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初十，呂氏餐飲公司正式上班，大部分員工由公司租車送來大學城這邊，在公司總部簡短的參觀后，就全部來到會展中心的皇冠大酒店，舉行呂氏餐飲有史以來的第一次年會。
這也是鼓舞士氣的好辦法。
年會，免不了吃吃喝喝搞活動之類的。
公司每個店，每個部門都得出節目，還有幸運大抽獎。
其中，公司副總兼培訓主管喬衛國和配送部主管蘇小山的散打表演，贏得滿場喝彩。
公司年輕人居多，年會氣氛尤其熱烈，連呂冬和宋娜也架不住下面的員工起哄，上臺唱了一首《天仙配》。
可惜倆人唱歌水平實在不咋地，距離五音不全僅有一步之遙，完敗給喬衛國和蘇小山。
但在最后的投票中，這倆貨沒有拿到節目一等獎。
因為一等獎愣是被總經理司機給搶走了。
呂建仁自個拉著二胡，唱了一段《打虎上山》，愣是鎮住所有人。
公司一眾員工這才發現，平時吊兒郎當沒個正行的總經理司機，竟然是個人才！
后面的抽獎環節，讓年會氣氛達到最高潮，來自泉南和青照縣城店的一男一女，分別抽到了兩個一等獎名額，拿到了價值兩千多元的手機。
中午聚餐之后，有一場全公司大會，呂冬在會上重點強調三方面，熱情服務、原料質量和規范化操作。
這些將直接決定呂氏餐飲未來的發展。
大會最后，呂冬又讓人將年前的材料復印，再發到眾人手里，適當強調了一下防詐騙和防傳銷方面的事。
在太東這種多數人都想著混個正式編制的地方，私人企業招聘培養員工不容易，讓坑蒙拐騙的人給弄走了，一大堆麻煩事。
開完會，租來的車將員工們送回泉南或者青照，準備明天的開業事宜。
公司管理層的人不能走，要留下來繼續開會。
管理層會議，主要就是說下今年的計劃和目標，呂冬之前跟杜小兵和宋娜等人商議過，在去年打好的基礎上，制定的目標較為實際。
進一步鞏固青照和大學城市場，全面開拓泉南市場進軍泉南周邊地市朝太東其他城市輻射。
像島城和煙城等半島地區經濟發達的市區，想要進入不容易呂冬的計劃是依托光美和銀座的擴張。
后面幾天里呂氏餐飲在泉南又有新店開業，省大路上呂氏麻辣燙店比預定計劃早幾天開門營業。
呂冬和杜小兵又對多個預備店址進行先期考察其中包括大觀園、西市場、長途汽車站、人民商場、老東門、動物園、十里堡批發市場和濼口服裝市場等多個地方。
后期將會根據實際調查數據，確定具體選址對應的店鋪品牌類型等等。
泉南這邊總體上比較好確定畢竟呂冬有曾經的記憶，現在各個興盛的商圈，未來幾年后的情況，大致能記得一些。
去外地擴張就進入呂冬記憶的盲點了。
曾經他就是個在泉南和大學城發展起來的高新城區打拼的小店老板到周邊縣市，大部分時間都是去玩，相關的記憶不說沒有，相對來說要少太多了。
呂冬打算以泉南這邊的數據作為基礎，根據實際的市場考察情況結合曾經的記憶，制定一項開店選址標準以便在外地選擇新店地址時，盡可能避開雷區。
這是一份大工作呂冬單獨一人不好弄，為此專門通過李文越和馬明聯系到省大經濟學院的專家和那位楊教授跟宋娜接連過去拜訪了幾次。
尤其馬明雖然有點書呆子的意思，但自身的優勢擺在這里，想要聯系一些人，比起一般人容易太多了。
馬明就通過范教授的關系，聯系到了楊教授，能讓呂冬和宋娜直接登門拜訪。
這些做學術研究的，部分人可能缺乏一定的實踐經驗，卻有充足的理論基礎，呂冬接觸的多了，多少都有所得。
在省大的一間辦公室里，呂冬見到了經常去人課上的楊教授，直接表明了來意。
有熟人介紹，兩邊迅速進入正題。
“劃分商圈，最好的方式就是以數據說話。”楊教授這樣跟呂冬說道：“數據可能會有偏差，但比起人主觀的判斷，更為準確。人會受到很多主管因素的影響，從而影響到判斷，比如你在人民商場丟過十元錢，會下意識討厭這個商圈，討厭跟人民商場產生聯系。”
他不是純粹的理論派：“調查得來的數據，人流量，消費額，商場營業額等等，這些都是客觀存在的數據，以這些數據進行打分，做出的判斷，將更為準確。”
呂冬缺乏的就是高端的理論知識，不懂就問：“教授，您的意思是以綜合評定打分的方式判斷店鋪的選址商圈？”
“對！”楊教授說道：“根據數據綜合評分。”
呂冬之前跟杜小兵做過類似的前期調查：“我和一位合伙人，在泉南選店時用過類似的方式，我們對泉南相對熟悉，所以用的都是一些很簡單的打分方式，比如所在地區一定范圍的人口、學校、公司、機關單位和交通條件等等。”
看在范教授的份上，楊教授詳細說道：“前期調查評分，對于一家店非常重要。泉南是太東經濟第二發達的城市，又是省會，做選擇不難。但你要跨出泉南，到例如太東西部城市或者縣城一級，具體的選擇尤為重要。”
“具體，可以從城市的人口、收入水平、消費能力和商圈的年營業額來判斷，就拿青照來說，非農業人口30萬，人均年收入6000，人均年消費大于2000，這樣的縣城足以承擔起你的店面，具體的商圈選擇，就要看人和消費了，你首選的大學城這個密集型消費區域，取得初步成功。”
“這些，在綜合評分中能占據百分之六十到百分之七十，剩余的部分，還有更加細致具體的小項評定。比如包括公路、鐵路和水路的交通，商圈的發展前景等等。”
呂冬聽得非常認真，看似很簡單的道理，一般人卻很難總結。
楊教授專門強調：“商圈的發展前景非常重要，一個看似成熟的商圈，店開進去沒多久商圈就迅速衰退，可能連成本都收不回來。這方面，我有過多年觀察，最大的一個判斷標準，是商圈的權屬優勢。”
呂冬沒大聽明白：“權屬優勢？”
“就是商圈由誰來主導。”楊教授簡單解釋道：“由當地政府牽頭進行規劃的商圈，穩定性更加出色，傳統匯聚人流的集市改造而成或者知名商場帶動的商圈，跟前者相差不大。”
近兩個小時的交談下來，呂冬獲益良多，準備離開的時候，想要拜托楊教授幫忙制定一份綜合評分的大框架。
楊教授是博士生導師，想了想說道：“我可以開個類似的小課題，但學校有學校的規定，具體你還要跟學校方面去談。”
呂冬當然明白，免不了要給學校掏一筆贊助費。
楊教授在呂冬臨走前，叮囑道：“我說的這些，都是理論性的，不能生搬硬套，要結合你們企業的實際情況，結合社會現實來進行，再先進的理論的，都不能脫離我們的社會和企業現實。”
“謝謝楊教授。”呂冬說道：“我會注意的。”
理論可以結合泉南這邊的實際，互相印證。
出了楊教授所在的辦公樓，呂冬和宋娜挽著手往學校門口走。
宋娜說道：“經營企業，我們還是得多學多看。”
呂冬完全贊同：“我們還都是新手，書、報、新聞和學校的課都得多看。”
從去年，各種經濟類和經營類的書籍，呂冬看了好多，開始的時候還要宋娜監督著才能安穩的看下去，后來漸漸養成了習慣。
書本上的東西未必適合呂氏餐飲的經營，但更多的知識積累，說不定就有用到的時候。
當天下午，呂冬就通過王主任聯系到省大這邊，剛過正月十五就跟楊教授正式敲定了這個小課題。
同樣是在這幾天里，年前就確定要在青照開一家新店，呂冬正式敲定地址，就在商業街相對靠近青照一中和職專電大的東頭，再開一家呂氏麻辣燙店。
縣城這邊的火鍋和麻辣燙也徹底分家。
宋娜的溫馨商貿也在商業街上準備開縣城第二家分店。
正月十八，第一體育健身會所正式開門營業，目前主打健美操、瑜伽、散打和器材健身，前三者有楊敏和苑保山積累的名氣，吸引到了不少人過來報名。
而器材健身推出的月卡、季卡和年卡，需要時間來經營。
與此同時，呂氏餐飲占股百分之三十的八點在線連鎖網吧，在大學城南部的大學城三店開門，就跟中心路口附近得一店和二店一樣，開門就意味著爆滿。
或許是高中的學習生活太過苦悶，也或許是從小到大有太多人說考上大學就怎么樣，有太多的大學生，一到大學里面，就徹底放開枷鎖，各種放縱。
網絡和游戲，承載了太多大學生旺盛的精力。
除了大學生，西邊的企業區，還有大批年輕的打工人員，這部分人也是網吧潛在的受眾。
王棟已經籌劃著再開兩家新店。
這也會成為呂氏餐飲一大現金來源。