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第1257章 最貴的土豆和雞蛋!


更新時間:2021年02月15日  作者:煙斗老哥  分類: 都市 | 都市娛樂 | 煙斗老哥 | 大國名廚 


“薩利姆是一個實力很強的大師,他跟我聊過,至今只輸給過你,所以對我們的比賽特別期待。”桑賈伊主動找到喬智,面帶微笑說道。

“薩利姆?對不起,我好像不認識他。”喬智努力回憶,搖頭苦笑。

“你和他曾經在世界烹飪交流會上見過一面。”桑賈伊錯愕道,“他說你們的關系很不錯,已經成為無話不談的朋友。”

喬智沉默了幾分鐘,差點真以為自己失憶了。

沒錯,是那個極自負,不要face的印度人!

他輕輕地拍了一下額頭,“我想起來了,的確曾經和他切磋過一次,但我對他沒什么印象。至于朋友嘛,真的談不上。”

桑賈伊并不覺得尷尬,淡淡一笑,“薩利姆廚藝精湛,你能讓他心悅誠服,我很尊重你,所以希望你在接下來的比賽中,能夠拿出自己的所有實力,千萬不要保留,否則,你會很失望,將止步于本次大賽了。”

呃……

喬智內心有一千頭草尼瑪神獸奔騰。

印度人難道都這么迷之自信嗎?

奇葩的薩利姆曾讓自己大跌眼鏡,桑賈伊完全是更勝一籌啊。

桑賈伊依然沉浸于自己的世界之中,“我知道現在外界將你評為最大的熱門,但也有不少媒體將我評為最有可能戰勝你和普利策的黑馬。所以如果你輕敵的話,肯定會輸得很慘。”

輕敵?

不存在的!

喬智深呼吸,告訴自己,別跟一個傻子計較。

面對喬智的沉默,桑賈伊仿佛預見到了自己的勝利,“哈哈,你不會是害怕了吧?千萬別棄權,當個膽小鬼。”

喬智道:“少打嘴炮,還是在賽場上見真章吧。”

喬智面對桑賈伊的“腦殘挑釁”行為,的確敗退了。

大戰在即,你總不能揍他一頓吧?那樣等于自動退出比賽了。

如果跟他對罵,他跟你的智商又不在同一個層級,你總不能將自己放低到他跟他一個層次吧!

何況,說不定這是桑賈伊的計謀。

試圖通過挑釁自己,讓自己在比賽的時候,發揮失常。

如果真是這么想的,未免太幼稚了。

十六強淘汰賽分為四個小賽區,每個人都要通過兩輪,PK掉其余三人,才能進入最終的四強廚王賽。

喬智是第一組,他們這組首先是北島熊和來自墨西哥的拉法埃爾進行角逐。

比賽的題目很簡單,要求在食材中使用到馬鈴薯,以此烹飪一道擺盤主菜。

越是簡單的題目,越是考驗選手的綜合實力。

馬鈴薯是全球通用的食材之一,擁有無數種烹飪方法,如何能在烹飪的過程中,既能展現出自己良好的功底,又能給評委眼前一亮的感覺,需要花費不少心思。

當然,比賽用的馬鈴薯,血統肯定不會尋常,產自于法國努瓦爾穆杰小島的特產。

tte土豆,一斤的售價高達250歐元,也就是說一顆200克的土豆差不多要一百歐元。

貴有貴的道理。

tte土豆成熟后非常柔軟,軟到不能用機器收割,必須人工采摘。

北島熊和拉法埃爾的基本功很扎實,轉眼間就處理好了食材的洗切工作,開始點火烹飪。

喬智還是很關注兩人的比賽,兩人的晉級者也將是自己的潛在對手,可以通過近距離的觀察,了解對手的實力。

一個半小時,轉瞬即過,北島熊和拉法埃爾的作品放在評委們的面前。

北島熊烹飪的主菜,乍一看看不出土豆,等評委品嘗之后,才意識到面前各種各樣的壽司,采用的是土豆作為餡料。

除了無米土豆壽司之外,還有刺身、炸物和煮物進行搭配,入口之后,口腔里充滿了一股獨特的香氣。

今天本組的主評委名叫路易莎,是個五十多歲的女子,她年輕時經營過數家高級餐廳,后來從加入烹飪協會,成為專業的美食家。

她見過很多頂級廚師,也品嘗過各種美味,像這種無米壽司也品嘗過,但北島熊的這個在土豆壽司,讓她印象深刻,融入了分子料理的創意,入口的口感,比傳統的米飯壽司更加的爽口細膩,搭配上刺身、炸物等,可以充分滿足味蕾的欲求,柔柔滑滑,與海鮮的甜香口感,形成鮮明的對比,不僅完美地中和了腥味,而且還將刺身的美妙無限放大。

路易莎微微頷首,淘汰賽比預選賽要更加精彩,廚師們不再保留,拿出了自己的看家本領。

北島熊在島國有很多光環和頭銜,其中包括新一代的壽司之神。

他烹飪的壽司,不僅味道一絕,關鍵是能產生一種意境,捏制壽司的動作一氣呵成,像節奏感強的指揮。

至于各種餡料的搭配,鬼斧神工。

大腹、赤貝壽司放入嘴里,魚片、醋飯及醬油的比例,猶如黃金分割的完美體現。

至于最經驗的是章魚,像置身海洋,味道像龍蝦,肉質柔嫩。

路易莎內心震撼,這絕對是我品嘗過最好吃的壽司!

拉法埃爾在自己的這道菜中,也融入了自己國家的特點,傳統的TACO是用玉米做成的卷餅,他用土豆混合面粉做成了土豆TACO,至于里面的餡料,也是有特色,采用鐵板燒小牛肉。

路易莎咬了一口土豆TACO,然后用筷子品嘗了一下沙拉,眼中露出驚訝之色,顯然沒想到點睛之筆在于沙拉。

這道沙拉跟普通的沙拉不一樣,而是選用仙人掌作為重要的食材。

如果華夏人有一百種包餃子的方法,那么墨西哥人就有一百種烹飪仙人掌的方法,配合塔克餅一起吃,是一種恰到好處的搭配。

路易莎開始和其他幾位評委商議,比起預選賽環節,還增加了點評的環節,這或許是因為亞亞雷抗議戴里克爭取到的環節,要告訴選手和觀眾,他們的評分不是亂來的。

“兩位選手的實力都很強,給我們帶來了一場很美妙的體驗。最終我們一致認為拉法埃爾獲得晉級的資格。理由是,他用土豆餅取代TACO餅,比土豆代替壽司米飯,更加成熟。北島熊的土豆壽司,還是有一種淡淡的土豆味,讓整道菜出現一種違和感,這與tte土豆今年的產出情況有關,他已經盡

量用烹飪技巧掩蓋。

而拉法埃爾完美地解決了這個問題,他在里面加入了一種特制的香料ole,會有一種誘人的奇香。與tte土豆的搭配相得益彰。”

Mole醬也是墨西哥菜的制勝法寶之一。

好的Mole醬需要經過超過10小時的烘烤,讓堅果、香草所散發的香味和辣椒、果肉、可可粉的香味完美結合。

路易莎給出的結論,很細致,也通俗易懂,兩位選手,沒有意義,觀眾席間傳來掌聲。

評委的點評直中要害,北島熊輸得心服口服。

“下面有請其余兩位選手上臺,他們的獲勝者將和拉法埃爾角逐四強資格。”

北島熊和喬智錯肩而過,心中無比遺憾。

并不是因為被淘汰,能站在這個舞臺上,他覺得已經很值了。

畢竟他自己還很年輕,對手是來自世界各地的高手。

他遺憾的是無法跟喬智同場競技。

喬智會成為烹飪歷史上最偉大的人物之一!

自己能和他同場競技,本身就是一種榮耀。

盡管比自己更加年輕,但北島熊對喬智充滿了敬佩和仰慕。

喬智和桑賈伊站在擂臺上,桑賈伊朝喬智露出迷之自信微笑,他能感覺到下面觀眾席投來的目光,知道他們這一刻還是喬智的粉絲,但下一刻就都會將自己當成崇拜的偶像。

這一刻,桑賈伊覺得全世界都是自己的。

桑賈伊的性格,屬于那種適合比賽型的多血質,容易超常發揮。

在歐洲賽區比賽時,盡管只拿到了第五名,但他始終認為自己的實力,不比前面的差。

亞亞雷在首輪被淘汰,更證實了自己的想法。

亞亞雷就是個運氣好的水貨。

至于自己在預賽沒有拿到理想的名次,只是因為自己將比賽當成了一種享受。

喬智對桑賈伊有過研究,盡管有點腦殘,但水平還是有的。

他的基本功很扎實,擅長天馬心空的作品,屬于那種擅長奇招怪招的對手。

“本輪比賽的題目是,以金屬雞的在雞蛋作為主要食材之一,烹飪一道主菜。”

沐曉和呂懿對美食感興趣,但不太了解一些專業知識,于是問梅菱,“金屬雞是什么雞,雞蛋很特別嗎?”

梅菱見唐騎眼中同樣露出錯愕之色,耐心解釋,“金屬雞被人尊稱為雞界的蘭博基尼,還有一個叫法叫做五黑雞,跟我們國內的烏雞很相似,不過黑得更加徹底一些,全身從頭到尾都是黑乎乎的,更人人吃驚的是連它的肉色、內臟,甚至骨髓都是黑成墨色的。因為它獨特的外表,還有肉質的奇特,價格也在人們的追捧中被抬到了天價,據說曾經還拍賣出了一只600萬元的天價出來。當然,現在通過人工的養殖,數量有所提升,價格也隨著下降,不過一個頂級血統的五黑雞,價值也在2500美元左右,至于生出來的雞蛋,一枚價值在三千元。”

沐曉忍不住笑出聲,“三千元的雞蛋,普通人還真吃不起,很好奇雞蛋的味道究竟有什么不同之處。”


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