去崇云村前,看到向坤切竹鼠肉和腌制的過程,游猛就知道這好友應該是會做菜的,至于做的怎么樣,現在就能知道了。
“我之前說的宣傳,就先從拍做菜視頻開始。”
向坤一邊說著,一邊很熟練地開始燒水,然后拿刀切洋蔥,那把菜刀還在手中轉了個花,刀柄就好像粘在他掌心一下,運轉如意,引來了游大侄子和那女服務員的低呼。
“現如今網上的做菜視頻,教人做菜,只是最基礎的一點,光有這一點并不能保證得到網友的青睞。”
向坤繼續給青椒去蒂去籽洗凈然后切片,他手上動作飛快,但眼睛卻看著游猛他們,聲音依舊不疾不徐,像在講故事:
“做菜的視頻,首先它是視頻,是影音作品,所以用戶最先接觸的,是它的畫,它的聲。”
向坤仿佛知道水開的時間,水沸的一霎那,拿起鍋蓋,將切好的洋蔥和青椒放入,片刻后撈起,看著行云流水,恰到好處,沒有一點多余的動作,甚至摘下眼鏡擦上面水霧的手法都有種瀟灑的感覺。
“當網友打開你的視頻后,就要讓他的注意力被畫面和聲音吸引住,我們的目的不是讓他們學會怎么做菜,而是讓他們能夠看完并且記住你。”
竹鼠肉下鍋,沸煮一分鐘,向坤開始準備炒鍋,熱鍋,倒油。
“或許用戶打開你視頻的初衷是為了做菜,但能吸引他們的,絕不僅僅是做菜。”
從向坤轉了個刀花開始,游大侄子就已經拿出手機開始拍起視頻,而游猛也看得愈發的專注,作為一個高中畢業后就開始做菜的廚師,他自然能看出向坤手法的老道,雖然這廚房里的用具和一般家用廚具有些區別,但他卻依然能夠靈活通用。
向坤將兔肉撈出,瀝凈水,然后倒入炒鍋的熱油中,開始翻炒,手法更加炫酷,勾火和顛鍋的動作和職業廚師有區別,沒那么熟練,但看著卻十分賞心悅目,仿佛炒鍋是盾,鍋勺是劍,在舞一曲大風歌,偏偏一塊竹鼠肉都沒掉出來。
“網上那些能火的美食視頻,都各有特色,但有一點是共通的,就是時間都在2到5分鐘。”
向坤將竹鼠肉盛出瀝油,在炒鍋內下花椒粒至焦香后即撈出,再下蔥姜蒜及辣醬爆香。
“有位叫王剛的UP主,視頻就以簡潔、快速、實用著稱,很多都是兩分多到三分鐘,他已經把這種類型做成了他的特色,其他人學這個方式,也很難再有這樣的效果。”
因為唐寶娜的緣故,向坤現在經常會在看完糖豆公主的新視頻后,在B站瞎逛逛,看些其他知名UP主的視頻。作為一個烹飪“愛好者”,自然也少不了看一些做菜的視頻。
嘴上說著話,手里卻是一刻未停,將剛剛盛出的竹鼠肉重新倒入鍋中,加料酒、生抽、白糖煸炒,而后加入少許水蓋鍋燜煮,就連蓋鍋蓋的動作都顯得寫意隨性,仿佛在蓋煉丹爐的修仙者一般。
“所以我們的視頻,在短和簡潔的同時,要有我們自己的特點,能夠抓住用戶眼睛和耳朵的特點,不論這特點是好看、好聽、好帥、好酷、好有趣還是好沙雕。”
片刻后,向坤掀起鍋蓋,倒入洋蔥青椒一同煸炒后出鍋。
這一碟干鍋竹鼠肉,向坤是按照干鍋兔肉的步驟做的,當然,口味是按小時候記憶中銅石鎮人大概的口味來做微調,反正現在重點也不是在菜的口味上,主要是要給游猛展示做菜的過程。
看到做好的干鍋竹鼠肉,游猛贊嘆道:“向坤,你這手厲害了啊,這做菜跟在練武似的,太能裝B了,但是看著確實很爽啊!你專門練過?”
向坤當然沒有專門練過這手,不過他在做之前就已經在腦海里特意設計過了,在整個過程里怎么樣才能顯出一種舉重若輕的高手風范來,甚至連眼鏡蒙了水霧怎么擦他都已經設計好。
他相信剛剛做菜的時候,如果給放首純音樂,他甚至能踩點做動作,不過他擔心音樂一起,他不小心進入情緒,剎不住車又鬧出什么幺蛾子來。
“就像這樣,把整個過程再重新精簡一下,各個步驟研究和設計一下,然后剪成2分鐘左右的視頻,你說會有人看么?”
“當然有了!向坤,你來做我們‘游瓏飯店’的代言人吧!媽蛋的,你這小子有做網紅的潛質啊!”游猛感嘆道。
剛剛一直拍視頻的游大侄子也連連點頭,游猛老婆和那小姑娘服務員亦是表示贊同。
“不,我不會拍視頻的,你來拍。”向坤卻是說道。
“啊?我拍?我不行啊,你剛剛那一套,我做不出那效果來。”游猛搖頭道。
“必須你來,你是這飯館的老板,是主廚,而且你長得也比較有親和力,有種不像廚師像書生的反差感。到時候你去定做一身設計簡單,但版型好看、合身的廚師服,然后再把這廚房裝修一下,不求豪華,一定要整潔干凈!到時候也不用特意特寫,如果人們對你的視頻感興趣,自然會注意到這些,然后會為你腦補出愛干凈、有潔癖的人設。相比起你刻意展示的,人們更相信自己發現的。”
向坤說著,指了下游大侄子的手機:“不能用手機拍,要用更專業的器材,要打光,拍完后再剪輯,聲音也要做處理,嘈雜的聲音一定要去掉,要有質感。”
游猛有些發愣:“這些我們可做不到。”
“可以花錢請人來拍,器材什么的人家都會有,先把腳本設計好,做好彩排,動作可以復雜點,一個小時練不好,就練一天,一天練不好,就練十天!我們精益求精,一定要把第一個視頻的每一秒都拍好。”
向坤說著,將那盤干鍋兔肉向前推了一下,笑道:“好了,剩下的晚點再說,先來嘗嘗我做的這干鍋竹鼠肉味道怎么樣?”
“聞著那么香,肯定很好吃!”游猛的老婆一邊恭維著,一邊取了筷子分給幾個人,連湊熱鬧的小姑娘服務員也有份。
向坤期待地看著她夾起竹鼠肉放入嘴中嚼了嚼,嚼了嚼,然后又嚼了嚼,從嘴巴左邊換到右邊,繼續嚼了嚼,表情慢慢變得尷尬。
游猛同樣嚼了半天,就像在嚼口香糖一樣,對向坤笑道:“我剛剛光顧著看你耍帥裝B了,忘了提醒你,這竹鼠肉的皮比較韌,得多燉會,哈哈哈哈,不過這味道確實挺好的。”
向坤臉頰微抽,也是意識到自己是把竹鼠肉當兔肉來做了,之前沒有做過,果然數據類型不一樣,這公式就不能亂套用啊……
因為向坤那天馬行空的宣傳方案,今晚“游瓏飯店”等大廳那一桌客人走后,就早早地關了門。
給游大侄子和小姑娘服務員放了假,店內只剩下游猛夫婦,弄了幾個小菜,把竹鼠肉重新燉爛了后,在大廳里坐著邊吃邊聊。
為了不顯異常,向坤也只好找機會吞了雙石子,裝模作樣地吃幾口。
“裝修一下廚房、定做身衣服應該沒問題,花不了太多錢,拍視頻那些應該也行,找拍婚紗照的應該就可以了。不過向坤啊,你那些動作,我覺得我真學不來,看你做覺得挺有B格的,我剛自己試了幾下,好他媽羞恥啊……”游猛自己開了瓶啤酒,邊喝邊說道。
向坤說道:“不一定要學我那些動作的,你可以用另外的特色。比如,你可以把每個步驟都精益求精,每次切菜都切得整整齊齊,每段一樣長,并且每一刀的間隔時間也都一樣,踩準節奏,調料什么的,都控制在整數的精確重量,告訴觀眾,只有數值的精確,才能保證味道的精確和一致,包括下鍋的時間,翻炒的次數,翻炒的幅度,悶煮的時間等等。
“準備好量稱,什么調料都過下稱,做下剪輯,看到數值就行,湊整!
“準備好烹飪用的探針數顯溫度計,油溫多少度要測一下,給鏡頭,一定要整數,或者幾個數值的尾數一樣!
“說話的時候要不茍言笑,說話要不急不慢,十分篤定。
“相信我,這種風格,會讓很多有點點強迫癥的人爽到飛起的!
“我都已經給你做好人設了,專門精研各種兔肉烹飪的‘廚癡’,禁欲系的技術型帥大叔。”
“廚癡?”游猛有些別扭地歪了歪腦袋,而他老婆則在邊上捂著嘴吃吃笑起來。
“這個人設要是不滿意,我還有其他的想法……”向坤現在的腦子轉得非常快,一個念頭冒起,一系列的想法和方案就已經隨之而來,在想上個腳本和人設的時候,下一個甚至下下一個也已經開始醞釀甚至出爐了。
向坤一連給做了四個人設讓游猛選擇后,這位銅石鎮的爽直漢子卻忍不住小聲道:“這不是騙人么……我又不是那樣的人。”
“宣傳而已,你只是在扮演我們那個視頻里主廚的角色。而且客觀事實都是真的啊,就像說你是烹飪世家并沒有說錯吧,你家確實開餐館的啊!說你熱愛烹飪、專于廚藝,所以沒有去上大學也沒錯啊,你確實去家里餐館學做菜,沒有去上大學嘛,你連高考都沒去考,想實錘你考不上的都沒機會啊!至于其他的,不都是做菜和說話風格而已么?你又沒有告訴別人你是什么樣的人,只是在視頻里這么表現而已,為了視頻效果啊!”
游猛想想,點了點頭,好像確實是這樣。
“你說那個精于兔肉是怎么回事?我并不擅長做兔肉啊……”
“沒事,我很擅長,到時候我會給你做菜譜的,保證精確到每一個步驟,具體的時間,分量,火候,沒有問題的。”向坤對銅石鎮人的口味還算是有點了解的,畢竟曾經跟著父母在這里住過好多年。
“然后呢?接下來怎么做?在我們制作的視頻后面提咱們‘游瓏飯店’的名字和地址,然后用字幕打出來?”游猛有些期待地說道。
“不,什么都不加,什么都不提,一個字都不要提,就提一下你的名字,或者取個網名也可以。然后專做兔肉視頻,也不用做多,精心制作三到五個2、3分鐘的視頻就可以了。”向坤說道。
游猛奇怪:“那怎么讓客人找來咱們店?咱們又不是要當網紅,不是說要宣傳店的么?”
向坤說道:“那就到接下來第二步了,如果我們做的兔肉視頻產生一定反響了,就請個做旅游、美食做的比較好的大V寫篇文。咱們不遠處不是有個5A級風景區么,可以讓那大V從那入手,以游玩那風景區為切入點,然后找個由頭去尋訪傳說中精研兔肉的‘廚癡’,然后找到銅石鎮來,找到你店里來,吃到了傳說中的兔肉大餐,不用提太詳細,點到為止,就好像真的主要看風景,順路吃兔肉。”
見游猛夫婦若有所思地點頭,向坤便繼續說道:“隔一段時間就可以請這種UP主來一趟,保持熱度,不要找那種太火的,不要花太多錢,最好能找那種免費互相合作的。網上熱度起來了后,本地的人自然也會慕名而來,咱們的兔肉主要就是針對本地人口味的,他們只要嘗了覺得好吃,你的口碑很快就會起來,會有越來越多的回頭客。”
“原來如此,這就把網上的視頻和咱們的店連在一起了。”游猛說著,又有點皺眉:“但是這會不會有點拐彎拐太大了?咱們的視頻如果火了的話,那也是把所有做兔肉的店都帶火,而且咱們還把做法都透露出去了……”
向坤搖頭道:“想要把所有的流量都集中在自己身上不現實的,不要怕別人搭車,別人在搭你車的同時,其實也是在無形中給你提人氣,你這店就這么大,錢是一個人賺不完的,建立你的品牌才最重要。”
“所以,總共就是分兩步走?”
向坤說道:“不,還有第三步,如果第二步效果很好,開始引來客流了,你可以和銅石鎮的文化和旅游部門勾搭下,讓他們幫忙推廣。還可以和這邊的商業街合作,他們肯定愿意把你的名氣炒起來,到時候可以換更優惠的租賃合同,換更大的店面,更好的位置。”
游猛忍不住跟老婆笑起來:“我都已經開始在腦子里幻想咱們店門口排隊用餐的畫面了。”
游猛的老婆也點頭道:“我也覺得向哥的主意很厲害,成功的可能性很大。”
游猛于是對向坤道:“我這小店能不能起死回生,就靠你的主意了,要是能成的話,這店給你三成干股吧。當然,要是不成的話也沒什么,反正本來就打算收起來不做了。”
確實,如果按照向坤的這三步曲,他的“游瓏飯店”生意能重新好起來的話,那向坤的功勞太大了,幾乎全都是他一手策劃,連兔肉的食譜都要由他來出,當然,現在暫時還不知道那兔肉食譜味道怎么樣,顧客會不會買賬。但下午在崇云村劉財福家向坤說的那通話,以及晚上廚房里的那番表現,都讓游猛對向坤的能力十分地高看和信任。
向坤說道:“這次所有的費用,我也出三成。如果這事能成,這店能火起來的話,按照你們當初投的成本三成折算,我拿錢來入股。”
“不用那么麻煩……”
“就這么定了。”向坤說道:“最關鍵的就是視頻要拍好,你先想好要用哪個腳本,然后自己先拍著試下效果看看,再仔細修改,勿必要做好。我明天就回刺桐市了,到時候有什么情況,微信上聯系。
“其實能不能火這種事情,有時候是很看運氣的,即便我們把東西做到最好了,也未必就能真的火起來,只能是盡力而為了。”
向坤自然不知道,當他說這話的時候,他今天晚上在游瓏飯店耍帥做竹鼠肉的那段視頻,已經被人發到了B站上……
雖然向坤交代了游大侄子不能發網上,但這年輕人錄了段很叼的視頻,心中得瑟無處安放,很蛋疼啊!
于是他就把視頻發給了一個要好的同學看,這不算是發網上吧?
但他忘了交代那同學不要發網上了。
于是那同學看完后,反手在B站上發了個視頻——《我大哥做的竹鼠肉,比王剛如何?》
向坤晚上自然就住游猛家了,他盤腿坐在客房的床上,正在回想著今天的行為。
在劉財福家肯定是有些忘形了,以至于不知不覺又陷入了自己的情緒之中,引發了“情緒同化”,對劉財福和游猛產生了影響,好在現在暫時來看似乎沒有對自己帶來什么不利影響。
積極為游猛的飯館出謀劃策,則是他主動為之,一方面是他確實想幫好友扭轉這店的困局,另一方面也是他想要試試自己腦袋里不斷冒出的這些計劃和方案,到底能不能行,就好像他以前在測試各種各樣的能力一樣。
而且他也思忖過,做這些事情應該不會給自己帶來什么隱患,反正出鏡的又不是他。
其實他還有非常多的方案沒有說出來,其中有些是效果可能不太好,而有些則是難度太高,就好像他想過能不能用“情緒同化”的能力來在公共場合對大量食客施加影響,讓他們都覺得游猛做的菜很好吃。
但問題是他“情緒同化”實在是不太好控制,他想進入情緒的時候,經常找不到感覺,不想的時候又總是不知不覺就陷進去了。
而且已經對普通食物沒有“食欲”的他,也很難營造出覺得那些食物十分美味、好吃到爆的情緒來。
想到“情緒同化”,向坤就忍不住又去感應了一下那個八臂八眼的木雕,這次居然又有了反饋!