正文卷
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夏杰微微頷首，給他了一個肯定的答案。
“大多數是的，平時在山里，沒事兒就喜歡自己搗鼓搗鼓。”
的確，除了鹽、醬油、醋等幾種調料，其他香料都是他根據經驗，自己調制出來的。
黃壘卻是不可置否的搖了搖頭，還當夏杰不知道這些調料品的妙處呢。
這些瞎搗鼓出來的香料拿出去的話，只怕是會引起一眾大廚哄搶。
夏杰當然不知道黃壘腦子里想什么，他正在看家里有什么食材呢。
冰箱里面有豬肉，外面池塘里養著抓來的河蝦，還有朱大勇早先送來的草魚。
略微襯思了一番，夏杰心中便有了答案，轉頭看向黃壘說道。
“黃老師，咱們今晚就做一道水晶咕嚕肉，一道滑炒蝦仁，一道麻辣水煮魚，怎么樣，王導和何老師對這些都不忌口吧。”
黃壘聞言搖了搖頭，隨后說道。
“他倆啊，都是吃貨，沒啥忌口的，夏老師你就放心做吧，需要我干什么直接說。”
“成。”
夏杰點點頭，抬手指了指門外的池塘：“那麻煩黃老師幫我把池塘里養的河蝦拿來，順便抓尾草魚過來，撈魚的網就掛在廚房外面。”
對于夏杰的直接，黃壘毫不介意。
他還蠻喜歡和這種人相處的，沒什么彎彎繞子，不客氣就好，最怕的就是那種客氣的，看著挺和藹，實則拒人于千里之外。
“成，那夏老師你等下，我去撈魚。”
拿起抄網，黃壘邁步走向了小池塘。
夏杰這邊也沒閑著，開始忙活起來。
水晶咕咾肉可是粵菜的經典菜式，做法看似簡單，卻要格外用心。
拿出來豬肉，用刀背敲打了一番，讓肉質變得更加酥松，然后切成龍眼大的小塊，腌制放在一邊。
跟著，他拿了兩個雞蛋，輕輕一碰倒在碗里，加上淀粉攪拌起來。
這時黃壘也撈好魚，拎著蝦回來了。
“夏老師，魚蝦來了……”
黃壘的聲音漸漸小了下來。
雙眼直勾勾盯著砧板。
此刻，夏杰正將胡蘿卜切絲。
光是切薄的話，他黃小廚也能切，但要做到又薄又均勻的話，他可做不到。
單單刀功這么一比，還真是王者對青銅啊。
“喝，夏老師，你這刀功還真不是蓋的啊。”
黃壘不由得開口贊嘆。
跟看視頻比起來，這親眼所見更是具有沖擊力。
因為夏杰的下刀不僅穩，而且快，這就需要廚師對手腕力量把控道臻至入微的境界。
這等刀功，沒個十多年的苦練，是練不出來的。
夏杰這才多大啊，這是從小學就開始做菜嗎？
套用網上的流行用語，那就是天賦肉眼可見的滿出來了。
而且通過視頻，黃磊也知道，不單單是廚藝，類如根雕，制陶，繪畫等技巧，夏杰也是行業內的頂尖好手。
這種人，或許用天才都不能形容了。
因為黃壘也見過許多天才，那些靠包裝的暫且不提，就隔壁電視臺的最強大腦，那里面的天才就很多，但是和夏杰比起來，也不過大巫見小巫。
對于夏杰，或許用天驕形容才更合適一些吧。
“辛苦了，黃老師，魚蝦給我吧。”
“黃老師。”
夏杰問了兩聲都沒回應，不由得回頭一看，就見黃壘正直愣楞站在那里。
抬起手在他面前揮了揮，黃壘這才回過神來。
“哦哦，夏老師，不好意思，剛剛有點走神了，不過夏老師，你這魚蝦不錯啊，都是野生的吧。”
夏杰點點頭回道。
“俗話說，靠山吃山，靠水吃水，我們這邊有山有水，而且環境保護的也好，所以魚蝦這些根本不愁。”
黃壘聞言，砸吧了下嘴：“野生的味道最好了！”
“夏老師，接下來需要我做什么，現在我就是你的白案，隨意使喚，沒事兒。”
夏杰想了想說道：“那我來處理蝦，黃老師，你把魚處理下吧。”
“沒問題，夏老師你瞧好了吧，保證妥妥的。”
簡單的分工后，兩人便紛紛忙碌了起來。
期間，夏杰還關注了下黃壘那邊的進度。
黃壘雖然不是專業廚師，但也靠著一手好廚藝在綜藝界橫行多年，還拍了翻版的“深夜廚房”，所以手藝其實也不算差，一尾草魚處理起來是有條不紊。
雖然手法上肯定不及自己，不過倒也夠用。
于是夏杰也就放下心來，專心的處理起了手中的菜品。
灶臺上，兩口鍋都燉上了，一個用來炒菜，一個用來煮魚。
夏杰把活蹦亂跳的河蝦，剝頭去尾，短短片刻，就剝出了一盤近乎透明的蝦仁。
黃壘抬頭瞧見了，不由暗暗點頭。
專業選手這速度就是快啊，自己也該加把勁了，不然到時候魚還沒處理完，只怕這位夏老師已經擺菜上桌了，那不是讓何炯和王一新笑話啊。
隨后，夏杰打了六個雞蛋，用嫻熟的手法將蛋清和蛋白分離。
蛋白和蝦仁拌在一起后被倒入油鍋中，蛋黃則是留到了一邊，打散攪勻。
只見他是一心兩用，一邊炒著雞蛋蝦仁，一邊處理著蛋黃，卻沒有絲毫混亂，效率倍增。
正在切魚片的黃壘抬頭一看，不由得暗暗驚嘆。
這位夏師傅還真是牛，居然還能這樣做，就好像射雕英雄傳里那左右互搏的功夫，一般人是學不來的。
當蝦仁炒制七成熟后，蛋黃也拌好了。
為了保證蝦仁的口感，夏杰又重新燒了油，等到六分熱的時候，把蝦仁再次倒了進去，并且澆上了蛋黃液，丟進黃瓜條和胡蘿卜絲。
經過快速翻炒過后，一盤色澤素雅的滑炒蝦仁也做好了。
佳肴出鍋，旁邊的黃壘也聞著味兒了，喉頭下意識地動了動。
夏杰見著了，心領神會，拿了雙筷子給黃壘遞了過去。
“黃老師，要不要先試試菜，看看味道怎么樣？”
“好啊。”
黃壘也不扭捏，麻利地接過了筷子。
先夾了一塊蝦仁，開始品嘗了起來。
就這么一口，黃壘的眼睛就亮了起來，立即豎起了大拇指。
“夏老師，這蝦仁的口感也太好了吧，雞蛋炒的也是恰到火候，這一招你回頭可得好好教教我啊！”
夏杰微微頷首：“行啊，沒問題。”
滋啦滋啦。
鍋里的油燒熱了，夏杰將已經腌制好的肉團在淀粉里面裹了裹，然后立即丟入油鍋中開始油炸。
炸成金黃色后，迅速撈了起來，開始調制番茄醬，給肉球上色。
隨后將冰糖倒入鍋內，熬制糖漿。
短短片刻，糖漿就在鍋內泛起了泡泡，夏杰將深紅色的肉塊倒入其中，抓住鐵鍋抖了抖，掂了掂。
看到糖漿包裹住肉塊后，夏杰立馬將冰塊倒在盤中，隨即起鍋裝盤。
滋滋！
肉塊在冰塊中滋滋作響，陣陣香氣在廚房里彌漫開來。
一份色澤誘人的水晶咕咾肉也完工了。
在晶瑩冰塊襯托下，紅亮的咕咾肉若隱若現，透的冰塊都泛橙光。
那賣相讓黃壘也是連連贊嘆。
兩人前前后后忙活了半個多小時，幾盤色澤鮮艷，葷素搭配的精致菜肴就全部燒好。
再切上幾個流油的咸鴨蛋，加上一碟拍黃瓜和油炸花生米，冷菜也到位了。
眾人圍坐在餐桌前，何炯忍不住拍手稱好。
“二位老師合力作出來的這頓飯可真是色香味俱全，光是聞到這味道我就餓的不行了。”
黃壘趕緊擺了擺手道：“哪兒是什么合力啊，這頓飯都是夏老師一個人做出來的，我可做不到把你聞餓了。”
“剛剛在廚房里也就是給夏老師打打下手，處理了一下魚，居功至偉的人是夏老師。”
夏杰則謙虛地笑道：“嗨，就是做一頓家常便飯，那算什么居功至偉啊。
“你們遠道而來，別客氣了，嘗嘗味道吧。”
何炯一拍胸脯。
“這個夏老師你放心，說到吃，那我可是當仁不讓的。”
他率先夾了個水晶咕咾肉，咬了一口，便露出驚喜之色說道。
“好吃，太好吃了，這個肉被冰鎮過，這個外殼很脆，吃到嘴里涼絲絲的，但是里面的肉粒依然熱乎。”
”那柔嫩多汁的肉粒與脆爽清涼的外殼形成了完美反差，仿佛一下子在嘴里體驗到了冰火兩重天的滋味。”
王一新聞言，也夾了塊嘗了嘗，連連點頭。
“嗯，何老師說的不錯，這個水晶咕咾肉吃在嘴里酸甜味道比一般的咕咾肉更勝一籌，毫無油膩之感，簡直就是無與倫比的享受啊！”
“這讓我想到了一部電影……”
沒等王一新話說完，黃壘和何炯異口同聲地說道：“滿漢全席！”
品鑒完水晶咕咾肉后，何炯又夾起一片香氣撲鼻的水煮魚送進嘴里。
剛吃了幾口，他忍不住連連哈氣道。
“這花椒的味道，可真是太酸爽了，這水煮魚一端出來，我就聞著了，吃起來更是帶勁啊！”
黃壘則微微一笑：“夏老師廚房里的殺招可多著呢，這秘制的花椒油只是其中之一，怎么樣，味道不錯吧！”
王一新跟著端起酒杯：“幾位老師，咱們敬夏老師一杯，感謝他為咱們做的這頓美味佳肴。”
“對對，謝夏老師！”
夏杰也舉起了酒杯笑道：“那我也提前預祝你們的新綜藝《向往的生活》能大火特火。”
干完杯中酒，眾人紛紛大笑。