“阿奶,如今天氣逐漸也冷了下來了,咱家大棚種植也可以開始準備起來了吧!”黃亦云朝黃李氏問道。
“糟糕,先前咱家建大棚竹屋的時候,可沒有接連燒炕的通道,現在咱家大棚里頭了不能夠保持溫暖,這大棚種植怕是不成吧!”黃李氏想到這里后,一拍自己的大腿道。
“阿奶,咱家建竹屋的時候,大妹就發現了那底下不好通暖道,所以,大妹早就打算了,找個工匠,直接打造幾個鐵爐子,咱直接燒木炭,到時候一樣能夠維持大棚種植溫度的需求。”黃亦云早就準備好了后朝黃李氏道。
“這打造鐵爐子,還有燒木炭都老貴老貴了吧!到時候種出來后,賣不出去,給自家吃的話,是不是有些劃不來的。”黃劉氏想了想后問道。
“老二家的顧慮不錯,咱種了菜兒,反而不能夠賣錢,浪費銀錢外,還得費人力,這劃不來。”黃李氏聽到黃劉氏這話后,也覺得有理后,點了點頭道。
“阿奶,要不這樣,明日去鎮上酒肆送香料的時候,阿妹問下大碗菜酒肆,看他們收不收,如果收,并且價錢合適,咱就種,不合適的話,那竹屋咱用來別的用。”黃亦云也明白黃李氏他們的顧慮后道。
“那也行,問問,不過如今天氣逐漸冷卻了下來,也該買些豬肉之類的熏起來,做臘肉吃。明日大妹你就和你叔一起去鎮上。”黃李氏也點了點頭。
多問問也不吃虧,也有準備的不是。
“大姐,快到吃晚食了,你什么時候做全魚宴呢?”到快晚食的時候,七弟拉著黃亦云的手道。
今日他還一直記得自家大姐說要做全魚宴給自己吃的。
“是呢?大姐,吃晚食的時間快到了,你得趕緊去做了,不然的話,咱家吃晚食的時間又要晚了。”五妹也在一旁附和道。
“成,大姐就去做,今日主食吃白米飯,大姐飯都讓你們三姐給煮了,那走吧!“黃亦云好笑的摸了摸五妹和七弟兩人的腦袋。
下午的時候,黃亦云已經把魚已經殺好了,也都已經腌制好了。
黃亦云打算做一個鯽魚湯,一個糖醋魚,一個剁椒蒸魚,再弄夠烤魚就差不多了。
鯽魚湯最容易做了。
起鍋燒油后,把鯽魚放鍋內兩面煎一煎,煎成兩面微微的金黃色后,再放水下去去煮,放點姜片,起鍋后放鹽和合粉,撒上蔥花。
這邊的鍋內煮鯽魚湯后。
另一邊的鍋內。
黃亦云打算做糖醋魚。
鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。
鍋內留少許油,放入姜絲煸炒幾下,依次加入醋,綿白糖、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入濕淀粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁。
將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
只是,一旁的五妹見自家大姐做好的糖醋魚,味道又香又好,用食指扣了一點湯汁放嘴里舔了舔后。
味道又酸又甜之后,好吃的瞇上了眼睛。
六妹和七弟兩個有樣學樣的,也用手指扣了一點湯汁放在嘴里后,七郎道“大姐,這糖醋魚好好吃呢?”
“都還沒洗手,下次不許了。”黃亦云做好鯽魚湯、糖醋魚之后,黃亦云接下來又用另一口鍋,蒸上了剁椒魚頭。
剁椒魚頭屬湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸“和“辣“沁入魚頭,
風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
本來是用雄魚頭做剁椒魚頭,但是現在黃家沒有這條件。
取材那條肥碩的鯉魚。
撒少許鹽和白酒還有合粉,均勻涂抹在魚頭的內外表面。
之后,鍋中加入植物油,燒熱后放入蔥段和姜片。
炸出香味后,將蔥油濾出待用,撈出蔥段和姜片,鋪在盤中。
將腌好的魚頭朝上放入盤中,均勻鋪上一層剁好的的垃圾和朝天椒上去,放入已經上汽的大鍋內,大火蒸一刻鐘的時間,就可以起鍋。
將蒸好的鯉魚取出,瀝掉盤中多余水分,燒熱蔥油,趁熱澆上。
再撒點蔥花就行了。
“哇,好香,好辣啊!”四弟聞著蒸魚的那白霧香氣后,使勁了吸了吸鼻子,有些饞嘴道。
“真的老香了,不知道吃了會不會鬧肚子呢?”五妹饞嘴努力的咽口水,面上又糾結,美食和鬧肚子之間,猶豫不決。
“放心,大姐放的辣椒,沒有這么辣,你們可以吃。”黃亦云見幾個小的面上那股饞兒的勁兒后,黃亦云好笑的搖了搖頭。
“大姐,這是真的。”五妹雙目一亮的道。
“當然是真的。你們有吃的就興奮了。還差一道菜了,你們先端進去,三妹你搭把手幫大姐,你們都進去堂屋吃飯了。”黃亦云一一的點了點五妹、六妹和七弟鼻子道。
黃亦云發現自己姐弟幾個之中,三妹爽朗,性子直爽,做事干活都利落干凈,就是對于廚房和針線活有些不上手,平常的炒菜和縫補還行,想要炒的好吃、縫補的很好,那是不成。
至于三妹,性子溫婉賢惠,不管是縫縫補補和做菜剛好是和二妹相反,都很有天份。
所以,每次黃亦云做菜的時候,都會在一旁教教三妹,三妹倒是很快的上手。
至于四弟,有毅力和恒心,有擔當。
五妹包子臉,典型的吃貨。
六妹機靈,可愛,古靈精怪,吃也會吃,但是也喜歡自己動手。
只是她年紀小,黃亦云有些不放心,就讓她在一旁先瞧瞧。
至于七弟,謙虛,聰明,好學也是個小吃貨。
最后一道烤魚,現活現殺現烤。
用竹片插起來烤,一邊烤的同時,撒入鹽、合粉以及香料上去。
烤到外焦里嫩,香氣撲鼻后,黃亦云撕下一絲魚肉放入三妹口中問道“三妹,咋樣?”
“好吃。”
“成,那裝盤去堂屋吃飯了。”
全魚宴做成后,全家大小,還沒有吃過這么多花樣的魚菜后,一個個吃的滿嘴流油。
幾個小的吃的辣嘴巴的同時,還使勁的喝涼白開,又使勁的吃。