大國名廚第756章 用觸覺代替味覺!_宙斯小說網
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第756章 用觸覺代替味覺!


更新時間:2020年07月05日  作者:煙斗老哥  分類: 都市 | 都市娛樂 | 煙斗老哥 | 大國名廚 
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更新時間:2020070519:19:58

北岡惠的父親名叫北岡斗,和流川鋼介師出同門,天賦比流川鋼介還要高。

他與流川鋼介走的是不同的廚道,流川鋼介學習的復制之術,任何菜肴,只要他見過、品嘗過,能輕而易舉地復制出原來的味道!

北岡斗走的是“三雅道”流派,將香、花、茶三道融入烹飪,吃飯之前,沐浴焚香,餐桌必有花藝為伴,餐后必須烹茶品茗,儀式感很強,在島國貴族人群中頗為流行。

北岡斗三十五歲之前,在島國貴族圈內極富盛名,貴族們想要請北岡斗烹飪食物不僅需要預約,還得看北岡斗是否能騰出行程。

一場病痛,使得北岡斗失去味覺,加上抗生素后遺癥,喪失了勞動力,北岡惠在十二歲跟隨流川鋼介學習廚藝,十八歲精通復制能力,二十歲在島國名聲鵲起,成為皇室餐廳的女主廚。

對北岡斗而言,女兒不僅繼承了他的志愿,而且還是他人生的延續。

北岡惠從多年起就承擔起了養家的責任,除了家里的開銷之外,還得支付自己的醫藥費,北岡斗知道自己欠女兒太多,所以當北岡惠選擇前往華夏學習中餐,他默認與北岡惠斬斷親情,如此也可以讓北岡惠減輕壓力,自己不再成為她的負擔和累贅。

然而,沒有了北岡惠的經濟支持,僅僅過了半年,家庭變得拮據,他經常會和妻子爭吵,至于小兒子的學業也受到了影響。

這個時候,多年未曾見面的顧先生來了,還每個月送上資助金。

盡管顧先生沒有說為何要資助自己,但北岡斗隱隱有種感覺,與自己的女兒北岡惠有關。

如今阿惠回來了,北岡斗應該感覺到高興,但此刻卻是潸然淚下。

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“爸是世界上最無用之人!”北岡斗哽咽道。

“你千萬別這么說!”北岡惠忍住淚水,“今天的午飯,我來準備吧!”

北岡惠起身,北岡斗笑道:“讓你繼母做飯吧,你們是客人。”

北岡惠輕聲道:“師父是客人,我是家人。這么多年,一直都是她在給家里做飯,今天我難得回家,你也看看我的水平。”

北岡斗心想,自己都沒有味覺,無論吃什么都味同嚼蠟,如何能分辨廚藝如何?

“還是我來做吧!”喬智攔住了北岡惠,笑道,“阿惠,你陪著你爹說會話。北岡先生,請給我一個機會!”

北岡斗蹙眉道:“這個不合適吧!”

北岡惠見喬智的眼神清澈,與父親道:“今天請師父給我們準備午餐吧,師父的手藝很好,這是千載難逢的機會!”

喬智走入廚房,北岡惠與北岡斗聊起在華夏的見聞,北岡斗發現女兒發自肺腑地喜歡華夏料理,心里其實有些不舒服。

“阿惠,你最近惹上了一些麻煩。每個人都有自己的主見,我不想干擾你,但我希望你能夠尊重島國料理。”

“我一直尊重島國料理,但我覺得華夏料理也更值得尊重!”北岡惠比想象中中毒更深,并沒有意識到自己偏激。

“阿惠,我不想你背負賣國的

名聲。”

“難道喜歡華夏料理就是賣國嗎?未免太狹隘了!”

繼母在旁邊一直給北岡斗使眼色,北岡斗也知道女兒回家,幾句話還沒結束,就爭吵個不停,極為不合適。

但他忍不住,因為北岡惠將自己置身于社會輿論的對立面,很容易遭遇危險。

北岡斗的小兒子健次郎放學回來,緩解了父女間的分歧。

北岡惠和健次郎的姐弟感情很不錯,兩人私下一直有聯系。

“姐,今天準備的是中餐嗎?”健次郎從廚房走出,興奮地說道。

“你喜歡吃中餐?”北岡斗驚訝道。

“中餐還是島國料理不重要,關鍵別人做的,肯定比媽做的更好吃!”健次郎笑著說道。

繼母在旁邊沒好氣地瞪了他一眼,“臭小子,等你姐走了,看你還吃不吃我做的飯菜!”

“吃!但是捏著鼻子吃!”健次郎故意用手指捏住鼻子。

他的性格活潑,是這個拮據家庭唯一的歡樂之源。

喬智花費了一個小時,將準備好的菜肴端了出來。

北岡斗意外,喬智按照島國家庭用餐的習慣,每道菜放在陶瓷碗里,陶瓷碗放在食盒內。

北岡斗用手指觸碰了一下陶瓷碗,竟然有溫度,沒想到喬智采用了島國懷石料理的元素。

懷石來自于禪道,在長久聽禪中抵制饑餓,肚子抱石一塊,稱為“懷石”。

懷石料理極端講求精致,無論餐具還是食物的擺放都要求很高,被一些人視為藝術品。

最正宗的懷石料理,還會在四季種上不同的花草,配上不同的裝飾和燈光,并在菜肴中加上自種的花草作為輔佐。

懷石料理和法餐的上菜模式很相近,菜的份量很少,每道菜等待的時間相隔有一段時間,法餐講究的是精致優雅,懷石料理講究的靜心禪道。

在瓷碗中裝了三菜一湯,份量不多,但擺盤很是講究,擱置了應季的菊花,點綴其間,極有意境。

北岡斗雖然失去味覺,但眼力還在,喬智這一餐耗費了不少巧思。

“東坡肉、清蒸鱈魚、清炒土豆絲,還有酸菜蝦皮豆腐湯!”

很正宗的四道中式家常菜,與懷石料理無縫融合。

北岡惠暗贊,師父這桌飯大巧若拙,將島國料理的精致和家常菜的地氣,完美融合在一起。

“好香啊!”健次郎忍不住深吸兩口氣。

繼母也微微頷首,“的確很香!”

健次郎雙手合十,“那么我開動了!”

北岡惠緊跟著也做了個開飯的儀式,開始品嘗師父的廚藝。

筷子戳在東坡肉上,瞬間就刺穿進去,一股黑色的醬汁,順著筷子汩汩涌出,東坡肉還沒入口,便可以判斷,絕對是最頂級的味道。

“天哪!”健次郎吃了一口,忍不住發出由衷感慨。

“真是太美味了!”繼母嘴里含著東坡肉,含糊不清地咕噥道。

紅褐色的五花肉切成了方塊,帶著清亮粘稠

的湯汁,進入口中,一股酸甜的感覺在口腔里瞬間迸發炸裂,濃郁的香氣,從鼻腔往外冒,一股暖流從腦部深處被喚醒,再傳到自己的身體四肢,通泰愜意的感覺宛如流竄的電流,在全身穿梭,身心傳來麻癢的美妙滋味。

“太好吃了!”健次郎覺得差點吃掉自己的舌頭!

東坡肉像是琥珀色的寶石,入口卻瞬間融化,嫩滑的感覺,微微的焦香味,滿口都是肉的香軟,油脂的部分宛如糖膏,一點也不油膩,宛如瓊漿般的厚潤。

見妻子和兒子吃得酣暢淋漓,北岡斗開始品嘗,對他而言,吃飯已經成為儀式感,是活下來的本能,失去了味覺,早已丟掉了美食可以帶來的快樂。

當東坡肉入口的瞬間,北岡斗愣住了。

雖然舌尖的味蕾與大腦中樞失去聯系,但口感依然存在,食物的香味和復合的口感,產生神奇的魔力,讓他產生了一種興奮的體驗。

北岡斗閉上眼睛,用舌尖和牙齒細細咀嚼,嘴里沒有酸甜,卻又韌性、柔軟、爽潤等等,一種復雜的情緒油然而生。

喬智絕對是故意這么做的!

不僅追求味道的極致,而且追求將口感的效果擴大,超越了味道本身。

手指雖然沒有品嘗酸甜苦辣的能力,但撫摸不同的材質,會有不同的觸感。

如果遇到極為舒適的材料,手感也能帶來愉快的感覺。

喬智的構思很精妙,用觸感代替了味覺,讓北岡斗品嘗到了食物的另一種全新境界。

隨著一行清淚從北岡斗的眼角滾落,北岡惠終于知道喬智所說,人生五味,才是最感動人內心的力量。

師父給北岡斗制作的這頓美食,打破了失去味覺的枷鎖和禁錮,用口感的刺激,給北岡斗帶來了享用食物的美妙滋味。

即使沒有酸甜苦辣,僅僅用食物與牙齒、口腔的觸感,也能引來中樞神經分泌快樂激素。

北岡一家開始享用讓人陶醉的一餐,不僅是食物誘人,還是團聚帶來的幸福感。

“實在太好吃了!”健次郎風卷殘云般將所有食物全部吃完,一種意猶未盡的感覺席卷心靈。

繼母也是微微頷首,“難怪阿惠學習中餐,中餐的味道讓人太驚艷了。”

北岡斗嘴角浮出笑容,與喬智點頭致意,“喬先生,謝謝你讓我十多年以來,第一次感受到食物能帶來的愉悅感。你用觸感代替了味覺,讓我幻想出了食物的美妙,以至于我都有些失態了。”

喬智等北岡惠翻譯完畢,笑著說道:“謝謝你的認可,相信你對阿惠也有信心,她選擇中餐,不是因為頭腦發熱,而是對中餐產生了濃厚的興趣!”

北岡斗眼神嚴肅堅定,“阿惠,我支持你!”

北岡惠也有所觸動,一直以來,她覺得自己的廚道很孤獨,沒人理解,沒人同行,只有遠處一盞孤燈,散發著微弱朦朧的光暈。

如今光暈漸亮,變成了曙光,一輪朝日從地平線升起,目之所及,不僅清晰,而且是賞心悅目、風景宜人的勝地。

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