都市現實
魚子醬、松露、鵝肝被稱為世界三大珍饈。
像范俊西這樣的吃貨怎么可能放過這樣一個眼面前的好機會！
不是所有魚的籽都能叫作魚子醬，真正意義上只有鱘魚的魚籽才能稱作魚子醬。
全世界目前有超過20多種的鱘魚，最開始只有產自俄羅斯和伊朗海域的黑魚子醬才是最頂級的魚子醬，常被稱作為黑珍珠。
比起曰本壽司店的地攤貨鮭魚籽，這里最頂級的黑魚子醬在歐州能賣到20萬元一金勺。
由于鱘魚是個標準的性晚熟，品種最為珍貴的大白鱘的成熟年份為20年左右，每年的捕獲量還不足100尾，漫長的等待周期讓它的魚籽變的更加珍貴。
車快要接近漁場時，遠遠就看見一條寬大的湖面被分隔成一塊塊的露天養殖魚池。周圍的小山頂上已經覆蓋了不少白雪。
等在漁場門口的俄羅斯帥小伙米哈依爾，將全程帶領這一家人參觀這里的漁業養殖基地。
身高快1米9的米哈依爾用帶著東北味的普通話告訴范俊西，不同分格里的魚池養著不同年份的鱘魚，最遠處的幾個大池也有些其它品種的魚類。
范俊西牽著裹成球的童小麥，小心的站在狹窄的魚排過道上，看著整條湖面上朦朦朧朧飄著的霧氣，不解的問道：“你們這城市氣溫還沒到零下吧，怎么湖面會飄著一層冷氣？”
“這不是冷霧，”米哈依爾解釋道：“鱘魚最佳的養殖水溫是10度左右，冬天這里的氣溫太低，一旦湖水低于這個溫度我們就需要給整條河流加溫。”
“整條河流加溫？”
姐弟倆幾乎異口同聲的喊了出來。
米哈依爾向頭頂上方指了指兩根直徑約一米的管道。
原來在這個水產養殖基地不遠處有一座發電站，他們把那里的熱能輸送到湖里正好提高了這里的水溫。
所以現在湖面上飄著的不是冷氣，反而是相對周圍低氣溫的暖氣。
“這么牛？”范俊西無比佩服戰斗民族的神操作：“這樣對湖里的魚安全嗎？”
“當然，我們每個月都會對湖里的魚和水質進行檢測，百分之百的安全。”米哈依爾的表情無比堅定。
基里爾是鱘魚養殖場的專職取卵人，通過米哈依爾的翻譯，一家人了解了鱘魚中的王者大白鱘的平均壽命可達百歲。
雖然到20年就可以產卵。但只有60歲以上的鱘魚卵，才能制成世界頂級的魚子醬。
60年一口的魚子醬能不昂貴？
基里爾和他的助手用合力撈出一條一米多長的大白鱘。
眾人一路護送著“王者”去往鱘魚的產房。
進入取卵室，幾乎全白的房間已經有幾位全身武裝著白色制服的工作人員在等待。
這條大白鱘的體重達到了1000磅以上，常規來說，它的魚卵重量可占到自己體重的20。
魚卵必須在鱘魚鮮活的狀態下提取，所以基里爾要先將大白鱘一下敲暈。
已經處于昏迷狀態的大白鱘，魚肚白朝上被放在一個倒三角形的不銹鋼案板上。
一手拿著水管，一手拿著木刷的基里爾在大白鱘的肚皮上來回刷洗。
一旁的工作人員推來了一臺機器。
一問，竟然是一臺B超機。
超聲波的機器探柄在大白鱘的肚皮上來回慢慢滑動。
基里爾指著超聲波的顯示屏，和周圍的工作人員嘰里呱啦的討論著什么。
米哈依爾告訴高洋，超聲波顯示這條大白鱘已經可以進行取卵了。
有著多年取卵經驗的基里爾，在大白鱘魚肚的最上方一刀插入，接著橫向一拉到底。
用雙手扒開兩側的魚肚皮，密密麻麻的黑色魚籽撐滿了整個魚肚，多的感覺魚肚里除了魚籽什么也沒有。
之后基里爾讓到了一邊。
另一個手持一個大玻璃盆的工作人員迅速走過來，用雙手把大白鱘肚里的魚卵全部剝到盆中，黑魚籽很多，裝滿一盆后另一人接著上。
兩孩子一聲不吭的一直看到最后，從一開始的興奮到好奇，接著就是現在的大吃一驚！
鱘魚子醬，品的就是它的鮮味，但要想把這種“鮮”發揮到極致，就需要在最短的時間內完成魚子醬的制做。
“快”是制作魚子醬的關鍵。
魚卵取出后必須要在15分鐘內完成12道工序。
稱重、搓卵、淘洗……其中最關鍵的一步必須由專業魚子醬的評定師來完成。
評定師根據魚籽的大小、色澤、氣味和硬度等情況來決定最后要拌入多少克數的鹽。
鹽起了保鮮和提鮮的作用。
最后，制作完成后的魚子醬，被稱重放入規格不一的包裝盒內。
因為是人工養殖的大白鱘，所以每盒重量為30克的BELUGA魚子醬賣給范俊西的價格為5400元，他一共買了10盒。
這也是范俊西可以帶孩子近距離參觀魚場的原因！
成功完成了一筆交易后，大家的心情都不錯。
米哈依爾請范俊西一行來到他們漁場的貴賓室，迎面走過來一位大塊頭的廚師，笑瞇瞇的和他們一一握手，熱情的不得了。
范乃西現在有點懷疑他們是不是被宰了，不就是幾萬塊的生意嘛，怎么搞的如此隆重，她哪里知道現在的生意有多么難做。
米哈依爾告訴高洋和大明，這位大塊頭的俄羅斯大廚將為他們烹飪最新鮮的魚子醬美食。
大廚飛快的在裝有鮮嫩魚肉的玻璃碗里放入不同的調料，用手抓拌著幫助魚塊更好的入味。
腌好的魚塊放入平底鍋內煎至兩面金黃，取出后裝入透明的玻璃盤中。
好香呀！
小米和小麥聞著直咽口水。
接著大廚拿起放在冰塊上的魚子醬圓盒，用貝殼小勺在每一塊金黃的魚塊上放上一勺黑的發亮的鱘魚籽醬。
在場的每一位雙眼都在放光。
大廚單手做了個請的姿勢。
還好，這個他們都能看懂。
一家人走了過去，一人拿起一片魚塊，連著魚子醬滿懷期待的咬下一口，臉上沒有任何驚喜的表情。
‘這就叫鮮美？這種說不上是腥還是怪的味道居然引來那么多人一擲千金？難道是我入口的方式不對？再來一口試試。’
咦～還是一樣，范俊西真是不習慣這種味道，再看看身邊兩孩子，都差不多一款表情！
可惜了下面的炸魚排，看來咱們家的確不是當貴族的料！
之后，經過米哈依爾的講解，一家人又試了一次，這一次并沒有用牙齒直接咀嚼，而是連著鮮嫩的魚肉一起抿了一下，一粒粒飽滿的魚籽在舌頭和上顎之間爆裂，那種來自原始的鮮美在口中迸發開來。
原來大家追逐的是一個個生命綻放的鮮美。
忽然有一種站在食物鏈最頂端的感覺，的確是非常奇妙的感覺。
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