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更新時間:2019070718:17:02
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“嚇我一跳,我還以為媽媽真的要讓爸爸做飯呢!”
一大早的,三寶一起床,就趕緊往樓下跑,看到是江若男在廚房里,拍著胸口才松了口大氣。
大寶跟在身后,看似慢悠悠的,其實也沒有比三寶慢到哪里去,聽到三寶這么說,臉上瞬間更鎮靜了,還有時間嘲笑三寶:“我就說吧,媽媽才不喜歡爸爸做的飯呢!我早就知道肯定是媽媽做飯了!”
一副非常得意的模樣,惹來二妹的一個撇嘴:“你早知道你怎么也跑那么快啊!”
“沒你跑得快啊,天天都是跟屁蟲!”大寶冷哼一聲。
二妹還想回什么,江若男出來了。
“一大早起來嘰嘰喳喳說啥呢!都快去洗漱好準備吃飯了!”江若男一發話,幾個娃娃瞬間閉嘴,作鳥獸狀齊齊進了衛生間。
吃過飯,江若男也沒閑著,去服務社把陸振軍昨天就訂下的二十斤豬板油提了回來,就準備熬豬油了。
后世都說豬油不健康,吃了三高啥的,但是對這個時代來說,豬油可是實打實的好東西,畢竟沒什么菜的時候,豬油拌飯都是極為奢侈的了。
江若男前世也是吃豬油長大的,而且都是家里自己熬的那種,吃著放心。只是后來進了城,又跟家里鬧翻之后,就幾乎沒有吃過豬油了。都是什么金龍魚油、植物油,一罐罐一瓶瓶的從超市里買回來的,現在回到這個吃豬油的時代,江若男當然是不能苛待自己。
陸家其實也不怎么吃豬油,因為這時候,吃豬油可沒有現成的,都是自己買回去熬油。想也知道程雪是不可能熬的。所以陸家主要還是吃清油(菜籽油),僅有的一點豬油都是李淑英熬豬油的時候端過來的一小罐,早就給吃完了。
因此這回,江若男是打定了主意要自己熬豬油。
把豬板油提回家,幾個小孩兒聽到要熬豬油就高興瘋了。畢竟熬豬油也算得上是大事件,香噴噴的豬油無論是拌飯還是煮面的時候舀上半勺,那滋味,可美了。最重要的是,熬豬油還有油渣兒吃啊!
三寶只吃過一回豬油渣兒,就是程雪沒了以后,陸振軍又忙,那段時間幾個娃大部分都是在李淑英家里李淑英幫著照看,也許就是因為這樣,忙亂之中,豬油渣兒的美味就記得特別清晰。
一聽江若男要熬豬油,三寶就高興得到處蹦跳,江若男切豬板油的時候他干脆搬了個小馬扎坐在一邊,捧著小臉就那么眼巴巴的看著,不時吧唧一下嘴。
大寶和二妹受命看著小寶,就豎著耳朵聽三寶的“匯報”。
“就是這樣的一塊塊的,待會兒就變成油渣兒了嗎?”
“好像肥肉呀,黏糊糊的,好白呀!”
“耶耶耶,終于切完咯!媽媽,是不是要開始熬油了,媽媽媽媽,我幫你燒火!”
三寶那小嘴一直就沒停過,直到此刻那興奮的聲音傳出來,大寶和二妹在外面也實在坐不住了。
“大哥你去幫媽媽燒火,我看著弟弟就好了。”二妹最先開口。
大寶猶豫了一下,就答應下來:“好,那我去看一會兒就出來換你!”
大寶說完就跑進了廚房。
很快,廚房里就傳出了豬油的香味。
“好香啊!”三寶使勁兒吸著鼻子,終于等到了江若男開始舀油渣兒,眼睛瞪得大大的,“哇哇哇,好多啊,媽媽,我要吃一大碗!”
“好好好,隨便你吃!”
終于,全部的油渣兒都已經舀了起來,鍋里的油也都盡數用瓦罐盛了起來。
三寶這個小吃貨,到這個時候實在忍不住了,看江若男把瓦罐從灶臺上移開,他也伸手就要捧著油渣兒盆走:“媽媽,我們去吃油渣兒了,大哥,你快去拿白糖,要多放白嘶”
話沒說完就被燙的嘶了一聲。
“傻!”江若男抓著他燙到的手指就往他耳垂上放,“捏著耳朵,就不燙了!”
看三寶這齜牙咧嘴的模樣,江若男又心疼又好氣:“這點兒功夫就忍不得了,好吃!就這么饞嘴,燙到活該!”
“我就是想吃嘛!”三寶兩手捏著自己的耳朵,噘著嘴巴一臉懇求。
“吃吃吃,你吃的了這么多嗎?”江若男瞪他一眼,把油渣兒盆端到桌子上,“人丁點兒大,心還不小!能把一小碗吃完就得了!”她說著就拿了一個巴掌大的小瓷碗出來。
“不要不要不要!”三寶一看不依了,“媽媽,我要吃很多,這一小碗不夠的!”
“眼大肚皮小!”江若男沒好氣,“把這一碗吃了再說!”
三寶看江若男這樣,眼睛看著大盆子里的油渣兒,皺皺眉頭:“我想吃多的嘛好吧,那這些也要留著,我先把這碗吃了!”
結果當然是吃一碗后就吃不下了,油渣兒冷了就不好吃了,江若男中午把一大盆油渣兒炒了空心菜,滿滿的一大盆,也算都沒浪費。
下午的時候,李淑英過來閑坐,看著已經凝固成型的豬油,全是雪白雪白的,非常驚訝:“你這豬油怎么熬出來這么白的?”她又靠近聞了一下,“好像也不腥,很香啊!看來這次的板油很好啊!”
江若男便道:“是,這個板油不錯。不過也是有小竅門的,我在剛開始熬的時候,加了水和生姜。生姜可以去腥,加了水,則會讓豬油變白。”
“還可以加水?”李淑英大為驚訝,“這熬豬油怎么加水?這水和油一起熬,不會炸嗎?”
江若男知道這個時候的人,熬豬油基本沒那么多講究,其實她這些竅門也是后世在網上看到的,其實還有很多講究,譬如說想要存放的更久不變味,可以加醬油加花椒之類的,她便也跟李淑英細細說來。
李淑英聽她說什么先加水,然后水會慢慢蒸發……之類的話,雖然不是很懂,卻是十分敬佩,覺得讀過書的人就是不一樣。而且連連表示下次熬油的時候一定會按江若男的方法嘗試一下。
兩個人說了許久,江若男又跟她討論起還可以種點什么過冬的菜。
江若男記得前世每到秋冬也就是快過年的時候,家里種的最多的菜就是芹菜、萵筍、蒜苗、豌豆,為什么記憶深刻,就是因為這些菜都是過年時候最火熱的,什么芹菜蔥黃韭菜豌豆尖,都是過年最熱的菜。江若男才記得很清楚。
可現在到底離過年還有那么久呢,她就拿不定主意到底種點啥了。可不種吧,那菜園子里的黃瓜番茄都在死苗了,豇豆四季豆更是干枯的多。
畢竟種一季的菜總不能指望吃一年吧。
李淑英也準備種菜呢,這個時候還不是很冷,育苗也剛好合適,兩人當下一拍即合。
直到仨娃從外面回來了,兩個人都還在商量。
三寶一聽就著急了:“媽媽,你不是說帶我們去揀螺螄嗎?”
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