賬號：
密碼：
第495章徒弟動手也不差
第495章徒弟動手也不差
獲得了爸爸給的五角星，馮若若和兩個好朋友非常開心，也是非常活躍地幫著爸爸繼續維持攤子前的秩序。
而接下來陸陸續續又有不少人來到小市場，全都是來品嘗蘇記小攤的街頭美食。
小市場一下子變得非常熱鬧，人流迅速的激增，甚至讓小市場里顯得有些擁擠。
而那些從古街搬過來擺攤的老板們，也是趁機收獲了不少的生意。
尤其是一些小吃攤，因為蘇記這邊排隊時間很久，所以不少趕來的食客會買一些其他家的小吃，算是在等待的過程中墊墊肚子。
生意好起來，自然是讓老板們一個個臉上也是洋溢起了笑容。
古街上的這些老板們看向馮一帆時，眼神里很自然透露出一絲絲感激和崇拜。
原本之前兩天生意的稍顯冷清，讓不少過來擺攤老板都有些氣餒。
可是今天馮一帆的過來，頓時將小市場這邊的人氣拉起來，也是讓大家重新看到了曙光。老板們心里覺得，選擇留下來擺攤果然是對的。
當然還有一些腦子比較靈光的老板，已經在心里暗暗想著，找機會請教馮一帆，看看如何把自家的小吃做得更好吃。
馮一帆這邊在忙碌到接近一點鐘，大部分第二批食客點餐已經完成，剩下幾個的時候，他把幾個點單交給徒弟來完成。
“這里還有兩份叉燒炒飯，兩碗鱔絲面，你來做。”
恰巧的時候，新來了兩位食客在推車窗子前準備點單，聽到了馮一帆把剩下點餐讓徒弟做的話。
窗子前食客中的男性忍不住問：“老板，接下來您不親手做了嗎？”
馮一帆聽到了問話抬起頭來，看向對方笑了笑說：“我做和我徒弟做是一樣的，用的食材一樣，配料也是一樣，而且調味也都是嚴格按照我的配比，所以你們可以放心，味道絕對不會差。”
一起來的女士對男伴說：“是馮大廚的徒弟做，肯定也是一樣的。”
但是男士卻毫不讓步：“那不行，我們專程過來，不就是為了吃馮大廚親手做的午餐嗎？那要不是老板親手做，那我們大老遠跑來干什么啊？”
聽到推車窗前食客這樣說讓林瑞峰也是頓時沒有了心氣很想對師父說要不算了，還是師父來做好了。
但馮一帆沒有等徒弟開口先一步開口對等候的兩個食客說：“我還是要再次重申一下食材、配料和調味不會有任何不同，只是烹飪過程是由我徒弟完成之前人多的時候，面條也都是我徒弟煮的難道說我徒弟煮的面條和我煮出來的會有什么不同嗎？”
一句話把男性食客給問住了。
馮一帆接著又說：“如果你們是想要吃獨屬于蘇記的味道，那么我徒弟也能做出來，而如果你們是想要吃我親手做的，那么抱歉了今天到此結束想吃你們明天請早點來吧。”
男人站在那一臉懵逼，沒有想到會聽到這樣一番話。
而同樣有些懵的還有站在馮一帆身邊林瑞峰。
馮一帆扭頭看到徒弟愣在那，伸手拍拍徒弟說：“你愣著干什么？趕緊做，前邊點餐的客人還在等著，不要有一點點什么事情你就愣在這里不動了，你要記住你是個廚子，你的工作是給大家烹飪美食。”
林瑞峰聽了師父的話立刻回過神來，不敢有絲毫的遲疑趕緊開始了操作起來。
站在推車前的一男一女在一陣發愣過后女人開口說：“那我們點兩份炒飯吧，不要鐵板炒飯，要簡單的蛋炒飯。”
聽了對方這樣的點餐，令馮一帆有那么一點點驚訝，抬起頭看向對方。
而點餐的女人面帶微笑和馮一帆對視：“老板，可以這樣點嗎？”
馮一帆沒有遲疑點頭：“可以。”
拿起一個號碼遞給對方，讓對方先去找位置等一下。
等一男一女離開推車前，正在忙碌著鐵板炒飯的林瑞峰，忍不住開口問：“師父，他們要蛋炒飯，是，是您來，還是我……”
本來想要說“我來”，但是到嘴邊，又讓了林瑞峰有些說不出口。
他確實還是缺乏了那份自信。
而就在林瑞峰遲疑，沒有自信把“我來”兩個字說出口，推車前突然出現了一道靚麗身影，幫他把沒有說出口的話給說出來。
“這還用問嗎？當然是你來啦，你都跟姨夫學了這么久，這么點自信都沒有嗎？”
聽到聲音，林瑞峰有些驚訝抬起頭看過去，看到了沈卿洛站在推車前。
面對林瑞峰目光，沈卿洛面帶笑容說：“你要自信點，拿出一種你就是蘇記大廚的架勢，不就是蛋炒飯嗎？你炒一份給他們看看。”
沒等徒弟回過神，馮一帆大笑起來：“哈哈哈，說得對，瑞峰你就該跟小沈好好學學，拿出自信來。”
沈卿洛站在那，對林瑞峰笑了笑說：“林大廚，也給我來一份蛋炒飯吧。”
林瑞峰終于醒過神來，看著沈卿洛也是笑起來答應：“好。”
接下來，林瑞峰先是迅速將兩份叉燒炒飯做好。不知道是不是因為沈卿洛在，他突然就有了自信，叫號的時候竟然也是中氣十足。
被叫到號過來領餐的食客，看到從林瑞峰手上遞出來的炒飯，也都是有些驚訝。
一方面是沒想到他們的炒飯是林瑞峰完成，另一方面是發現林瑞峰的炒飯賣相上也不輸給馮大廚。
在炒飯遞出去后，馮一帆拍拍徒弟對領餐食客說：“請慢慢享用，祝您吃的開心。”
被師父拍了一下，又聽到師父的這話，林瑞峰也是頓時明白過來。
他也是趕緊補充一句：“請慢慢享用，祝您吃得開心。”
食客聽了師徒倆兩次的祝福，也是笑著回應：“謝謝。”
兩位食客端著炒飯離去，林瑞峰又開始忙碌著，把剩下的一份鱔絲面給做出來，這次不用師父提醒，他主動在對方領餐的時候給出祝福。
結束了鱔絲面后，林瑞峰開始按照師父的指點，把湯鍋先從灶上端下來。
然后把準備的炒鍋拿出來，放在灶上開火便開始蛋炒飯。
首先是要把雞蛋打撒，之后便是將雞蛋液先入鍋，稍稍滑炒一下后將米飯下入鍋中。
此時鍋里雞蛋液還沒有完全凝結，迅速用鐵勺將米飯按壓散開。
接著便是在滑炒米飯的過程中，利用飯粒將還未完全凝結的蛋液撥散開。
如此一來，鍋里的炒飯便呈現出，粒粒分明，同時還粒粒都粘著蛋液，并且雞蛋液呈現出那種散落飯中，仿佛碎金子。
馮一帆站在旁邊全程看著小徒弟操作，見到小徒弟非常穩妥完成炒飯，也是滿意地點了點頭。
雖然這不是林瑞峰第一次炒飯，但這次在這樣的環境下，他能夠有如此的完成度，馮一帆真的是非常滿意。
完成了一份炒飯后，林瑞峰又迅速開始第二份炒飯。
有了第一份的經驗，第二份上要更加順手了。
完成兩份炒飯后，林瑞峰大聲叫之前兩個人的號。
男人過來遞上號碼牌，接過了林瑞峰遞出去的兩盤炒飯。
林瑞峰遞出去炒飯，接過號牌的同時說：“請慢慢享用，祝你們吃的開心。”
男人拿到炒飯的一刻著實是愣了一下，因為他沒有想到這兩盤炒飯這么漂亮，關鍵是香味不斷的升騰，鉆入他的鼻子里，促使他不斷分泌唾液，結果就忍不住地連續咽口水。
最終男人向林瑞峰回了一句：“謝謝。”
趕緊就端著兩盤炒飯轉身，走到他女伴的身邊去。
男人坐下來之后，將炒飯遞給女伴說：“你看看，我看著感覺和你剛才說的那個碎金炒飯一樣啊。”
女人也是認真地看了看，并且還用一次性的筷子輕輕撥了撥盤子里炒飯。
盤子里的飯是粒粒分明，同時雞蛋也是呈現出碎金狀態。
最關鍵的是，當用筷子輕輕撥散的時候，確實是每一粒的米都若有似無粘連著雞蛋碎粒。
女人這一刻也是愣住了，似乎沒有想到會是這樣一種結果。
其實女人之所以點蛋炒飯，而不要鐵板炒飯，看似是給林瑞峰臺階下，但實際上卻是故意在檢驗林瑞峰。
蛋炒飯看似簡單，但其實卻是一個廚子的基本功。
尤其是這碎金炒飯，正宗的碎金炒飯是沒有了花哨配料，就是很簡單的雞蛋炒飯。但是雞蛋炒成的狀態，還有米飯炒出來的樣子，全都是有著講究，可能很多酒樓飯店里的廚師壓根就炒不出來。
所以女人點了這么兩份，算是要檢驗一下，林瑞峰是不是當得起馮大廚弟子。
如果林瑞峰不能完成這兩盤碎金炒飯，那么女人必然會找馮一帆說理。
你馮一帆說，你徒弟做和你做是一樣的，這一盤簡單的碎金炒飯是不是見分曉了？
但是現在，女人是沒辦法去找茬，因為這盤碎金炒飯確實非常合格。
在攤子里，馮一帆還在跟徒弟講一些細節，以及他炒飯過程中犯下的一些錯誤，讓徒弟去調整瑕疵。
“下一次，別人如果點蛋炒飯，那么你一定要事先問上一句要不要蔥，不能就自作主張認為所有食客都要蔥花。”
聽到師父的話，林瑞峰點頭：“知道了師父。”
應承了師父，林瑞峰趕緊抬起頭問站在攤子前的沈卿洛：“你要不要蔥花？”
沈卿洛全程看在眼里，聽到林瑞峰問，她笑了笑回答：“免青。”
林瑞峰先是一愣，接著便笑起來答應：“好的，免青。”
馮一帆在一旁也跟著笑起來：“行啊，小妮子懂得還挺多啊？”
而身后趙大霞，聽到三個人的對話，有些好奇問：“老板，小林子，這個免青是什么意思啊？”
馮一帆扭頭回答：“免青就是不要蔥花。”
趙大霞恍然點點頭：“哦，不要蔥花就不要蔥花嘛，什么免青，說得這么文縐縐。”
馮一帆則是笑著繼續說：“淮揚菜本就是文人菜，講究那么一點點文雅感，不過這個免青實際上不是用在炒飯上，而是用在面條上。”
不等趙大霞問，馮一帆又接著說：“除了免青，放兩倍蔥花叫‘雙青’，三倍叫‘重青’，面條的分量多些叫‘重挑’、面條少叫‘輕挑’，面條偏硬叫‘帶迅’、軟硬適中叫‘二排’、偏軟蘭叫‘大養’。”
聽著馮一帆這么一通說，真的是讓趙大霞大開眼界了，沒想到吃個面還有這么多講究。
“澆頭和面條分開叫‘過橋’，澆頭蓋在面條上叫‘蓋澆’，兩種澆頭叫‘雙澆’，雙倍澆頭叫‘雙碼’，不帶湯叫‘保一勺’、一半湯叫‘扣湯’、多放湯叫‘寬湯’。
如果你要一盆湯的話，那么就叫：大連。”
聽到這，趙大霞忍不住感嘆：“真的是不得了啊，吃個面條都這么多的講究。”
馮一帆則笑著說：“現在其實沒那么多講究了，而且現在的人很多也不了解這些，不會在吃面的時候說這些了。”
沈卿洛突然開口說：“姨夫，我覺得失去了這些，就缺失了美食中的文化內核。”
說到這，沈卿洛指著林瑞峰鍋里的炒飯：“就像是這炒飯，有太多名堂在里面，但大多數人就只知道蛋炒飯而已。”
馮一帆扭頭說：“美食嘛，首先是要美味，其次才是去探究文化，我們不能本末倒置，所以優先還是要好吃。”
林瑞峰此時也是完成炒飯，準備要通過推車窗子遞給沈卿洛。
但馮一帆一拍他說：“你還在這遞什么遞啊？趕緊端出去給人家。”
沈卿洛笑了笑說：“不用得，你們不是還要忙生意嗎？這里遞給我就行，我不能耽誤你們的生意。”
馮一帆說：“沒事，這不是還有我這個師父嘛。”
林瑞峰也是很聽話，趕緊便繞出攤位，親手把炒飯端到了沈卿洛面前。
馮一帆看到笑著說：“行了，你們先去吃飯，這里我再盯一會，等小沈吃完了，你要立刻回來接班。”
林瑞峰自然是趕緊答應，拒絕了沈卿洛伸手接盤子，而是一手端著炒飯，一手牽著沈卿洛去找位置坐下來。