只要是看到過全家軍的人，全家軍給他們的第一印象就是整齊，無論從哪個角度看，所有的士兵或戰馬，都會橫豎成一條直線。
當然，在全家山莊的建筑，也是這樣的情況。雖然這些百姓的住房并不奢華，甚至說非常簡陋，但是，他們卻擁著一樣的高度，一樣的寬度，一樣的整齊。
因為這是一塊濕地，排水是重中之重，不過，在全家山莊，幾乎看不到排水溝，而是每隔二三十步的沙井蓋，不用說，排水溝給弄成了地下管道，污水橫流的景象不復存在，整個全家山莊很整潔，很干凈，甚至比京城還要干凈一些。
其實明末的京城，完全沒有辦法跟后世相比，大大小小的胡同，到處都是地雷，一到下雨的時候，污水就會橫流。
整齊、整潔、干凈、衛生，這基本上是全家山莊以及全氏體系的最大特色，其實，這并不是說全旭有潔癖，而是因為明末的醫療條件太差，如果因為環境衛生問題，就會容易出太大的事故。
李自成可以輕松打進北京城，不是因為明軍太慫，也不是因為京營戰斗力極差，而是因為鼠疫。北京周邊的大興縣志記載，李自成進京前，北京出現了大量死耗子，隨后，軍民發病，高燒、四肢無力、脖子腫大，而且患病者十死七八。
這是什么病？按現代醫學對照病癥一看，就是可怕的鼠疫，鼠疫于崇禎十六年秋出現，崇禎十七年(公元1644年)春天，天氣轉暖，跳蚤、老鼠開始趨向活躍，大規模的鼠疫自然爆發，鼠疫先“消滅”了崇禎的御林軍，讓李自成輕松進京。
然后，鼠疫又感染了進入北京城的李自成大軍，大順軍自然戰斗力大減，當然打不過清兵。最可怕的是，敗兵因此成了鼠疫傳染源，據文獻記載“賊過處皆大疫”。
瘟疫，是一個非常可怕的事情，這種情況下，全旭只能注意環境衛生，讓百姓養成這樣整潔干凈的生活習慣。
更何況，養殖產業更要注意環境問題，一旦出現瘟疫，很快就會蔓延整個京城周邊，這可是人口密度最大的地區。
“哇，這么多牛？”
朱微媞看著那些牛特別是幾只剛剛生下來的小牛，連走路都搖搖晃晃，顯得非常萌。
全旭望著何秋山道：“你跟著我有三年了吧？”
“回稟侯爺，現在有三年零四個月了！”
“這里你打理的不錯，比我預料的要好！”全旭望著何秋山道：“我呢，不太會用人，對你的安排有不合理的地方，委屈你了！”
何秋山在全家莊體系內的位置地位有些尷尬，按照他的內部級別，他與陳應、袁世卿、陳應同屬一等大管事。
每年的工資就是一千兩百兩銀子，別看何秋山穿著短衫粗布衣服，事實上，他可比一般地主要富的多。
畢竟，年收入一千兩百兩銀子的地主，至少擁有數千上萬畝良田。
但是呢，陳應和袁世卿都作為大管事，兼管著軍隊。比如陳應兼管全家軍第六旅，而袁世卿兼管第七旅。
他們雖然只是一個管事，事實上就像一個小一號的總督。
不過，非常可惜的是，全家山莊只是一個濕地，而且距離北京太近，全家山莊并不像公平軍以及全家莊鎮，擁有成建制的軍隊。
這里沒有軍隊，只有護院，而且周圍都是勛貴和士紳，那些人非常跋扈，全家山莊想要擴張，根本就沒有地方。當然，如果不是全旭在遼東迅速崛起，這個全家山莊與當初的全家莊鎮一樣，引來勛貴的窺視。
唯一的辦法，只能利用人力，填湖造田，在沒有機械化的時代，這么做的困難太大，如果全家山莊不是靠近京城，而是在其他地方，恐怕擴張速度會非常快。
當然，有得必有失，如果不是靠近京城，全家山莊的大量肉食可沒有地方銷售，畢竟，京城的購買力可是全天下最強的。
“侯爺客氣！”
“當一個小小的山莊管事委屈你了！”
“侯爺您是想趕緊秋山走嗎？”
“沒有，你想多了！”
全旭望著何秋山接著道：“我想辦一件大事，需要你幫忙！”
“何秋山愿意為侯爺赴湯蹈火！”
“唐王世子送了我四萬畝地，位置在南陽府！”
全旭接著道：“南陽府那塊地方你知道嗎？”
“窮山僻壤！”
“不，那里是中原的戰略要地，承東啟西，連貫南北！”
全旭從懷中掏出一個銀質令牌：“我需要你帶著帶著一批工匠南下南陽！”
何秋山的目光落在全旭手中的令牌上，這只令牌正面就是一只鷹，與普通的一兩全氏銀餅一樣，不過細微的區別也是非常明顯的。
“我要你帶著人以唐王世子所贈的四萬畝地作為基礎，經營南陽！”
何秋山的眼睛明亮起來：“就像陳爺他們那樣？”
“一樣，也可以說是不一樣！”
全旭沉吟道：“南陽與河套不一樣，河套天高皇帝遠，但是南陽不一樣，那里是朝廷控制力比較強的地方，一旦經營好，富裕起來，很多人就會眼紅了，他們會不擇手段將南陽從我們手中奪走，而以我們的力量，根本就無法與他們抗衡！如果我們失去了南陽，千辛萬苦才在南陽安下家來的流民就算是沒活路了！”
何秋山有些疑惑：“侯爺的意思是……”
“分為兩步走！”
全旭接著道：“我會將近衛旅第二團調過去，以近衛旅第二團作為底子，他們會扎根在伏牛山區，你要負責給他們提供給養，同時，要避免被任何人發現，包括我們的合作伙伴唐王府！”
在全旭與何秋山商量了足足兩個時辰以后，何秋山就開始與朱微媞正式交接全家山莊的一切，包括十三座磨坊，工廠、屠宰場、食品廠，酒廠、糧庫、以及大大小小的事務。
同時，何秋山在完成交接之后，從全家山莊帶走了大大小小的管事一百六十余人，各種技術的工匠一千余人，護院一千余人。
加在一起，共計兩千余人浩浩蕩蕩的南下。
雖然在全家山莊，空氣中彌漫著雞糞、牛糞、馬糞的味道，當然，這是不可避免的。
但是，朱微媞卻絲毫不在意。
特別是全家山莊養的雞，一只都長到七八斤重，在沒有激素和各種飼料的情況下，這種肥雞是非常罕見的。
朱微媞注意到，那些雞長得特別肥，羽毛顏色艷泛著油光，特別精神。
沒法子不肥，這些雞天天吃蠅蛆，吃的都是高蛋白，能不肥嗎？
全家山莊養殖的雞鴨足足上百萬只，分成二十余個養殖區，卻沒有怎么費力，當然，要是沒有這些東西，那就要命了，上百萬張嘴呢，每天不知道要吃掉多少糧食，現在人都吃不飽，哪里有余糧喂養雞鴨？
雖然沒有激素飼料，可是全家山莊卻用缸發酵雞鴨糞便，然后引蒼蠅到缸里產卵，然后就可以獲得大量蠅蛆用來喂養雞鴨了。
當然，發酵的糞便，又是上好的肥料，簡直一舉數得。全家山莊就是采取循環經濟的養殖方式，獲得了巨大的成功。
大泥淀光小學堂就建立了六座，學生將近七千人，正是因為全家山莊的養殖收益，可是給孩子們每天吃兩個雞蛋，隔三差五可以撿個蛋煮鍋蛋湯加菜，大家改善一下生活。
當然，這種養雞鴨的方法是不能跟朱微媞說的，要是讓她知道了，沒準她就沒有胃口吃雞了。
晚上的時候，全旭帶著朱微媞來到魚塘，其實每座小島的湖邊，都是全家山莊的魚塘，全旭逮魚，讓朱微媞嚇了一跳。
他拿著一桿長矛，撒了一把魚餌，接著，刷一下刺進水中，一條十來斤重的大鯉魚就捉到了，全旭抓起魚，手指往魚腮一插，然后一扭，魚頭就下來了，朱微媞和她的四大金剛嚇得面色發白，都不敢看了。
當然，料理晚飯的事情，全旭就不操心了，他將魚扔給朱微媞，隨后又讓人抓了一只七八斤重的大肥雞。
有雞有魚，有老鱉，有蝦，還有用鹽腌制的咸鴨蛋。
本來，全家山莊的管事要給全旭殺頭牛，不過被朱微媞制止了，全旭想要殺羊，朱微媞也認為，他們吃不了。
朱微媞非常開心的去給全旭做飯了，可別說，朱微媞的廚藝是相當不錯的，不多時，全旭下榻的小院就彌漫著誘人的香味，令人垂涎三尺，都說想要抓住男人的心，必須先抓住他的胃，如果這句話真的靈驗，朱微媞肯定把全旭的心肝膽脾胃都抓得死死的了。
朱微媞所做的菜肴，都是色香味俱佳，讓全旭的胃口大開。
最天然的食材，用最純粹的烹飪方式，讓全旭一不小心干了足足三大碗米飯，當然這些大米，也是全家山莊自產的。
盡管湖風微冷，全旭喝點酒，感覺生活如此美妙。
更妙的是，佳人在懷，柔情似水。
朱微媞有些感慨：“這是我最向往的生活！”
“什么？”
朱微媞微微一笑：“牛羊滿圈騾馬壯，雞鴨成群豕鵝肥！”