。kt音蕭，蟲名）。發明藏器曰∶多食消陽氣，故令人睡、弱人腳。四皓食芝而壽，夷齊食蕨而夭，固非良物。干寶《搜神記》云∶郗鑒鎮丹徒，二月出獵。有甲士折蕨一枝，食之，覺心中淡淡成疾。后吐一小蛇，懸屋前，漸干成蕨。遂明此物不可生食也。時珍曰∶蕨之無益，為其性冷而滑，能利水道，泄陽氣，降而不升，耗人真元也。四皓采芝而心逸，夷齊采蕨而心憂，其壽其夭，于蕨何與焉？陳公之言，可謂迂哉。然饑人瀕死，賴蕨延活，又不無濟世之功。附方新一。腸風熱毒∶蕨菜花焙，為末。每服二錢，米飲下。（《圣惠》）
[菜部第二十七卷\菜之二]水蕨
（《綱目》）集解時珍曰∶水蕨似蕨，生水中。《呂氏春秋》云∶菜之美者，有云夢之。即此菜也。音豈。氣味甘、苦，寒，無毒。主治腹中痞積，淡煮食，一、二日即下惡物。忌雜食一月余乃佳（時珍。《衛生方》）。
[菜部第二十七卷\菜之二]薇
（《拾遺》）校正自草部移入此。釋名垂水（《爾雅》）、野豌豆（《綱目》）、大巢菜。時珍曰∶案∶許慎《說文》云∶薇，似藿。乃菜之微者也。王安石《字說》云∶微賤所食，因謂之薇。故《詩》以“采薇賦戍役”。孫炎注《爾雅》云∶薇草生水旁而枝葉垂于水，故名垂水也。巢菜見翹搖下。集解藏器曰∶薇生水旁，葉似萍，蒸食利人。《三秦記》云∶夷齊食之三年，顏多不異。武王誡之，不食而死。李曰∶薇生海、池、澤中，水菜也。時珍曰∶薇生麥田中，原澤亦有，故《詩》云∶“山有蕨、薇”，非水草也。即今野豌豆，蜀入謂之巢菜。蔓生，莖葉氣味皆似豌豆，其藿作蔬、入羹皆宜。《詩》云∶采薇采薇，薇亦柔止。《禮記》云∶豕以薇。皆此物也。《詩疏》以為迷蕨，鄭氏《通志》以為金櫻芽，皆謬矣。項氏云∶巢菜有大、小二種∶大者即薇，乃野豌豆之不實者，小者即蘇東坡所謂元修菜也。此說得之。氣味甘，寒，無毒。主治久食不饑，調中，利大小腸（藏器）。利水道，下浮腫，潤大腸（）。
[菜部第二十七卷\菜之二]翹搖
（《拾遺》）釋名搖車（《爾雅》）、野蠶豆（《綱目》）、小巢菜。藏器曰∶翹搖，幽州人謂之翹饒。《爾雅》云∶柱夫，搖車（俗呼翹搖車）是矣。蔓生細葉，紫花可食。時珍曰∶翹搖，言其莖葉柔婉，有翹然飄搖之狀，故名。蘇東坡云∶菜之美者，蜀鄉之巢。故人巢元修嗜之，因謂之元修菜。陸放翁詩序云∶蜀蔬有兩巢∶大巢即豌豆之不實者；小巢生稻田中，吳地亦多，一名漂搖草，一名野蠶豆。以油炸之，綴以米糝，名草花，食之佳，作羹尤美。集解藏器曰∶翹搖生平澤。蔓生如kt豆，紫花。時珍曰∶處處皆有。蜀人秋種春采，老時耕轉壅田。故薛田詩云∶剩種豌巢沃晚田。蔓似kt豆而細，葉似初生槐芽及蒺藜，而色青黃。欲花未萼之際，采而蒸食，點酒下鹽，羹作餡，味如小豆藿。至三月開小花，紫白色。結角，子似豌豆而小。氣味辛，平，無毒。詵曰∶煮食佳，生食令人吐水。主治破血，止血生肌。搗汁服之，療五種黃病，以瘥為度（藏器）。利五臟，明耳目，去熱風，令人輕健，長食不厭，甚益人（孟詵）。止熱瘧，活血平胃（時珍）。附方新二。活血明目∶漂搖豆為末，甘草湯服二錢，日二錢。（《衛生易簡方》）。熱瘧不止∶翹搖杵汁服之。（《廣利方》）
[菜部第二十七卷\菜之二]鹿藿
（《本經》下品）校正自草部移入此。釋名鹿豆（郭璞）、kt豆（音勞。亦作）、野綠豆。時珍曰∶豆葉曰藿，鹿喜食之，故名。俗呼kt豆，kt、鹿音相近也。王磐《野菜譜》作野綠豆。《爾雅》云∶（音卷），鹿藿也。其實（音紐）。即此。集解《別錄》曰∶鹿藿生汶山山谷。弘景曰∶方藥不用，人亦無識者。但葛苗一名鹿藿。恭曰∶此草所在有之。苗似豌豆，而引蔓長粗。人采為菜，亦微有豆氣，山人名為鹿豆也。保升曰∶鹿豆可生啖。五月、六月采苗，曬干之。郭璞注《爾雅》云∶鹿豆葉似大豆，蔓延生，根黃而香。是矣。時珍曰∶鹿豆即野綠豆，又名kt豆，多生麥地田野中。苗葉似綠豆而小，引蔓生，生、熟皆可食。三月開淡粉紫花，結小莢。其子大如椒子，黑色。可煮食，或磨面作餅蒸食。氣味苦，平，無毒。主治蠱毒，女子腰腹痛不樂，腸癰瘰，瘍氣（《本經》）。止頭痛（梁簡文《勸醫文》）。
[菜部第二十七卷\菜之二]灰
（音狄。宋《嘉》）校正原自草部移入谷部，今復移入此。釋名灰滌菜（《綱目》）、金鎖夭。時珍曰∶此菜莖葉上有細灰如沙，而枝葉翹，故名。梁簡文帝《勸醫文》作灰菜，俗訛為灰條菜。《雷公炮炙論》謂之金鎖夭。集解藏器曰∶灰生于熟地。葉心有白粉，似藜。但藜心赤莖大，堪為杖，入藥不如白也。其子炊為飯，香滑。時珍曰∶灰，處處原野有之。四月生苗，莖有紫紅線棱。葉尖有刻，面青背白。莖心、嫩葉背面皆有白灰。為蔬亦佳。五月漸老，高者數尺。七、八月開細白花。結實簇簇如球，中有細子，蒸曝取仁，可炊飯及磨粉食。《救荒本草》云∶結子成穗者味甘，散穗者微苦，生墻下、樹下者不可用。修治曰∶灰即金鎖夭，葉撲蔓翠上，往往有金星，堪用。若白青色者，是忌女莖，不中用也。若使金鎖夭，莖高二尺五、六寸為妙。若長若短，皆不中使。凡用勿令犯水，去根曬干，以布拭去肉毛令盡，細銼，焙干用之。時珍曰∶妓女莖即地膚子苗，與灰莖相似而葉不同，亦可為蔬。詳見本條。
氣味甘，平，無毒。主治惡瘡，蟲、蠶、蜘蛛等咬，搗爛和油敷之。亦可煮食。作湯，浴疥癬風瘙。燒灰納齒孔中，殺蟲。含漱，去甘瘡。以灰淋汁，蝕息肉，除白癜風、黑子、面，著肉作瘡（藏器）。附方新一。疔瘡惡腫∶野灰菜葉燒灰，撥破瘡皮，唾調少許點之，血出為度。（《普濟》）
氣味甘，平，無毒。主治炊飯磨面食，殺三蟲（藏器）。
[菜部第二十七卷\菜之二]藜
（《綱目》）釋名萊（《詩疏》）、紅心灰（《玉冊》）、鶴頂草（《土宿本草》）、胭脂菜（詳下文）。集解時珍曰∶藜處處有之。即灰之紅心者，莖、葉稍大。河朔人名落藜，南人名胭脂菜，亦曰鶴頂草，皆因形色名也。嫩時亦可食，故昔人謂藜藿與膏粱不同。老則莖可為杖。《詩》云∶南山有臺，北山有萊。陸璣注云∶萊即藜也。初生可食。譙、沛人以雞蘇為萊，《三蒼》以茱萸為萊，皆名同物異也。《韻府》謂藜為落帚，亦誤矣。《寶藏論》云∶鶴頂龍芽，其頂如鶴，八九月和子收之，入外丹用。
氣味甘，平，微毒。時珍曰∶按∶《庚辛玉冊》云∶鶴頂，陰草也。搗汁煮粉霜，燒灰淋汁煎粉霜，伏礬石，結草砂，制硫，伏汞及雌黃、砒石。主治殺蟲（藏器）。煎湯，洗蟲瘡，漱齒。搗爛，涂諸蟲傷，去癜風（時珍）。附方新一。白癜風∶紅灰五斤，茄子根、莖三斤，蒼耳根、莖五斤，并曬干燒灰，以水一斗煎湯淋汁熬成膏，別以好乳香半兩，鉛霜一分，膩粉一分，煉成牛脂二兩，和勻，每日涂三次。（《圣惠》）
主治燒灰，和荻灰、蒿灰等分，水和蒸，取汁煎膏。點疣贅、黑子，蝕惡肉（時珍）。
[菜部第二十七卷\菜之二]秦荻藜
（《唐本草》附）釋名時珍曰∶按∶《山海經》云∶秦山有草，名曰藜，如荻，可以為菹。此即秦荻藜也。蓋亦藜類，其名亦由此得之。集解恭曰∶秦荻藜生下濕地，所在有之。入所啖者。詵曰∶此物于生菜中最香美。氣味辛，溫，無毒。主治心腹冷脹，下氣消食，和醬、醋食之（《唐本》）。破氣甚良。又末之和酒服，療卒心痛，悒悒，塞滿氣（孟詵）。
主治腫毒，搗末和醋封之，日三易（孟詵）。
[菜部第二十七卷\菜之二]醍醐菜
（《證類》）集解時珍曰∶唐慎微《證類本草》收此，而形狀莫考。惟雷《炮炙論》云∶形似牛皮蔓，掐之有乳汁出，香甜入頂。采得以苦竹刀細切，入砂盆中研如膏，用生絹汁出，暖飲。然亦不云治何病也。氣味甘，溫，無毒。主治月水不利，搗葉絞汁，和酒煎服一盞（《千金》）。附方舊一。傷中崩赤∶醍醐杵汁，拌酒煎沸，空心服一盞。（《千金方》）。附錄茅膏菜（《拾遺》）藏器曰∶味甘，平，無毒。煮服，主赤白久痢。生茅中，高一尺，有毛如油膩，黏人手，子作角生。
雞侯菜
又曰∶味辛，溫，無毒。久食，溫中益氣。顧微《廣州記》云∶生嶺南，似艾，二月生苗，宜雞羹食之，故名。
孟娘菜
又曰∶味苦，小溫，無毒。主婦人腹中血結羸瘦，男子陰囊濕癢，強陽道，令人健行不睡，補虛，去痔、瘰、癭瘤。生四明諸山，冬夏常有葉，似升麻，方莖。山人采茹之。
又曰∶味辛，溫，無毒。溫中，去惡氣，消食。生安南，人種為茹。《南方草木狀》云∶合浦有優殿，人種之，以豆醬食之，芳香好味。
[菜部第二十七卷\菜之二]芋
（《別錄》中品）校正自果部移入此。釋名土芝（《別錄》）、蹲鴟。時珍曰∶按∶徐鉉注《說文》云∶芋猶吁也。大葉實根，駭吁人也。吁音芋，疑怪貌。又《史記》∶卓氏云∶岷山之下，沃野，下有蹲鴟，至死不饑。注云∶芋也。蓋芋魁之狀，若鴟之蹲坐故也。芋魁，《東漢書》作芋渠。渠、魁義同。集解弘景曰∶芋，錢塘最多。生則有毒，味不可食。種芋三年，不采則成芋。又別有野芋，名老芋，形葉相似如一，根并殺人。恭曰∶芋有六種∶青芋、紫芋、真芋、白芋、連禪芋、野芋也。其類雖多，苗并相似。莖高尺余，葉大如扇，似荷葉而長，根類薯蕷而圓。其青芋多子，細長而毒多，初煮須灰汁，更易水煮熟，乃堪食爾。白芋、真芋、連禪、紫芋，并毒少，正可煮啖之，兼肉作羹甚佳。蹲鴟之饒，蓋謂此也。野芋大毒，不可啖之。關陜諸芋遍有，山南、江左惟有青、白、紫三芋而已。頌曰∶今處處有之，閩、蜀、淮、楚尤多植之。種類雖多，大抵性效相近。蜀川出者，形圓而大，狀若蹲鴟，謂之芋魁。彼人種以當糧食而度饑年。江西、閩中出者，形長而大。其細者如卵，生于魁旁，食之尤美。凡食芋并須栽蒔者。其野芋有大毒，不可食。宗曰∶江、浙、二川者最大而長。京洛者差圓小，然味佳，他處不及也。當心出苗者為芋頭，四邊附之而生者為芋子，八、九月以后掘食之。時珍曰∶芋屬雖多，有水、旱二種∶旱芋山地可種，水芋水田蒔之。葉皆相似，但水芋味勝。莖亦可食。芋不開花，時或七、八月間有開者，抽莖生花黃色，旁有一長萼護之，如半邊蓮花之狀也。按∶郭義恭《廣志》云∶芋凡十四種∶君子芋，魁大如斗；赤芋，即連禪芋，魁大子少；白果芋，魁大子繁，畝收百斛；青邊芋、旁巨芋、車轂芋三種，并魁大子少，葉長丈余；長味芋，味美，莖亦可食；雞子芋，色黃；九面芋，大而不美；青芋、曹芋、象芋，皆不可食，惟莖可作菹；旱芋，九月熟；蔓芋，緣枝生，大者如二、三升也。
氣味辛，平，滑，有小毒。大明曰∶冷。弘景曰∶生則有毒，味不可食。性滑下石，服餌家所忌。恭曰∶多食動宿冷。宗曰∶多食難克化，滯氣困脾。主治寬腸胃，充肌膚，滑中（《別錄》）。冷啖，療煩熱，止渴（蘇恭）。令人肥白，開胃通腸閉。產婦食之，破血；飲汁，止血渴（藏器）。破宿血，去死肌。和魚煮食，甚下氣，調中補虛（大明）。發明詵曰∶芋，白色者無味，紫色者破氣。煮汁啖之，止渴。十月后曬干收之，冬月食不發病，他時月不可食。又和鯽魚、鱧魚作良。久食，令人虛勞無力。又煮汁洗膩衣，白如玉也。大明曰∶芋以姜同煮過，換水再煮，方可食之。附方舊二，新二。腹中癖氣∶生芋子一斤壓破，酒五斤漬二七日。空腹每飲一升，神良。（韋宙《獨行方》）。身上浮風∶芋煮汁浴之。慎風半日。（孟詵《食療》）。瘡冒風邪腫痛∶用白芋燒灰敷之。干即易。（《千金方》）。頭上軟癤∶用大芋搗敷之，即干。（《簡便方》）。
葉、莖
氣味辛，冷，滑，無毒。主治除煩止瀉，療妊婦心煩迷悶，胎動不安。又鹽研，敷蛇蟲咬，并癰腫毒痛，及毒箭（大明）。梗∶擦蜂螫尤良（宗）。汁∶涂蜘蛛傷（時珍）。發明慎微曰∶沈括《筆談》云∶處士劉易隱居王屋山，見一蜘蛛為蜂所螫，墜地，腹鼓欲裂，徐行入草，嚙破芋梗，以瘡就嚙處磨之，良久腹消如故。自后用治蜂螫有驗，由此。附方新一。黃水瘡∶芋苗曬干，燒存性研搽。（邵真人《經驗方》）。附錄野芋弘景曰∶野芋形葉與芋相似，芋種三年不采成芋（音呂），并能殺人。誤食之煩悶垂死者，惟以土漿及糞汁、大豆汁飲之，則活矣。藏器曰∶野芋生溪澗側，非人所種者，根、葉相似。又有天荷，亦相似而大。時珍曰∶小者為野芋，大者為天荷，俗名海芋。詳見草部毒草類。野芋根辛冷，有大毒。醋摩敷蟲瘡惡癬。其葉搗涂毒腫。初起無名者即消，亦治蜂、蠆螫，涂之良。
[菜部第二十七卷\菜之二]土芋
（《拾遺》）校正自草部移入此。釋名土卵（《拾遺》）、黃獨（《綱目》）、土豆。集解藏器曰∶土芋蔓生，葉如豆，其根圓如卵。食后彌吐，人不可食。又云∶土卵蔓生，如芋，人以灰汁煮食之。恭曰∶土卵似小芋，肉白皮黃。梁、漢人名為黃獨。可蒸食之。
氣味甘、辛，寒，有小毒。主治解諸藥毒，生研水服，當吐出惡物便止。煮熟食之，甘美不饑，濃人腸胃，去熱嗽（藏器）。
[菜部第二十七卷\菜之二]薯蕷
（《本經》上品）校正自草部移入此。釋名薯（音諸預）、土薯（音除）、山薯（《圖經》）、山芋（《吳普》）、山藥（《衍義》）、玉延。吳普曰∶薯蕷，一名薯，一名兒草，一名修脆。齊、魯名山芋，鄭、越名土，秦、楚名玉延。頌曰∶江、閩人單呼為（音若殊及韶），亦曰山。《山海經》云∶景山北望少澤，其草多（音同薯蕷）。則是一種，但字（或音殊，或音諸）不一，或語有輕重，或相傳之訛耳。宗曰∶薯蕷，因唐代宗名預，避諱改為薯藥；又因宋英宗諱署，改為山藥。盡失當日本名。恐歲久以山藥為別物，故詳著之。集解《別錄》曰∶薯蕷生嵩高山谷。二月、八月采根曝干。普曰∶亦生臨朐鐘山。始生赤莖細蔓。五月開白花。七月結實青黃，八月熟落。其根內白外黃，類芋。弘景曰∶近道處處有之，江南、山東皆多。掘取食之以充糧。南康間最大而美，服食亦用之。恭曰∶此有兩種∶一者白而且佳，曬干搗粉食大美，且愈疾而補；一者青黑，味殊不美。蜀道者尤良。頌曰∶處處有，以北都、四明者為佳。春生苗，蔓延籬援。莖紫，葉青，有三尖，似白牽牛葉，更濃而光澤。夏開細白花，大類棗花。秋生實于葉間，狀如鈴。今人冬春采根，刮之白色者為上，青黑者不堪。近汴洛人種之極有息。春取宿根頭，以黃沙和牛糞作畦種之。苗生以竹梢作援，高一、二尺。夏月頻溉之。當年可食，極肥美。南中一種生山中，根細如指，極緊實，刮磨入湯煮之，作塊不散，味更珍美，云食之尤益人，過于家園種者。又江湖、閩中一種，根如姜、芋之類而皮紫。極有大者，一枚可重數斤。削去皮，煎、煮食俱美，但性冷于北地者耳。彼土人呼為薯。南北之產或有不同，故形類差別也。甄權曰∶按∶劉敬叔《異苑》云∶薯蕷，野人謂之土薯。根既入藥，又復可食。人植之者，隨所種之物而像之也。時珍曰∶薯蕷入藥，野生者為勝；若供饌，則家種者為良。四月生苗延蔓，紫莖綠葉。葉有三尖，似白牽牛葉而更光潤。五、六月開花成穗，淡紅色。結莢成簇，莢凡三棱合成，堅而無仁。其子別結于一旁，狀似雷丸，大小不一，皮色土黃而肉白，煮食甘滑，與其根同。王《山居錄》云∶曾得山芋子如荊棘子者，食之更愈于根。即此也。霜后收子留種，或春月采根截種，皆生。修治頌曰∶采白根刮去黃皮，以水浸之，糝白礬末少許入水中，經宿凈洗去涎，焙干用。宗曰∶入藥貴生干之，故古方皆用干山藥。蓋生則性滑，不可入藥；熟則滯氣，只堪啖耳。其法∶冬月以布裹手，用竹刀剮去皮，竹篩盛，置檐風處，不得見日，一夕干五分，候全干收之。或置焙籠中，微火烘干亦佳。曰∶凡使，勿用平田生二、三紀者，須要山中生經十紀者。皮赤，四面有須者妙。采得以銅刀刮去赤皮，洗去涎，蒸過曝干用。
氣味甘，溫、平，無毒。普曰∶神農∶甘，小溫；桐君、雷公∶甘，涼，無毒。之才曰∶紫芝為之使。惡甘遂。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不饑延年（《本經》）。主頭面游風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱（《別錄》）。補五勞七傷，去冷風，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開達心孔，多記事（甄權）。強筋骨，主泄精健忘（大明）。益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛（時珍）。生搗貼腫硬毒，能消散（震亨）。發明權曰∶凡患人體虛羸者，宜加而用之。詵曰∶利丈夫，助陰力。熟煮和蜜，或為湯煎，或為粉，并佳。干之入藥更妙。惟和面作則動氣，為不能制面毒也。李杲曰∶山藥入手太陰。張仲景八味丸用干山藥，以其涼而能補也。亦治皮膚干燥，以此潤之。時珍曰∶按∶吳綬云∶山藥入手、足太陰二經，補其不足，清其虛熱。又按∶王履《溯洄集》云∶山藥雖入手太陰，然肺為腎之上源，源既有滋，流豈無益，此八味丸所以用其強陰也。又按∶曹毗《杜蘭香傳》云∶食薯蕷可以辟霧露。附方舊一，新十。補益虛損，益顏色，補下焦虛冷，小便頻數，瘦損無力∶用薯蕷于沙盆中研細，入銚中，以酥一大匙熬令香，旋添酒一盞煎攪令勻，空心飲之。每旦一服。（《圣惠方》）。心腹虛脹，手足厥逆，或飲苦寒之劑多，未食先嘔，不思飲食∶山藥半生半炒，為末。米飲服二錢，一日二服，大有功效。忌鐵器、生冷。（《普濟方》）。小便數多∶山藥（以礬水煮過）、白茯苓等分，為末。每水飲服二錢。（《儒門事親》）。下痢禁口∶山藥半生半炒，為末。每服二錢，米飲下。（《衛生易簡方》）。痰風喘急∶生山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻。頓熱飲之，立止。（《簡便單方》）。脾胃虛弱，不思飲食∶山芋、白術各一兩，人參七錢半，為末，水糊丸小豆大，每米飲下四、五十丸。（《普濟方》）濕熱虛泄∶山藥、蒼術等分。飯丸。米飲服。大人、小兒皆宜。（《瀕湖經驗方》）腫毒初起∶帶泥山藥、蓖麻子、糯米等分，水浸研，敷之即散也。（《普濟方》）胯眼脊瘍∶山藥、沙糖同搗，涂上即消。先以面涂四圍，乃上此。（《簡便單方》）項后結核，或赤腫硬痛∶以生山藥一挺（去皮），蓖麻子二個同研，貼之如神。（《救急易方》）手足凍瘡∶山藥一截，磨泥，敷之。（《儒門事親》）
[菜部第二十七卷\菜之二]零余子
（《拾遺》）校正自草部移入此。集解藏器曰∶零余子，大者如雞子，小者如彈丸，在葉下生。曬干，功用強于薯蕷。薯蕷有數種，此其一也。時珍曰∶此即山藥藤上所結子也。長圓不一，皮黃肉白。煮熟去皮食之，勝于山藥，美于芋子。霜后收之。墜落在地者，亦易生根。氣味甘，溫，無毒。主治補虛損，強腰腳，益腎，食之不饑（藏器）。
[菜部第二十七卷\菜之二]甘薯
（《綱目》）集解時珍曰∶按∶陳祈暢《異物志》云∶甘薯出交廣南方。民家以二月種，十月收之。其根似芋，亦有巨魁。大者如鵝卵，小者如雞、鴨卵。剝去紫皮，肌肉正白如脂肪。南人用當米谷、果食，蒸炙皆香美。初時甚甜，經久得風稍淡也。又按∶嵇含《草木狀》云∶甘薯，薯蕷之類，或云芋類也。根、葉亦如芋。根大如拳、甌，蒸煮食之，味同薯蕷，性不甚冷。珠崖之不業耕者惟種此，蒸切曬收，以充糧糗，名薯糧。海中之人多壽，亦由不食五谷，而食甘薯故也。氣味甘，平，無毒。主治補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，功同薯蕷（時珍）。
[菜部第二十七卷\菜之二]百合
（《本經》中品）校正自草部移入此。釋名（音藩）、強瞿（《別錄》）、蒜腦薯。《別錄》曰∶一名摩羅，一名重箱，一名中逢花。吳普曰∶一名重邁，一名中庭。弘景曰∶百合，俗人呼為強仇，仇即瞿也，聲之訛耳。時珍曰∶百合之根，以眾瓣合成也。或云專治百合病故名，亦通。其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱蒜腦薯。顧野王《玉篇》亦云∶乃百合蒜也。此物花、葉、根皆四向，故曰強瞿。凡物旁生謂之瞿，義出《韓詩外傳》。集解《別錄》曰∶百合生荊州山谷。二月、八月采根，陰干。弘景曰∶近道處處有之。根如葫蒜，數十斤相累。人亦蒸煮食之，乃云是蚯蚓相纏結變作之。亦堪服食。恭曰∶此有二種∶一種葉大莖長，根粗花白者，宜入藥；一種細葉，花紅色。頌曰∶百合三月生苗，高二、三尺。竿粗如箭，四面有葉如雞距，又似柳葉，青色，近莖處微紫，莖端碧白。四、五月開紅白花，如石榴嘴而大。根如葫蒜，重疊生二、三十瓣。又一種花紅黃，有黑斑點，細葉，葉間有黑子者，不堪入藥。按∶徐鍇《歲時廣記》∶二月種百合，法宜雞糞。或云百合是蚯蚓化成，而反好雞糞，理不可知也。時珍曰∶百合一莖直上，四向生葉。葉似短竹葉，不似柳葉。五、六月莖端開大白花，長五寸，六出，紅蕊四垂向下，色亦不紅。紅者葉似柳，乃山丹也。百合結實略似馬兜鈴，其內子亦似之。其瓣種之，如種蒜法。山中者，宿根年年自生。未必盡是蚯蚓化成也。蚯蚓多處，不聞盡有百合，其說恐亦浪傳耳。正誤宗曰∶百合莖高三尺許。葉如大柳葉，四向攢枝而上。其顛即開淡黃白花，四垂向下覆長蕊，花心有檀色。每一枝顛，須五、六花。子紫色，圓如梧子，生于枝葉間。每葉一子，不在花中，亦一異也。根即百合，白色，其形如松子殼，四向攢生，中間出苗。時珍曰∶寇氏所說，乃卷丹，非百合也，蘇頌所傳不堪入藥者，今正其誤。葉短而闊，微似竹葉，白花四垂者，百合也。葉長而狹，尖如柳葉，紅花，不四垂者，山丹也。莖葉似山丹而高，紅花帶黃而四垂，上有黑斑點，其子先結在枝葉間者，卷丹也。卷丹以四月結子，秋時開花，根似百合。其山丹四月開花，根小少瓣。蓋一類三種也。吳瑞《本草》言∶白花者名百合，紅花者名強仇，不知何所據也？
氣味甘，平，無毒。權曰∶有小毒。主治邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣（《本經》）。除浮腫臚脹，痞滿寒熱，通身疼痛，及乳難喉痹，止涕淚（《別錄》）。百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急滿痛，治香港腳熱咳（甄權）。安心定膽益志，養五臟，治顛邪狂叫驚悸，產后血狂運，殺蠱毒瓦斯，脅癰乳癰發背諸瘡腫（大明）。心急黃，宜蜜蒸食之（孟詵）。治百合病（宗）。溫肺止嗽（元素）。發明頌曰∶張仲景治百合病，有百合知母湯、百合滑石代赭湯、百合雞子湯、百合地黃湯，凡四方。病名百合而用百合治之，不識其義。穎曰∶百合新者，可蒸可煮、和肉更佳；干者作粉食，最益人。時珍曰∶按∶《王維詩》云∶冥搜到百合，真使當重肉。果堪止淚無，欲縱望江目。蓋取《本草》百合止涕淚之說。附方舊三，新十三。百合病∶百合知母湯∶治傷寒后百合病，行住坐臥不定，如有鬼神狀，已發汗者。用百合七枚，以泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮取一升，卻以知母三兩，用泉水二升煮一升，同百合汁再煮取一升半，分服。百合雞子湯∶治百合病已經吐后者。用百合七枚，泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮取一升，入雞子黃一個，分再服。百合代赭湯∶治百合病已經下后者。用百合七枚，泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮取一升，卻以代赭石一兩，滑石三兩，水二升，煮取一升，同百合汁再煮取一升半，分再服。百合地黃湯∶治百合病未經汗吐下者。用百合七枚，泉水浸一宿，明旦更以泉水二升，煮取一升，入生地黃汁一升，同煎取一升半，分再服。（并仲景《金匱要略方》）。百合變渴∶病已經月，變成消渴者。百合一升，水一斗，漬一宿，取汁溫浴病患。浴畢食白湯餅。（陳延之《短劇方》）。百合變熱者∶用百合一兩，滑石三兩。為末。飲服方寸匕。微利乃良。（《短劇方》）。百合腹滿，作痛者∶用百合炒為末，每飲服方寸匕，日二。（《短劇》）。陰毒傷寒∶百合煮濃汁，服一升良。（《孫真人食忌》）肺臟壅熱，煩悶咳嗽者∶新百合四兩，蜜和蒸軟，時時含一片，吞津。（《圣惠方》）。肺病吐血∶新百合搗汁，和水飲之。亦可煮食。（《衛生易簡》）。耳聾耳痛∶干百合為末，溫水服二錢，日二服。（《勝金方》）。拔白換黑∶七月七日，取百合熟搗，用新瓷瓶盛之，密封掛門上，陰干百日。每拔去白者摻之，即生黑者也。（《便民圖纂》）。游風隱疹∶以楮葉摻動，用鹽泥二兩，百合半兩，黃丹二錢，醋一分，唾四分，搗和貼之。（《摘玄方》）。瘡腫不穿∶野百合，同鹽搗泥，敷之良。（《應驗方》）。天泡濕瘡∶生百合搗涂，一、二日即安。（《瀕湖集簡方》）。魚骨哽咽∶百合五兩。研末。蜜水調圍頸項包住，不過三、五次即下。（《圣濟》）。
主治小兒天泡濕瘡，曝干研末，菜子油涂，良（時珍）。
主治酒炒微赤，研末湯服，治腸風下血（思邈）。
[菜部第二十七卷\菜之二]山丹
（《日華》）釋名紅百合（《日華》）、連珠（同）、川強瞿（《通志》）、紅花菜。集解詵曰∶百合紅花者，名山丹。其根食之不甚良，不及白花者。時珍曰∶山丹根似百合，小而瓣少，莖亦短小。其葉狹長而尖，頗似柳葉，與百合迥別。四月開紅花，六瓣不四垂，亦結小子。燕、齊人采其花跗未開者，干而貨之，名紅花菜。卷丹莖葉雖同而稍長大。其花六瓣四垂，大于山丹。四月結子在枝葉間，入秋開花在顛頂，誠一異也。其根有瓣似百合，不堪食，別一種也。
氣味甘，涼，無毒。《正要》云∶平。主治瘡腫、驚邪（大明）。女人崩中（時珍）。
氣味同根。主治活血。其蕊，敷疔瘡惡腫（時珍）。
[菜部第二十七卷\菜之二]草石蠶
（《拾遺》）校正自草部移入此。釋名地蠶（《日用》）、土蛹（《余冬錄》）、甘露子（《食物》）、滴露（《綱目》）、地瓜兒。時珍曰∶蠶蛹皆以根形而名，甘露以根味而名。或言葉上滴露則生，珍常蒔之，無此說也。其根長大者，《救荒本草》謂之地瓜兒。集解藏器曰∶陶氏注蟲部石蠶云∶今俗用草根黑色。按∶草石蠶生高山石上，根如簪，上有毛，節如蠶，葉似卷柏。山人取食之。頌曰∶草根之似蠶者，亦名石蠶。出福州及信州山石上，四時常有。其苗青，亦有節。三月采根用。機曰∶草石蠶，徽州甚多，土人呼為地蠶。肥白而促節，大如三眠蠶。生下濕地及沙磧間。秋時耕犁，遍地皆是。收取以醋淹作菹食。冬月亦掘取之。穎曰∶地蠶，生郊野麥地中。葉如薄荷，少狹而尖，文微皺，欠光澤。根白色，狀如蠶。四月采根，水瀹和鹽為菜茹之。時珍曰∶草石蠶，即今甘露子也。荊湘、江淮以南野中有之，人亦栽蒔。二月生苗，長者近尺，方莖對節，狹葉有齒，并如雞蘇，但葉皺有毛耳。四月開小花成穗，一如紫蘇花穗。結子如荊芥子。其根連珠，狀如老蠶。五月掘根蒸煮食之，味如百合。或以蘿卜鹵及鹽菹水收之，則不黑。亦可醬漬、蜜藏。既可為菜，又可充果。陳藏器言石蠶葉似卷柏者，若與此不同也。
氣味甘，平，無毒。時珍曰∶不宜生食及多食，生寸白蟲。與諸魚同食，令人吐。主治浸酒，除風破血。煮食，治溪毒（藏器）。焙干，主走注風，散血止痛。其節，亦可搗末酒服（蘇頌）。和五臟，下氣清神（《正要》）。
[菜部第二十七卷\菜之二]竹筍
（《蜀本草》）校正并入木部《拾遺》桃竹筍。釋名竹萌（《爾雅》）、竹芽（《筍譜》）、竹胎（《說文》）、竹子（《神異經》）。時珍曰∶筍，從竹、旬，諧聲也。陸佃云∶旬內為筍，旬外為竹，故字從旬。今謂竹為妒母草，謂筍生旬有六日而齊母也。僧贊寧《筍譜》云∶筍一名萌，一名箬，一名kt，一名茁，一名初篁。皆會意也。俗作筍者，非。集解弘景曰∶竹類甚多。筍以實中竹、篁竹者為佳。于藥無用。頌曰∶竹筍，諸家惟以苦竹筍為最貴。然苦竹有二種∶一種出江西及閩中者，本極粗大，筍味殊苦，不可啖；一種出江浙及近道者，肉濃而葉長闊，筍味微苦，俗呼甜苦筍，食品所宜，亦不聞入藥用也。時珍曰∶晉·武昌戴凱之、宋·僧贊寧皆著《竹譜》，凡六十余種。其所產之地，發筍之時，各各不同。詳見木部竹下。其筍亦有可食、不可食者。大抵北土鮮竹，惟秦、蜀、吳、楚以南則多有之。竹有雌雄，但看根上第一枝雙生者，必雌也，乃有筍。土人于竹根行鞭時掘取嫩者，謂之鞭筍。江南、湖南人冬月掘大竹根下未出土者為冬筍，《東觀漢記》謂之苞筍，并可鮮食，為珍品。其他則南人淡干者為玉版筍、明筍、火筍，鹽曝者為鹽筍，并可為蔬食也。按∶贊寧云∶凡食筍者譬如治藥，得法則益人，反是則有損。采之宜避風日，見風則本堅，入水則肉硬，脫殼煮則失味，生著刃則失柔。煮之宜久，生必損人。苦筍宜久煮，干筍宜取汁為羹茹。蒸之最美，煨之亦佳。味者戟人咽，先以灰湯煮過，再煮乃良。或以薄荷數片同煮，亦去味。《詩》云∶其蔌伊芳何，惟筍及蒲。《禮》云∶加豆之實，筍菹魚醢。則筍之為蔬，尚之久矣。
諸竹筍
氣味甘，微寒，無毒。藏器曰∶諸筍皆發冷血及氣。瑞曰∶筍同羊肝食，令人目盲。主治消渴，利水道，益氣，可久食（《別錄》）。利膈下氣，化熱消痰爽胃（寧原）。
苦竹筍
氣味苦、甘，寒。主治不睡，去面目并舌上熱黃，消渴，明目，解酒毒，除熱氣，健人（藏器）。理心煩悶，益氣力，利水道，下氣化痰，理風熱香港腳，并蒸煮食之（《心鏡》）。治出汗中風失音（汪穎）。干者燒研入鹽，擦牙疳（時珍）。發明時珍曰∶四川·敘州·宜賓、長寧所出苦筍，彼人重之。宋·黃山谷有《苦筍賦》云∶道苦筍，冠冕兩川。甘脆愜當，小苦而成味；溫潤縝密，多啖而不。食肴以之啟迪，酒客為之流涎。其許之也如此。
主治消渴風熱，益氣力，消腹脹，蒸、煮、炒食皆宜（寧原）。
淡竹筍
氣味甘，寒。主治消痰，除熱狂壯熱，頭痛頭風，并妊婦頭旋，顛仆驚悸，溫疫迷悶，小兒驚癇天吊（汪穎）。
冬筍、筍
氣味甘，寒。主治小兒痘疹不出，煮粥食之，解毒，有發生之義（汪穎）。發明詵曰∶淡竹筍及中母筍，雖美，然發背悶香港腳。箭竹筍新者可食，陳者不宜。諸竹筍多食皆動氣發冷癥，惟苦竹筍主逆氣，不發疾。穎曰∶筍與竹瀝功近。有人素患痰病，食筍而愈也。瑞曰∶淡筍、甘筍、苦筍、冬筍、鞭筍皆可久食。其他雜竹筍性味不一，不宜多食。宗曰∶筍難化，不益人，脾病不宜食之。一小兒食干筍三寸許，噎于喉中，壯熱喘粗如驚。服驚藥不效，后吐出筍。諸證乃定。其難化也如此。時珍曰∶贊寧《筍譜》云∶筍雖甘美，而滑利大腸，無益于脾，俗謂之刮腸篦。惟生姜及麻油能殺其毒。人以麻滓沃竹叢，則次年凋疏，可驗矣。其蘄州叢竹、毛斑竹、匡廬扁竹、灃州方竹、嶺南竹、竹、月竹諸筍，皆苦韌不堪食也。時珍常見俗醫治痘，往往勸飲筍湯，云能發痘。蓋不知痘瘡不宜大腸滑利，而筍有刮腸之名，則暗受其害者，不知若干人也。戒之哉，戒之哉。
桃竹筍
（《拾遺》）藏器曰∶南人謂之黃筍。灰汁煮之可食，不爾戟人喉。其竹叢生，丑類非一。時珍曰∶桃枝竹出川、廣中。皮滑而廣，犀紋瘦骨，四寸有節，可以為席。氣味苦，有小毒。主治六畜瘡中蛆，搗碎納之，蛆盡出（藏器）。
刺竹筍
時珍曰∶生交廣中。叢生，大者圍二尺，枝節皆有刺。夷人種以為城，伐竹為弓。根大如車輻。一名芭竹。氣味甘、苦，有小毒。食之落人發（《竹譜》）。
（《綱目》）集解時珍曰∶酸筍出粵南。顧《海槎錄》云∶筍大如臂。摘至用沸湯泡去苦水，投冷井水中，浸二、三日取出，縷如絲繩，醋煮可食。好事者攜入中州，成罕物云。氣味酸，涼，無毒。主治作湯食，止渴解酲，利膈（時珍）。