第二卷：廚王爭霸
第二卷：廚王爭霸
用英文菜單寫下幾道菜名的東方臉女子，正是水月集團的年輕女主廚北岡惠。
之前劉達提供的秘方被破解，北岡惠對喬智產生了濃厚的興趣。
她一向對自己的“復制”能力很有信心。
盡管沒有直接交手，但間接地交鋒，已經讓北岡惠意識到，喬智勝了她一籌。
從未沒有敗過一次，心境有了波動。
勝負欲，不甘。
冷靜下來，讓自己足夠理智。她要探明真相。
認真研究了喬智的資料。
知道他在瓊金開了一家餐館。
名字叫做喬幫主的食堂。
原以為是一個包裝設計的名字。
沒想到真的只是一家食堂。
坐落于大專學院，需要通過嚴格的安檢系統才能進入。
北岡惠打量著這家店的環境。
與印象當中的華夏餐廳有很大的區別，設施都很簡單，但異常整潔。
墻壁上貼著富有華夏風格的圖案，梅蘭竹菊，增添了一股水墨畫般的厚重底蘊。
食堂的服務員，聘請的并非清一色年輕女孩。
有男有女，有老有少。
他們穿著統一的服裝，經過良好的訓練，不卑不亢，舉止禮貌。
從細節來看，食堂的管理，比想象中要更加地規范。
尤其是當丁嬋用流利的英語跟自己交流，加了很多分。
北岡惠對島國的餐館有很深了解。
即使人群素質較高的島國料理店，絕大多數服務員都不懂英文。
間接地說明這家食堂擁有了與國際接軌的實力。
食堂的氣氛良好。
絕大多數華夏餐館都會很喧鬧，但這里的顧客沒有發出很大的聲音，倒不是怕影響別人。
似乎，所有人用餐者都在安靜地享用美食。
坐在最右邊的一對情侶，他們面對面坐著，沒有言語交流。
兩人用筷子夾菜，貪婪地品嘗每道食物的滋味。
令人情不自禁地聯想起，在非洲大草原上，雄獅和母獅打到獵物之后，盡情地享受獵物的畫面。
動物對食物原始的欲望！
北岡惠皺眉，難道這家食堂真有這種魔力。
牢牢地抓住了每一位顧客的需求，讓他們專注于品嘗食物的味道。
若不是暗中而來。
北岡惠甚至會誤以為這些人都是食堂請過來的托兒。
掃了一眼菜單，研究菜價。
即使以島國的高消費，這家食堂也可以被視作黑店了。
北岡惠很難想象，這么高的價格，會讓人趨之若鶩。
不過，經過這段時間在華夏游歷，她對這個國都有了全新的認識。
以前總覺得華夏這個國家僅僅比較大，人員素質以及社會進步程度，要遠遠落后于島國。
但真正來到這里，發現島國是暮年，而華夏是青少年。
到處都散發著蓬勃的朝氣。
京都是公認的國際都市，但云海的速度和節奏不亞于京都。
而且，云海的美食水平以及餐廳的規格，也與京都基本相近。
不僅云海讓人印象深刻，每座城市都有自己的格調與美食，讓北岡惠感觸良多。
盡管島國在國際烹飪領域位于高水平，但早晚會被華夏的美食慢慢取代。
這已經是一個不可逆轉的趨勢。
先上來一份簡單的涼菜，是近期都會免費贈送的醬黃瓜。
黃瓜很細很長，墨綠色，食指大小。
輕輕嗅一口，獨特的甜香氣息撲面而來。
丁嬋關注北岡惠這邊的動靜，主動走過來介紹。
“這道涼菜名叫醬黃瓜，是淮南菜系當中獨特的涼菜，是免費贈送給您的。要不，你可以嘗一嘗。”
“謝謝！”
不信一道涼菜能逆天。
北岡惠暗想，我先嘗一嘗吧。
放入口中，輕輕地咬了一口，發出咔嚓一聲脆響。
舌尖觸碰到甜酸的瓜肉，一股清新的香氣透骨。
香味凝而不散，氣味悠長。
甜酸中有股咸咸的味道，瞬間將胃口打開。
很難想象，一點也不起眼的醬黃瓜，竟然有這等化腐朽為神奇的妙用。
仔細品味口感，舌尖分辨調料，腦海中解析腌制的秘訣，短時間內竟然一無所獲。
忍耐不住又咬了一口。
甘、醇、美、香，仿佛喝了一碗上好的佳釀。
難道里面放入了陳年的美酒？
美酒的秘方很難解析，也難復制。
正菜還沒有端上來，北岡惠將醬黃瓜，已經消滅地一干二凈。
她的面色變得舒緩，對今天到來感覺十分的滿意。
這道涼菜，激發了大腦中無數靈感，已是不虛此行。
第一道菜已經端上來，丁嬋介紹道：“這道菜名叫翡翠蹄筋。”
漢語說了一遍，再用英語翻譯。
北岡惠朝丁嬋點頭感謝。
丁嬋基本可以確定，北岡惠應該是島國人。
島國人在表達感謝到時候，會下意識地低頭。
內斂謙遜，很難看到他們的眼神。
而韓國人在感謝的時候，會習慣性地揚起下巴。
眼中的戲會很多，表情會略顯夸張。
翡翠色，是用薺菜剁碎作為主要食料。
再和火腿、冬茸、蝦米、木耳切末，混合在一起。
將蹄筋和翡翠末炒香，再用紹酒、高湯燒沸。
勾芡，使得綠色包裹蹄筋，加入些許芝麻油。
翻鍋裝盤，撒上些許火腿茸。
北岡惠仔細地分析其中的味道。
炒制的方法，能夠推演出來，但最為關鍵的是高湯，難以復制出來。
蹄筋松軟滑糯，菜末均勻解膩，色澤碧綠，鮮香誘人。
不知不覺，北岡惠已經吃了大半。
作為一個廚師，能讓她忘記份量，已經是很大的成功。
史無前例地覺得有些氣餒。
不僅剛才的醬黃瓜無法解鎖，而這道翡翠蹄筋，依然是一道加密的菜肴。
密碼在高湯當中。
第二道菜以及米飯上桌。
丁嬋看了一眼盤子里所剩不多的份量。
“看來今天的菜挺合你胃口。”
北岡惠微微一怔。
這才意識到自己剛才可以用狼吞虎咽形容也不為過。
失去了應有的矜持。
幸好沒有人看到自己剛才的樣子。
其實，被看見也無所謂。
如果真的愉悅到了自己，對別人表達由衷的認可，也是一件正常的事情。
第二道菜是“京醬牛方”，采用扒燒的方法。
四四方方的牛肉，
上滿鋪滿了咖啡色勾芡的醬汁。
排在整齊切絲的京蔥上。
濃稠的牛方與白色的盤子，形成鮮明的色澤對比，讓人看起來很有食欲。
讓人奇怪的是，這道菜的味道，沒有特別的香味。
仿佛擺放超過十幾個小時以上的食物。
但因為剛出鍋的緣故，上方冒著氤氳的白色霧氣。
她用手指朝鼻子邊掃了掃，出色的嗅覺，沒有聞出任何味道。
輕輕地咬了一口，牛方雖然燉爛，但牛肉的香氣竟然沒有外泄，京蔥和丁香的味道在舌尖驚然的爆炸在。
原來如此！
北岡惠恍然大悟，廚師用精湛的煎炸技巧，將牛肉味道鎖住，再放入鍋中扒燒。
仔細觀察，牛方外層有十字星的花刀。
用花刀改變肉質的紋理，使得所有的味道，全部封鎖起來。
還真是個匪夷所思的技巧。
即使看穿了方法，也沒有十足的信心依葫蘆畫瓢。
喬智果然比想象中要強大。
表情凝重，優雅地拿起筷子，慢條斯理地開始品嘗。
北岡惠不再以考驗的心態，而是以一個食客的普通心態。
米飯很普通，顆粒飽滿，配上兩道菜。
軟糯的外層帶著甘甜滋潤，清香可口之余，又帶著油香。
很下飯的兩道菜，突然有些懊悔。
若是此刻還能吃一口醬黃瓜，該是何等的爽利。
“能不能請主廚過來一下，他做的飯菜很美味，我想當面謝謝他。”北岡惠用紙巾擦拭嘴唇。
桌上的餐具非常干凈，連醬汁都被自己泡飯吃完了。
“對不起，主廚還有很多工作，我可以讓店長來跟你見個面。”
丁嬋倒不是故意阻撓。
如果今天喬智不在后廚掌勺，或許北岡惠有機會見到他。
北岡惠有點意外。
無論在歐洲還是島國，主廚面對顧客要求見面的請求，都會欣然同意。
仔細觀察四周，陸續還有客人前來用餐，自己的確趕上了最繁忙的時候。
北岡惠笑著說道：“那就見見你們的店長吧。”
丁嬋喊來了陳雪華，陳雪華與北岡惠熱情握手。
她不懂英文，在丁嬋的幫助下，跟北岡惠進行了簡單的溝通。
離開食堂，望著并不起眼的外立面，心中微微有些失望。
因為沒能和喬智見一面。
掐指一算，還有不足一個月，便要與他同場競技。
內心還是有些興奮。
對廚藝有足夠信心，不會畏懼競技。
相反，希望對手能旗鼓相當，那樣會讓自己充滿斗志。
忙完今天中午的任務，喬智史無前例有種意猶未盡的感覺。
喊來丁嬋，專門問道，“今天給那個外國女人做的兩道菜，反響如何？”
丁嬋奇怪地望了一眼喬智，“跟其他客人的表現一樣，很平靜啊！”
“沒有露出超級好吃，那種夸張的樣子？”喬智失望地問道。
今日翡翠蹄筋和京醬牛方，稱得上得意之作。
尤其京醬牛方借鑒了“南粵湯神”金洋平的鎖味技巧。
“沒有，她吃得很優雅！”
丁嬋十分肯定地說道。
“不應該啊。”
喬智敏銳地察覺，這名顧客不對勁。
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