1589長白山下
1589長白山下
陸阿姨今天是跟著她的姊妹一起進山挖野菜去了，雖然這個年代的野菜一點也不值錢，可靠山吃山靠水吃水的習慣一直都在，更何況他們這邊的人早就習慣吃這些東西了，即使現在生活條件一天天的好起來，但山里面的野菜又不要錢，又能曬干做冬天的干菜，辛苦就辛苦點兒唄？
運氣好的話還能挖到值錢的藥材，更枉論那些在雨季里層出不窮冒出來的菌子，那是撿都撿不完啊，一個人恨不得自己多長幾雙手。
陸阿姨看到她，很熱情的打了招呼，她喘著粗氣把自己今天的成果扔在地上后，神秘的朝他們眨眨眼。
“你們倆回來的可真是時候，猜猜我今天發現什么好東西了？”
陸爺爺在壓水井旁一邊洗臉，一邊頭也不抬的說：“野雞蛋？還是鳥蛋？”
陸阿姨笑著搖頭，“不是的爹，再猜猜？”
陸奶奶倒是配合，隨手摘了一根黃瓜在長袖襯衣上蹭了蹭。
“既然是好東西，那肯定是山里面的主貴東西了，不是野雞野兔，各種鳥蛋雞蛋，就是藥材了？”
然而陸阿姨拎出來的東西，卻直接把陸奶奶嚇得被剛下口的黃瓜卡在了喉嚨，幸虧白芷反應快，幫助陸奶奶把黃瓜給吐出來，丁薇瞇著眼睛看過去，赫然是一條幾米長的蛇，當然，這不是最要緊的，關鍵蛇還活著啊，阿姨直接握在手里，蛇身纏著她的胳膊，不斷的收緊。
阿姨顯然也不舒服起來，也不知道從哪兒變出了匕首，手起刀落，蛇就送了命，還利索的剝皮取了蛇膽，丁薇也從這兒看出來，這是一條無毒蛇。
本以為這就是結束，哪里想到，阿姨一共抓了三條蛇，在陸奶奶不忍直視，其他人好奇的圍觀下，她爽快的處理掉了這三條無毒蛇，當蛇肉被扔進盆里的時候，居然盤了整整一盆，目測得有個五六七八斤重，這還是處理掉不干凈的東西之后的重量，顯然這幾條蛇不僅長，也很重。
丁薇靈敏的聞到了血腥味兒，她皺了皺眉，不僅給陸阿姨端了水清洗，還從灶臺里扒拉出來草木灰讓她清洗手上的異味。
阿姨朝她道了謝后，歪著頭看她，丁薇被她瞧的不好意思：“阿姨，怎么這么看著我？”
“我看你是不是裝的不害怕，以前就有小姑娘裝著不害怕，晚上卻嚇得發了燒，從此以后再不和我家白芷耍了。我們白芷從小就吃蛇肉，而且我家以前還養過蛇，家里除了她奶奶，都不害怕這東西，但你是第一個我瞧著發自內心不恐懼的小姑娘，這讓我很驚訝，怎么回事？”
丁薇聽了，大大方方的表示：“從小都在麥秸垛里見多了，割麥子的時候經常看到蛇，草叢里也有啊，就連河灘地的沙坑里，都有蛇，我們那邊幾乎沒有毒蛇，都是無毒蛇，或者菜花蛇，不過蛇是有靈性的，我們很少吃這玩意兒，就沖阿姨剛剛的手法，我也得豎大拇指，當真是女中豪杰啊！我不害怕這玩意兒，但是有點嫌棄和膈應，尤其這種冷血動物，看見都會起雞皮疙瘩，更別說吃了，今晚的蛇羹，我可沒興趣哦！”
白芷聽了，在旁邊哈哈大笑，順勢就攬住了她的肩膀。
“你可真是實在的小姑娘，看來你是吃過的對不對，知道它好吃？還知道要做成蛇羹？”
丁薇白愣她一眼：“是吃過，我也承認它好吃，但我就是不想吃，我連黃鱔泥鰍都很少吃的。”
陸阿姨越看丁薇越喜歡，“我就喜歡你這爽快的丫頭，沒事兒，每個人都有自己的喜好，不吃可以，阿姨給你做別的一樣好吃，白芷過來幫忙，爹娘，你們也辛苦一天了，趕緊歇著，”
“杜若啊，天都黑了，不用做的那么復雜，簡單點兒，吃了就歇了，太復雜了不消化，那蛇肉先腌制起來，吊到井里去，明天再吃，晚上怎么簡單怎么來，”
老爺子發了話，陸阿姨爽快的答應了，然后悄咪.咪的刮了刮饞嘴的白芷。
“明天晌午再給你做，今晚我們吃……，薇薇這丫頭不了解這邊的習慣，白芷你想吃啥？”
沒想到丁薇笑嘻嘻的表示：“阿姨，我看您發了豆芽，要不咱們吃豆芽湯飯？”
陸阿姨詫異的朝她看過來：“誒唷，可以啊薇薇，看來你還了解過我們當地，哦不，是我們家的生活習慣？”
丁薇看了眼偷笑的白芷點頭，“那是必須的，知道您是朝鮮族的，喜歡吃清淡的食物，再加上家里都是大夫，對飲食尤其的注重，豆芽湯飯很朝鮮，又清淡爽口，尤其適合在外奔波一天，我不僅會吃，還會做，要不然阿姨去歇著，今晚讓我和白芷做怎么樣？其實在您們回來之前，我們就已經做了豆粥了。”
豆粥就是黏糊的大米稠飯里放點豆子，一起熬煮，這里的豆子可以是黃豆，也可以是綠豆，夏天一般以綠豆為主。
陸阿姨爽快的答應了，白芷就和丁薇去了灶房，天已經黑透了，林區大多數人家還是點著煤油燈，這邊還沒拉扯上電線，即使有油燈照著，光線也不是很好。
所謂豆芽湯飯，飯已經有了，就是軟糯滑順的豆粥，豆芽湯里放朝鮮特辣泡菜、豆芽、自制辣醬、豆腐塊兒、新鮮的蔬菜，出來的味道酸辣可口，非常下飯。
豆芽湯做起來很快，畢竟有柴火燒鍋呢，但這還不夠，正好阿姨今天帶回來不少屬于長白山的特色野菜，這些野菜稍微用熱水燙一下，就能直接做涼拌菜，用這些菜配著白粥吃，別提有多過癮了。
飯菜沒多大會兒就做好了，有湯、有粥還有下飯菜，大家圍坐在院子里的大涼桌上，雖然天已經嘿了，可這不影響他們的進食，尤其丁薇的手藝，那自然是沒話說。
不愧是一家子，飯菜一上桌，不約而同的拿著湯匙去喝湯，酸辣可口的湯底讓白杜若眼前一亮，情不自禁的發出感嘆。
“誒呀，好喝，小姑娘了不起啊，這豆芽湯雖然不是我們朝鮮族的原始味道，但卻加入了你自己的想法，總之很爽口，除了燙了點，沒別的毛病，手藝不錯，還有這野菜拌的也好吃，焯水也恰到好處，不發老，又帶著野菜特有的香味兒，加入蒜汁兒與辣椒油后，這味道一下就上升到一定高度了，”
“一看你就是在家常做飯的閨女，是不是？”陸奶奶也忍不住夸獎，旁邊的陸爺爺點頭附和。
“是個勤快的小姑娘呢，這粥熬得也好，夏天吃綠豆解暑不說，還消熱，除了稍微稠了點，沒別的毛病了，不過咱家晚上不吃主食，稠點也沒啥，配上這湯，這菜，我老頭子有口福咯！”
白芷看都在夸獎丁薇，忍不住撇嘴。
“真是偏心啊，我也參與了啊，你們合起伙來夸薇薇一個人，合適？”
“哼，別以為我們沒看到，你也就燒個火，洗個菜而已，完全就是打下手。”
“我打下手也有功啊，你們不可以這樣的啊！”
丁薇抿嘴偷樂：“爺爺奶奶還有阿姨這不是跟我客氣嘛，你做的藥膳誰能比得上，就我還是跟你學的呢，姐姐快別吃味兒了，明天我給你做酸奶水果撈吃好不好？”
白芷扭頭：“酸奶？你還會做酸奶？”
“對啊，這天很適合做酸奶呢，咱家不是有羊？可以擠奶不？”
“可以是可以，但你用羊奶做酸奶，那味道會不會帶著羊膻氣？”
白芷家還有一項送奶的收益，一直都是阿姨在做，早上起來擠好奶，趕上馬車去鎮子上兜售，兩大桶每天也能進賬八.九塊錢，如果不得閑，這些奶就得熬煮出黃油，要不然就浪費了。
丁薇鼻子透鉆，進了陸家廚房，基本上有啥都能聞出來。
酸奶他們很少做，大部分都將鮮奶賣出去了，這也是牧民進項之一了。
他們之所以選擇住在山下，也是為了進出鎮子方便一些，不像山上的人家，那完全就是自給自足。
酸奶需要發酵，菌種是爺爺跑去隔壁鄰居家借來的，做法也很簡單，只要有這個菌種，就能自然發酵了，而她也趁此機會，跑到后院兒體驗了一把擠羊奶的樂趣。
因為陸家人都很忙，所以很少做酸奶，白芷當然也會，就是不知道丁薇的做法和他們是否一樣。
等看她先熬煮后晾到三十度左右，而后將酸奶菌種溜著鍋邊倒進鍋里，比例酸奶菌種一，羊奶三就行，然后蓋上鍋蓋就行了，白芷看了之后，看她：“好了？”
“嗯，好了，等一晚上，明天早上看看，最快明天下午就能吃了，”
白芷噘嘴，“什么嘛，跟我們的做法一樣，還以為你有什么新鮮的方法呢，”
“酸奶不就是這樣做到？還能有什么方法？不過你要是覺得酸奶不好吃的話，我還可以給你做奶茶，要不要喝奶茶？”
“茶葉和羊奶一起煮的奶茶？”白芷搖頭，“不喝不喝，沒啥好喝的。”
“我做的是焦糖奶茶，和你說的完全不一樣，這樣，這些天有空了我給你做，你嘗嘗就知道了。”
姊妹倆在灶房捯飭吃的時候，長輩們已經燒水洗漱歇下了，畢竟累了一整天。
丁薇和白芷又將蛇肉處理好，放到了井里。
那些放在袋子里的野菜也需要拿出來，要不然一晚上可能就捂壞了，擇菜是不行了，看不清，她們就找了透氣的麻袋裝進去，等明天早上起來才處理干凈進行晾曬。
夏天野菜的處理方式就是做成干菜，留著冬天吃，別有一番滋味。
長白山的夏天不是很熱，倒也稱不上涼爽，加上半夜暴雨突至，還砸了冰疙瘩，幸好深井有蓋子，不會讓蛇肉變質，不過山里面經常聽說泥石流，導致丁薇一晚上翻來覆去的睡不著，尤其山里的蚊子特別的大，大的她被叮了不少的包。
白芷折騰一天，早就累了，甚至還扯了小呼嚕，聽起來有些可愛，丁薇睡不著，又怕翻身影響白芷，索性披上外衣站在廊下看雨，但因為下雨的緣故，溫度一下子就下降了不少，沒站幾分鐘，就凍得回屋睡覺去了。
次日她醒的時候，白芷早就起來了，她不僅沒能趕上早飯，還沒送早早進山放牧的長輩，和送羊奶走的阿姨，就連白芷也將后院所有家禽牲畜喂了一個遍。
她過來前院的時候，丁薇正在洗漱。
“起來了小可憐，你看你被蚊子咬的，我想著你昨晚肯定沒睡好，就沒叫你，鍋里面給你留了兩個雞蛋，兩個土豆，還有兩根玉米，一碗羊奶，我們早上都喝羊奶，也不知道你習慣不。”
丁薇搖頭：“沒啥不習慣的，羊奶是溫性的，牛奶是涼性的，喝羊奶好啊，對身體好，”
別說，這長白山下種的小土豆味道還真不錯，綿甜粉糯的，玉米的黏性也很足，導致吃了土豆玉米，喝了羊奶后，居然吃不下了，剩下兩枚雞蛋，尷尬的看向白芷。
“你是不是沒吃，都留給我了？早上起來忙碌那么久，再來補充下.體力。”
白芷看她把主食吃了，愣是留了兩個雞蛋，就罵她一句：“傻姑娘。”
卻是沒拒絕丁薇的好意，就著早上的涼拌菜，將雞蛋吃了。
“阿姨一會兒回來嗎？”
“嗯，回來，送奶回來之后，她還會進山，每天就是這日子，你看她都曬黑了，說也沒用，咱閑著也是閑著，先將晌午飯做出來，吃飽了也進山，晌午就不回來了，飯可以帶著去，這邊很多人都是這么做的，反正是夏天，無所謂涼不涼的，捏成方便食用的飯團，再隨便搭配幾道涼菜就成了。”
昨晚的暴雨讓山路更不好走，但越是有雨，山里面的物資越是豐富，而且雨過天晴的天就跟水洗過一樣湛藍湛藍的，甚至空氣中還殘留著泥土和野草的芬芳，好聞的很。
姊妹倆蒸了豆飯，在大米里面加入一些豆子，這樣做更健康，還有豆香味兒。
米飯燜好之后，丁薇拍了幾根黃瓜涼拌了下，裝到飯盒里，白芷拿了兩枚咸鴨蛋，從中間切開，也能做一道菜，還將家里媽媽做的辣白菜、蔥泡菜各撥了一些到另一個飯盒。
昨天晚上的野菜早上起來白芷已經擇好比清洗干凈放到了陰涼的地方，她們又燙了一些，切成方便食用的大小，配合著泡發焯水后的黃豆芽，做了一道涼拌菜。
基本上都是涼拌菜，沒有熱菜。
蛇肉也沒做蛇羹，而是用炭火烤制了，滋滋冒油的時候再撒上辣椒、胡椒、孜然粉，那味道一下子就出來了，白芷忍不住嘗了一口，瞬間就迷失了自我。
“天啊，這也太好吃了叭，快，再讓我吃一口。”
連續吃了三口，卻一口都塞不進丁薇的嘴，她就是不吃，她也拿她沒辦法。
烘烤之后的肉片單獨放到一個飯盒里，之后就是捏放涼的飯團，亂七八糟的午餐堆到一起，居然整合出來六個飯盒，還有蒸好的土豆、玉米做配菜，之后用大小合適的布綁起來，方便提拿。
剛做好飯，院子里的香味兒還沒散，甚至丁薇還沒將灶房收拾干凈，陸阿姨可就回來了。
丁薇又趕緊給鍋里加水，熬了一鍋的綠豆水，上山不帶水是不行的，正好趁著這段時間，還能讓路面更干爽一些。
反正這年代人少，山里的那些東西，怎么采都采不完。
得知倆丫頭把午飯都做好，帶上了，白杜若有些欣慰。
“這才八.九點，你們都把晌午飯做好了，看來我不去也得去了，”
白芷正在刷洗送奶的鐵桶，聽到這話詫異的扭過頭。
“媽，你今天還有別的安排？”
“也沒有，這不是想著薇薇好不容易來一次嘛，想著去買點羊肉，回來咱包餃子吃。”
丁薇受.寵.若驚，卻趕緊表示：“阿姨，您太客氣了，我吃什么都好的，”
“本來我想在鎮子上買點兒，但看起來不怎么新鮮了，還有蒼蠅亂飛，干脆回來看看有沒有誰家殺羊買一些，閨女別跟阿姨客氣，咱這兒別的沒有，肉管夠。”
丁薇有些好奇，“阿姨，這羊都屬于咱的嗎？這里沒有大隊啥的要求任務豬？”
“有，有任務羊，交上去就行了，每家每戶不超過五十只就行了，不過你也看到了，誰家不超，誰還能一直數著啊，再說自己家也要吃的，吃著殺著，等到匯報的時候，不超過上限就行了，咱這邊到底偏遠，啥投機倒把啊，都管的不是很嚴格，春市那邊還緊張著呢，咱這里沒人管，只要沒人查，就不會有那好事兒的人，這肉票糧票啊，在咱這兒轉的就沒那么頻繁，大部分都用錢。”
丁薇一臉欣羨，“那倒是個好處，大大的方便了大家不說，還提高了群眾的積極性。”
“可不是，大家伙都干的可起勁兒了呢，就那野生的菌子，曬干以后可還有人過來收購呢，所以這個季節上山的人還挺多，既然來了，就多采點兒，等干了，你到鎮子上的郵局，給你家里人寄回去！”
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